Nosalty logó

Stroganoff sertéscsíkok Sylvia Gasztro Angyaltól

Name: Stroganoff sertéscsíkok Sylvia Gasztro Angyaltól
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Sertés szűzpecsenye vagy bélszín vagy sertéskaraj; 1 db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 4 db Csemegeuborka; 40 dkg Csiperkegomba; 10 dkg Füstölt szalonna; 5 dkg Vaj; 1 db Babérlevél; 2 evőkanál Finomliszt; 1 dl Fehérbor száraz; 2 ek Paradicsomszósz pürésített; 2 ek Napraforgó olaj; 20 dkg Gyöngyhagyma; 2 dl Főzőtejszín; 1 dl Tejföl; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Mustár; 1 kk Citromlé; 1 csokor Petrezselyem

Sylvia Gasztro Angyal

4adag

Idő

55p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

60 dkg sertés szűzpecsenye (vagy bélszín vagy sertéskaraj)
1 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
4 db csemegeuborka
40 dkg csiperkegomba
10 dkg füstölt szalonna
5 dkg vaj
1 db babérlevél
2 evőkanál finomliszt
1 dl fehérbor (száraz)
2 ek paradicsomszósz (pürésített)
2 ek napraforgó olaj
20 dkg gyöngyhagyma
2 dl főzőtejszín
1 dl tejföl
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek mustár
1 kk citromlé
1 csokor petrezselyem

Tápanyag és kalória

682

Kalória

40.4g

Fehérje

22.6g

Szénhidrát

46g

Zsír

369g

Víz

179.1g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

8.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír

150g sertés szűzpecsenye

164 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
40g csemegeuborka

9 kcal
100g csiperkegomba

21 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
13g vaj

90 kcal
0g babérlevél

0 kcal
8g finomliszt

27 kcal
25g fehérbor

21 kcal
5g paradicsomszósz

1 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
50g gyöngyhagyma

18 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
25g tejföl

50 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g mustár

2 kcal
1g citromlé

0 kcal
11g petrezselyem

4 kcal

Összesen 682 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír

600g sertés szűzpecsenye

654 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
160g csemegeuborka

38 kcal
400g csiperkegomba

85 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
50g vaj

359 kcal
0g babérlevél

0 kcal
30g finomliszt

109 kcal
100g fehérbor

82 kcal
20g paradicsomszósz

5 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
200g gyöngyhagyma

73 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
100g tejföl

198 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g mustár

6 kcal
2g citromlé

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

Összesen 2724 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír

28.2g sertés szűzpecsenye

31 kcal
4.2g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
7.5g csemegeuborka

2 kcal
18.8g csiperkegomba

4 kcal
4.7g füstölt szalonna

31 kcal
2.3g vaj

17 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1.4g finomliszt

5 kcal
4.7g fehérbor

4 kcal
0.9g paradicsomszósz

0 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal
9.4g gyöngyhagyma

3 kcal
9.4g főzőtejszín

12 kcal
4.7g tejföl

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.5g mustár

0 kcal
0.1g citromlé

0 kcal
2.1g petrezselyem

1 kcal

Összesen 128 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

40.4 g

Zsír

Összesen

46 g
Telített zsírsav

20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

179 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1060.3 g
Cink

4 mg
Szelén

62 mg
Kálcium

132 mg
Vas

3 mg
Magnézium

76 mg
Foszfor

589 mg
Nátrium

192 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

22.6 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

369 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

214 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

24 mg
D vitamin:

20 micro
K vitamin:

187 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

53 micro
Kolin:

163 mg
Retinol - A vitamin:

162 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

621 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

695 micro
Lut-zea

635 micro

Összesen 682 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

161.6 g

Zsír

Összesen

184.2 g
Telített zsírsav

81 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

21 g
Koleszterin

717 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4241.1 g
Cink

17 mg
Szelén

249 mg
Kálcium

528 mg
Vas

13 mg
Magnézium

306 mg
Foszfor

2357 mg
Nátrium

768 mg
Réz

2 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

90.3 g
Cukor

33 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

1475.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

857 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

11 mg
C vitamin:

94 mg
D vitamin:

79 micro
K vitamin:

749 micro
Tiamin - B1 vitamin:

7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

61 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

211 micro
Kolin:

653 mg
Retinol - A vitamin:

650 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2482 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

2779 micro
Lut-zea

2540 micro

Összesen 2724 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.6 g

Zsír

Összesen

8.7 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

34 mg

Ásványi anyagok

Összesen

199.2 g
Cink

1 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

25 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

111 mg
Nátrium

36 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.2 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

69.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

40 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

35 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

10 micro
Kolin:

31 mg
Retinol - A vitamin:

31 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

117 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

131 micro
Lut-zea

119 micro

Összesen 128 kcal

Elkészítés

A húst hártyáitól megtisztítjuk, leöblítjük, és szárazra töröljük. Körülbelül 2 cm-es csíkokra vágjuk.
A zöldségeket megtisztítjuk. A gombát szeletekre, a hagymát finomra, az uborkát vékony csíkokra vágjuk.
A szalonnát is felkockázzuk, és a hagymával, olajjal együtt üvegesre pirítjuk, a vajat is hozzáadjuk. Megszórjuk a húst a liszttel, és a hagymára dobjuk, kevergetve néhány percig pirítjuk.
Hozzáadjuk a fokhagymát, a gombát, a babérlevelet, a paradicsompürét és a gyöngyhagymát, valamint a bort is. Ízesítjük sóval, borssal ízlés szerint. Ezután fedő alatt, mérsékelt tűzön körülbelül 30 perc alatt puhára pároljuk. Hozzáadjuk az ecetes uborkát is.
Végül a tejszínt és a tejfölt kikeverjük a mustárral és a citromlével, majd a húshoz öntjük. Egyet forralunk rajta, és apróra vágott petrezselyemzölddel megszórva tálalhatjuk is. Krokett, párolt rizs vagy akár metélt tészta is kiváló körete lehet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 40 p

A stroganoff módra egy klasszikus gyöngyhagymás, uborkás, gombás szósz, ami bármilyen húsfélével jól működik együtt. Eredetileg bélszínből készül, de csirkemellből, szűzpecsenyéből is nagyon finom.

Hasonló receptek

Összes ragu

Spenótcurry csirkével

Marengo-i csirke

Sajtos-tejfölös-borsós csirkeragu

Fúziós csirke tagine

Kelkáposztás paradicsomos csirkeragu gerslivel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gombás húsok

Klasszikus óvári csirkemell gombával, sonkával és sajttal

Az óvári csirkemell igazi retró kedvenc azok közül az ételek közül, amelyekben néhány egyszerű alapanyagból lesz tartalmas, látványos főétel. A szaftos csirkemellre gombás réteg, ...

Hering András

pecsenye

Sarkadi pecsenye háziasan

Mi, magyarok igazán szeretjük a szaftos pecsenyéket: jó példa erre a sarkadi pecsenye, ami egy igazán gazdag, ízes magyaros fogás. Mivel egy gombás szósz készül hozzá, amivel ...

Fekete Melinda

gombás húsok

Gombás csirke tejmentesen

A gombás csirke egy igazi kedvenc: szaftos csirkemell vagy csirkecomb illatos, pirított gombával összefőzve. Egy kevés fokhagyma, hagyma és tejszín vagy tejföl krémessé teszi, a végén ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept