Nosalty logó

Sült padlizsán paradicsomos bulgurral

Pogácsa

2adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1 nagy db padlizsán
5 dkg bulgur
1 közepes db fehér hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 nagy db paradicsom (koktélparadicsom kellett volna, de nem volt itthon)
1 ek sűrített paradicsom
2 dl görög joghurt
1 ek citromlé
1 evőkanál borsmentalevél (friss levelek)
2 dkg rukkola (egy kisebb csokor)

Tápanyag és kalória

297

Kalória

11.5g

Fehérje

48.6g

Szénhidrát

9.1g

Zsír

372.1g

Víz

Koleszterin

12.9g

Élelmi rost

14.2g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír

260g padlizsán

62 kcal
25g bulgur

86 kcal
45g fehér hagyma

16 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
90g paradicsom

16 kcal
8g sűrített paradicsom

7 kcal
100g görög joghurt

103 kcal
4g citromlé

1 kcal
1g borsmentalevél

1 kcal
10g rukkola

3 kcal

Összesen 297 kcal

2% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír

520g padlizsán

124 kcal
50g bulgur

171 kcal
90g fehér hagyma

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
180g paradicsom

32 kcal
16g sűrített paradicsom

13 kcal
200g görög joghurt

206 kcal
8g citromlé

2 kcal
2g borsmentalevél

1 kcal
20g rukkola

5 kcal

Összesen 591 kcal

2% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír

47.8g padlizsán

11 kcal
4.6g bulgur

16 kcal
8.3g fehér hagyma

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
16.5g paradicsom

3 kcal
1.5g sűrített paradicsom

1 kcal
18.4g görög joghurt

19 kcal
0.7g citromlé

0 kcal
0.2g borsmentalevél

0 kcal
1.8g rukkola

0 kcal

Összesen 53 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

11.5 g

Zsír

Összesen

9.1 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

385.8 g
Cink

1 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

73 mg
Vas

2 mg
Magnézium

99 mg
Foszfor

183 mg
Nátrium

23 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

48.6 g
Cukor

14 mg
Élelmi rost

13 mg

Víz

Összesen

372.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

60 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

26 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

28 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

95 micro
Kolin:

38 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

93 micro
β-karotin

655 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

4617 micro
Lut-zea

613 micro

Összesen 297 kcal

2% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

23 g

Zsír

Összesen

18.3 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

771.6 g
Cink

2 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

147 mg
Vas

4 mg
Magnézium

198 mg
Foszfor

365 mg
Nátrium

47 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

97.1 g
Cukor

28 mg
Élelmi rost

26 mg

Víz

Összesen

744.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

121 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

53 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

56 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

190 micro
Kolin:

75 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

186 micro
β-karotin

1310 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

9234 micro
Lut-zea

1225 micro

Összesen 591 kcal

2% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

2.1 g

Zsír

Összesen

1.7 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

70.9 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

13 mg
Vas

0 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

34 mg
Nátrium

4 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

8.9 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

68.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

11 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

17 micro
β-karotin

120 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

848 micro
Lut-zea

113 micro

Összesen 53 kcal

Elkészítés

A padlizsánt felkockázzuk, sózzuk, borsozzuk és megöntözzük 2 kanál olívaolajjal. Jól összeforgatjuk.
Kibélelünk egy tepsit sütőpapírral, elterítjük rajta a padlizsánkockákat, és a 200 fokra előmelegített sütőben kb. 30-40 percig sütjük. Félretesszük hűlni.
Egy fedeles serpenyőbe 1-2 kanál olajat öntünk, ebben közepes lángon, gyakran kevergetve az apróra vágott hagymát megpároljuk, karamellizáljuk. Hozzáadjuk a felaprított fokhagymát, sózzuk, borsozzuk (ha van, mehet rá citrombors).
A felkockázott paradicsomot beleöntjük a serpenyőbe, megkeverjük, mehet hozzá a kanálnyi sűrített paradicsom.
Felöntjük kb. kétszer annyi térfogatú vízzel, mint amennyi a bulgur. Sózzuk meg, fedjük le és kis lángon rotyogtassuk pár percig. Adjuk hozzá a bulgurt, és továbbra is nagyon csendesen, lefedve főzzük, amíg a bulgur beszívja a vizet és megpuhul.
A joghurtba keverjük bele a citromlevet, mehet bele egy kis reszelt citromhéj is. Sózzuk meg, majd a felaprított mentaleveleket is adjuk hozzá.
A rukkolaleveleket mossuk meg, szárítsuk le, és ha nagyobbak a levelek, aprítsuk fel.
Tálalás: két tányéron osszuk el a paradicsomos bulgurt, erre halmozzuk a sült padlizsánkockákat, amit előtte összekevertünk a rukkola levelekkel. Megöntözzük a citromos-mentás joghurttal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Gyönyörű, friss padlizsánt kaptam, ehhez ismét Ottolenghi "Egyszerűen" című szakácskönyvében kerestem receptet. Tényleg csak keveset változtattam rajta, aszerint, hogy mi volt a hűtőben.

Hasonló receptek

Összes padlizsánsaláta

Fetás padlizsánsaláta grillezett csirkemellel

Padlizsánsaláta török módra

Padlizsánsaláta Briós konyhájából

Szezámos joghurtos padlizsán

Padlizsán sajtos joghurtszósszal

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gyümölcssaláta

Dinnyesaláta fetával és mentával

Dinnyéből sosem elég: ez a gyorsan és könnyen elkészíthető saláta egészséges és laktató vacsora lehet, ha nincs kedvünk főzni a hőségben. Sárgadinnyével is érdemes kipróbálni!

Rosanics Petra

padlizsánsaláta

Joghurtos padlizsán egyszerűen

A török gyorséttermek közkedvelt klasszikusa, ami hűsítően friss, joghurtos szószával képes lecsillapítani még a legcsípősebb húsételeket is szerencsére otthon is macera nélkül ...

Lakos Benedek

céklasaláta

Ecetes céklasaláta

Kedvenc savanyúságunkat könnyen elkészíthetjük házilag is, ráadásul sokkal-sokkal olcsóbban! Az ecetes céklasaláta az egyik legegyszerűbb és legfinomabb savanyúság, ami kötelező ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept