Nosalty logó

Sült tarja burgonylángossal

Name: Sült tarja burgonylángossal
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéstarja; 0 ízlés szerint Só; 1 kávéskanál Bors durvára darált; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 5 gerezd Fokhagyma zúzott; 2 kávéskanál Őrölt fűszerkömény; 1 dl Napraforgó olaj; 1 közepes fej Vöröshagyma; 3 ek Napraforgó olaj; 25 dkg Gomba vagy 20 dkg konzerv; 175 g Tejföl; 1 dl Tej; 1 evőkanál Finomliszt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 50 dkg Burgonya; 1 tk Só; 0 kávéskanál Szerecsendió; 1 kávéskanál Őrölt fűszerkömény; 2 gerezd Fokhagyma zúzott; 1 db Tojás; 25 dkg Finomliszt; 3 dl Napraforgó olaj a sütéshez

4adag

Idő

165p

Költség

költséges

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

A húshoz

1.2 kg sertéstarja
só ízlés szerint
1 kávéskanál bors (durvára darált)
1 teáskanál fűszerpaprika
5 gerezd fokhagyma (zúzott)
2 kávéskanál őrölt fűszerkömény
1.5 dl napraforgó olaj

A gombamártáshoz

1 közepes fej vöröshagyma
3 ek napraforgó olaj
25 dkg gomba (vagy 20 dkg konzerv)
175 g tejföl
1 dl tej
1.5 evőkanál finomliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A lángoshoz

50 dkg burgonya
1.2 tk só
0.3 kávéskanál szerecsendió
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
2 gerezd fokhagyma (zúzott)
1 db tojás
25 dkg finomliszt
3 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

Tápanyag és kalória

1923

Kalória

67g

Fehérje

76.9g

Szénhidrát

149.8g

Zsír

408.2g

Víz

256.8g

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

5.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
11% Szénhidrát
21% Zsír

A húshoz

300g sertéstarja

558 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
32g napraforgó olaj

282 kcal

A gombamártáshoz

23g vöröshagyma

8 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
63g gomba

13 kcal
44g tejföl

87 kcal
25g tej

14 kcal
6g finomliszt

20 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A lángoshoz

125g burgonya

72 kcal
2g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
14g tojás

17 kcal
63g finomliszt

228 kcal
64g napraforgó olaj

564 kcal

Összesen 1923 kcal

10% Fehérje
11% Szénhidrát
21% Zsír

A húshoz

1200g sertéstarja

2232 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
128g napraforgó olaj

1127 kcal

A gombamártáshoz

90g vöröshagyma

33 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
250g gomba

53 kcal
175g tejföl

347 kcal
100g tej

56 kcal
23g finomliszt

82 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A lángoshoz

500g burgonya

289 kcal
8g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
55g tojás

69 kcal
250g finomliszt

910 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal

Összesen 7692 kcal

10% Fehérje
11% Szénhidrát
21% Zsír

A húshoz

39g sertéstarja

73 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
4.1g napraforgó olaj

37 kcal

A gombamártáshoz

2.9g vöröshagyma

1 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal
8.1g gomba

2 kcal
5.7g tejföl

11 kcal
3.2g tej

2 kcal
0.7g finomliszt

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A lángoshoz

16.2g burgonya

9 kcal
0.3g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
1.8g tojás

2 kcal
8.1g finomliszt

30 kcal
8.3g napraforgó olaj

73 kcal

Összesen 251 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
11% Szénhidrát
21% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

67 g

Zsír

Összesen

149.8 g
Telített zsírsav

31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

43 g
Koleszterin

257 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2278.6 g
Cink

11 mg
Szelén

114 mg
Kálcium

165 mg
Vas

6 mg
Magnézium

111 mg
Foszfor

820 mg
Nátrium

1052 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

76.9 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

408.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

80 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

43 mg
C vitamin:

23 mg
D vitamin:

104 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

54 micro
Kolin:

295 mg
Retinol - A vitamin:

78 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

12 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

85 micro

Összesen 1923 kcal

10% Fehérje
11% Szénhidrát
21% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

267.8 g

Zsír

Összesen

599.3 g
Telített zsírsav

126 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

260 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

171 g
Koleszterin

1027 mg

Ásványi anyagok

Összesen

9114.3 g
Cink

43 mg
Szelén

455 mg
Kálcium

658 mg
Vas

22 mg
Magnézium

444 mg
Foszfor

3278 mg
Nátrium

4207 mg
Réz

3 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

307.8 g
Cukor

22 mg
Élelmi rost

19 mg

Víz

Összesen

1632.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

318 micro
B6 vitamin:

8 mg
B12 Vitamin:

12 micro
E vitamin:

171 mg
C vitamin:

92 mg
D vitamin:

417 micro
K vitamin:

34 micro
Tiamin - B1 vitamin:

7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

6 mg
Niacin - B3 vitamin:

67 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

218 micro
Kolin:

1180 mg
Retinol - A vitamin:

313 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

49 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

340 micro

Összesen 7692 kcal

10% Fehérje
11% Szénhidrát
21% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.7 g

Zsír

Összesen

19.5 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

33 mg

Ásványi anyagok

Összesen

296.1 g
Cink

1 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

21 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

106 mg
Nátrium

137 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

10 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

53 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

10 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

14 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7 micro
Kolin:

38 mg
Retinol - A vitamin:

10 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

11 micro

Összesen 251 kcal

Elkészítés

A húshoz

A húshoz való fűszerekből és az olajból elkészítjük a pácot.
A tarját kiklopfoljuk, megsózzuk, majd mindkét oldalát bekenjük a páccal.
Legalább 1 napra a hűtőbe tesszük.
A tarjákat kivesszük a pácból, tepsibe helyezzük (lehet jó szorosan is, összemegy kicsit), kevés vizet öntünk alá, és lefedett tepsiben a sütőben kb. 1,5 órán át sütjük (közben forgatjuk), majd levesszük a takarást és mindkét oldalát pirosra sütjük (ha közben túl sok levet ereszt, leöntünk belőle).
Közben elkészítjük a gombamártást. A vöröshagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, az olajban megpirítjuk.
A megtisztított és felszeletelt gombát beletesszük, megdinszteljük, majd 2 dl vízzel felöntjük, megfőzzük. Amikor a gomba megfőtt, a lisztből, a tejből és a tejfölből habarást készítünk, a mártást behabarjuk, sóval, borssal ízesítjük.
Végül elkészítjük a burgonyalángost. A burgonyákat megtisztítjuk, kockázzuk, enyhén sós vízben megfőzzük.
A vizet leöntjük, a burgonyát összetörjük, sóval, köménnyel, szerecsendióval, a tojással, és a liszttel összegyúrjuk, majd tenyérnyi lángosokat formázunk belőle, és bő olajban kisütjük.
Tálaláskor a tarjaszeletek mellé helyezzük a lángosokat, melyekre gombamártást kanalazunk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 120 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Tepsi mérete: 30*40*6

A férjem olvasta a recept eredetijét egy receptes újságban, de mi mindent megváltoztatunk kicsit a saját ízlésünk szerint, így ezt is. Jó nehéz, de finom étel, a családunk nagyon szereti.

Hasonló receptek

Összes sült tarja

Mustáros tarja aszalt paradicsomos tésztával

Sült tarja chili szószban párolt trópusi gyümölcsökkel

Rozmaringos tarja zöldségágyon

Csőben sült tarja krumplival

Tárcsán sült tarja

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Nosalty

sült tarja

Mustáros flekken sertéstartjából

A mustáros flekken igazi házias kedvenc, amit egyszerű elkészíteni, mégis nagyon ízes. A sertéstarja a pácnak köszönhetően szaftos és omlós marad, a mustár pedig kellemesen pikáns ...

Hankusz Sára

kínai ételek

Tiencsini "pörkölt", ahogy Lu Boen készíti

Boen számára ez a császárszalonnás fogás gyerekkora meghatározó étele, amiről mindig eszébe jut szülővárosa, Tiencsin. Egyszerűen elkészíthető és laktató, köretként pedig ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept