Nosalty logó

Stroganoff bélszín

gluténmentes

Nosalty

6adag

Idő

60p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

60 g vaj
350 g csiperkegomba (barna)
400 g marhabélszín
1 db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek sűrített paradicsom
2 ek mustár (Univer Erős Pistás)
1 dl fehérbor
0.5 citromból nyert citromlé
150 g tejföl
150 g habtejszín
1 csokor petrezselyem
100 g csemegeuborka

Tápanyag és kalória

342

Kalória

18.5g

Fehérje

8.1g

Szénhidrát

25.4g

Zsír

177g

Víz

107.3g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír

10g vaj

72 kcal
58g csiperkegomba

12 kcal
67g marhabélszín

102 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g sűrített paradicsom

2 kcal
3g mustár

2 kcal
17g fehérbor

14 kcal
3g citromlé

1 kcal
25g tejföl

50 kcal
25g habtejszín

73 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
17g csemegeuborka

4 kcal

Összesen 342 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír

60g vaj

430 kcal
350g csiperkegomba

75 kcal
400g marhabélszín

612 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g sűrített paradicsom

13 kcal
20g mustár

12 kcal
100g fehérbor

82 kcal
20g citromlé

4 kcal
150g tejföl

297 kcal
150g habtejszín

438 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
100g csemegeuborka

24 kcal

Összesen 2048 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír

4g vaj

28 kcal
23.2g csiperkegomba

5 kcal
26.5g marhabélszín

41 kcal
6g vöröshagyma

2 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.1g sűrített paradicsom

1 kcal
1.3g mustár

1 kcal
6.6g fehérbor

5 kcal
1.3g citromlé

0 kcal
9.9g tejföl

20 kcal
9.9g habtejszín

29 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
6.6g csemegeuborka

2 kcal

Összesen 136 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

18.5 g

Zsír

Összesen

25.4 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

107 mg

Ásványi anyagok

Összesen

493.7 g
Cink

3 mg
Szelén

26 mg
Kálcium

83 mg
Vas

2 mg
Magnézium

35 mg
Foszfor

242 mg
Nátrium

102 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

8.1 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

177 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

203 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

15 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

126 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

37 micro
Kolin:

87 mg
Retinol - A vitamin:

166 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

442 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

767 micro
Lut-zea

423 micro

Összesen 342 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

110.7 g

Zsír

Összesen

152.6 g
Telített zsírsav

84 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

644 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2962.2 g
Cink

20 mg
Szelén

155 mg
Kálcium

500 mg
Vas

12 mg
Magnézium

209 mg
Foszfor

1453 mg
Nátrium

610 mg
Réz

2 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

48.7 g
Cukor

24 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

1061.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1218 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

89 mg
D vitamin:

58 micro
K vitamin:

757 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

219 micro
Kolin:

522 mg
Retinol - A vitamin:

995 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

2652 micro
β-crypt

8 micro
Likopin

4602 micro
Lut-zea

2539 micro

Összesen 2048 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

7.3 g

Zsír

Összesen

10.1 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

43 mg

Ásványi anyagok

Összesen

196.2 g
Cink

1 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

33 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

96 mg
Nátrium

40 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.2 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

70.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

81 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

50 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

15 micro
Kolin:

35 mg
Retinol - A vitamin:

66 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

176 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

305 micro
Lut-zea

168 micro

Összesen 136 kcal

Elkészítés

A vaj harmadát egy nagyobb serpenyőben megolvasztjuk, majd alaposan lepirítjuk rajta a felszeletelt gombát. Sót ne használjunk ekkor még, mert a gomba akkor elkezd főni, ahelyett, hogy pirulna. A lepirult gombát egy tálkába kiszedjük.
A serpenyőbe dobunk egy újabb harmadnyi vajat, amin aztán a felszeletelt bélszínt pirítsuk le a szeletek mindkét oldalán. Vágjuk kb. 3mm vékonyra a bélszínt, és érdemes két adagban lepirítani, mert sokkal jobban pirul a hús, ha nincsen túlzsúfolva a serpenyő.
A lepirított húst is szedjük ki egy tálkába, majd a hátramaradt zsiradékra dobjuk rá a vaj maradékát. Ehhez adjuk hozzá az aprított hagymát és fokhagymát, sózzuk-borsozzuk, majd pirítsuk üvegesre.
Ekkor jöhetnek rá az ízesítőanyagok: a sűrített paradicsom, a csípős mustár és a száraz fehérbor. Keverjük össze alaposan, majd főzzük addig ezt az alapot, amíg az alkohol elpárolog belőle és besűrűsödik kvázi szószszerűvé.
Ekkor facsarjuk bele a citromlevet, majd adjuk hozzá a tejfölt és a tejszínt is. Keverjük el alaposan, majd ízlés szerint le is turmixolhatjuk a szaftot (nem kötelező, de sokkal selymesebb lesz így a végeredmény).
Amikor a szósz kész, hozzáadunk jó sok aprított petrezselyemet, majd beleforgatjuk a csíkozott uborkát, valamint az elősütött gombát és bélszínt.
Az egészet átkeverjük és összemelegítjük, majd tálalhatunk is. Rizzsel, tésztával és burgonyával egyaránt szokás tálalni a Stroganoffot, mi most pergős rizzsel kínáltuk. A tetejét még szórjuk meg kevés extra petrezselyemmel is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 40 p

A Stroganoff igazi klasszikus, az ünnepi szezonban pedig talán az is belefér, hogy hagyományos módon, bélszínből készítsük el. A gombás hús nem véletlenül sokak kedvence, hiszen remekül harmonizál a vörös hús testessége a mustáros mártással és az előpirított gombaszeletek diós aromájával. Aki szereti, tehet bele csíkozott csemegeubit is - mi ki nem hagynánk belőle!

Hasonló receptek

Összes gombás húsok

Vargányás szűzpecsenye fűszeres újburgonyával

Grillezett szűzpecsenye gombával és friss salátával

Gombás-vörösboros tarja

Pétervári csirkemell

Gombás csirke sajtszósszal

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

citromos húsok

Citromos csirke

Egyszerűen ellenállhatatlan ez a kicsit keleties, nagyon szaftos citromos csirke, ráadásul pofonegyszerű elkészíteni!

Rosanics Petra

gombás húsok

Klasszikus óvári csirkemell gombával, sonkával és sajttal

Az óvári csirkemell igazi retró kedvenc azok közül az ételek közül, amelyekben néhány egyszerű alapanyagból lesz tartalmas, látványos főétel. A szaftos csirkemellre gombás réteg, ...

Hering András

gombás húsok

Gombás csirke tejmentesen

A gombás csirke egy igazi kedvenc: szaftos csirkemell vagy csirkecomb illatos, pirított gombával összefőzve. Egy kevés fokhagyma, hagyma és tejszín vagy tejföl krémessé teszi, a végén ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept