halételek sült hal

Sült hal & krumpli

Norbi06

Norbi06

2adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

Hal

• 40 dkg tőkehalfilé (a jó minőségű fagyasztott hal is megteszi)
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 3 púpozott ek finomliszt
• 3 dl napraforgó olaj

Bunda tésztája

• 5 dkg finomliszt
• 1 dl víz
• 1 késhegynyi sütőpor

Krumpli

• 40 dkg burgonya
• só ízlés szerint
• 5 dl napraforgó olaj

Borsópüré

• 15 dkg zöldborsó
• 1 ek menta (szárított vagy fele ennyi friss)
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 1 ek vaj

• gyors
• angol

Tápanyag és kalória

1344

Kalória

48.5g

Fehérje

79.2g

Szénhidrát

93g

Zsír

398.9g

Víz

101.1g

Koleszterin

9g

Élelmi rost

5.6g

Cukor

• Egy adagban
• 2 adagban
• 100 grammban

• 8% Fehérje
• 13% Szénhidrát
• 15% Zsír

Hal

• 200g tőkehalfilé

  164 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 30g finomliszt

  109 kcal

• 128g napraforgó olaj

  282 kcal

Bunda tésztája

• 25g finomliszt

  91 kcal

• 50g víz

  0 kcal

• 0g sütőpor

  0 kcal

Krumpli

• 200g burgonya

  116 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 213g napraforgó olaj

  470 kcal

Borsópüré

• 75g zöldborsó

  61 kcal

• 1g menta

  1 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 7g vaj

  50 kcal

Összesen 1344 kcal

• 8% Fehérje
• 13% Szénhidrát
• 15% Zsír

Hal

• 400g tőkehalfilé

  328 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 60g finomliszt

  218 kcal

• 255g napraforgó olaj

  564 kcal

Bunda tésztája

• 50g finomliszt

  182 kcal

• 100g víz

  0 kcal

• 0g sütőpor

  0 kcal

Krumpli

• 400g burgonya

  231 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 425g napraforgó olaj

  939 kcal

Borsópüré

• 150g zöldborsó

  122 kcal

• 2g menta

  1 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 14g vaj

  100 kcal

Összesen 2685 kcal

• 8% Fehérje
• 13% Szénhidrát
• 15% Zsír

Hal

• 21.6g tőkehalfilé

  18 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 3.2g finomliszt

  12 kcal

• 13.7g napraforgó olaj

  30 kcal

Bunda tésztája

• 2.7g finomliszt

  10 kcal

• 5.4g víz

  0 kcal

• 0g sütőpor

  0 kcal

Krumpli

• 21.6g burgonya

  12 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 22.9g napraforgó olaj

  51 kcal

Borsópüré

• 8.1g zöldborsó

  7 kcal

• 0.1g menta

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0.8g vaj

  5 kcal

Összesen 145 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 2 adagban
• 100 grammban

• 8% Fehérje
• 13% Szénhidrát
• 15% Zsír
• 64% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Magnézium
• Nátrium
• Szelén
• Kálcium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Lut-zea

Fehérje

• Összesen

  48.5 g

Zsír

• Összesen

  93 g

• Telített zsírsav

  15 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  41 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  32 g

• Koleszterin

  101 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1073.4 g

• Cink

  3 mg

• Szelén

  87 mg

• Kálcium

  83 mg

• Vas

  4 mg

• Magnézium

  137 mg

• Foszfor

  634 mg

• Nátrium

  125 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  79.2 g

• Cukor

  6 mg

• Élelmi rost

  9 mg

Víz

• Összesen

  398.9 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  103 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  2 micro

• E vitamin:

  37 mg

• C vitamin:

  62 mg

• D vitamin:

  72 micro

• K vitamin:

  27 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  8 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  101 micro

• Kolin:

  177 mg

• Retinol - A vitamin:

  71 micro

• α-karotin

  16 micro

• β-karotin

  349 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  1881 micro

Összesen 1344 kcal

• 8% Fehérje
• 13% Szénhidrát
• 15% Zsír
• 64% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Magnézium
• Nátrium
• Szelén
• Kálcium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Lut-zea

Fehérje

• Összesen

  97.1 g

Zsír

• Összesen

  186 g

• Telített zsírsav

  30 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  82 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  64 g

• Koleszterin

  202 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  2146.7 g

• Cink

  5 mg

• Szelén

  174 mg

• Kálcium

  165 mg

• Vas

  8 mg

• Magnézium

  274 mg

• Foszfor

  1269 mg

• Nátrium

  250 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  2 mg

Szénhidrát

• Összesen

  158.4 g

• Cukor

  11 mg

• Élelmi rost

  18 mg

Víz

• Összesen

  797.8 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  205 micro

• B6 vitamin:

  2 mg

• B12 Vitamin:

  4 micro

• E vitamin:

  73 mg

• C vitamin:

  124 mg

• D vitamin:

  144 micro

• K vitamin:

  54 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  16 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  202 micro

• Kolin:

  354 mg

• Retinol - A vitamin:

  142 micro

• α-karotin

  32 micro

• β-karotin

  699 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  3762 micro

Összesen 2685 kcal

• 8% Fehérje
• 13% Szénhidrát
• 15% Zsír
• 64% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Magnézium
• Nátrium
• Szelén
• Kálcium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Lut-zea

Fehérje

• Összesen

  5.2 g

Zsír

• Összesen

  10 g

• Telített zsírsav

  2 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  4 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  3 g

• Koleszterin

  11 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  115.7 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  9 mg

• Kálcium

  9 mg

• Vas

  0 mg

• Magnézium

  15 mg

• Foszfor

  68 mg

• Nátrium

  13 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  8.5 g

• Cukor

  1 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  43 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  11 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  4 mg

• C vitamin:

  7 mg

• D vitamin:

  8 micro

• K vitamin:

  3 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  11 micro

• Kolin:

  19 mg

• Retinol - A vitamin:

  8 micro

• α-karotin

  2 micro

• β-karotin

  38 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  203 micro

Összesen 145 kcal

Elkészítés

Hal

1. Ha fagyasztott hallal dolgozunk, hagyjuk hűtőben kiolvadni magától. A halat filézzük, a filéket kettévágjuk, majd megpróbáljuk szárazra törölgetni egy konyhai ronggyal. Sózzuk, borsozzuk.
2. Lisztbe forgatjuk a szeleteket, majd az előzőlegesen elkészített palacsintatésztába (az összetevőket csomómentesre keverjük, sűrű tejszín állagúra). Itt fontos, hogy valóban jéghideg vízzel keverjük ki. Állagra a félig felvert tejszínhez hasonló masszát kell kapjunk. Csinálhatjuk sörrel is! Ha ezzel a tésztával is bevontuk, mehet a forró olajba azonnal.
3. Oldalanként, vastagságtól függően kb. 2-4 percig süssük, vagy amíg szép barna nem lesz. Az olaj hőmérséklete 190-200 °C fok körül az optimális (kb. a közepesnél eggyel erősebb láng).
4. Konyhai papírtörlőn alaposan itassuk le. Én kézbe veszek még egy adag papírtörlőt, és egyesével áttörölgetem kézben is a szeleteket, hogy minden fölös olajat eltávolítsunk róla.

Bunda tésztája

1. A tökéletesen ropogós krumplihoz felvágjuk azt ujjnyi vastag szeletekre, és hideg víz alatt addig mossuk, míg az azt ellepő víz tisztává nem válik.
2. Ezután hideg, sótlan vízben odatesszük főni. Ha felforrt, hagyjuk 2-3 percig főni, majd szűrjük le, és terítsük szét egy tálcán vagy rácson a hasábokat. Fontos, hogy ne legyenek egymáson, szépen külön sorakozzanak. Macerás, mint ahogy az egész folyamat maga, de megéri.
3. Tegyük fagyasztóba legalább fél órára. Így előkészíthetünk egyébként nagyobb mennyiségű krumplit is, készen a sütésre.
4. A 120-140 °C fokos olajban (kis láng) kb. 5-7 percig "pároljuk", majd kivesszük (egy fritőz jól jön ilyenkor), és 190-200 °C fokosra (közepesnél kicsit nagyobb láng) hevítjük az üres olajat.
5. Ebben készre, vagyis szép pirosra sütjük, majd a halhoz hasonlóan alaposan leitatjuk róla az összes felesleges zsiradékot. Még forrón megszórjuk sóval.

Krumpli

1. Egy gyorsforralóban összepároljuk az alapanyagokat 12-15 perc alatt, majd összetörjük villával vagy krumplinyomóval (így rusztikusabb - marad benne héj, nagyobb borsó darabok), vagy robotgéppel egészen krémesre.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 10 p
• Főzés ideje: 20 p
• Sütés ideje: 15 p

A klasszikus angol Fish & Chips-et mi is nagyon szeretjük. Persze, csak ha jól készül, és nem lesz szottyos a hal bundája és olajban tocsogó a krumpli; mint sajnos már egy-két kifejezetten ezzel foglalkozó étteremben is...

Hasonló receptek

Összes sült hal

Fűszeres busa

Zöldfűszeres sült halfilé avokádós tartármártással

Sült vajhalfilé fehérboros lencsével

Tilápia filé citromos, medvehagymás tagliatelle-vel

Papírban sült hal

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• sushi
• keszegreceptek
• halfasírt
• süllő- és fogasreceptek
• csőben sült hal

További receptek

sült hal

Tengeri sügér édesköménnyel és koktélparadicsommal

A tengeri sügér az egyik legfinomabb fehér húsú hal. Egészben sütve, olívaolajjal meglocsolva igazán szaftos marad, az édeskömény enyhén ánizsos aromája pedig remekül passzol hozzá. ...

Nosalty

sushi

Kimbap (Gimbap) - koreai rizstekercs

A kimbap vagy gimbap Koreában olyan ételnek számít, mint nálunk a szendvics: gyors, praktikus, csomagolható és kézben ehető. A tekercs nagyon laktató, ráadásul bármilyen kedvünkre való ...

Fekete Melinda

halfasírt

Lazacpogácsa

A különféle halfasírtok eredetileg maradékmentés céljából készültek, lazacból azonban annyira finom halpogácsát készíthetünk, hogy érdemes külön emiatt venni egy adagot. A sült ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept