Nosalty logó

Sült oldalas Purpur konyhájából

Name: Sült oldalas Purpur konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertésoldalas jó húsos legyen; 4 ek Disznózsír; 5 gerezd Fokhagyma amennyi hússzeletünk van; 1 dl Víz; 0 ízlés szerint Köménymag; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só

4adag

Idő

180p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1.5 kg sertésoldalas (jó húsos legyen)
4 ek disznózsír
5 gerezd fokhagyma (amennyi hússzeletünk van)
1.5 dl víz
köménymag ízlés szerint
bors ízlés szerint
só ízlés szerint

Tápanyag és kalória

867

Kalória

40.8g

Fehérje

1.1g

Szénhidrát

76.4g

Zsír

196.3g

Víz

224.3g

Koleszterin

70.9mg

Élelmi rost

33.8mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
0% Szénhidrát
24% Zsír

375g sertésoldalas

727 kcal
15g disznózsír

135 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
38g víz

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 867 kcal

13% Fehérje
0% Szénhidrát
24% Zsír

1500g sertésoldalas

2909 kcal
60g disznózsír

541 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
150g víz

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3470 kcal

13% Fehérje
0% Szénhidrát
24% Zsír

87g sertésoldalas

169 kcal
3.5g disznózsír

31 kcal
0.9g fokhagyma

1 kcal
8.7g víz

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 201 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
0% Szénhidrát
24% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

40.8 g

Zsír

Összesen

76.4 g
Telített zsírsav

26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

224 mg

Ásványi anyagok

Összesen

747.4 g
Cink

7 mg
Szelén

58 mg
Kálcium

47 mg
Vas

2 mg
Magnézium

43 mg
Foszfor

375 mg
Nátrium

215 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.1 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

196.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

254 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

0 micro
Kolin:

165 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1 micro

Összesen 867 kcal

13% Fehérje
0% Szénhidrát
24% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

163.3 g

Zsír

Összesen

305.8 g
Telített zsírsav

103 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

117 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

48 g
Koleszterin

897 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2989.8 g
Cink

26 mg
Szelén

233 mg
Kálcium

186 mg
Vas

10 mg
Magnézium

173 mg
Foszfor

1501 mg
Nátrium

859 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.5 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

785.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

1017 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

49 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

0 micro
Kolin:

660 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2 micro

Összesen 3470 kcal

13% Fehérje
0% Szénhidrát
24% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

9.5 g

Zsír

Összesen

17.7 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

52 mg

Ásványi anyagok

Összesen

173.3 g
Cink

2 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

11 mg
Vas

1 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

87 mg
Nátrium

50 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

0.3 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

45.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

59 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

0 micro
Kolin:

38 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 201 kcal

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük 200 fokra.
Az oldalast megmossuk, lecsepegtetjük, és két-háromujjnyi szeletekre vágjuk.
Minden hússzeletet alaposan besózunk, és negyed óráig állni hagyjuk. Közben kizsírozzuk a tepsit.
A hússzeleteket egyenletesen elhelyezzük a tepsiben, ízlés szerint megszórjuk szemes borssal és köménymaggal. Minden egyes szeletre tegyünk egy gerezd fokhagymát is. Alájuk öntjük a vizet, majd a tepsit lefedjük alufóliával.
Kb. másfél órán keresztül pároljuk 200 fokon, majd levesszük róla a fóliát, és ugyanezen a hőfokon fél-háromnegyed óráig tovább sütjük (amíg a hús szép piros nem lesz). Közben 10 percenként locsoljuk meg a saját zsírjával, és egyszer-kétszer forgassunk is át minden szeletet.
Ha elkészült, kapcsoljuk le a sütőt, nyissuk ki az ajtaját, és negyed órán keresztül így pihentessük benne a húst.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 150 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Apukám receptje, 2013 szilveszterén próbálta először. Akkora sikere lett, hogy azóta minden héten süt ilyet. :-)

Hasonló receptek

Összes oldalas

Kínai pikáns sült oldalas

Pikáns sült oldalas

Igazi thai sült oldalas

Sült oldalas petrezselymes borsófőzelékkel

Maláj oldalas wokban elkészítve

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

párolt hús

Húsvéti kötözött sonka

A hagyományosan főtt húsvéti sonka igazi klasszikus, ami generációk óta az ünnep részét képezi. Lassan főzzük, ettől lesz omlós, szaftos és mély ízű — pont olyan, amilyennek ...

Penny Market

párolt hús

Húsvéti sonka, ahogy dédmamám készítette

Húsvétra sonkát főzni sokkal egyszerűbb, mint azt az első alkalom előtt sokan gondolnák, és bár sokáig tart, közben nem kell a tűzhely mellett állni.

Rosanics Petra

párolt hús

Húsvéti főtt sonka

A húsvéti sonka elkészítéséhez megannyi módszert, praktikát és trükköt kifejlesztettek már, amelyek (jobb esetben) mind puha, omlós és ízletes végeredményhez vezetnek. Épp ezért ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept