Nosalty logó

Sültcsirkeszárny-leves

Nosalty

4adag

Idő

255p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

2 kg csirkeszárny (egyenletes darabokra vágva)
1 db csirkefarhát (csont miatt remek!)
2 db sárgarépa (lendületesen, egyenletesen feldarabolva)
6 db shiitake gomba (szárított, avagy kedvünk szerinti gomba is megteszi)
6 db újhagyma (3-4 centis darabokra vágva)
1 db póréhagyma (félbevágva)
1 fej fokhagyma (+ 2x20 centi kombu (japán szárított algaféle) – opcionális, de remekül áll neki)
5 cm gyömbér (nem kell megpucolni, abban is van aroma, csak szeleteljük fel)
60 ml szójaszósz (ízlés szerint akár lehet több is – kezdjük kevesebbel)
3 l víz
só ízlés szerint

Tápanyag és kalória

738

Kalória

61.8g

Fehérje

21.3g

Szénhidrát

44.7g

Zsír

1147g

Víz

355.7g

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

5.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
2% Szénhidrát
4% Zsír

500g csirkeszárny

592 kcal
26g csirkefarhát

47 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
30g shiitake gomba

10 kcal
138g újhagyma

26 kcal
50g póréhagyma

13 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
8g gyömbér

6 kcal
15g szójaszósz

9 kcal
750g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 738 kcal

5% Fehérje
2% Szénhidrát
4% Zsír

2000g csirkeszárny

2368 kcal
105g csirkefarhát

188 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
120g shiitake gomba

41 kcal
552g újhagyma

106 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
30g gyömbér

24 kcal
60g szójaszósz

36 kcal
3000g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2955 kcal

5% Fehérje
2% Szénhidrát
4% Zsír

31.8g csirkeszárny

38 kcal
1.7g csirkefarhát

3 kcal
2.5g sárgarépa

1 kcal
1.9g shiitake gomba

1 kcal
8.8g újhagyma

2 kcal
3.2g póréhagyma

1 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0.5g gyömbér

0 kcal
1g szójaszósz

1 kcal
47.7g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 48 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
2% Szénhidrát
4% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

61.8 g

Zsír

Összesen

44.7 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

356 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2059 g
Cink

5 mg
Szelén

61 mg
Kálcium

172 mg
Vas

4 mg
Magnézium

105 mg
Foszfor

525 mg
Nátrium

1186 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

21.3 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

1147 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

396 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

25 mg
D vitamin:

21 micro
K vitamin:

187 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

104 micro
Kolin:

275 mg
Retinol - A vitamin:

39 micro
α-karotin

1238 micro
β-karotin

3665 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1453 micro

Összesen 738 kcal

5% Fehérje
2% Szénhidrát
4% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

247.2 g

Zsír

Összesen

178.6 g
Telített zsírsav

49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

75 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

35 g
Koleszterin

1423 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8236.1 g
Cink

20 mg
Szelén

244 mg
Kálcium

688 mg
Vas

16 mg
Magnézium

420 mg
Foszfor

2100 mg
Nátrium

4744 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

85.1 g
Cukor

23 mg
Élelmi rost

19 mg

Víz

Összesen

4588 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1583 micro
B6 vitamin:

8 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

12 mg
C vitamin:

101 mg
D vitamin:

84 micro
K vitamin:

748 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

85 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

417 micro
Kolin:

1101 mg
Retinol - A vitamin:

156 micro
α-karotin

4951 micro
β-karotin

14661 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

5811 micro

Összesen 2955 kcal

5% Fehérje
2% Szénhidrát
4% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

3.9 g

Zsír

Összesen

2.8 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

23 mg

Ásványi anyagok

Összesen

131 g
Cink

0 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

11 mg
Vas

0 mg
Magnézium

7 mg
Foszfor

33 mg
Nátrium

75 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.4 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

73 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

25 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

12 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7 micro
Kolin:

18 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

79 micro
β-karotin

233 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

92 micro

Összesen 48 kcal

Elkészítés

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
A szárnyakat, farhátot + a répákat süssük 45-60 percig (míg aranybarnák nem lesznek).
A tepsit helyezzük a tűzhelyre magas lángra (vagy főzőlapon értelemszerűen magas fokozatra). Ha a kisült szaft bubizni kezd, öntsünk hozzá fél liter vizet, kaparjuk fel az összes letapadt, karamellizálódott finomságot (isteni ízt ad a levesünknek), majd öntsük az egészet egy nagy lábasba (csirkéstül, répástul, felkapart szutymákostúl).
A lábast helyezzük nagy lángra, majd adjuk hozzá a kombut, a gombát, az újhagymát, a fokhagymát, a gyömbért és a szójaszószt. Ezt követően öntsük fel 2,5-3 liter vízzel. Forraljuk fel, majd gyöngyözve főzzük közel három órán át. Ellenőrizzük és habozzuk le, ha megkívánja. Kóstoljuk meg közben, ha elbír több vizet, öntsünk hozzá bátran.
Vegyük ki a gombát (ezt még megesszük), a csirkéről a húst leszedhetjük, a többi maradékot kidobjuk. A levet szűrjük le, majd ízlés szerint ízesítsük sóval vagy szójaszósszal. Ha igazán tiszta levesre vágyunk, egy darabka papírtörlőkendőt helyezzünk a leves tetejére egy pillanatra. Ez finoman magába szívja a tetején felgyülemlő zsírt.
Ha kedvet kapunk az ázsiai vonalhoz, tálalhatjuk a kedvenc ázsiai levesbe való tésztánkkal, a megmaradt csirkehússal (süssük le kicsit, jó textúrát ad!) vagy akár sült császárral, lágytojással (6 perc, 30 másodperc nálam a befutó), díszítésként vékonyra szelt újhagymával.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 180 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Az alábbi recept ázsiai irányt követ, amelyhez az inspirációt Heston Blumenthal séf és Marion Grasby, thai-ausztrál szakács adták.

Hasonló receptek

Összes ázsiai levesek

Ázsiai tésztaleves garnélával

Gyors piros curry-s leves

Kókusztejes spenótleves

Thai garnélarákleves

Tojásos tengeri alga leves

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

ázsiai levesek

Krémes-csípős mogyoróvajas udon csirkével

Csípős és krémes, mogyoróvajas tészta sült csirkével, lime-gerezdekkel, korianderrel, ropogós chiliolajjal és mangetout-tal (cukorborsóval) tálalva. Tökéletes választás egy gyors ...

Hering András

ázsiai levesek

Autentikus csirkés pho leves - vietnami Pho Ga

Vietnámban a pho nem ünnepi fogás, hanem mindennapi rituálé. Reggelire, ebédre, éjszakai street foodként is eszik, minden sarkon más kicsit, de az alapelv ugyanaz: tiszta, illatos alaplé, ...

Hering András

ázsiai levesek

Vegán miso ramen

A vegán miso ramen egy igazi umami-bomba, sós és egyszerre édeskés, mély ízű leves annak ellenére, hogy húst nem tartalmaz. Az alapja zöldségalaplé, amit a fermentált szójabab paszta, ...

Nosalty vegán

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept