Nosalty logó

Sült libacomb hagymás krumplival és párolt vörös káposztával

Name: Sült libacomb hagymás krumplival és párolt vörös káposztával
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 közepes db Libacomb; 0 ízlés szerint Himalája só; őrölt 0 ízlés szerint Négyszínű bors; 2 ek Libazsír; friss 2 szál Rozmaring; friss 1 teáskanál Kakukkfű; 4 gerezd Fokhagyma; 1 dl Víz; 1 kg Burgonya; 1 nagy db Vöröshagyma; 4 ek Libazsír ha elegendő zsír kisül a combokból, akkor külön nem szükséges; 0 ízlés szerint Himalája só; őrölt 0 ízlés szerint Fehér bors; 1 közepes db Vöröskáposzta; 2 ek Libazsír ha elegendő zsír kisül a combokból, akkor külön nem szükséges; 1 közepes db Vöröshagyma; 0 ízlés szerint Himalája só; őrölt 0 ízlés szerint Bors; 1 kávéskanál Köménymag; 2 dl Víz; 5 ek Balzsamecet

Pancsika

4adag

Idő

180p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Sült libacomb

4 közepes db libacomb
himalája só ízlés szerint
négyszínű bors ízlés szerint
2 ek libazsír
2 szál rozmaring
1 teáskanál kakukkfű
4 gerezd fokhagyma
1 dl víz

Hagymás tört burgonya

1.2 kg burgonya
1 nagy db vöröshagyma
4 ek libazsír (ha elegendő zsír kisül a combokból, akkor külön nem szükséges)
himalája só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint

Párolt vöröskáposzta

1 közepes db vöröskáposzta
2 ek libazsír (ha elegendő zsír kisül a combokból, akkor külön nem szükséges)
1 közepes db vöröshagyma
himalája só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 kávéskanál köménymag
2 dl víz
5 ek balzsamecet

Tápanyag és kalória

1347

Kalória

42.9g

Fehérje

69.7g

Szénhidrát

100.8g

Zsír

689.2g

Víz

196.4g

Koleszterin

12.6g

Élelmi rost

16.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír

Sült libacomb

400g libacomb

772 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
8g libazsír

68 kcal
4g rozmaring

5 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
25g víz

0 kcal

Hagymás tört burgonya

300g burgonya

173 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
15g libazsír

135 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Párolt vöröskáposzta

375g vöröskáposzta

93 kcal
8g libazsír

68 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
50g víz

0 kcal
6g balzsamecet

6 kcal

Összesen 1347 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír

Sült libacomb

1600g libacomb

3087 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
30g libazsír

270 kcal
14g rozmaring

18 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
100g víz

0 kcal

Hagymás tört burgonya

1200g burgonya

693 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
60g libazsír

540 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Párolt vöröskáposzta

1500g vöröskáposzta

372 kcal
30g libazsír

270 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
200g víz

0 kcal
25g balzsamecet

22 kcal

Összesen 5383 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír

Sült libacomb

31.8g libacomb

61 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0.6g libazsír

5 kcal
0.3g rozmaring

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
2g víz

0 kcal

Hagymás tört burgonya

23.9g burgonya

14 kcal
3.4g vöröshagyma

1 kcal
1.2g libazsír

11 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Párolt vöröskáposzta

29.8g vöröskáposzta

7 kcal
0.6g libazsír

5 kcal
1.8g vöröshagyma

1 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
4g víz

0 kcal
0.5g balzsamecet

0 kcal

Összesen 105 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

42.9 g

Zsír

Összesen

100.8 g
Telített zsírsav

29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

196 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1403.8 g
Cink

5 mg
Szelén

33 mg
Kálcium

220 mg
Vas

10 mg
Magnézium

148 mg
Foszfor

730 mg
Nátrium

255 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

69.7 g
Cukor

17 mg
Élelmi rost

13 mg

Víz

Összesen

689.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

208 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

230 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

119 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

111 micro
Kolin:

83 mg
Retinol - A vitamin:

35 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2013 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

60 micro
Lut-zea

1010 micro

Összesen 1347 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

171.4 g

Zsír

Összesen

403.3 g
Telített zsírsav

116 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

216 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

46 g
Koleszterin

786 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5615 g
Cink

20 mg
Szelén

134 mg
Kálcium

882 mg
Vas

39 mg
Magnézium

594 mg
Foszfor

2919 mg
Nátrium

1018 mg
Réz

4 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

278.7 g
Cukor

67 mg
Élelmi rost

50 mg

Víz

Összesen

2756.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

834 micro
B6 vitamin:

9 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

920 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

478 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

45 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

445 micro
Kolin:

331 mg
Retinol - A vitamin:

141 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

8052 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

240 micro
Lut-zea

4040 micro

Összesen 5383 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

3.4 g

Zsír

Összesen

8 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

16 mg

Ásványi anyagok

Összesen

111.6 g
Cink

0 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

18 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

58 mg
Nátrium

20 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

54.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

17 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

18 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

3 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

160 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

5 micro
Lut-zea

80 micro

Összesen 105 kcal

Elkészítés

Sült libacomb

A húst megtisztítjuk, alaposan átmossuk, beirdaljuk a bőrét, majd bedörzsöljük minden oldalát sóval, borssal.
Egy nagyobb jénaiba helyezzük (hogy a combok ne fedjék egymást) a bőrükkel lefelé, és hozzáadjuk a szeletekre vágott fokhagymát, a kakukkfű- és rozmaringágakat.
Felöntjük egy kevés vízzel, majd lefedve, kb. 2 órát 180°-on sütjük. Amikor már a csontról lesült a hús, akkor levesszük a fedőt, megforgatjuk a combokat, és grillfokozaton pirosra sütjük a bőrét.

Hagymás tört burgonya

Megmossuk a burgonyát, és egy lábosban feltesszük főni, és felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje. Kevés sót is tegyünk bele, ez ízt is ad, és meggátolja, hogy a burgonya héja szétrepedjen.
Amikor a burgonya puhára főtt (méretétől függ, de kb. 1/2 óra), akkor leöntjük róla a vizet és hagyjuk kihűlni.
Közben a libacombból kisült zsírt felmelegítjük, és üvegesre pároljuk benne a megmosott, felkockázott vöröshagymát.
A héjától megtisztított burgonyákat nagyobb kockákra vágjuk, és rádobjuk a hagymás zsírra. Sóval, borssal fűszerezzük, és egy picit lepirítjuk.

Párolt vöröskáposzta

A vörös káposztát megmossuk, a torzsáját kivágjuk, és legyaluljuk, majd lesózva 10 percig állni hagyjuk.
Közben megtisztítjuk, megmossuk és felkockázzuk a vöröshagymát, utána kevés zsíron dinszteljük.
Beletesszük a levétől picit kinyomkodott vörös káposztát, a sót, fűszereket, felöntjük vízzel, és puhára pároljuk (kb. 3/4 óra).
Lehúzzuk a tűzről, és ízlés szerint balzsamecettel ízesítjük (ehhez már nem szükséges cukrot adni).

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 150 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Nagyon egészséges szárnyasok közül a libahús, melyet nem csak Márton-nap időszakában szoktam készíteni. Tökéletességét pedig a klasszikus köret: hagymás tört burgonya és párolt vörös káposzta adja.

Hasonló receptek

Összes libasült

Libacomb fehérboros savanyított káposztával és sült krumplival

Libatepertő házilag

Libamell sült aszús-mazsolás mártással

Pomerániai libacomb aszalt szilvával

Frissen sült libamell meleg salátával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sütőtökös tiramisu fűszeresen

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

grill húsok

Szilvás grillcsirke egészben

A szilva édes, kissé fanyar íze meglepően jól illik a fűszeres, szaftos grillcsirkéhez. Ez az egészben sült változat kívül ropogós, belül omlós, a szilvás ízek pedig különlegessé ...

Hankusz Sára

grill húsok

Nyári saslik bulgursalátával

A nyári szezon nem tart sokáig, ilyenkor érdemes kihasználni a különböző friss, szabadföldi zöldségeket, és minél többet fogyasztani belőlük. Ez a nyári saslik bulgursalátával ...

Vénusz

grill húsok

Mititei, vagyis mics

A mititei, vagy mics, esetleg mici, román eredetű fogás: kis bél nélküli marha kolbászkák, a balkán konyha egyik legkedveltebb grill étele. Hagyományosan faszénen sütik, friss kenyérrel ...

Fekete Melinda