Nosalty logó

Sült kacsacomb 9. - Wokban

Robág Etnel

4adag

Idő

100p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

4 db kacsacomb
4 ek szójaszósz
1 dl sör (alkoholmentes)
6 gerezd fokhagyma
1 teáskanál kínai ötfűszerkeverék (vagy őrölt gyömbér, ánizskapor, édeskömény)
0.5 teáskanál koriander (őrölt vagy zúzott)
1 kk majoranna (őrölt)
bors ízlés szerint (őrölt)
só ízlés szerint (lehetőleg durva vagy tengeri só)
2 nagy fej vöröshagyma
1 közepes fej karfiol
1 közepes fej brokkoli
25 dkg gyors rizs
3 ek olívaolaj
2 kávéskanál csípős paprikakrém

Tápanyag és kalória

1249

Kalória

34.7g

Fehérje

68.2g

Szénhidrát

91.9g

Zsír

346.5g

Víz

164.2g

Koleszterin

6.7g

Élelmi rost

6.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
13% Szénhidrát
17% Zsír

300g kacsacomb

873 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
25g sör

11 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
0g kínai ötfűszerkeverék

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g majoranna

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
175g karfiol

18 kcal
125g brokkoli

26 kcal
63g gyors rizs

224 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal

Összesen 1249 kcal

6% Fehérje
13% Szénhidrát
17% Zsír

1200g kacsacomb

3491 kcal
40g szójaszósz

24 kcal
100g sör

43 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
0g kínai ötfűszerkeverék

0 kcal
0g koriander

0 kcal
1g majoranna

3 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
700g karfiol

70 kcal
500g brokkoli

104 kcal
250g gyors rizs

895 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal

Összesen 4990 kcal

6% Fehérje
13% Szénhidrát
17% Zsír

37.8g kacsacomb

110 kcal
1.3g szójaszósz

1 kcal
3.2g sör

1 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0g kínai ötfűszerkeverék

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
10.7g vöröshagyma

4 kcal
22.1g karfiol

2 kcal
15.8g brokkoli

3 kcal
7.9g gyors rizs

28 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal

Összesen 157 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
13% Szénhidrát
17% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

34.7 g

Zsír

Összesen

91.9 g
Telített zsírsav

30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

164 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1487.1 g
Cink

4 mg
Szelén

40 mg
Kálcium

110 mg
Vas

9 mg
Magnézium

88 mg
Foszfor

487 mg
Nátrium

747 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

68.2 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

346.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

133 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

115 mg
D vitamin:

56 micro
K vitamin:

106 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

279 micro
Kolin:

124 mg
Retinol - A vitamin:

108 micro
α-karotin

19 micro
β-karotin

288 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1079 micro

Összesen 1249 kcal

6% Fehérje
13% Szénhidrát
17% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

138.7 g

Zsír

Összesen

367.6 g
Telített zsírsav

119 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

180 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

47 g
Koleszterin

657 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5948.3 g
Cink

17 mg
Szelén

159 mg
Kálcium

440 mg
Vas

38 mg
Magnézium

354 mg
Foszfor

1947 mg
Nátrium

2986 mg
Réz

3 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

272.7 g
Cukor

25 mg
Élelmi rost

27 mg

Víz

Összesen

1386.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

531 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

12 mg
C vitamin:

460 mg
D vitamin:

225 micro
K vitamin:

423 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

50 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1117 micro
Kolin:

498 mg
Retinol - A vitamin:

432 micro
α-karotin

76 micro
β-karotin

1153 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

4316 micro

Összesen 4990 kcal

6% Fehérje
13% Szénhidrát
17% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

4.4 g

Zsír

Összesen

11.6 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

21 mg

Ásványi anyagok

Összesen

187.5 g
Cink

1 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

14 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

61 mg
Nátrium

94 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

8.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

43.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

17 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

14 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

13 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

35 micro
Kolin:

16 mg
Retinol - A vitamin:

14 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

36 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

136 micro

Összesen 157 kcal

Elkészítés

A kacsacombokat előző este vagy a főzés előtt pár órával bepácoljuk:
A sört és a szójaszószt egy tálba öntjük.
Belehelyezzük a kacsacombokat és ráhelyezzük a durván karikákra vágott vöröshagymát.
Megszórjuk majorannával.
Fóliával letakarva hűtőben pihentetjük.
Sütés előtt egy órával átfordítjuk őket.
A pácolt kacsacombokat kanálnyi olívaolajjal vagy étolajjal kikent tepsibe helyezzük úgy, hogy a bőre felül legyen.
Megszórjuk az ötfűszer-keverékkel, kevés borsot őrlünk rá és enyhén sózzuk (a szójaszósz is sós!).
A gerezdekre bontott fokhagymát a tetejükre helyezzük.
A sörös, szójaszószos páclét aláöntjük, fóliával letakarjuk.
Közepesen meleg sütőben kb. 1,5 órát sütjük, majd a fóliát levéve nagy lángon pirosra pirítjuk. (Szükség szerint sütés közben kevés sört öntünk alá.)
A körethez a rózsáira bontott brokkolit és karfiolt blansírozzuk (lobogó vízben pár percig), majd leszűrjük és lecsepegtetjük.
Wokban vagy más alkalmas edényben 2-3 evőkanál olajat hevítünk, az őrölt koriandert és fekete borsot a forró olajba szórjuk, (a csípőset kedvelők ilyenkor az erős pistát vagy a szárított csili paprikát is) és pár másodperc után a zöldségeket rádobjuk.
Nagy lángon, sűrűn forgatva pirítjuk a zöldségeket kb. 3-5 percig.
A gyors rizst (előfőzött!) forró vízben 10-12 percig főzzük. A vizébe csipetnyi sót, (izlés szerint csipetnyi kurkumát, őrölt gyömbért) teszünk.
A főtt rizst a wokban párolt zöldségekkel összekeverjük és pár percig nagy lángon összesütjük (folyton keverni!).
Akár 1 kis darab kacsamájat is süthetünk a hús mellett, melyet apróra vágva a körítésbe keverve, meglepetés íznek alkalmazhatunk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 90 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A fenti recept elkészíthető csirke vagy más combbal avagy más húsfélével, pl. sertés vagy marhahússal is, javaslom azokat vastag szeletekre vágni. Tálalható különféle öntetekkel, szószokkal, mi a csípős vietnami csiliszószt kedveljük. A sör helyettesíthető vízzel, de a sör előnye az élesztős beltartalom, ami segíti a hús puhulását és minden étel gyorsabb főzését.

Hasonló receptek

Összes kacsasült

Egyszerű sült kacsa zsírjában tört burgonyával

Aranyropogós sült kacsa - egészben sütve

Sült kacsa gombás vegyes zöldségekkel

Kacsacomb zöldfűszerekkel és vele sült édesburgonyával

Kacsasült Glaser konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

pecsenye

Sarkadi pecsenye háziasan

Mi, magyarok igazán szeretjük a szaftos pecsenyéket: jó példa erre a sarkadi pecsenye, ami egy igazán gazdag, ízes magyaros fogás. Mivel egy gombás szósz készül hozzá, amivel ...

Fekete Melinda

kacsamellreceptek

Rozé kacsamell sós túrófánkkal és vörösboros szilvamártással

Karácsony alkalmával szeretnénk valami különlegeset tálalni az asztalra. Ez a sós túrófánk nem egy mindennapi köret, és nem is gondolnánk, mennyire jól passzol a sült húsokhoz is. ...

Vénusz

narancsos hús

Narancsmázas-szezámmagos csirkefalatok

Ez az ázsiai jellegű narancsmázas-szezámmagos csirke szinte függőséget okoz: nemcsak az édes, savanyú és sós ízek tökéletes harmóniája, hanem a durván ropogós textúra miatt is, ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept