húsételek libasült

Sült libacomb párolt lilakáposztával és szalvétagombóccal

Jenei Ági

Jenei Ági

4adag

Idő

330p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Sült liba

• 4 közepes db libacomb
• 1 közepes db alma
• 4 gerezd fokhagyma
• 4 kk majoranna
• 3 kávéskanál só
• bors ízlés szerint
• 0.5 dl napraforgó olaj

Szalvétagombóc

• 4 db zsemle
• 4 dkg margarin
• 1 közepes db vöröshagyma
• 1 csokor petrezselyem
• 2 db tojás
• 2 dl tej
• 20 dkg finomliszt
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint

Párolt káposzta

• 1 kg vöröskáposzta
• 9 ek cukor
• 150 ml olívaolaj
• 2 teáskanál őrölt fűszerkömény
• 1 kávéskanál só
• 1 citromból nyert citromlé
• 150 ml vörösbor

Szósz

• 5 dl víz
• 1 db leveskocka (erő- vagy marhahúsleves)
• 1 db sárgarépa
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma

• hétvégi
• magyar
• vasárnapi ebéd
• karácsonyi menü

Tápanyag és kalória

1912

Kalória

51.8g

Fehérje

119.2g

Szénhidrát

134.6g

Zsír

599.7g

Víz

256.4g

Koleszterin

10.8g

Élelmi rost

41.3g

Cukor

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 6% Fehérje
• 13% Szénhidrát
• 15% Zsír

Sült liba

• 400g libacomb

  772 kcal

• 50g alma

  23 kcal

• 3g fokhagyma

  4 kcal

• 1g majoranna

  3 kcal

• 3g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 11g napraforgó olaj

  94 kcal

Szalvétagombóc

• 54g zsemle

  147 kcal

• 10g margarin

  72 kcal

• 23g vöröshagyma

  8 kcal

• 11g petrezselyem

  4 kcal

• 28g tojás

  35 kcal

• 50g tej

  28 kcal

• 50g finomliszt

  182 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

Párolt káposzta

• 250g vöröskáposzta

  62 kcal

• 23g cukor

  87 kcal

• 38g olívaolaj

  332 kcal

• 0g őrölt fűszerkömény

  0 kcal

• 1g só

  0 kcal

• 10g citromlé

  2 kcal

• 38g vörösbor

  32 kcal

Szósz

• 125g víz

  0 kcal

• 3g leveskocka

  8 kcal

• 20g sárgarépa

  7 kcal

• 23g vöröshagyma

  8 kcal

• 2g fokhagyma

  2 kcal

Összesen 1912 kcal

• 6% Fehérje
• 13% Szénhidrát
• 15% Zsír

Sült liba

• 1600g libacomb

  3087 kcal

• 200g alma

  94 kcal

• 12g fokhagyma

  16 kcal

• 4g majoranna

  11 kcal

• 12g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 43g napraforgó olaj

  376 kcal

Szalvétagombóc

• 216g zsemle

  590 kcal

• 40g margarin

  287 kcal

• 90g vöröshagyma

  33 kcal

• 45g petrezselyem

  16 kcal

• 110g tojás

  138 kcal

• 200g tej

  112 kcal

• 200g finomliszt

  728 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

Párolt káposzta

• 1000g vöröskáposzta

  248 kcal

• 90g cukor

  348 kcal

• 150g olívaolaj

  1326 kcal

• 0g őrölt fűszerkömény

  0 kcal

• 4g só

  0 kcal

• 40g citromlé

  9 kcal

• 150g vörösbor

  128 kcal

Szósz

• 500g víz

  0 kcal

• 10g leveskocka

  33 kcal

• 80g sárgarépa

  29 kcal

• 90g vöröshagyma

  33 kcal

• 6g fokhagyma

  8 kcal

Összesen 7650 kcal

• 6% Fehérje
• 13% Szénhidrát
• 15% Zsír

Sült liba

• 32.7g libacomb

  63 kcal

• 4.1g alma

  2 kcal

• 0.2g fokhagyma

  0 kcal

• 0.1g majoranna

  0 kcal

• 0.2g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0.9g napraforgó olaj

  8 kcal

Szalvétagombóc

• 4.4g zsemle

  12 kcal

• 0.8g margarin

  6 kcal

• 1.8g vöröshagyma

  1 kcal

• 0.9g petrezselyem

  0 kcal

• 2.2g tojás

  3 kcal

• 4.1g tej

  2 kcal

• 4.1g finomliszt

  15 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

Párolt káposzta

• 20.4g vöröskáposzta

  5 kcal

• 1.8g cukor

  7 kcal

• 3.1g olívaolaj

  27 kcal

• 0g őrölt fűszerkömény

  0 kcal

• 0.1g só

  0 kcal

• 0.8g citromlé

  0 kcal

• 3.1g vörösbor

  3 kcal

Szósz

• 10.2g víz

  0 kcal

• 0.2g leveskocka

  1 kcal

• 1.6g sárgarépa

  1 kcal

• 1.8g vöröshagyma

  1 kcal

• 0.1g fokhagyma

  0 kcal

Összesen 157 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 6% Fehérje
• 13% Szénhidrát
• 15% Zsír
• 66% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• C vitamin:
• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• β-karotin

Fehérje

• Összesen

  51.8 g

Zsír

• Összesen

  134.6 g

• Telített zsírsav

  31 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  76 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  20 g

• Koleszterin

  256 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  3846 g

• Cink

  6 mg

• Szelén

  74 mg

• Kálcium

  358 mg

• Vas

  12 mg

• Magnézium

  128 mg

• Foszfor

  754 mg

• Nátrium

  2512 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  2 mg

Szénhidrát

• Összesen

  119.2 g

• Cukor

  41 mg

• Élelmi rost

  11 mg

Víz

• Összesen

  599.7 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  469 micro

• B6 vitamin:

  2 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  12 mg

• C vitamin:

  150 mg

• D vitamin:

  20 micro

• K vitamin:

  305 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  12 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  136 micro

• Kolin:

  133 mg

• Retinol - A vitamin:

  151 micro

• α-karotin

  619 micro

• β-karotin

  3506 micro

• β-crypt

  8 micro

• Likopin

  40 micro

• Lut-zea

  1533 micro

Összesen 1912 kcal

• 6% Fehérje
• 13% Szénhidrát
• 15% Zsír
• 66% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• C vitamin:
• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• β-karotin

Fehérje

• Összesen

  207.3 g

Zsír

• Összesen

  538.3 g

• Telített zsírsav

  124 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  303 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  78 g

• Koleszterin

  1026 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  15384.1 g

• Cink

  22 mg

• Szelén

  298 mg

• Kálcium

  1432 mg

• Vas

  48 mg

• Magnézium

  512 mg

• Foszfor

  3014 mg

• Nátrium

  10048 mg

• Réz

  3 mg

• Mangán

  7 mg

Szénhidrát

• Összesen

  476.8 g

• Cukor

  165 mg

• Élelmi rost

  43 mg

Víz

• Összesen

  2398.7 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  1877 micro

• B6 vitamin:

  6 mg

• B12 Vitamin:

  4 micro

• E vitamin:

  47 mg

• C vitamin:

  598 mg

• D vitamin:

  79 micro

• K vitamin:

  1220 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  3 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  4 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  47 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  544 micro

• Kolin:

  532 mg

• Retinol - A vitamin:

  604 micro

• α-karotin

  2476 micro

• β-karotin

  14022 micro

• β-crypt

  33 micro

• Likopin

  161 micro

• Lut-zea

  6132 micro

Összesen 7650 kcal

• 6% Fehérje
• 13% Szénhidrát
• 15% Zsír
• 66% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• C vitamin:
• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• β-karotin

Fehérje

• Összesen

  4.2 g

Zsír

• Összesen

  11 g

• Telített zsírsav

  3 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  6 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  2 g

• Koleszterin

  21 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  314.5 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  6 mg

• Kálcium

  29 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  10 mg

• Foszfor

  62 mg

• Nátrium

  205 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  9.7 g

• Cukor

  3 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  49 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  38 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  12 mg

• D vitamin:

  2 micro

• K vitamin:

  25 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  11 micro

• Kolin:

  11 mg

• Retinol - A vitamin:

  12 micro

• α-karotin

  51 micro

• β-karotin

  287 micro

• β-crypt

  1 micro

• Likopin

  3 micro

• Lut-zea

  125 micro

Összesen 157 kcal

Elkészítés

Sült liba

1. A sült libához fokhagymát apróra vágjuk, az almát alaposan megmossuk és négybe vágjuk. A magas falú tepsit, vagy a kacsasütő edényt picit megolajozzuk, a libacombokat jól besózzuk, borsozzuk, megszórjuk majorannával. Belerakjuk a tepsibe, a fokhagymát rászórjuk, mellérakjuk az almát és lefedjük.
2. A sütőt 140 fokra előmelegítjük, és kb. 3,5 - 4 órát sütjük a libacombokat. Ha nem pirulna meg kellőképpen, akkor levesszük a fóliát és megpirítjuk.
3. A szalvétagombóchoz zsemléket vagy a kenyeret kis kockákra vágjuk, és forró sütőben megpirítjuk. A margarinon megdinszteljük az apróra vágott hagymát, ha megpuhult, rászórjuk a petrezselyemzöldet. A tojásokat a tejjel és a liszttel csomómentesre keverjük, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a dinsztelt hagymát, majd a zsemlekockákat, és alaposan összekeverjük.
4. Alufóliából levágunk 2 db kb. 35 cm hosszú darabot. Az egyiket megszórjuk liszttel és ráhalmozzuk a kikevert szalvétagombóc felét, rúd alakúra formázzuk, feltekerjük, az oldalait benyomkodjuk, majd megismételjük a tészta másik felével. Közben egy nagyobb lábosban vizet forralunk és ebben főzzük 25 percig fedő alatt, közben legalább egyszer megfordítjuk. Kivesszük a vízből, egy kicsit hagyjuk kihűlni, majd levesszük róla az alufóliát és 1 ujjnyi vastagságúra felszeleteljük.
5. A káposztát vékonyra lereszeljük. Nem kell előre besózni! Az olajat felforrósítjuk, hozzátesszük a cukrot, és egy picit karamellizáljuk. Ne kevergessük, finoman rázogassuk meg az edényt! Beletesszük a káposztát, alaposan összekeverjük az olajos karamellel és ízlés szerint megsózzuk. Beletesszük a köményt, a citrom levét és a bor egy részét. Lefedjük, és hagyjuk lassan párolódni. Néha keverjük meg, nehogy leégjen! Ha kevésnek találjuk a levét, akkor mindig kevés bort öntsünk alá, és készre pároljuk.
6. A szószhoz a vizet felforraljuk, hozzárakjuk a leveskockát, a felkockázott sárgarépát, az apróra vágott hagymát, az összenyomott fokhagymát és lassú tűzön forraljuk kb. 20 percet, amíg megpuhulnak a zöldségek, végül leturmixoljuk, és máris kész a csodálatos szósz.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 60 p
• Főzés ideje: 30 p
• Sütés ideje: 240 p
• Sütés hőfoka: 140 °C
• Sütés módja: alul-felül sütés
• Tepsi mérete: 30x20x6

Édesapámtól, édesanyámtól és nagymamámtól tanultam meg főzni, sütni. Az ő receptjeiket használom, és ehhez gyűjtök folyamatosan újabb és újabb finomságokat. Párom és a gyerkőcök is nagyra értékelik ezeket az ízletes sülteket, süteményeket.

Hasonló receptek

Összes libasült

Libasült zellerpürével és almakompóttal

Fehérboros sült libacomb gyümölcsökkel és rizzsel

Márton-napi libavacsora

Márton napi liba ribizlilekváros dinsztelt káposztával

Frissen sült libamell meleg salátával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• malacsült
• kacsasült
• sült tarja
• bakonyi módra
• aszalt gyümölcsös hús

További receptek

sült tarja

Mustáros flekken sertéstartjából

A mustáros flekken igazi házias kedvenc, amit egyszerű elkészíteni, mégis nagyon ízes. A sertéstarja a pácnak köszönhetően szaftos és omlós marad, a mustár pedig kellemesen pikáns ...

Hankusz Sára

kacsasült

Aranyropogós sült kacsa - egészben sütve

Ha igazán ünnepi főételt szeretnél az asztalra tenni, ez a ropogós sült kacsa tökéletes választás. A bőre aranybarna és pörcös lesz, a húsa pedig szaftos és omlós. A titok: egy ...

Hering András

bakonyi módra

Bakonyi sertéstokány - szaftos, tejfölös klasszikus

Ha van étel, ami illatozó nosztalgiát hoz a konyhába, az a bakonyi sertéstokány. A Bakony erdeinek neve nem véletlenül forrt össze ezzel a szaftos, gombás, paprikás ragúval: ez az étel ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept