Nosalty logó

Straszburgi fánk

Name: Straszburgi fánk
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Vaj lágy, jól keverhető; 1 ek Porcukor; 3 db Tojássárgája; 1 csipet Só; 2 dkg Friss élesztő; 50 ml Tej langyos; 25 dkg Finomliszt körülbelül; 2 csipet Cukor az élesztőhöz; 1 ek Tej az élesztőhöz; 5 dkg Csokoládé a fánk belsejébe; 3 db Tojásfehérje; 4 ek Porcukor; 2 dkg Dió durvára vágva

Lizinka_

Straszburgi fánk

3adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Fánktésztához

10 dkg vaj (lágy, jól keverhető)
1 ek porcukor
3 db tojássárgája
1 csipet só
2 dkg friss élesztő
50 ml tej (langyos)
25 dkg finomliszt (körülbelül)
2 csipet cukor (az élesztőhöz)
1 ek tej (az élesztőhöz)
5 dkg csokoládé (a fánk belsejébe)

Tetejére

3 db tojásfehérje
4 ek porcukor
2 dkg dió (durvára vágva)

Tápanyag és kalória

825

Kalória

19.4g

Fehérje

89.4g

Szénhidrát

43.3g

Zsír

65.8g

Víz

290g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

21.2g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

9% Fehérje
41% Szénhidrát
20% Zsír

Fánktésztához

33g vaj

239 kcal
2g porcukor

9 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g só

0 kcal
7g friss élesztő

7 kcal
17g tej

9 kcal
83g finomliszt

303 kcal
0g cukor

0 kcal
3g tej

2 kcal
17g csokoládé

91 kcal

Tetejére

40g tojásfehérje

21 kcal
9g porcukor

36 kcal
7g dió

44 kcal

Összesen 825 kcal

9% Fehérje
41% Szénhidrát
20% Zsír

Fánktésztához

100g vaj

717 kcal
7g porcukor

27 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
0g só

0 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
50g tej

28 kcal
250g finomliszt

910 kcal
0g cukor

0 kcal
10g tej

6 kcal
50g csokoládé

273 kcal

Tetejére

120g tojásfehérje

62 kcal
28g porcukor

108 kcal
20g dió

131 kcal

Összesen 2476 kcal

9% Fehérje
41% Szénhidrát
20% Zsír

Fánktésztához

14g vaj

100 kcal
1g porcukor

4 kcal
8.4g tojássárgája

27 kcal
0g só

0 kcal
2.8g friss élesztő

3 kcal
7g tej

4 kcal
35g finomliszt

127 kcal
0g cukor

0 kcal
1.4g tej

1 kcal
7g csokoládé

38 kcal

Tetejére

16.8g tojásfehérje

9 kcal
3.9g porcukor

15 kcal
2.8g dió

18 kcal

Összesen 346 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

9% Fehérje
41% Szénhidrát
20% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

19.4 g

Zsír

Összesen

43.3 g
Telített zsírsav

23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

290 mg

Ásványi anyagok

Összesen

566.8 g
Cink

2 mg
Szelén

49 mg
Kálcium

89 mg
Vas

3 mg
Magnézium

62 mg
Foszfor

262 mg
Nátrium

98 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

89.4 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

65.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

305 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

44 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

112 micro
Kolin:

184 mg
Retinol - A vitamin:

298 micro
α-karotin

9 micro
β-karotin

75 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

240 micro

Összesen 825 kcal

9% Fehérje
41% Szénhidrát
20% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

58.2 g

Zsír

Összesen

130 g
Telített zsírsav

68 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

17 g
Koleszterin

870 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1700.4 g
Cink

7 mg
Szelén

148 mg
Kálcium

267 mg
Vas

10 mg
Magnézium

186 mg
Foszfor

785 mg
Nátrium

293 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

268.2 g
Cukor

64 mg
Élelmi rost

13 mg

Víz

Összesen

197.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

914 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

131 micro
K vitamin:

13 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

337 micro
Kolin:

552 mg
Retinol - A vitamin:

894 micro
α-karotin

26 micro
β-karotin

226 micro
β-crypt

20 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

719 micro

Összesen 2476 kcal

9% Fehérje
41% Szénhidrát
20% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

8.1 g

Zsír

Összesen

18.2 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

122 mg

Ásványi anyagok

Összesen

237.8 g
Cink

1 mg
Szelén

21 mg
Kálcium

37 mg
Vas

1 mg
Magnézium

26 mg
Foszfor

110 mg
Nátrium

41 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

37.5 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

27.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

128 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

18 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

47 micro
Kolin:

77 mg
Retinol - A vitamin:

125 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

32 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

101 micro

Összesen 346 kcal

Elkészítés

Fánktésztához

Az élesztőt 2 csipet cukorral és egy evőkanál langyos tejjel elkeverjük, és félretesszük.
A vajat a porcukorral és a tojások sárgájával robotgép segítségével habosra keverjük. Akkor jó, ha teljesen krémszerű, mint a tortába való krém.
Ezután következik a só, a megkelt élesztő és a langyos tej. Egy kézi robotgép dagasztó fejével elkezdjük keverni, miközben hozzáadagoljuk a lisztet. (A recept szerint annyi liszt kell hozzá, amennyit felvesz, hogy egy jó állagú kalácstésztát kapjunk.) Alaposan, hólyagzásig dagasszuk.
Letakarva, meleg helyen, 2-3 órát kelesztjük.
Az idő leteltével, enyhén lisztezett deszkára borítjuk, és gyors mozdulatokkal átgyúrjuk.
Ezután, nagyobbacska golyókat formázunk belőle, amelyekbe belerejtünk egy-egy kis darab csokit, és a sütőlemezen egymástól távolabb rakjuk le őket.

Tetejére

A tojásfehérjét, a porcukorral fényes, kemény habbá verjük. Ezzel a habbal vastagon bevonjuk a fánkokat.
A tetejét megszórjuk durvára vágott dióval.
Előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a fánkok zsemlenagyságúra nem nőnek, és a hab meg nem pirul rajtuk. Langyosan kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x40

Mivel javában benne vagyunk a farsangi időben, gondoltam, kipróbálom azt a különlegesnek látszó fánk receptet, amit édesanyám receptgyűjteményében találtam. Az elkészítési módja sem az a hagyományos, ezért kíváncsian vártam-vártuk az eredményt. A fánk pontosan olyan finomra sikerült, ahogy elképzeltük a recept alapján!

Hasonló receptek

Összes különleges fánkok

Almás fánk vaníliasodóval

Vegán fánk

Joghurtos fánk villámgyorsan

Forrázott fánk

Croquembouche Beus konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

különleges fánkok

Pihe-puha croissant-fánk

Ha már farsang, mért ne öltözhetne be a fánk is? Íme az aranybarna, tökéletesen puha farsangi fánk egy croissant jelmezébe bújtatva. Ha szeretnénk, meg is tölthetjük, de önmagában ...

Fekete Melinda

különleges fánkok

Vegán fánk

Farsang idején bevett étel a fánk, és hogy senki ne maradjon ki belőle, most hoztunk egy vegán verziót. Sokféle fánk létezik, ez most egy egyszerű típus, amibe szúrtunk egy lyukat és ...

Hankusz Sára

különleges fánkok

Citrompite-fánk

Íme egy klasszikus, hétköznapi szalagos fánk, nem hétköznapi viseletbe öltöztetve. Nem lesz benne egyébként semmi ördögtől való: készítünk egy tökéletes, pihe-puha szalagos ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept