Nosalty logó

Stroganoff sertésfiléből

Marti48

4adag

Idő

40p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

60 dkg sertéshús (filé)
25 dkg csiperkegomba
5 dkg gomba (pár szem, fagyasztott)
0.5 db póréhagyma (15 cm, vagy 1 fej vöröshagyma)
1 gerezd fokhagyma (nagy)
5 dkg vaj
1 kk dijoni mustár
2 dl habtejszín
fekete bors ízlés szerint
1 csokor petrezselyem (kis csokor)
6 db csemegeuborka (nekem most ilyen volt kéznél)

Tápanyag és kalória

527

Kalória

36g

Fehérje

9.3g

Szénhidrát

38.5g

Zsír

226.1g

Víz

178.4g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

3.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír

150g sertéshús

249 kcal
63g csiperkegomba

13 kcal
13g gomba

3 kcal
25g póréhagyma

7 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
13g vaj

90 kcal
1g dijoni mustár

0 kcal
50g habtejszín

146 kcal
0g fekete bors

0 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
60g csemegeuborka

14 kcal

Összesen 527 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír

600g sertéshús

996 kcal
250g csiperkegomba

53 kcal
50g gomba

11 kcal
100g póréhagyma

27 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
50g vaj

359 kcal
2g dijoni mustár

1 kcal
200g habtejszín

584 kcal
0g fekete bors

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
240g csemegeuborka

56 kcal

Összesen 2107 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír

39g sertéshús

65 kcal
16.2g csiperkegomba

3 kcal
3.2g gomba

1 kcal
6.5g póréhagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
3.2g vaj

23 kcal
0.1g dijoni mustár

0 kcal
13g habtejszín

38 kcal
0g fekete bors

0 kcal
2.9g petrezselyem

1 kcal
15.6g csemegeuborka

4 kcal

Összesen 137 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

36 g

Zsír

Összesen

38.5 g
Telített zsírsav

20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

178 mg

Ásványi anyagok

Összesen

720.9 g
Cink

3 mg
Szelén

47 mg
Kálcium

74 mg
Vas

2 mg
Magnézium

55 mg
Foszfor

432 mg
Nátrium

107 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

9.3 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

226.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

285 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

18 mg
D vitamin:

48 micro
K vitamin:

192 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

39 micro
Kolin:

112 mg
Retinol - A vitamin:

224 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

729 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

835 micro

Összesen 527 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

144 g

Zsír

Összesen

153.9 g
Telített zsírsav

81 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

69 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

16 g
Koleszterin

714 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2883.8 g
Cink

13 mg
Szelén

189 mg
Kálcium

295 mg
Vas

8 mg
Magnézium

222 mg
Foszfor

1728 mg
Nátrium

427 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

37.3 g
Cukor

14 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

904.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1138 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

73 mg
D vitamin:

192 micro
K vitamin:

768 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

45 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

156 micro
Kolin:

448 mg
Retinol - A vitamin:

896 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2914 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3341 micro

Összesen 2107 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

9.4 g

Zsír

Összesen

10 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

46 mg

Ásványi anyagok

Összesen

187.3 g
Cink

1 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

19 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

112 mg
Nátrium

28 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.4 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

58.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

74 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

50 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

10 micro
Kolin:

29 mg
Retinol - A vitamin:

58 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

189 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

217 micro

Összesen 137 kcal

Elkészítés

A filét csíkokra vágjuk, egy tálban sóval, borssal, egy kis mustárral összekeverjük, majd félretesszük.
A gombákat meghámozzuk, leöblítjük, szárítjuk, nagyobb darabokra vágjuk.
A pórét felkarikázzuk, a lehántott fokhagymát felkockázzuk.
A húst kb. 3 percig pirítjuk a felforrósított vajban, majd tányérra szedjük.
A pórét, gombát, fokhagymát ugyanebben a serpenyőben szintén megpirítjuk, hozzáadjuk az erdei gombát, 2 kk mustárt, ráöntjük a tejszínt, sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön 5-6 percig rotyogtatjuk.
Végül hozzátesszük az elősütött filécsíkokat, és a vékonyra vágott ecetes uborkát. Kb. 10 percen keresztül tovább rotyogtatjuk, hogy a tejszín besűrűsödhessen.
Megszórjuk a finomra vágott petrezselyemmel, és már el is készült!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 20 p

Nagyon régen csináltam már stroganoff-ot, elhatároztam hát, hogy most így készítem el a filét. Keresgéltem valami olyan recept után, ami eltér attól, ahogyan én ismerem. Hát, ez nem sikerült, minden jel arra mutat, hogy ez "a" stroganoff-recept, legalábbis azok, amiket megnéztem, mind egyforma volt, ami az alapanyagokat illeti. Hogy legyen mégis valami más, hozzáadtam egy kis erdei gombát, és elkészülte után személyenként 1-1 evőkanál száraz vörösbort kevertem bele. Nem rontotta el. Annál változatosabbak a hozzá ajánlott köretek; a nudlitól a sóban-vízben főtt krumplin keresztül a gombócig. Én rizst választottam, mert így ismerem. A szósz mennyisége is különböző, bő vagy rövid, mint pl. az enyém.

Hasonló receptek

Összes tokány

Majorannás tokány Zsuzsa konyhájából

Tejfölös sertéstokány burgonyás rétessel

Csikós tokány hagymás nokedlivel

Borsos tokány Szegnik konyhájából

"Tokányos" karaj

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

pecsenye

Sarkadi pecsenye háziasan

Mi, magyarok igazán szeretjük a szaftos pecsenyéket: jó példa erre a sarkadi pecsenye, ami egy igazán gazdag, ízes magyaros fogás. Mivel egy gombás szósz készül hozzá, amivel ...

Fekete Melinda

zöldséges hús

Rőzsepecsenye

A rőzsepecsenye tipikus nyári, baráti összejövős étel: egyszerű alapanyagokból készül, mégis látványos és laktató. Modern magyar kerti étel, a tárcsás sütögetés kultúrájával ...

Hering András

nyárson sültek

Yakitori

Ha Japán ételeire gondolunk, legtöbben a sushit, a rament vagy a tempurát említjük. Pedig a mindennapok igazi hőse egy sokkal egyszerűbb fogás: a yakitori, vagyis a parázson sült ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept