Nosalty logó

Sütőtökgnocchi pirított gombákkal és gombamártással

Name: Sütőtökgnocchi pirított gombákkal és gombamártással
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 400 g Sütőtök sült; 200 g Finomliszt kb; 1 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 20 g Szárított gomba vargánya; 20 g Szárított gomba szegfűgomba; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só; 1 dl Habtejszín; 1 ek Finomliszt; 50 g Vaj; 2 db Zsálya 1-2 ág; 1 szál Rozmaring; 350 g Gomba ízletes rizike, azaz fenyőalja gomba; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só

vegetáriánus

Rosanics Petra

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

sütőtökös gnocchi

400 g sütőtök (sült)
200 g finomliszt (kb)
1 db tojás
só ízlés szerint

gombamártás

20 g szárított gomba (vargánya)
20 g szárított gomba (szegfűgomba)
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
1 dl habtejszín
1 ek finomliszt

pirított gomba

50 g vaj
2 db zsálya (1-2 ág)
1 szál rozmaring
350 g gomba (ízletes rizike, azaz fenyőalja gomba)
bors ízlés szerint
só ízlés szerint

Tápanyag és kalória

465

Kalória

12.2g

Fehérje

62.3g

Szénhidrát

20.1g

Zsír

186.7g

Víz

99.6g

Koleszterin

5.4g

Élelmi rost

4.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
22% Szénhidrát
7% Zsír

sütőtökös gnocchi

100g sütőtök

38 kcal
50g finomliszt

182 kcal
14g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal

gombamártás

5g szárított gomba

15 kcal
5g szárított gomba

15 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
25g habtejszín

73 kcal
4g finomliszt

14 kcal

pirított gomba

13g vaj

90 kcal
0g zsálya

0 kcal
2g rozmaring

2 kcal
88g gomba

19 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 465 kcal

4% Fehérje
22% Szénhidrát
7% Zsír

sütőtökös gnocchi

400g sütőtök

151 kcal
200g finomliszt

728 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal

gombamártás

20g szárított gomba

59 kcal
20g szárított gomba

59 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
100g habtejszín

292 kcal
15g finomliszt

55 kcal

pirított gomba

50g vaj

359 kcal
0g zsálya

0 kcal
7g rozmaring

9 kcal
350g gomba

75 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1856 kcal

4% Fehérje
22% Szénhidrát
7% Zsír

sütőtökös gnocchi

32.9g sütőtök

12 kcal
16.4g finomliszt

60 kcal
4.5g tojás

6 kcal
0g só

0 kcal

gombamártás

1.6g szárított gomba

5 kcal
1.6g szárított gomba

5 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
8.2g habtejszín

24 kcal
1.2g finomliszt

4 kcal

pirított gomba

4.1g vaj

29 kcal
0g zsálya

0 kcal
0.6g rozmaring

1 kcal
28.8g gomba

6 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 152 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
22% Szénhidrát
7% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen

12.2 g

Zsír

Összesen

20.1 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

100 mg

Ásványi anyagok

Összesen

460.8 g
Cink

2 mg
Szelén

35 mg
Kálcium

85 mg
Vas

2 mg
Magnézium

66 mg
Foszfor

232 mg
Nátrium

37 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

62.3 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

186.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

624 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

20 mg
D vitamin:

37 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

76 micro
Kolin:

83 mg
Retinol - A vitamin:

172 micro
α-karotin

701 micro
β-karotin

3585 micro
β-crypt

2917 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

71 micro

Összesen 465 kcal

4% Fehérje
22% Szénhidrát
7% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen

48.8 g

Zsír

Összesen

80.5 g
Telített zsírsav

47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

399 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1843 g
Cink

8 mg
Szelén

140 mg
Kálcium

338 mg
Vas

9 mg
Magnézium

265 mg
Foszfor

926 mg
Nátrium

150 mg
Réz

4 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

249.3 g
Cukor

19 mg
Élelmi rost

22 mg

Víz

Összesen

746.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2496 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

81 mg
D vitamin:

148 micro
K vitamin:

11 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

305 micro
Kolin:

330 mg
Retinol - A vitamin:

687 micro
α-karotin

2802 micro
β-karotin

14338 micro
β-crypt

11667 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

282 micro

Összesen 1856 kcal

4% Fehérje
22% Szénhidrát
7% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen

4 g

Zsír

Összesen

6.6 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

33 mg

Ásványi anyagok

Összesen

151.4 g
Cink

1 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

28 mg
Vas

1 mg
Magnézium

22 mg
Foszfor

76 mg
Nátrium

12 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

20.5 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

61.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

205 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

25 micro
Kolin:

27 mg
Retinol - A vitamin:

56 micro
α-karotin

230 micro
β-karotin

1178 micro
β-crypt

959 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

23 micro

Összesen 152 kcal

Elkészítés

sütőtökös gnocchi

A sütötökpürét, a tojást és ízlés szerinti mennyiségű sót összedolgozunk annyi liszttel, amennyit felvesz. Nagyjából a sütőtök súlyának fele szükséges hozzá, hogy kezelhető, nem túl ragacsos tészta legyen belőle.
A tésztából hosszú rudakat formázunk, amiket aztán kb. 2 centis darabokra vágunk.
Egy nagy lábasban vizet forralunk, amit alaposan megsózunk és kis olajat is öntünk bele. A gnocchit 2-3 adagban kifőzzük, akkor vannak készen, ha feljönnek a víz felszínére.
A készre főtt gnocchit szűrőkanállal kiszedjük és egy nagy tálba tesszük tálalásig.

gombamártás

A szárított gombákat egy kis lábasba tesszük, forró vízzel felöntjük, majd hagyjuk állni - ezt a főzést órákkal megelőzően is megtehetjük. A beáztatott gombákat aztán feltesszük főni egy fél órára, ezalatt a gomba kellően megpuhul.
A gombákat ezután leszűrjük - a főzőlevet azonban ne öntsük ki, hanem szűrjük át, hiszen ez lesz a mártásunk alapja. A lecsepegtetett gombákat majd a friss gombához fogjuk hozzáadni.
A gomba főzővizét ízlés szerint sózzuk-borsozzuk, majd kiveszünk belőle egy evőkanállal, amihez egy tálkában hozzákeverjük a lisztet és a tejszínt.
A tejszínes keverékkel behabarjuk a mártást, amit egy gyors forralást követően elegendő melegen tartani.

pirított gomba

A rizikét megmossuk, szárazra töröljük, majd tetszőlegesen felszeleteljük-daraboljuk.
A vajat megolvasztjuk, majd rádobjuk a zöldfűszert és kicsit átfuttatjuk. Erre jöhet a darabolt gomba, amit ekkor még ne sózzunk, hogy jobban pirulhasson.
A gomba kezdetben sok levet fog engedni, meg kell várnunk, amíg ez elpárolog, utána fog tudni igazán elkezdeni pirulni. Amikor már nincs sok nedvesség a serpenyőben, hozzáadjuk a megfőtt és lecsepegtetett szárított gombákat.
Alaposan hagyjuk lepirulni az immár vegyes gombamixet, majd amikor már késznek ítéljük, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
Végül itt az ideje a tálalásnak: a gnocchit tálakba szedjük, öntünk rá a gombamártásból, végül rákanalazzuk a pirított gombákat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 45 p

A gnocchi remek felhasználási módja lehet a maradék sült sütőtöknek, ami nem csak remek színt, de finom ízt is kölcsönöz ennek a könnyen elkészíthető tésztafélének. Köretképpen most friss, szezonális rizikét (más néven fenyőalja gombát) pirítottam hozzá némi zöldfűszeres vajon, ráadásképpen pedig egy remek gombamártást is főztem az itthon lévő szárított vargányából és szegfűgombából.

Hasonló receptek

Összes gnocchi

Sült paprikás gnocchi

Gnocchi gruyère sajttal és tejszínnel

Gnocchi alla romana

Sült kacsacomb sütőtökös gnocchival

Gombás-csirkés gnocchi

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

túrós tészta

Túrós csusza házi tésztából

Imádjuk a túrós tésztát, de az az igazság, hogy amióta kóstoltuk házi csuszatésztából, azóta el se tudjuk képzelni boltiból. Ami a túrót illeti, mi a sima túró és tejföl duó ...

Rosanics Petra

carbonara

Krémes spárgás carbonara Rómából

A carbonara az egyik legismertebb olasz tésztaétel, amelyet hagyományosan tojással, pecorino sajttal és guancialéval készítenek. Ebben a szezonális római változatban a spárga kapja a ...

Hering András

carbonara

Csípős misós carbonara udon

A klasszikus olasz carbonara és az ázsiai ízek találkozásából született ez a krémes, pikáns tésztaétel. A sós miso, a csípős gochujang és a ropogós pancetta együtt olyan gazdag ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept