Nosalty logó

Sült kacsamell

Name: Sült kacsamell
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 közepes db Kacsamell; 3 közepes db Sárgarépa; 1 csomag Zöldspárga; 3 dl Narancslé vagy frissen facsart narancs; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 4 db Burgonya; 1 késhegynyi Chilipehely; 2 dl Tej; 30 g Margarin; 1 gerezd Fokhagyma; 1 teáskanál Cukor; 2 ek Olívaolaj

Evoria

Sült kacsamell

2adag

Idő

65p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

2 közepes db kacsamell
3 közepes db sárgarépa
1 csomag zöldspárga
3 dl narancslé (vagy frissen facsart narancs)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
4 db burgonya
1 késhegynyi chilipehely
2 dl tej
30 g margarin
1 gerezd fokhagyma
1 teáskanál cukor
2 ek olívaolaj

Tápanyag és kalória

1053

Kalória

85.2g

Fehérje

70.6g

Szénhidrát

46.7g

Zsír

806.2g

Víz

308g

Koleszterin

10.3g

Élelmi rost

29.2g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

400g kacsamell

540 kcal
120g sárgarépa

44 kcal
250g zöldspárga

35 kcal
150g narancslé

71 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g burgonya

116 kcal
0g chilipehely

0 kcal
100g tej

56 kcal
15g margarin

108 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
3g cukor

10 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 1053 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

800g kacsamell

1080 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
500g zöldspárga

70 kcal
300g narancslé

141 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
400g burgonya

231 kcal
0g chilipehely

0 kcal
200g tej

112 kcal
30g margarin

215 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
5g cukor

19 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 2101 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

32.1g kacsamell

43 kcal
9.6g sárgarépa

4 kcal
20g zöldspárga

3 kcal
12g narancslé

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g burgonya

9 kcal
0g chilipehely

0 kcal
8g tej

4 kcal
1.2g margarin

9 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0.6g olívaolaj

6 kcal

Összesen 85 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

85.2 g

Zsír

Összesen

46.7 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

308 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2015.5 g
Cink

9 mg
Szelén

61 mg
Kálcium

271 mg
Vas

15 mg
Magnézium

164 mg
Foszfor

1054 mg
Nátrium

439 mg
Réz

2 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

70.6 g
Cukor

29 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

806.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1191 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

114 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

120 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

270 micro
Kolin:

281 mg
Retinol - A vitamin:

211 micro
α-karotin

3737 micro
β-karotin

9771 micro
β-crypt

222 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

1702 micro

Összesen 1053 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

170.3 g

Zsír

Összesen

93.5 g
Telített zsírsav

28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

16 g
Koleszterin

616 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4030.9 g
Cink

19 mg
Szelén

121 mg
Kálcium

542 mg
Vas

30 mg
Magnézium

327 mg
Foszfor

2108 mg
Nátrium

878 mg
Réz

3 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

141.2 g
Cukor

58 mg
Élelmi rost

21 mg

Víz

Összesen

1612.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2381 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

17 mg
C vitamin:

229 mg
D vitamin:

24 micro
K vitamin:

240 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

52 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

540 micro
Kolin:

563 mg
Retinol - A vitamin:

422 micro
α-karotin

7473 micro
β-karotin

19541 micro
β-crypt

444 micro
Likopin

2 micro
Lut-zea

3404 micro

Összesen 2101 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

6.8 g

Zsír

Összesen

3.7 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

25 mg

Ásványi anyagok

Összesen

161.6 g
Cink

1 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

22 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

85 mg
Nátrium

35 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.7 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

64.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

95 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

22 micro
Kolin:

23 mg
Retinol - A vitamin:

17 micro
α-karotin

300 micro
β-karotin

784 micro
β-crypt

18 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

136 micro

Összesen 85 kcal

Elkészítés

A megmosott, megszárított kacsamelleket beirdaljuk, majd bőrrel lefelé száraz, forró serpenyőbe helyezzük. Amíg a bőre pirul, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk a húst. Fordítás után mellé dobunk egy kiskanálnyi margarint és egy gerezd darabolt fokhagymát. Sütés közben a zsiradékkal locsolgatjuk a piruló húsokat.
Amikor a hús mindkét oldala aranybarnára sült, áttesszük őket egy hőállótálba. Alufóliával lefedve 30-35 percig sütjük 170 fokon.
A krumplikat meghámozzuk, feldaraboljuk, és sós vízben feltesszük főni. Amikor a burgonya megfőtt, ízlés szerinti krumplipürét készítünk belőle tejjel és margarinnal.
A répákat meghámozzuk, és féloldalasan felkarikázzuk. A narancslét, egy csipet sót és a chilipelyhet egy edényben összekeverjük, majd belehelyezzük a répát, és alacsony lángon várjuk, amíg megpárolódik, de még roppanós marad. Amikor a répa elkészült, kivesszük a narancsos léből egy külön tálba. A maradék narancsléhez egy teáskanál cukrot keverünk, és megvárjuk, amíg a mártás besűrűsödik egy kicsit. Ezután visszahelyezzük bele a répákat.
A spárgáknak eltávolítjuk a fás részét, ezután megmossuk, és szárazra törölgetjük. Meglocsoljuk olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk. Sütőpapírral bélelt tepsiben 200 fokra előmelegített sütőbe helyezzük 10-15 percre.
A krumplipürét a tányér közepére halmozzuk, ráhelyezzük a sült spárgákat és a húst, majd a répakorongokat, és a végén meglocsoljuk a narancsos mártással.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Ki akartam próbálni valamit, ami nem a szokásos sütőben sült, egyszerű kacsamell. A narancsos répa ötletét az egyik kedvenc szakácskönyvemből lestem.

Hasonló receptek

Összes kacsamellreceptek

Hagymás-húsos kacsazsír

Thai kacsa zöldséges rizzsel

Kacsamell mozzarellával töltött zsályás raviolival

Kacsamell velesült zöldségekkel

Rozé kacsamell diós almatortával és újkrumplival

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kacsamellreceptek

Rozé kacsamell sós túrófánkkal és vörösboros szilvamártással

Karácsony alkalmával szeretnénk valami különlegeset tálalni az asztalra. Ez a sós túrófánk nem egy mindennapi köret, és nem is gondolnánk, mennyire jól passzol a sült húsokhoz is. ...

Vénusz

kínai ételek

Tiencsini "pörkölt", ahogy Lu Boen készíti

Boen számára ez a császárszalonnás fogás gyerekkora meghatározó étele, amiről mindig eszébe jut szülővárosa, Tiencsin. Egyszerűen elkészíthető és laktató, köretként pedig ...

Nosalty

velő

A legendás velős pirítós

A velős pirítós a magyar konyha egyik klasszikusa, amit már nagyszüleink is készítettek. Egyszerű, paraszti gyökerekkel bíró fogás, mégis különlegesnek számít, hiszen a velő ritkán ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept