Nosalty logó

Sült kacsacomb vörösboros-balzsamecetes párolt körtével

Name: Sült kacsacomb vörösboros-balzsamecetes párolt körtével
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Kacsacomb; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 szál Rozmaring; 2 gerezd Fokhagyma; 1 db Vöröshagyma; 1 ek Barna cukor; 1 ek Balzsamecet; 1 dl Vörösbor; 2 db Körte; 0 ízlés szerint Szegfűszeg; 0 ízlés szerint Fahéj

Nosalty

2adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

kacsa

2 db kacsacomb
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 szál rozmaring
2 gerezd fokhagyma
1 db vöröshagyma

párolt körte

1 ek barna cukor
1 ek balzsamecet
1 dl vörösbor
2 db körte
szegfűszeg ízlés szerint
fahéj ízlés szerint

Tápanyag és kalória

1069

Kalória

26.4g

Fehérje

40.2g

Szénhidrát

85.7g

Zsír

343.9g

Víz

164.2g

Koleszterin

7.3g

Élelmi rost

24.8g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
8% Szénhidrát
17% Zsír

kacsa

300g kacsacomb

873 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7g rozmaring

9 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal

párolt körte

5g barna cukor

19 kcal
3g balzsamecet

2 kcal
50g vörösbor

43 kcal
200g körte

103 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 1069 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
17% Zsír

kacsa

600g kacsacomb

1745 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
14g rozmaring

18 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal

párolt körte

10g barna cukor

38 kcal
5g balzsamecet

4 kcal
100g vörösbor

85 kcal
400g körte

205 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 2136 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
17% Zsír

kacsa

49g kacsacomb

142 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.1g rozmaring

1 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
7.3g vöröshagyma

3 kcal

párolt körte

0.8g barna cukor

3 kcal
0.4g balzsamecet

0 kcal
8.2g vörösbor

7 kcal
32.7g körte

17 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 174 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
8% Szénhidrát
17% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

26.4 g

Zsír

Összesen

85.7 g
Telített zsírsav

29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

164 mg

Ásványi anyagok

Összesen

687.1 g
Cink

3 mg
Szelén

28 mg
Kálcium

85 mg
Vas

6 mg
Magnézium

63 mg
Foszfor

355 mg
Nátrium

146 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

40.2 g
Cukor

25 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

343.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

120 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

19 mg
D vitamin:

56 micro
K vitamin:

20 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

57 micro
Kolin:

82 mg
Retinol - A vitamin:

108 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

26 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

84 micro

Összesen 1069 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
17% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

52.7 g

Zsír

Összesen

171.4 g
Telített zsírsav

58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

81 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

22 g
Koleszterin

328 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1374.2 g
Cink

7 mg
Szelén

55 mg
Kálcium

171 mg
Vas

13 mg
Magnézium

126 mg
Foszfor

709 mg
Nátrium

292 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

80.4 g
Cukor

50 mg
Élelmi rost

15 mg

Víz

Összesen

687.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

240 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

38 mg
D vitamin:

112 micro
K vitamin:

40 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

113 micro
Kolin:

164 mg
Retinol - A vitamin:

216 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

52 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

169 micro

Összesen 2136 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
17% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

4.3 g

Zsír

Összesen

14 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

27 mg

Ásványi anyagok

Összesen

112.2 g
Cink

1 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

14 mg
Vas

1 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

58 mg
Nátrium

24 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.6 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

56.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

20 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

13 mg
Retinol - A vitamin:

18 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

14 micro

Összesen 174 kcal

Elkészítés

kacsa

A combokat megtisztítjuk, és bőrös oldalán óvatosan bevagdossuk. Sózzuk-borsozzuk mindkét oldalukat, majd egy serpenyőben 2-3 percig sütjük, a bőrös oldallal kezdve.
A megpirult kacsacombokat áthelyezzük egy tepsibe, a rozmaring, fokhagyma, vöröshagyma társaságában, és az egészet leöntjük a serpenyőben visszamaradt zsírral.
Lefedve, 170 fokon 60 percig sütjük úgy, hogy félidőben megfordítjuk a combokat. Egy kanál segítségével 15 percenként meglocsoljuk a kisült szafttal.
Közben elkészíthetjük a párolt körtét.
A kacsához használt serpenyőbe szórjuk a cukrot, majd elkezdjük karamellizálni. Felöntjük a balzsamecettel, majd a vörösborral, és 1-2 percig főzzük. Jöhetnek a serpenyőbe a hámozott, szeletekre vágott körték, majd a fűszerek.
Átkeverjük, és fedő alatt, 10-15 percig pároljuk.
A 60 perc leteltével, eltávolítjuk a fóliát a tepsiről, majd további 20-30 percig pirítjuk a kacsát a sütőben. Ne felejtsük el néha meglocsolni a zsírjával!
Ha a kacsa aranybarnára sült és a körte is megpuhult, tálalhatjuk is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 80 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ünnepi fogás, amit akár hétköznap is elkészíthetünk. Omlós rozmaringos kacsa, vörösboros-balzsamecetes párolt körtével.

Hasonló receptek

Összes kacsasült

Kívül ropogós, belül omlós konfitált kacsacomb

Pataki tálban sült vadkacsa

Kacsacomb vele sült zöldségekkel

Sült kacsa hagyma ágyon

Olívás-sherrys kacsa

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kacsasült

Aranyropogós sült kacsa - egészben sütve

Ha igazán ünnepi főételt szeretnél az asztalra tenni, ez a ropogós sült kacsa tökéletes választás. A bőre aranybarna és pörcös lesz, a húsa pedig szaftos és omlós. A titok: egy ...

Hering András

tésztában sült hús

Brit kolbásztekercs pikáns mártogatóssal (Sausage roll)

A brit hétköznapok elmaradhatatlan kelléke a sausage roll, azaz a kolbásztekercs, amit az aluljárós pékségtől a sarki pubig mindenhol kapni. Igazi sörkorcsolya, ami reggelire is kiváló, ...

Nosalty

velő

A legendás velős pirítós

A velős pirítós a magyar konyha egyik klasszikusa, amit már nagyszüleink is készítettek. Egyszerű, paraszti gyökerekkel bíró fogás, mégis különlegesnek számít, hiszen a velő ritkán ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept