Nosalty logó

Sültkrumpli-krémleves mustáros medvehagymapesztóval

Name: Sültkrumpli-krémleves mustáros medvehagymapesztóval
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Burgonya héjában, sütőben megsütve; 1 nagy fej Fehér hagyma finomra aprítva; 2 gerezd Fokhagyma; 200 ml Habtejszín; 3 dkg Vaj; 6 dl Alaplé; 120 g Juhsajt lágy, kenhető (opcionális); 4 ek Tejföl; 0 ízlés szerint Szerecsendió; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 30 g Medvehagyma; 40 ml Repceolaj vagy olívaolaj; 30 g Dió vagy kesudió, napraforgómag, esetleg fenyőmag; 20 g Parmezán sajt vagy más keménysajt; 1 ek Mustár; 1 tk Só

Hering András

4adag

Idő

95p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A sültkrumpli-krémleveshez

50 dkg burgonya (héjában, sütőben megsütve)
1 nagy fej fehér hagyma (finomra aprítva)
2 gerezd fokhagyma
200 ml habtejszín
3 dkg vaj
6 dl alaplé
120 g juhsajt (lágy, kenhető (opcionális))
4 ek tejföl
szerecsendió ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A mustáros medvehagymapesztóhoz

30 g medvehagyma
40 ml repceolaj (vagy olívaolaj)
30 g dió (vagy kesudió, napraforgómag, esetleg fenyőmag)
20 g parmezán sajt (vagy más keménysajt)
1 ek mustár
1 tk só

Tápanyag és kalória

623

Kalória

15g

Fehérje

26.9g

Szénhidrát

50.2g

Zsír

165.2g

Víz

86.8g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

4.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
11% Szénhidrát
19% Zsír

A sültkrumpli-krémleveshez

125g burgonya

72 kcal
43g fehér hagyma

15 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
50g habtejszín

146 kcal
8g vaj

54 kcal
150g alaplé

11 kcal
30g juhsajt

113 kcal
20g tejföl

40 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A mustáros medvehagymapesztóhoz

8g medvehagyma

11 kcal
10g repceolaj

88 kcal
8g dió

49 kcal
5g parmezán sajt

20 kcal
3g mustár

2 kcal
2g só

0 kcal

Összesen 623 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
19% Zsír

A sültkrumpli-krémleveshez

500g burgonya

289 kcal
170g fehér hagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
200g habtejszín

584 kcal
30g vaj

215 kcal
600g alaplé

42 kcal
120g juhsajt

454 kcal
80g tejföl

158 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A mustáros medvehagymapesztóhoz

30g medvehagyma

42 kcal
40g repceolaj

354 kcal
30g dió

196 kcal
20g parmezán sajt

78 kcal
10g mustár

6 kcal
7g só

0 kcal

Összesen 2488 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
19% Zsír

A sültkrumpli-krémleveshez

27.1g burgonya

16 kcal
9.2g fehér hagyma

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
10.9g habtejszín

32 kcal
1.6g vaj

12 kcal
32.6g alaplé

2 kcal
6.5g juhsajt

25 kcal
4.3g tejföl

9 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A mustáros medvehagymapesztóhoz

1.6g medvehagyma

2 kcal
2.2g repceolaj

19 kcal
1.6g dió

11 kcal
1.1g parmezán sajt

4 kcal
0.5g mustár

0 kcal
0.4g só

0 kcal

Összesen 135 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
11% Szénhidrát
19% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

15 g

Zsír

Összesen

50.2 g
Telített zsírsav

17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

87 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1683.3 g
Cink

1 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

161 mg
Vas

1 mg
Magnézium

48 mg
Foszfor

188 mg
Nátrium

1277 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

26.9 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

165.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

226 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

25 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

12 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

33 micro
Kolin:

34 mg
Retinol - A vitamin:

222 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

54 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

16 micro

Összesen 623 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
19% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

60.2 g

Zsír

Összesen

200.8 g
Telített zsírsav

70 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

29 g
Koleszterin

347 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6733.1 g
Cink

4 mg
Szelén

21 mg
Kálcium

642 mg
Vas

5 mg
Magnézium

194 mg
Foszfor

754 mg
Nátrium

5110 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

107.4 g
Cukor

20 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

660.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

905 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

98 mg
D vitamin:

50 micro
K vitamin:

47 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

132 micro
Kolin:

134 mg
Retinol - A vitamin:

886 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

216 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

63 micro

Összesen 2488 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
19% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

3.3 g

Zsír

Összesen

10.9 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

19 mg

Ásványi anyagok

Összesen

365.3 g
Cink

0 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

35 mg
Vas

0 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

41 mg
Nátrium

277 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.8 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

35.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

49 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

48 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

12 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3 micro

Összesen 135 kcal

Elkészítés

A sültkrumpli-krémleveshez

A nagyobb darab burgonyákat elfelezzük, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, majd 200 fokos sütőben nagyjából 60 perc alatt héjastul puhára sütjük.
Egy főzőedényben vajat melegítünk, majd megfuttatjuk rajta a felaprított fehérhagymát és fokhagymát, üvegesre dinszteljük.
Felöntjük a habtejszínnel és az alaplével, majd hozzáadjuk a héjából kikapart sült burgonyát is.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, reszelt szerecsendiót adunk hozzá, majd további 10 percig főzzük.
Egy botmixer segítségével a levest simára pürésítjük. Közben, ha sűrűnek tűnne, kevés vízzel, maradék alaplével vagy tejszínnel javíthatunk az állagán. Akkor lesz tökéletes, ha sima, krémes levest kapunk.
Legvégül hozzáadjuk a krémes juhsajtot vagy a tejfölt, ha krémesebbre szeretnénk, mehet hozzá még egy kis vaj is, forraljuk tovább 5-10 percig, hogy homogenizálódjon a krémlevesünk.
Tálaláskor a krémlevest leveses tálakba szedjük. A tetejére csepegtetünk vagy kanalazunk a mustáros medvehagymapesztónkból, de illik hozzá a reszelt sajt, további tejföl, vagy frissen aprított zöldfűszer is (például snidling vagy friss mikrozöldek is).

A mustáros medvehagymapesztóhoz

Amíg sülnek a burgonyák, készítsük el a mustáros medvehagymapesztót! A diót (vagy a más, használni kívánt olajos magvainkat) olaj nélkül egy serpenyőben megpirítjuk. A medvehagymaleveleket hideg vízben alaposan megmossuk, megszárítjuk, majd felaprítjuk. Minden hozzávalót (mustár, keménysajt, só és a lepirított olajos magvak) egy késes aprítóba teszünk, és felöntjük repceolajjal. Krémesre turmixoljuk, végül tiszta, sterilizált üvegbe tesszük. Ha nem használjuk fel az egészet, tegyük hűtőbe, ahol 1-2 hétig eláll.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

nosalty-badge További kipróbált receptek

A sültkrumpli-krémleves ízének titka, hogy főzés helyett héjában, a sütőben sütjük meg a burgonyát, aminek sült, forró húsa a levesünkben felhasználva még intenzívebb ízt ad. Elég mindössze a sült krumpli belsejét kikanalazni és a leveshez adni, az íze megszólalásig olyan lesz, mintha friss sült krumplit falatoznánk. A házi készítésű mustáros medvehagymapesztó pedig új szintre emeli a levesünket: a tavasz hírnökeként ismert fűszernövény és a mustár kombinációja úgy működik a leveshez adva, mint a legtökéletesebb fűszeres szósz a sült krumplinkhoz.

Hasonló receptek

Összes burgonyakrémleves

Édesburgonya-krémleves oregánóval

Póréhagymás burgonyaleves

Burgonyakrémleves 8. - fehérborral és zöldfűszerrel

Burgonyakrémleves szerecsendióval ízesítve

Expressz burgonyakrémleves

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gombaleves

Magyaros gombaleves tejmentesen

Ez a magyaros gombaleves tejmentesen is hozza a megszokott, otthonos ízeket, csak egy kicsit könnyedebb formában. Tartalmas, fűszeres és gyorsan elkészül, így hétköznapi ebédnek vagy ...

Hankusz Sára

halleves

Chowder, az ír halleves

A chowder a világ egyik leghíresebb hallevese, amely egyszerre tengerészétel, paraszti fogás és komfortkaja. Ebben a sűrű raguban mindenféle kockázott zöldség társaságában fő omlósra ...

Rosanics Petra

halleves

Bouillabaisse, a franciák legendás halászleve

A bouillabaisse a francia konyha egyik leghíresebb fogása, ami a Földközi-tenger friss ízeivel kényezteti a tengeri ételek kedvelőit. Gazdag, aromás halleves, amely gazdag a tenger ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept