Nosalty logó

Sült vargánya céklapürével és lila gnocchival

Évi néni

3adag

Idő

40p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Gnocchi

5 közepes db burgonya (lila burgonya)
5 evőkanál rétesliszt
1 db tojássárgája
1 kávéskanál só

Céklapüré

1 teáskanál olívaolaj
1 tk vaj
1 közepes db lilahagyma
25 dkg cékla
1 teáskanál nádcukor
1 kávéskanál köménymag (őrölt)
1 teáskanál kakukkfű (friss levelek)
1 ek balzsamecet
1 dl habtejszín

Vargánya

30 dkg vargánya gomba
1 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál kakukkfű

Tápanyag és kalória

421

Kalória

11.2g

Fehérje

55.1g

Szénhidrát

18.8g

Zsír

291.3g

Víz

114.4g

Koleszterin

6.3g

Élelmi rost

10.8g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

3% Fehérje
15% Szénhidrát
5% Zsír

Gnocchi

167g burgonya

96 kcal
25g rétesliszt

91 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
1g só

0 kcal

Céklapüré

1g olívaolaj

12 kcal
2g vaj

17 kcal
30g lilahagyma

11 kcal
83g cékla

24 kcal
2g nádcukor

6 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
2g balzsamecet

1 kcal
33g habtejszín

97 kcal

Vargánya

100g vargánya gomba

21 kcal
3g olívaolaj

24 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

Összesen 421 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
5% Zsír

Gnocchi

500g burgonya

289 kcal
75g rétesliszt

273 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
4g só

0 kcal

Céklapüré

4g olívaolaj

35 kcal
7g vaj

50 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
250g cékla

72 kcal
5g nádcukor

19 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
5g balzsamecet

4 kcal
100g habtejszín

292 kcal

Vargánya

300g vargánya gomba

64 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

Összesen 1266 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
5% Zsír

Gnocchi

36.5g burgonya

21 kcal
5.5g rétesliszt

20 kcal
1.5g tojássárgája

5 kcal
0.3g só

0 kcal

Céklapüré

0.3g olívaolaj

3 kcal
0.5g vaj

4 kcal
6.6g lilahagyma

2 kcal
18.3g cékla

5 kcal
0.4g nádcukor

1 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0.4g balzsamecet

0 kcal
7.3g habtejszín

21 kcal

Vargánya

21.9g vargánya gomba

5 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

Összesen 92 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

3% Fehérje
15% Szénhidrát
5% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

11.2 g

Zsír

Összesen

18.8 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

114 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1009.8 g
Cink

2 mg
Szelén

22 mg
Kálcium

71 mg
Vas

3 mg
Magnézium

62 mg
Foszfor

259 mg
Nátrium

590 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

55.1 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

291.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

135 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

32 mg
D vitamin:

29 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

119 micro
Kolin:

100 mg
Retinol - A vitamin:

132 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

42 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

90 micro

Összesen 421 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
5% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

33.5 g

Zsír

Összesen

56.3 g
Telített zsírsav

27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

343 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3029.3 g
Cink

5 mg
Szelén

67 mg
Kálcium

214 mg
Vas

8 mg
Magnézium

185 mg
Foszfor

778 mg
Nátrium

1770 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

165.4 g
Cukor

33 mg
Élelmi rost

19 mg

Víz

Összesen

873.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

406 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

95 mg
D vitamin:

87 micro
K vitamin:

19 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

357 micro
Kolin:

301 mg
Retinol - A vitamin:

395 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

127 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

269 micro

Összesen 1266 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
5% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

2.4 g

Zsír

Összesen

4.1 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

25 mg

Ásványi anyagok

Összesen

221.4 g
Cink

0 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

16 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

57 mg
Nátrium

129 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12.1 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

63.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

30 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

26 micro
Kolin:

22 mg
Retinol - A vitamin:

29 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

9 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

20 micro

Összesen 92 kcal

Elkészítés

Gnocchi

A burgonyát héjastól sós vízben megfőzzük, majd lehűtjük.
Meghámozzuk, lereszeljük finom lyukú reszelőn.
Elkeverjük a tojássárgájával és a liszttel. 4-5 adagra osztva hüvelykujjnyi rudakat sodrunk belőle, amit 2-3 cm-es darabokra felvágunk.
Sós lobogó vízben megfőzzük, ha feljött a víz tetejére, még fél percig főzzük, majd leszűrjük.
Olívaolajos vajra szedjük, hogy ne ragadjanak össze.

Céklapüré

Egy kevés olíván megolvasztjuk a vajat és az apróra vágott lilahagymát megdinszteljük rajta.
A céklát nyersen meghámozzuk, botmixerrel egy edényben pürésítjük és hozzáadjuk a hagymához. Fűszerezzük, hozzáadjuk a balzsamecetet is.
Felöntjük tejszínnel, felforraljuk és máris levesszük a tűzről.

Vargánya

Egy kanál olívaolajon a nagyobb darabokra vágott gombát megpirítjuk. Közben sózzuk, borsozzuk, megszórjuk friss kakukkfűlevelekkel.
Erős tűzön néhány percig pirítjuk (nem pároljuk).

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 5 p

Margó szakácskollégánk küldött egy elérhetőséget a lila krumpliról. Régebben már szemeztem vele, mert nagyon tetszetősnek találtam, de olyan drága volt, hogy nem vitt rá a lélek a megvásárlására. Viszont most elérhető áron vettem, így azonnal ki is szerettem volna próbálni. Sajnos a türelem nem az erősségem. Nem kaptam perui lilát, ami nagyon sötét lila, így maga a gnocchi sem lett lila színű, viszont ízletes a burgonya és erre a célra kiváló, mivel kevés liszttel is elkészíthető, könnyű kis gombócok lettek belőle. A színe a főzéstől inkább szürkés lett.

Hasonló receptek

Összes gnocchi

Római gnocchi

Mángoldos gnocchi fetával Mártitól

Fokhagymás gnocchi sajtmártással

Pirított gnocchi bazsalikomhabbal

Sütőtökös gnocchi zsályával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

paradicsomos tészta

Szaftos kolbászos tészta

Egy cuccos, szaftos tészta tökéletes választás, ha gyorsan szeretnénk valami finomat és laktatót készíteni. A fűszeres kolbász, az édeskés paradicsom és a selymes tejszín krémes ...

Fekete Melinda

bolognai

Bolognai spagetti szaftosan

Azt nem mondanánk, hogy ez egy teljesen autentikus recept, hiszen a spagettinél már „megbukik” a dolog: az olaszok ugyanis eredetileg tagliatellével fogyasztják a bolognai ragut. Mi viszont ...

Fekete Melinda

sajtos tészta

Jalapeno Mac and Cheese ropogós morzsával

A Mac and Cheese egy nagyon egyszerű komfortkaja, de van néhány plusz hozzávaló, amivel igazán fel lehet dobni. Mi most jalapeno paprikát tettünk bele, hogy pikánsabb legyen, a tetejére ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept