Nosalty logó

Sült kacsacomb pezsgős párolt káposztával és hagymás burgonyával

Name: Sült kacsacomb pezsgős párolt káposztával és hagymás burgonyával
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 közepes db Kacsacomb; 1 ek Kacsazsír sütőtál kikenéséhez; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 nagy db Vöröshagyma; 5 dkg Kacsazsír; 1 kg Burgonya; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 közepes fej Vöröskáposzta; 1 nagy db Vöröshagyma; 1 ek Kacsazsír; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 1 púpozott ek Cukor; 2 ek Ecet ízlés szerint; 0 ízlés szerint Őrölt fűszerkömény; 1 dl Pezsgő

Katharosz

4adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

kacsasült

4 közepes db kacsacomb
1 ek kacsazsír (sütőtál kikenéséhez)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

tört krumpli

1 nagy db vöröshagyma
5 dkg kacsazsír
1 kg burgonya
fűszerpaprika ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

pezsgős káposzta

1 közepes fej vöröskáposzta
1 nagy db vöröshagyma
1 ek kacsazsír
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
1 púpozott ek cukor
2 ek ecet (ízlés szerint)
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
1 dl pezsgő

Tápanyag és kalória

1034

Kalória

29.7g

Fehérje

67.8g

Szénhidrát

71.5g

Zsír

600g

Víz

136.8g

Koleszterin

11.6g

Élelmi rost

21.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír

kacsasült

250g kacsacomb

727 kcal
4g kacsazsír

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

tört krumpli

43g vöröshagyma

15 kcal
13g kacsazsír

0 kcal
250g burgonya

144 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

pezsgős káposzta

375g vöröskáposzta

93 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
4g kacsazsír

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
5g cukor

19 kcal
3g ecet

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
25g pezsgő

21 kcal

Összesen 1034 kcal

4% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír

kacsasült

1000g kacsacomb

2909 kcal
15g kacsazsír

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

tört krumpli

170g vöröshagyma

62 kcal
50g kacsazsír

0 kcal
1000g burgonya

578 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

pezsgős káposzta

1500g vöröskáposzta

372 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
15g kacsazsír

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
20g cukor

77 kcal
10g ecet

2 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
100g pezsgő

83 kcal

Összesen 4145 kcal

4% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír

kacsasült

24.7g kacsacomb

72 kcal
0.4g kacsazsír

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

tört krumpli

4.2g vöröshagyma

2 kcal
1.2g kacsazsír

0 kcal
24.7g burgonya

14 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

pezsgős káposzta

37g vöröskáposzta

9 kcal
4.2g vöröshagyma

2 kcal
0.4g kacsazsír

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.5g cukor

2 kcal
0.2g ecet

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
2.5g pezsgő

2 kcal

Összesen 103 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

29.7 g

Zsír

Összesen

71.5 g
Telített zsírsav

24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

137 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1050.2 g
Cink

4 mg
Szelén

25 mg
Kálcium

197 mg
Vas

8 mg
Magnézium

129 mg
Foszfor

475 mg
Nátrium

210 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

67.8 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

12 mg

Víz

Összesen

600 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

258 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

219 mg
D vitamin:

47 micro
K vitamin:

129 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

120 micro
Kolin:

136 mg
Retinol - A vitamin:

90 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2013 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

60 micro
Lut-zea

1007 micro

Összesen 1034 kcal

4% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

118.7 g

Zsír

Összesen

286.2 g
Telített zsírsav

96 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

135 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

38 g
Koleszterin

547 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4200.8 g
Cink

15 mg
Szelén

101 mg
Kálcium

789 mg
Vas

34 mg
Magnézium

515 mg
Foszfor

1898 mg
Nátrium

840 mg
Réz

3 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

271.2 g
Cukor

86 mg
Élelmi rost

46 mg

Víz

Összesen

2400 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1032 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

875 mg
D vitamin:

187 micro
K vitamin:

514 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

482 micro
Kolin:

543 mg
Retinol - A vitamin:

360 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

8051 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

240 micro
Lut-zea

4028 micro

Összesen 4145 kcal

4% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

2.9 g

Zsír

Összesen

7.1 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

14 mg

Ásványi anyagok

Összesen

103.7 g
Cink

0 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

19 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

47 mg
Nátrium

21 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.7 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

59.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

25 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

22 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

13 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

12 micro
Kolin:

13 mg
Retinol - A vitamin:

9 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

199 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

6 micro
Lut-zea

99 micro

Összesen 103 kcal

Elkészítés

kacsasült

A megtisztított combokat sózzuk, borsozzuk, majd egy zsírral kikent kacsasütőtálba rakosgatjuk a bőrével lefelé fordítva. 1 dl vizet öntünk alá, lefedjük az edényt, majd kb. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
Sülés közben ellenőrizzük, amikor már puhulni kezd, visszafordítjuk a combokat, és ropogós-pirosra sütjük. Mivel én az eredeti zománcozott kacsasütőt használom, ebben szinte a végéig lefedve marad, de így is megpirul. Akinek nincs ilyen, az a puhulás után takarja ki, és süsse pirosra.
Közben a jól megmosott burgonyát héjastól megfőzzük, majd leszűrjük. Amíg a burgonya fő, egy nagy fej vöröshagymát finomra vágunk, és kb. 5 dkg zsíron kevés sóval megfonnyasztjuk, majd a tűzről levéve sózzuk, borsozzuk, és ízlés szerint megszórjuk pirospaprikával.
A leszűrt burgonyát meghámozzuk, rátesszük a hagymás zsírra, összetörjük rajta, majd egybeforgatjuk, ha szükséges, utána ízesítjük.
A másik fej hagymát finomra vágjuk, és kevés zsiradékon megfonnyasztjuk, pirospaprikával megszórjuk, hozzáadjuk a vékony szálasra szelt káposztát, sózzuk, borsozzuk, őrölt köménnyel ízesítjük. Ezután lefedve párolni kezdjük, cukorral ízesítjük, és néha megkeverjük, vigyázva rá, hogy le ne ragadjon.
Ha a levét kellően elfőtte, kevés pezsgővel pótoljuk a folyadékot, csak annyira pároljuk meg, hogy kissé ress maradjon a káposzta, majd ecettel beállítjuk az ízét.
Végül a ropogós kacsacombokat a hagymás tört burgonyával és a pezsgős káposztával tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ez egy igazi ünnepi klasszikus étel, nálunk ilyenkor ez is felkerül az asztalra. A kezdő háziasszonyok figyelmébe ajánlom.

Hasonló receptek

Összes kacsasült

Olívás-sherrys kacsa

Konfitált kacsacomb körtés-rokfortos millefeuille-el

Sült kacsa narancságyon

Aranyropogós sült kacsa - egészben sütve

Sült kacsacomb 7.

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

hamburger

Retró hamburger házi sült krumplival

Ha egy igazán kiadós, házias és mindenki által szerethető fogásra vágysz, ez a retró hangulatú hamburger tökéletes választás. A szaftos húspogácsa, a puha buci és a Vénusz 100%-os ...

Vénusz

gyros

Gyors vegán döner

Ez a gyors vegán döner akkor jött jól, amikor valami igazán laktató, mégis húsmentes vacsorára vágytunk, de nem volt kedvünk órákig a konyhában állni. Pár alapanyag, egy jó adag ...

Hankusz Sára

gyros

Sonkagyros a húsvéti maradékokból

Legtöbbünknél marad valamennyi tojás és főtt sonka a húsvéti reggelik után, ha pedig már unjátok a sonkakrémet és a tojássalátát, vagy csak kipróbálnátok valami újat, akkor hadd ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept