Nosalty logó

Sült pulykacomb vele sült zöldségekkel és gravyvel

Name: Sült pulykacomb vele sült zöldségekkel és gravyvel
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 5
Cuisine: angol
Ingredients: 1 kg Pulykacomb most alsó- és felsőcombból csináltam, a felsőcomb filé volt; 2 nagy db Vöröshagyma; 6 gerezd Fokhagyma; 3 nagy db Sárgarépa; apró szemű 50 dkg Burgonya; 1 dl Napraforgó olaj; 1 ek Só; tört fekete 0 ízlés szerint Bors; szárított 2 teáskanál Rozmaring természetesen friss zöldfűszerekkel is készíthetjük, és szabadon variálhatjuk őket; szárított 2 teáskanál Petrezselyem; szárított 1 teáskanál Kakukkfű; 1 dl Alaplé ha van esetleg otthon Marmitte-unk, akkor abból egy tk

szépróza

5adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A comb elkészítése

1.6 kg pulykacomb (most alsó- és felsőcombból csináltam, a felsőcomb filé volt)
2 nagy db vöröshagyma
6 gerezd fokhagyma
3 nagy db sárgarépa
50 dkg burgonya
1 dl napraforgó olaj
1 ek só
bors ízlés szerint
2 teáskanál rozmaring (természetesen friss zöldfűszerekkel is készíthetjük, és szabadon variálhatjuk őket)
2 teáskanál petrezselyem
1 teáskanál kakukkfű

A gravy elkészítése

1 dl alaplé (ha van esetleg otthon Marmitte-unk, akkor abból egy tk)

Tápanyag és kalória

658

Kalória

55.2g

Fehérje

28.7g

Szénhidrát

35.2g

Zsír

389.7g

Víz

188.6g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

7.6g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

11% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír

A comb elkészítése

320g pulykacomb

382 kcal
68g vöröshagyma

25 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
102g sárgarépa

37 kcal
100g burgonya

58 kcal
17g napraforgó olaj

150 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

A gravy elkészítése

20g alaplé

1 kcal

Összesen 658 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír

A comb elkészítése

1600g pulykacomb

1912 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
510g sárgarépa

186 kcal
500g burgonya

289 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
11g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

A gravy elkészítése

100g alaplé

7 kcal

Összesen 3293 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír

A comb elkészítése

50.6g pulykacomb

60 kcal
10.7g vöröshagyma

4 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
16.1g sárgarépa

6 kcal
15.8g burgonya

9 kcal
2.7g napraforgó olaj

24 kcal
0.3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

A gravy elkészítése

3.2g alaplé

0 kcal

Összesen 104 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

11% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

55.2 g

Zsír

Összesen

35.2 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

189 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2033.3 g
Cink

9 mg
Szelén

71 mg
Kálcium

105 mg
Vas

6 mg
Magnézium

91 mg
Foszfor

568 mg
Nátrium

1183 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

28.7 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

389.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

761 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

26 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

15 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

67 micro
Kolin:

22 mg
Retinol - A vitamin:

3 micro
α-karotin

3156 micro
β-karotin

7523 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

242 micro

Összesen 658 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

275.8 g

Zsír

Összesen

176.1 g
Telített zsírsav

39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

56 g
Koleszterin

943 mg

Ásványi anyagok

Összesen

10166.4 g
Cink

44 mg
Szelén

356 mg
Kálcium

524 mg
Vas

28 mg
Magnézium

455 mg
Foszfor

2838 mg
Nátrium

5917 mg
Réz

3 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

143.3 g
Cukor

38 mg
Élelmi rost

26 mg

Víz

Összesen

1948.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3803 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

38 mg
C vitamin:

129 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

74 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

48 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

335 micro
Kolin:

108 mg
Retinol - A vitamin:

13 micro
α-karotin

15782 micro
β-karotin

37613 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

5 micro
Lut-zea

1211 micro

Összesen 3293 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

8.7 g

Zsír

Összesen

5.6 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

30 mg

Ásványi anyagok

Összesen

321.3 g
Cink

1 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

17 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

90 mg
Nátrium

187 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

61.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

120 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

3 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

499 micro
β-karotin

1189 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

38 micro

Összesen 104 kcal

Elkészítés

A comb elkészítése

A burgonyát és a répát megmossuk. A burgonyát egészben, a répát (pucolás nélkül) 5-8 centis darabokra vágva egy tepsibe szórjuk.
A megtisztított vöröshagymákat 6-8 gerezdre vágjuk, azt is a tepsibe szórjuk.
A fokhagymagerezdeken rajta hagyjuk az utolsó héját, egy lapos késsel roppantunk egyet rajtuk, majd szintén a tepsibe szórjuk.
A babérleveleket a tepsibe tesszük.
Az olajba belekeverjük a sót, borsot és a zöldfűszereket, majd jó alaposan bekenjük vele a combok mindkét oldalát. (Mivel nálam a felsőcomb filé volt, belül, a csont helyén is bekentem.)
A combokat a zöldségekre helyezzük, a maradék fűszeres olajjal a kiálló zöldségvégeket is megkenjük.
A húst előmelegített sütőbe toljuk. Sütés közben párszor kenegessük a szafttal, illetve az sem árt, ha egyszer átkeverjük a zöldségeket. Akkor van kész, ha a legvastagabb résznél csontig beszúrt kés nyomán tiszta húslé folyik ki.
Tálalás előtt legalább 10 percet pihentessük a combokat. Addig elkészítjük a gravyt.

A gravy elkészítése

A leszűrt szaftot főzzük fel az alaplével (Marmitte-tal), és tálaljuk a húshoz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 90 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Itt Angliában nagy divatja van az egyben sült (roasted) húsoknak, és az utóbbi időben nagyon rákaptunk. Egyszerű, gyorsan előkészíthető, finom - és a végtelenségig variálható. Ajánlom mindenkinek, aki leszólja az angol konyhát. A Marmitte az élesztőkrém, itt szinte mindenbe teszik. Az íze nagyon fura, de gravybe tökéletesen illik.

Hasonló receptek

Összes pulykasült

Bazsalikomos pulykamell batáta pürével és savanyított céklával

Sült pulykacomb

Egyszerű pulykamell

Sült pulykacomb szalonnás-gombás krumplival

Mandulás töltött pulyka

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

húsrolád

Házi csirkemellsonka egyszerűen

Amikor egyszer megnéztük a bolti felvágottak összetevőlistáját, eldőlt: inkább elkészítjük otthon. A házi csirkemellsonka meglepően egyszerű, mégis szaftos és ízes végeredményt ...

Hankusz Sára

ragu

Burgundi marharagu (Boeuf Bourguignon, ahogy Julia Child készítette)

A burgundi marha Julia Child egyik leghíresebb fogása, amely bebizonyítja, hogy a francia konyha nem bonyolult, csak jó alapanyagokat és egy kis türelmet kíván. Ebben a receptben lépésről ...

Hering András

bakonyi módra

Bakonyi sertéstokány - szaftos, tejfölös klasszikus

Ha van étel, ami illatozó nosztalgiát hoz a konyhába, az a bakonyi sertéstokány. A Bakony erdeinek neve nem véletlenül forrt össze ezzel a szaftos, gombás, paprikás ragúval: ez az étel ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept