Nosalty logó

Sült fagylalt marcipánnal és málnával

Name: Sült fagylalt marcipánnal és málnával
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 dkg Cukor; 1 dkg Vaníliás cukor; 0 kávéskanál Vanília kivonat; 0 db Tojás; 0 ízlés szerint Só kevés; 1 dl Tej; 8 g Málna; 1 db Tojás; 1 ek Cukor; 1 ek Vaníliás cukor; 0 ízlés szerint Só kevés; 0 citromból nyert Citromhéj reszelve; 1 evőkanál Finomliszt; 1 ek Víz hideg; 1 db Tojássárgája; 2 ek Cukor; 1 teáskanál Citromlé; 4 g Málna; 20 dkg Marcipán lübecki

2adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

A vanília fagyihoz (1 csészényi mennyiség)

1 dkg cukor
1 dkg vaníliás cukor
0.5 kávéskanál vanília kivonat
0.5 db tojás
só ízlés szerint (kevés)
1 dl tej
8 g málna

A piskótalaphoz

1 db tojás
1 ek cukor
1 ek vaníliás cukor
só ízlés szerint (kevés)
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelve)
1 evőkanál finomliszt
1 ek víz (hideg)

A habokhoz

1 db tojássárgája
2 ek cukor
1 teáskanál citromlé
4 g málna

A marcipánhoz

20 dkg marcipán (lübecki)

Tápanyag és kalória

720

Kalória

15.5g

Fehérje

96.4g

Szénhidrát

28.2g

Zsír

45.5g

Víz

243.5g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

85.5g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
52% Szénhidrát
15% Zsír

A vanília fagyihoz (1 csészényi mennyiség)

5g cukor

19 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
14g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal
50g tej

28 kcal
4g málna

2 kcal

A piskótalaphoz

28g tojás

35 kcal
5g cukor

19 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
0g só

0 kcal
2g citromhéj

1 kcal
8g finomliszt

27 kcal
4g víz

0 kcal

A habokhoz

10g tojássárgája

32 kcal
10g cukor

39 kcal
2g citromlé

0 kcal
2g málna

1 kcal

A marcipánhoz

100g marcipán

462 kcal

Összesen 720 kcal

9% Fehérje
52% Szénhidrát
15% Zsír

A vanília fagyihoz (1 csészényi mennyiség)

10g cukor

39 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
2g vanília kivonat

0 kcal
28g tojás

35 kcal
0g só

0 kcal
100g tej

56 kcal
8g málna

4 kcal

A piskótalaphoz

55g tojás

69 kcal
10g cukor

39 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
3g citromhéj

1 kcal
15g finomliszt

55 kcal
8g víz

0 kcal

A habokhoz

20g tojássárgája

64 kcal
20g cukor

77 kcal
3g citromlé

1 kcal
4g málna

2 kcal

A marcipánhoz

200g marcipán

924 kcal

Összesen 1444 kcal

9% Fehérje
52% Szénhidrát
15% Zsír

A vanília fagyihoz (1 csészényi mennyiség)

2g cukor

8 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
0.3g vanília kivonat

0 kcal
5.4g tojás

7 kcal
0g só

0 kcal
19.8g tej

11 kcal
1.6g málna

1 kcal

A piskótalaphoz

10.9g tojás

14 kcal
2g cukor

8 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
0g só

0 kcal
0.6g citromhéj

0 kcal
3g finomliszt

11 kcal
1.6g víz

0 kcal

A habokhoz

4g tojássárgája

13 kcal
4g cukor

15 kcal
0.6g citromlé

0 kcal
0.8g málna

0 kcal

A marcipánhoz

39.6g marcipán

183 kcal

Összesen 287 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
52% Szénhidrát
15% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

15.5 g

Zsír

Összesen

28.2 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

244 mg

Ásványi anyagok

Összesen

338.2 g
Cink

1 mg
Szelén

19 mg
Kálcium

95 mg
Vas

1 mg
Magnézium

8 mg
Foszfor

121 mg
Nátrium

92 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

96.4 g
Cukor

86 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

45.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

96 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

52 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

35 micro
Kolin:

190 mg
Retinol - A vitamin:

95 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

10 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

302 micro

Összesen 720 kcal

9% Fehérje
52% Szénhidrát
15% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

31 g

Zsír

Összesen

56.5 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

487 mg

Ásványi anyagok

Összesen

676.4 g
Cink

2 mg
Szelén

39 mg
Kálcium

191 mg
Vas

2 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

242 mg
Nátrium

184 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

192.8 g
Cukor

171 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

91 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

193 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

103 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

71 micro
Kolin:

381 mg
Retinol - A vitamin:

190 micro
α-karotin

10 micro
β-karotin

19 micro
β-crypt

15 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

604 micro

Összesen 1444 kcal

9% Fehérje
52% Szénhidrát
15% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.1 g

Zsír

Összesen

11.2 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

96 mg

Ásványi anyagok

Összesen

133.9 g
Cink

0 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

38 mg
Vas

0 mg
Magnézium

3 mg
Foszfor

48 mg
Nátrium

36 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

38.2 g
Cukor

34 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

18 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

38 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

20 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

75 mg
Retinol - A vitamin:

38 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

4 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

120 micro

Összesen 287 kcal

Elkészítés

A vanília fagyihoz (1 csészényi mennyiség)

A vanília fagyihoz atojást, cukrokat, a sót és a vanília eszenciát kikeverjük (szinte fehér színű legyen), majd hozzáadjuk a tejet, és jól elkeverjük benne.
Beletöltjük a csészébe (6 cm átmérőjű, 5 cm magas, 75 ml űrtartalmú kávéscsésze), s csészénként hozzáadunk 3 szem málnát (lehet fagyott is, úgyis az egész meg fog fagyni), 2 szem málnát pépesre keverünk, s azt is hozzáadjuk.
Az egészet egy éjszakára hűtőbe tesszük.Másnap a csészékre meleg vizet engedünk, kivesszük belőle a fagyikat, kistányérra tesszük, s addig, amíg nincs rá szükség, így fagyasztjuk tovább.
A piskóta atojást szétválasztjuk, majd a fehérjéből kemény habot verünk. A sárgáját kikeverjük a cukrokkal, a sóval, vízzel, citromhéjjal. Ha ez kész, hozzáadjuk a lisztet, és azt is jól elkeverjük benne. Majd széles mozdulatokkal a habot is elkeverjük benne.
Majd egy sütőlappal bélelt tűzálló tálba öntjük, és előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Az a lényeg, hogy kb. 1 cm vastag piskótánk legyen.
A habokhoz atojás sárgáját 2 tálba osztjuk. Mindkettőhöz hozzáadjuk a cukrot. Az egyikbe tesszük a citromlevet, a másikba pedig a málnaszemeket, s mindkettőt kemény habbá verjük. Amíg nem dolgozunk vele, betesszük a hűtőbe, hogy kemény maradjon.
Amíg a piskóta sül, addig a marcipánt 0,5 cm vastagra nyújtjuk, mert így könnyen formálható. Ha a piskóta kihűlt, egy 8 cm-es pogácsaszaggatóval 2 kört vágunk ki belőle. Mindkettő tetejére a marcipánból kivágunk 1-1 db 6 cm átmérőjű kört egy 6 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval.
Majd a marcipánt újra összegyúrjuk és kinyújtjuk, s ekkor kivágunk belőle 2 kört a 8 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval.
Kivesszük a hűtőből a fagyikat, és egyenként ráhelyezzük a 6 cm átmérőjű marcipán körökre. Majd a tetejükre rakjuk a 8 cm átmérőjű marcipán köröket, s óvatosan lehúzzuk őket úgy, hogy összeérjenek a fagyi alatti marcipán körrel.
Ekkor a sütőt elkezdjük melegíteni 225 fokra.
Kivesszük a hűtőből a kétfajta habot, s habnyomóba, vagy ha az nincs, akkor egy nylon zacskónak kivágjuk az egyik csücskét, s a nylon zacskóba téve elkezdjük a kis tornyunkat bedolgozni habbal úgy, hogy az egészet elfedje, még a piskótát is. Ezt úgy csináljuk, hogy lentről felfelé haladva, kör alakban nyomjuk a habot a toronyra. Körbe-körbe. Alulra tegyük a málnásat, felülre a citromos habot.
Amikor kész, 5 percre betesszük a 225 fokos sütőbe, addig, amíg a fehér hab elkezd barnulni.
Ezután kivesszük, és még melegen fogyasztjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 23X17

Sokfajta finom édességet ettem már, de ez benne van elsők között. Onnan jött az ötlet, hogy a napokban vanília fagyit ettem meleg málnaöntettel. Gondoltam, miért is ne? Legyen hideg és meleg együtt...csak egy kicsit másképp.

Hasonló receptek

Összes vaníliafagyi

Vaníliafagyi fenyőrügysziruppal és fekete szezámmaggal

Krémes vaníliafagylalt

Vanília fagylalt RAW konyhájából

Vanília fagylalt 2. - egyszerűen

Egyszerű vaníliafagyi

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gyümölcsfagyi

Citromfagyi

Mindösszesen 5 alapanyag és pár óra pihentetés szükséges hozzá, hogy elkészítsétek a szezon legfinomabb citromfagylaltját. Nem kell se fagylaltgép, se extra alapanyagok: dobjuk össze 10 ...

Rosanics Petra

vaníliafagyi

Vaníliafagyi fenyőrügysziruppal és fekete szezámmaggal

Egy igazán különleges nyári desszert, ami a klasszikus vaníliafagyit új szintre emeli: illatos, mélyzöld fenyőrügysziruppal és pirított fekete szezámmaggal. Egyszerre édes, fanyar és ...

Hering András

sorbet

Paradicsomsorbet - frissítő, különleges nyári desszert sósan és édesen

A paradicsom nemcsak salátában és főételekben csodás, fagyiban is meglepően finom! Ez a paradicsomsorbet frissítő, édes-savanykás és enyhén sós desszert, ami egy forró nyári napon ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept