Nosalty logó

Sült pisztráng hordóburgonyával és tartármártással

Name: Sült pisztráng hordóburgonyával és tartármártással
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 400 g Pisztráng; 1 db Citrom; 15 g Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 db Tojássárgája; 3 dl Napraforgó olaj; 0 citromból nyert Citromlé; 20 g Porcukor; 1 dl Habtejszín; 1 dl Fehérbor; 5 g Só; 3 szál Snidling; 3 db Burgonya; 30 g Vaj; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 0 ízlés szerint Só; 1 db Sárgarépa; roston sült 1 db Citrom

2adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A pisztránghoz

400 g pisztráng
1 db citrom
15 g só
bors ízlés szerint

A tartárhoz

1 db tojássárgája
3 dl napraforgó olaj
0.5 citromból nyert citromlé
20 g porcukor
1 dl habtejszín
1 dl fehérbor
5 g só
3 szál snidling

A hordóburgonyához

3 db burgonya
30 g vaj
petrezselyem ízlés szerint
só ízlés szerint

A tálaláshoz

1 db sárgarépa
1 db citrom

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

1804

Kalória

31.8g

Fehérje

45.8g

Szénhidrát

166.3g

Zsír

388.1g

Víz

265.9g

Koleszterin

6.2g

Élelmi rost

17.3g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
7% Szénhidrát
26% Zsír

A pisztránghoz

200g pisztráng

178 kcal
85g citrom

13 kcal
8g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tartárhoz

10g tojássárgája

32 kcal
128g napraforgó olaj

1127 kcal
10g citromlé

2 kcal
10g porcukor

39 kcal
50g habtejszín

146 kcal
50g fehérbor

41 kcal
3g só

0 kcal
11g snidling

3 kcal

A hordóburgonyához

150g burgonya

87 kcal
15g vaj

108 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal

A tálaláshoz

40g sárgarépa

15 kcal
85g citrom

13 kcal

Összesen 1804 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
26% Zsír

A pisztránghoz

400g pisztráng

355 kcal
170g citrom

26 kcal
15g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tartárhoz

20g tojássárgája

64 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal
20g citromlé

4 kcal
20g porcukor

77 kcal
100g habtejszín

292 kcal
100g fehérbor

82 kcal
5g só

0 kcal
21g snidling

6 kcal

A hordóburgonyához

300g burgonya

173 kcal
30g vaj

215 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal

A tálaláshoz

80g sárgarépa

29 kcal
170g citrom

26 kcal

Összesen 3603 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
26% Zsír

A pisztránghoz

23.4g pisztráng

21 kcal
10g citrom

2 kcal
0.9g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tartárhoz

1.2g tojássárgája

4 kcal
14.9g napraforgó olaj

132 kcal
1.2g citromlé

0 kcal
1.2g porcukor

5 kcal
5.9g habtejszín

17 kcal
5.9g fehérbor

5 kcal
0.3g só

0 kcal
1.2g snidling

0 kcal

A hordóburgonyához

17.6g burgonya

10 kcal
1.8g vaj

13 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal

A tálaláshoz

4.7g sárgarépa

2 kcal
10g citrom

2 kcal

Összesen 213 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
7% Szénhidrát
26% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

31.8 g

Zsír

Összesen

166.3 g
Telített zsírsav

36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

72 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

50 g
Koleszterin

266 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4748.3 g
Cink

2 mg
Szelén

22 mg
Kálcium

169 mg
Vas

4 mg
Magnézium

78 mg
Foszfor

474 mg
Nátrium

3998 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

45.8 g
Cukor

17 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

388.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

622 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

10 micro
E vitamin:

54 mg
C vitamin:

83 mg
D vitamin:

219 micro
K vitamin:

39 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

80 micro
Kolin:

196 mg
Retinol - A vitamin:

295 micro
α-karotin

1243 micro
β-karotin

3290 micro
β-crypt

22 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

256 micro

Összesen 1804 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
26% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

63.5 g

Zsír

Összesen

332.5 g
Telített zsírsav

72 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

144 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

99 g
Koleszterin

532 mg

Ásványi anyagok

Összesen

9496.5 g
Cink

4 mg
Szelén

44 mg
Kálcium

337 mg
Vas

8 mg
Magnézium

156 mg
Foszfor

948 mg
Nátrium

7996 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

91.6 g
Cukor

35 mg
Élelmi rost

12 mg

Víz

Összesen

776.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1243 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

19 micro
E vitamin:

108 mg
C vitamin:

166 mg
D vitamin:

439 micro
K vitamin:

78 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

159 micro
Kolin:

392 mg
Retinol - A vitamin:

590 micro
α-karotin

2485 micro
β-karotin

6580 micro
β-crypt

43 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

512 micro

Összesen 3603 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
26% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

3.7 g

Zsír

Összesen

19.5 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

31 mg

Ásványi anyagok

Összesen

556.7 g
Cink

0 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

20 mg
Vas

0 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

56 mg
Nátrium

469 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.4 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

45.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

73 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

26 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

23 mg
Retinol - A vitamin:

35 micro
α-karotin

146 micro
β-karotin

386 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

30 micro

Összesen 213 kcal

Elkészítés

A pisztránghoz

Először is a pisztrángot megtisztítjuk, megmossuk. Kívül-belül sózzuk, belülről enyhén borsozzuk.
A citromokat alaposan megmossuk, majd az egyiket karikákra szeleteljük. A citromkarikákkal kibéleljük a pisztráng belsejét.
Egy tepsibe helyezve, kevés folyadékot aláöntünk, alufóliával lefedjük. Behelyezzük a sütőbe, kb 160-170°C-on sütjük 15 percen át, majd a tetejéről levesszük az alufóliát, és így még 5-10 percig sütjuk.
Ezalatt elkészítjük a hordóburgonyát. A burgonyákat vékonyan meghámozzuk, majd hordó alakúra formázzuk. Ezt puhára főzzük sós vízben, majd kevés petrezselyes vajon átforgatjuk.
Ezután elkészítjük a tartárt. A tojássárgáját verni kezdjük, majd fokozatosan, vékony sugárban hozzáadjuk a napraforgó olajat. Ha megvan, hozzáadunk egy fél citromnak a levét, kb. 20 g porcukrot, 1 dl habtejszínt és 1 dl minőségi fehérbort.
Az egészet ízlésesen tálaljuk. A sárgarépát meghámozzuk, majd vékony szeletet vágunk belőle. Meghajtjuk, a tálra helyezzük, majd a közepébe egy roston sült citromot helyezünk. Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Minek a sztori. Csak csinálni kell. ;)

Hasonló receptek

Összes pisztrángreceptek

Pisztráng paradicsomos ágyban

Sütőben sült pisztráng Glaser konyhájából

Sült pisztráng székely módra 2.

Sült pisztráng tejfölös krumplival és kaprimártással

Saját levében párolt hal kínai stílusban

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rántott hal

Egyszerű és gyors fish and chips

Az angolok fish and chips-e nem véletlenül szerzett magának annyi rajongót világszerte: a könnyű és ropogós tésztába bújtatott halszeleteket mi is bármelyik nap tudnánk majszolni. ...

Rosanics Petra

rántott hal

Rántott hal egyszerűen

Rántott halat nem csak a vízparton érdemes fogyasztani - álljunk neki otthon is bátran az elkészítésének, mert laktató és mennyei. A kívül ropogós panír és a belül omlós, szaftos ...

Rosanics Petra

füstöltlazac-receptek

Egyszerű lazac

Ha eddig nem tudtad, hogy mi a tökéletes lazac elkészítésének titka, akkor most rátaláltál a megfelelő receptre!Egyik sarkalatos pontja a jó minőségű hal, ezért beszerzéskor ...

Kristyán Fanni

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept