Nosalty logó

Sült báránycomb a'la janettaylor

Name: Sült báránycomb a'la janettaylor
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Bárányhús comb, csontosan természetesen nagyobb a tömege, kb. 1,5 kg; 1 dl Víz; 1 dl Olívaolaj; 2 ek Balzsamecet; 4 gerezd Fokhagyma; 4 szál Kakukkfű; 2 szál Rozmaring; 0 ízlés szerint Bors; 2 ek Mustár; 1 ek Méz; 2 ek Olívaolaj; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 citromból nyert Citromlé; 0 csokor Citromfű; 0 csokor Bazsalikom; 1 csokor Rozmaring; 0 csokor Metélőhagyma; 0 csokor Petrezselyem; 3 nagy db Lilahagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 4 közepes db Kápia paprika; 1 nagy db Padlizsán; 1 nagy db Cukkini; 2 db Pritaminpaprika; 2 nagy db Lilahagyma; 20 g Vaj; 1 ek Tökmagolaj; 0 ízlés szerint Só

janettaylor

4adag

Idő

155p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Pác

80 dkg bárányhús (comb, csontosan természetesen nagyobb a tömege, kb. 1,5 kg)
1 dl víz
1 dl olívaolaj
2 ek balzsamecet
4 gerezd fokhagyma
4 szál kakukkfű
2 szál rozmaring
bors ízlés szerint

Középpontban a bárány

2 ek mustár
1.5 ek méz
2 ek olívaolaj
1 citromból nyert citromhéj
1 citromból nyert citromlé
0.5 csokor citromfű
0.5 csokor bazsalikom
1 csokor rozmaring
0.5 csokor metélőhagyma
0.5 csokor petrezselyem
3 nagy db lilahagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Köret

4 közepes db kápia paprika
1 nagy db padlizsán
1 nagy db cukkini
2 db pritaminpaprika
2 nagy db lilahagyma
20 g vaj
1 ek tökmagolaj
só ízlés szerint

Tápanyag és kalória

1101

Kalória

43.3g

Fehérje

60.7g

Szénhidrát

79.5g

Zsír

759.3g

Víz

154.8g

Koleszterin

20g

Élelmi rost

30.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

Pác

200g bárányhús

534 kcal
25g víz

0 kcal
21g olívaolaj

188 kcal
3g balzsamecet

2 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
4g rozmaring

5 kcal
0g bors

0 kcal

Középpontban a bárány

5g mustár

3 kcal
9g méz

29 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
2g citromhéj

1 kcal
10g citromlé

2 kcal
0g citromfű

0 kcal
8g bazsalikom

2 kcal
45g rozmaring

59 kcal
23g metélőhagyma

7 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
128g lilahagyma

46 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Köret

120g kápia paprika

26 kcal
130g padlizsán

31 kcal
98g cukkini

16 kcal
80g pritaminpaprika

17 kcal
85g lilahagyma

31 kcal
5g vaj

36 kcal
3g tökmagolaj

22 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1101 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

Pác

800g bárányhús

2136 kcal
100g víz

0 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
10g balzsamecet

9 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
12g kakukkfű

12 kcal
14g rozmaring

18 kcal
0g bors

0 kcal

Középpontban a bárány

20g mustár

12 kcal
38g méz

114 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
6g citromhéj

3 kcal
40g citromlé

9 kcal
0g citromfű

0 kcal
30g bazsalikom

7 kcal
180g rozmaring

236 kcal
90g metélőhagyma

27 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
510g lilahagyma

186 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Köret

480g kápia paprika

102 kcal
520g padlizsán

124 kcal
390g cukkini

63 kcal
320g pritaminpaprika

68 kcal
340g lilahagyma

124 kcal
20g vaj

143 kcal
10g tökmagolaj

88 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 4397 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

Pác

19.7g bárányhús

53 kcal
2.5g víz

0 kcal
2.1g olívaolaj

18 kcal
0.2g balzsamecet

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.3g kakukkfű

0 kcal
0.3g rozmaring

0 kcal
0g bors

0 kcal

Középpontban a bárány

0.5g mustár

0 kcal
0.9g méz

3 kcal
0.4g olívaolaj

3 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
1g citromlé

0 kcal
0g citromfű

0 kcal
0.7g bazsalikom

0 kcal
4.4g rozmaring

6 kcal
2.2g metélőhagyma

1 kcal
0.6g petrezselyem

0 kcal
12.5g lilahagyma

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Köret

11.8g kápia paprika

3 kcal
12.8g padlizsán

3 kcal
9.6g cukkini

2 kcal
7.9g pritaminpaprika

2 kcal
8.4g lilahagyma

3 kcal
0.5g vaj

4 kcal
0.2g tökmagolaj

2 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 108 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

43.3 g

Zsír

Összesen

79.5 g
Telített zsírsav

27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

155 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1348 g
Cink

9 mg
Szelén

44 mg
Kálcium

328 mg
Vas

10 mg
Magnézium

188 mg
Foszfor

552 mg
Nátrium

216 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

60.7 g
Cukor

31 mg
Élelmi rost

20 mg

Víz

Összesen

759.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

473 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

287 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

204 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

292 micro
Kolin:

45 mg
Retinol - A vitamin:

34 micro
α-karotin

33 micro
β-karotin

3998 micro
β-crypt

809 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2921 micro

Összesen 1101 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

173 g

Zsír

Összesen

318.2 g
Telített zsírsav

108 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

157 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

33 g
Koleszterin

619 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5391.9 g
Cink

35 mg
Szelén

175 mg
Kálcium

1310 mg
Vas

40 mg
Magnézium

751 mg
Foszfor

2207 mg
Nátrium

864 mg
Réz

3 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

242.7 g
Cukor

123 mg
Élelmi rost

80 mg

Víz

Összesen

3037.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1892 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

19 micro
E vitamin:

34 mg
C vitamin:

1148 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

817 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

64 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1168 micro
Kolin:

179 mg
Retinol - A vitamin:

134 micro
α-karotin

131 micro
β-karotin

15991 micro
β-crypt

3238 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

11685 micro

Összesen 4397 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

4.3 g

Zsír

Összesen

7.8 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

15 mg

Ásványi anyagok

Összesen

132.6 g
Cink

1 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

32 mg
Vas

1 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

54 mg
Nátrium

21 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

74.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

47 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

28 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

20 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

29 micro
Kolin:

4 mg
Retinol - A vitamin:

3 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

393 micro
β-crypt

80 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

287 micro

Összesen 108 kcal

Elkészítés

Pác

A friss fűszernövényeket felaprítjuk (kivéve a kakukkfű), a fokhagymával jól bedörzsöljük a faggyútól és zsírtól megtisztított combot (megmosás után a vizet itassuk fel róla), majd késsel lyukakat ejtünk rajta. Ezután a fokhagymagerezdeket hosszú csíkokra vágjuk (kb. 4 darabba), és beletömködjük a húson ejtett résekbe.
A többi alapanyagot jól összekeverjük, és ráöntjük, ráhelyezzük a kakukkfűágakat, majd betesszük hűtőbe pihenni. 12 óra vagy 1 nap is lehet. A lényeg, hogy ezen idő alatt többször átforgatjuk, egy kanál segítségével meglocsoljuk a combdarabot.

Középpontban a bárány

A húst minden oldalról jól megsózzuk és borsozzuk ismételten.
Elkészítjük a kérget, ehhez felaprítjuk a zöld fűszereket, lereszeljük a citromhéját, a fél citrom levét kifacsarjuk egy tálba. Hozzáadjuk a többi alapanyagot, kivéve a felkarikázott hagymákat. Megkenjük minden részét a combnak, a kiálló csontrészeket alufóliába csavarjuk.
Olívaolajjal megspriccelt tepsibe helyezzük. Fedett edényben vagy tepsiben 90 percig sütjük 180 fokon (egy átforgatással). Majd melléhelyezzük a felkarikázott hagymákat, és levesszük róla a fedőt, feljebb vesszük a sütőnket 200 fokra, és 45 percig pirítjuk. Félidőnél természetesen megforgatva a húsit. Szép piros és omlós hús a végeredményünk.

Köret

Amíg a hús az utolsó fázisához ér, elkészíthetjük a köretünket. A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a tökmagolajat, majd a tetszőlegesre vágott zöldségeket megforgatjuk bennük.
Wokban vagy grill rácson kisütjük őket, majd a húsunk mellé tálaljuk.
Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 135 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Párom egyik kollégája vidéki, és tart birkát, így vettünk egy fél barit. Csak a szétszedése maradt ránk, és a finom ételek készítése, természetesen. Lássuk az elsőt!

Hasonló receptek

Összes báránysültek

Báránygerinc Norbi konyhájából

Egészben sült birkacomb

"Barátság"-bárány (algériai bárányragu)

Rozmaringos-zsályás bárányborda

Vörösboros-datolyás bárány salátaágyon

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

marhasült

Bulgogi marha

A bulgogi a koreai konyha egyik legnépszerűbb fogása, nem csoda, hiszen nagyon egyszerűen és gyorsan el lehet készíteni, a végeredmény pedig egy szaftos, ízgazdag fogás lesz. Tálald ...

Kikkoman

zöldséges csirke

Tejszínes-spárgás csirke

Ez a recept meglepően egyszerű, mégis elegáns, krémes, szaftos tökéletes választás egy gyors, de különleges ebédhez vagy vacsorához. Szerintünk sült krumplival a legfinomabb, de a rizs ...

Fekete Melinda

tejszínes húsok

Florentin csirkemell krémes, spenótos-fehérboros mártással

A florentin csirkemell olasz eredetű, Firenze spenótos–krémes fogásait idézi, de a ma ismert változat már az olasz–amerikai konyha kedvence. Egyetlen serpenyőben elkészül, selymes ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept