Nosalty logó

Stroganoff-húsgolyók

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A húsgombócokhoz (8-10 db)

25 dkg darált sertéshús
1 db zsemle (szikkadt, vízbe áztatott)
1 db tojás
3 gerezd fokhagyma (zúzott)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
1 dl fehérbor (száraz)
5 dkg margarin
1 ek vaj (a tál kikenéséhez)

A mártáshoz

2 közepes fej vöröshagyma
15 dkg vargánya gomba (fagyasztott is lehet)
5 dkg margarin (vagy vaj)
1 ek dijoni mustár (magos )
1 ek kapribogyó (sós lében eltett vagy 2-3 savanyú uborka)
2 dl főzőtejszín
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 dl fehérbor

A körethez

400 g tészta (szélesmetélt, kifőzött )

Tápanyag és kalória

882

Kalória

31.9g

Fehérje

90.6g

Szénhidrát

39.2g

Zsír

231.5g

Víz

109.4g

Koleszterin

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
23% Szénhidrát
10% Zsír

A húsgombócokhoz (8-10 db)

63g darált sertéshús

114 kcal
14g zsemle

37 kcal
14g tojás

17 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
25g fehérbor

21 kcal
13g margarin

90 kcal
4g vaj

25 kcal

A mártáshoz

45g vöröshagyma

16 kcal
38g vargánya gomba

8 kcal
13g margarin

90 kcal
3g dijoni mustár

2 kcal
3g kapribogyó

1 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
25g fehérbor

21 kcal

A körethez

100g tészta

371 kcal

Összesen 882 kcal

8% Fehérje
23% Szénhidrát
10% Zsír

A húsgombócokhoz (8-10 db)

250g darált sertéshús

455 kcal
54g zsemle

147 kcal
55g tojás

69 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g fehérbor

82 kcal
50g margarin

359 kcal
14g vaj

100 kcal

A mártáshoz

180g vöröshagyma

66 kcal
150g vargánya gomba

32 kcal
50g margarin

359 kcal
10g dijoni mustár

6 kcal
13g kapribogyó

3 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g fehérbor

82 kcal

A körethez

400g tészta

1484 kcal

Összesen 3518 kcal

8% Fehérje
23% Szénhidrát
10% Zsír

A húsgombócokhoz (8-10 db)

15.3g darált sertéshús

28 kcal
3.3g zsemle

9 kcal
3.4g tojás

4 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6.1g fehérbor

5 kcal
3.1g margarin

22 kcal
0.9g vaj

6 kcal

A mártáshoz

11g vöröshagyma

4 kcal
9.2g vargánya gomba

2 kcal
3.1g margarin

22 kcal
0.6g dijoni mustár

0 kcal
0.8g kapribogyó

0 kcal
12.2g főzőtejszín

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6.1g fehérbor

5 kcal

A körethez

24.5g tészta

91 kcal

Összesen 215 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
23% Szénhidrát
10% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

31.9 g

Zsír

Összesen

39.2 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

109 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1079.6 g
Cink

3 mg
Szelén

90 mg
Kálcium

136 mg
Vas

5 mg
Magnézium

93 mg
Foszfor

470 mg
Nátrium

281 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

90.6 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

231.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

300 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

25 micro
K vitamin:

26 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

268 micro
Kolin:

122 mg
Retinol - A vitamin:

285 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

174 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

92 micro

Összesen 882 kcal

8% Fehérje
23% Szénhidrát
10% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

127.7 g

Zsír

Összesen

156.8 g
Telített zsírsav

49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

64 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

35 g
Koleszterin

438 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4318.5 g
Cink

13 mg
Szelén

360 mg
Kálcium

543 mg
Vas

20 mg
Magnézium

371 mg
Foszfor

1879 mg
Nátrium

1125 mg
Réz

2 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

362.3 g
Cukor

32 mg
Élelmi rost

20 mg

Víz

Összesen

926.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1200 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

12 mg
C vitamin:

20 mg
D vitamin:

99 micro
K vitamin:

104 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

51 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1072 micro
Kolin:

488 mg
Retinol - A vitamin:

1142 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

694 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

370 micro

Összesen 3518 kcal

8% Fehérje
23% Szénhidrát
10% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.8 g

Zsír

Összesen

9.6 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

27 mg

Ásványi anyagok

Összesen

264.1 g
Cink

1 mg
Szelén

22 mg
Kálcium

33 mg
Vas

1 mg
Magnézium

23 mg
Foszfor

115 mg
Nátrium

69 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

22.2 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

56.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

73 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

66 micro
Kolin:

30 mg
Retinol - A vitamin:

70 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

42 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

23 micro

Összesen 215 kcal

Elkészítés

A húsgombócokhoz (8-10 db)

A darált húshoz adjuk a beáztatott és kinyomkodott zsemlét és a többi hozzávalót, jól összekeverjük és gombócokat formázunk belőle.
A húsgolyókat egy kivajazott tálba sorakoztatjuk és felöntjük fehérborral.
Az edényt lefedjük alufóliával, és a gombócokatsütőben kb. 20 percig sütjük.
A mártáshoz a hagymát felcsíkozzuk, vajon elkezdjük párolni, hozzáadjuk a gombát és tovább pároljuk, amíg a hagyma puhulni kezd. Sózzuk, borsozzuk, felöntjük tejszínnel, hozzáadjuk a mustárt és a kapribogyót, majd végül a fehérbort.
Amikor összeforrt a mártás, levesszük a tűzről, majd a félig sült húsgolyókra kanalazzuk.
A húsgolyókat ismét letakarjuk, visszatoljuk a sütőbe és 10-15 percig sütjük, majd levéve a fóliát további 10 percig sütjük.
Közben kifőzzük a szélesmetéltet forró, sós vízben.
A meleg Stroganoff húsgolyókat szélesmetéltrehelyezve kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Stroganoff módra a legkülönbözőbb húsokat, de akár halat is készíthetünk. Sokféleképpen készítik: tejföllel, tejszínnel, gombával, paradicsommal, savanyú uborkával, mustárral. A legelterjedtebb változata a Stroganoff-bélszín, amelynek eredete I. Péter cár idejére tehető (1682-1725). Oroszországban elterjedt étel volt a hagymán párolt marhahús. A gazdag nemesi udvaroknál dolgozó francia séfek keze munkájának köszönhetően az ételt nemesebbé tették: bélszínből, tejszín hozzáadásával, erdei gombával, főleg az ízletes vargányával készítették. Stroganoff gróf szakácsa pikánsabbá és könnyebbé akarta tenni az ételt, de úgy, hogy az ne térjen el az orosz ízlésvilágtól. Ezért sózott uborkával készítette azt, nem kis sikerrel. Az eredeti recepttől kissé eltérve, a hagymás, tejszínes, gombás, mustáros szaftot egy kevés fehérborral gazdagítottam és sózott uborka helyett sózott kapribogyót használtam. A Stroganoff ihletésű húsgolyókat sütőben készítettem el, szélesmetélttel tálaltam.

Hasonló receptek

Összes húsgombóc

Svéd húsgolyók ahogy nyultanti készíti

Paradicsomos húsgombóc olaszos fűszerezéssel

Paradicsomos húsgombóc Iluskától

Paradicsomszószos húsgombóc spagettivel

Paradicsomos húsgombóc

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

marhasült

Bulgogi marha

A bulgogi a koreai konyha egyik legnépszerűbb fogása, nem csoda, hiszen nagyon egyszerűen és gyorsan el lehet készíteni, a végeredmény pedig egy szaftos, ízgazdag fogás lesz. Tálald ...

Kikkoman

narancsos hús

Narancsmázas-szezámmagos csirkefalatok

Ez az ázsiai jellegű narancsmázas-szezámmagos csirke szinte függőséget okoz: nemcsak az édes, savanyú és sós ízek tökéletes harmóniája, hanem a durván ropogós textúra miatt is, ...

Nosalty

tésztában sült hús

Brit kolbásztekercs pikáns mártogatóssal (Sausage roll)

A brit hétköznapok elmaradhatatlan kelléke a sausage roll, azaz a kolbásztekercs, amit az aluljárós pékségtől a sarki pubig mindenhol kapni. Igazi sörkorcsolya, ami reggelire is kiváló, ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept