Nosalty logó

Sült nyúlgerinc lencsesaláta ágyon paradicsomos raviolival

Name: Sült nyúlgerinc lencsesaláta ágyon paradicsomos raviolival
Prep time: 1 h
Cook time: 13 min
Total time: 1 h 13 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 25 dkg Rétesliszt félfogós; 2 db Tojás; 3 db Szárított paradicsom olajban eltett; 1 csipet Só; 425 g Fehérbab angol sült bab konzerv; 1 db Szárított paradicsom; 1 ek Olívaolaj az aszalt paradicsomról; 1 csipet Só; 0 ízlés szerint Bors; 50 dkg Nyúlhús nyúlgerinc 4 db; 1 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 kk Kakukkfű; 1 dl Fehérbor

Évi néni

4adag

Idő

73p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A ravioli tésztája

25 dkg rétesliszt (félfogós)
2 db tojás
3 db szárított paradicsom (olajban eltett)
1 csipet só

Ravioli tölteléke

425 g fehérbab (angol sült bab konzerv)
1 db szárított paradicsom
1 ek olívaolaj (az aszalt paradicsomról)
1 csipet só
bors ízlés szerint

Sült nyúlgerinc

50 dkg nyúlhús (nyúlgerinc 4 db)
1 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 kk kakukkfű
1 dl fehérbor

Tápanyag és kalória

867

Kalória

60.7g

Fehérje

117.6g

Szénhidrát

15g

Zsír

152.1g

Víz

161.3g

Koleszterin

19g

Élelmi rost

6.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

18% Fehérje
34% Szénhidrát
4% Zsír

A ravioli tésztája

63g rétesliszt

228 kcal
28g tojás

35 kcal
7g szárított paradicsom

17 kcal
0g só

0 kcal

Ravioli tölteléke

106g fehérbab

354 kcal
2g szárított paradicsom

6 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Sült nyúlgerinc

125g nyúlhús

170 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
25g fehérbor

21 kcal

Összesen 867 kcal

18% Fehérje
34% Szénhidrát
4% Zsír

A ravioli tésztája

250g rétesliszt

910 kcal
110g tojás

138 kcal
27g szárított paradicsom

70 kcal
0g só

0 kcal

Ravioli tölteléke

425g fehérbab

1415 kcal
9g szárított paradicsom

23 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Sült nyúlgerinc

500g nyúlhús

680 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
100g fehérbor

82 kcal

Összesen 3461 kcal

18% Fehérje
34% Szénhidrát
4% Zsír

A ravioli tésztája

17.4g rétesliszt

63 kcal
7.6g tojás

10 kcal
1.9g szárított paradicsom

5 kcal
0g só

0 kcal

Ravioli tölteléke

29.6g fehérbab

98 kcal
0.6g szárított paradicsom

2 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Sült nyúlgerinc

34.8g nyúlhús

47 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
7g fehérbor

6 kcal

Összesen 241 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

18% Fehérje
34% Szénhidrát
4% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

60.7 g

Zsír

Összesen

15 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

161 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1521.5 g
Cink

7 mg
Szelén

72 mg
Kálcium

307 mg
Vas

15 mg
Magnézium

263 mg
Foszfor

738 mg
Nátrium

115 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

117.6 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

19 mg

Víz

Összesen

152.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

43 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

9 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

20 micro
K vitamin:

13 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

456 micro
Kolin:

158 mg
Retinol - A vitamin:

39 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

54 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

4131 micro
Lut-zea

261 micro

Összesen 867 kcal

18% Fehérje
34% Szénhidrát
4% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

242.7 g

Zsír

Összesen

60.1 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

645 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6086.1 g
Cink

27 mg
Szelén

289 mg
Kálcium

1230 mg
Vas

61 mg
Magnézium

1051 mg
Foszfor

2953 mg
Nátrium

459 mg
Réz

6 mg
Mangán

10 mg

Szénhidrát

Összesen

470.5 g
Cukor

24 mg
Élelmi rost

76 mg

Víz

Összesen

608.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

173 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

37 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

16 mg
D vitamin:

79 micro
K vitamin:

50 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

45 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1825 micro
Kolin:

634 mg
Retinol - A vitamin:

155 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

217 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

16525 micro
Lut-zea

1043 micro

Összesen 3461 kcal

18% Fehérje
34% Szénhidrát
4% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

16.9 g

Zsír

Összesen

4.2 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

45 mg

Ásványi anyagok

Összesen

423.2 g
Cink

2 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

86 mg
Vas

4 mg
Magnézium

73 mg
Foszfor

205 mg
Nátrium

32 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

32.7 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

42.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

12 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

127 micro
Kolin:

44 mg
Retinol - A vitamin:

11 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

15 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

1149 micro
Lut-zea

73 micro

Összesen 241 kcal

Elkészítés

A ravioli tésztája

A tésztához valókat késes robotgépbe mérjük, és azzal gyorsan összegyúrjuk. Ha a tészta nem áll össze, egy kanálnyi hideg vizet adhatunk hozzá.
A meggyúrt tésztát folpackba csomagolva legalább fél órára hűtőbe tesszük.
A tésztát lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk, 8,5 cm-es átmérőjű derelyevágóval köröket szabunk ki belőle.
A derelyevágóba visszatesszük a tésztát, és egy-egy púpozott teáskanálnyi babpürét töltünk bele, majd összehajtjuk a két szárát, összenyomjuk a tésztát. Amikor kiemeltük a formából, a két végénél fogva a tésztát összeillesztjük, összenyomjuk, hogy egy szép, szabályos kalapformát kapjunk. Hűtőbe tesszük fél órára dermedni.
A raviolikat lobogó, sós vízben addig főzzük kis adagokban, míg feljönnek a víz tetejére, majd kihalásszuk, lecsepegtetjük őket, és egy forró serpenyőben egy kanál olívaolajon átmelegítjük.

Ravioli tölteléke

A sült babkonzervről lecsepegtetjük a levét, leöblítjük.
Késes robotgépben egy nagyobb aszalt paradicsommal, sóval, borssal és a paradicsomról vett fűszeres olívaolajjal pürésítjük.
A pürét a fent leírtak szerint tésztába töltjük.

Sült nyúlgerinc

A nyúlgerincet sózzuk, borsozzuk, és egy tapadásmentes, vastag falú serpenyőben felhevített 1 kanál olívaolajon minden oldalát megpirítjuk, hogy színt kapjon.
Mikor körbesütöttük, ráhintünk egy kevés kakukkfüvet, és meglocsoljuk 1 dl fehérborral. Fedő alatt kb. 5 percig pároljuk, majd a fedőt levéve erős tűzön pirítjuk, míg a bor felére csökken.
A húst a leírtak szerint lencsesaláta ágyon tálaljuk, melyet meglocsolhatunk a maradék szafttal, amit egy kanál vajjal besűrítünk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 3 p
Sütés ideje: 10 p

Tovább gondolom, mit is főznék "A Konyhafőnök" c. műsorban az ottani alapanyagokból. Ezt az ételt a már leírt francia lencsesalátán tálaltam. A babpüréből 24 db raviolit tudtam megtölteni. Szerencsére a fele tésztám megmaradt, így tagliatellét készítettem belőle, amiből néhány perc alatt újabb finom fogást varázsolhatok.

Hasonló receptek

Összes nyúlpecsenyék

Provence-i nyúl

Mustáros-zöldfűszeres nyúlcomb

Nyúl vadász módra (Cacciatore)

Nyúlhús zacskóban sütve

Konfitált zsályás nyúlcomb

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gyümölcsös húsok

Marokkói csirke tagine mandulával és aszalt szilvával

A marokkói konyha legjava a tagine, amiből rengetegféle létezik, a legtöbbet azonban csirkével készítik. A leggyakoribb ízesítés a citromos-olajbogyós, azonban marokkói utazásom során ...

Rosanics Petra

virslis ételek

Fullos hotdog

Grillezz füstmentesen! A nyár, a kora ősz a szabadtéri sütés csúcsszezonja. A grillen készült étel is lehet egészséges, hisz a grillezésnek is létezik ártalomcsökkentett módja. ...

Nosalty

kocsonya

Házi kocsonya

Télen igazi különlegesség a kocsonya, főleg ha házilag készítjük el. Kipróbáltuk, és nem olyan nehéz, mint amilyennek tűnik!

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept