Nosalty logó

Sült vaddisznócomb zöldségraguval

Name: Sült vaddisznócomb zöldségraguval
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Vaddisznóhús comb; 3 közepes db Sárgarépa; 1 nagy db Fehérrépa; 1 nagy fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 2 közepes db Paradicsom; 1 evőkanál Finomliszt; 3 ek Napraforgó olaj zsírral még finomabb lehet; 2 dl Víz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fehér bors; 2 csipet Rozmaring; 3 csipet Fűszerpaprika

szandus

4adag

Idő

100p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1 kg vaddisznóhús (comb)
3 közepes db sárgarépa
1 nagy db fehérrépa
1 nagy fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 közepes db paradicsom
1 evőkanál finomliszt
3 ek napraforgó olaj (zsírral még finomabb lehet)
2 dl víz
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint
2 csipet rozmaring
3 csipet fűszerpaprika

Tápanyag és kalória

450

Kalória

56.1g

Fehérje

21.1g

Szénhidrát

14.8g

Zsír

392.2g

Víz

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

7.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

250g vaddisznóhús

305 kcal
60g sárgarépa

22 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
50g paradicsom

9 kcal
4g finomliszt

14 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
50g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 450 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

1000g vaddisznóhús

1220 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
200g paradicsom

36 kcal
15g finomliszt

55 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
200g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 1800 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

49.1g vaddisznóhús

60 kcal
11.8g sárgarépa

4 kcal
8.8g fehérrépa

6 kcal
8.3g vöröshagyma

3 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
9.8g paradicsom

2 kcal
0.7g finomliszt

3 kcal
1.2g napraforgó olaj

10 kcal
9.8g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 89 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

56.1 g

Zsír

Összesen

14.8 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

561.9 g
Cink

1 mg
Szelén

27 mg
Kálcium

81 mg
Vas

1 mg
Magnézium

29 mg
Foszfor

376 mg
Nátrium

47 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

21.1 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

392.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

467 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

20 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

20 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

52 micro
Kolin:

11 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

1907 micro
β-karotin

4649 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1287 micro
Lut-zea

201 micro

Összesen 450 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

224.4 g

Zsír

Összesen

59 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

14 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2247.5 g
Cink

2 mg
Szelén

108 mg
Kálcium

324 mg
Vas

3 mg
Magnézium

115 mg
Foszfor

1505 mg
Nátrium

189 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

84.3 g
Cukor

29 mg
Élelmi rost

19 mg

Víz

Összesen

1568.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1868 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

15 mg
C vitamin:

80 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

81 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

45 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

207 micro
Kolin:

45 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

7629 micro
β-karotin

18597 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

5148 micro
Lut-zea

803 micro

Összesen 1800 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

11 g

Zsír

Összesen

2.9 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

110.3 g
Cink

0 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

16 mg
Vas

0 mg
Magnézium

6 mg
Foszfor

74 mg
Nátrium

9 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.1 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

77 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

92 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

10 micro
Kolin:

2 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

374 micro
β-karotin

912 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

253 micro
Lut-zea

39 micro

Összesen 89 kcal

Elkészítés

A húst felszeleteljük, egységes körülbelül 1,5 cm-es szeletekre, mindkét oldalát besózzuk, és őrölt fehér borssal fűszerezzük, majd lefóliázva hűtőbe tesszük pár órára. A hússzeletek oldalát kicsit bevagdossuk, hogy ne ugorjon majd össze sütéskor.
Egy nagy, magasabb falú serpenyőben felmelegítjük az olajat, és a húsok mindkét oldalát, fehéredésig gyorsan megsütjük rajta, majd kivesszük őket, és félretesszük.
A megmaradt olajon a karikára vágott hagymát, répákat meglehet pirítani, közben kevés liszttel megszórni, elkeverni. Ezek után hozzá kell adni a fokhagymát, paradicsomot, további fűszereket ízlés szerint (én csak sót, borsot és csipetnyi rozmaringot, pirospaprikát használtam).
Kicsit összefőzzük, puhítjuk a zöldségeket, nem árt körülbelül egy deci vizet önteni hozzá, majd miután a paradicsom szétfőtt, jöhetnek vissza a serpenyőbe a hússzeletek.
Mindezt a kavalkádot felöntjük körülbelül két deci vízzel, és fedő alatt puhára pároljuk (én takaréklángon főztem), de közben nem árt néha megkeverni, forgatni a húst. Ha szükséges, természetesen pótolni kell a vizet, és kóstolgatni, elég omlós-e már. :) Ha kellően összefőttek az ízek, lehet is tálalni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 70 p
Sütés ideje: 10 p

Abban a szerencsés helyzetben vagyok, hogy a vadhús nálunk nem megy ritkaság számba, több vadász is fellehető a családban, így pár havonta feltöltik a fagyasztót mindenféle különlegességgel, legtöbbször vaddisznóhússal. Így akár hétköznapokon is gyakran főzöm ezeket. Most egy ráérős vasárnapon, estebédre készítettem ezt a sült vaddisznócombot, zöldséges raguval. Most először készítettem ilyet, rendszerint pörköltet szoktam ebből a fajta húsból főzni, vagy egyszerű sülteket, de most kísérletezni támadt kedvem. Én krumplipürét készítettem hozzá, de főtt tésztával is kiváló lehet.

Hasonló receptek

Összes vadételek

Szarvas tagine kuszkusszal

Gombás szarvas szeletek

Őzgerinc áfonyával és körtével

Vörösborban párolt vaddisznócomb

Vaddisznószűz baconos burgonyával, csiperkével

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

citromos húsok

Citromos csirke

Egyszerűen ellenállhatatlan ez a kicsit keleties, nagyon szaftos citromos csirke, ráadásul pofonegyszerű elkészíteni!

Rosanics Petra

hamburger

Retró hamburger házi sült krumplival

Ha egy igazán kiadós, házias és mindenki által szerethető fogásra vágysz, ez a retró hangulatú hamburger tökéletes választás. A szaftos húspogácsa, a puha buci és a Vénusz 100%-os ...

Vénusz

fasírt

Húsvéti Stefánia-Wellington

Tökéletes ünnepi főétel, ami egyszerre hagyományos, könnyen elkészíthető és mégis extra látványos. Az alap egy klasszikus stefánia vagdalt, amit pikáns tormás mustárral kenünk meg, ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept