Nosalty logó

Sütőtökös-pekándiós sajttortakocka

Name: Sütőtökös-pekándiós sajttortakocka
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: amerikai
Ingredients: 200 g Kekszmorzsa; 100 g Vaj; 2 kávéskanál Fahéj; 1 kávéskanál Szerecsendió; 3 csipet Só nagy; 1 kávéskanál Kardamom; 400 g Sütőtök püré; 500 g Mascarpone; 3 db Tojás; 3 púpozott ek Étkezési keményítő; 80 ml Habtejszín; 1 teáskanál Kurkuma; 80 g Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 300 g Pekándió; 100 g Vaj; 200 g Barna cukor; 50 g Habtejszín; 0 ízlés szerint Szecsuáni bors; 40 ml Cointreau; 4 csepp Narancsaroma; 1 kávéskanál Szegfűszeg; 1 tk Gyömbérpor

Gerzsenyi Flóra

8adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

200 g kekszmorzsa
100 g vaj
2 kávéskanál fahéj
1 kávéskanál szerecsendió
3 csipet só (nagy)
1 kávéskanál kardamom
400 g sütőtök (püré)
500 g mascarpone
3 db tojás
3 púpozott ek étkezési keményítő
80 ml habtejszín
1 teáskanál kurkuma
80 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
300 g pekándió
100 g vaj
200 g barna cukor
50 g habtejszín
szecsuáni bors ízlés szerint
40 ml cointreau
4 csepp narancsaroma
1 kávéskanál szegfűszeg
1 tk gyömbérpor

Tápanyag és kalória

1069

Kalória

13.4g

Fehérje

73.3g

Szénhidrát

81.2g

Zsír

70.1g

Víz

139.3g

Koleszterin

5.3g

Élelmi rost

43.2g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
31% Szénhidrát
34% Zsír

25g kekszmorzsa

105 kcal
13g vaj

90 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
50g sütőtök

19 kcal
63g mascarpone

253 kcal
21g tojás

26 kcal
8g étkezési keményítő

29 kcal
10g habtejszín

29 kcal
0g kurkuma

0 kcal
10g cukor

39 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
38g pekándió

259 kcal
13g vaj

90 kcal
25g barna cukor

95 kcal
6g habtejszín

18 kcal
0g szecsuáni bors

0 kcal
5g cointreau

12 kcal
0g narancsaroma

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal

Összesen 1069 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
34% Zsír

200g kekszmorzsa

838 kcal
100g vaj

717 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
400g sütőtök

151 kcal
500g mascarpone

2020 kcal
165g tojás

208 kcal
60g étkezési keményítő

229 kcal
80g habtejszín

234 kcal
0g kurkuma

0 kcal
80g cukor

310 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
300g pekándió

2073 kcal
100g vaj

717 kcal
200g barna cukor

760 kcal
50g habtejszín

146 kcal
0g szecsuáni bors

0 kcal
40g cointreau

92 kcal
0g narancsaroma

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal

Összesen 8534 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
34% Zsír

8.8g kekszmorzsa

37 kcal
4.4g vaj

31 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
17.5g sütőtök

7 kcal
21.9g mascarpone

88 kcal
7.2g tojás

9 kcal
2.6g étkezési keményítő

10 kcal
3.5g habtejszín

10 kcal
0g kurkuma

0 kcal
3.5g cukor

14 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
13.1g pekándió

91 kcal
4.4g vaj

31 kcal
8.8g barna cukor

33 kcal
2.2g habtejszín

6 kcal
0g szecsuáni bors

0 kcal
1.8g cointreau

4 kcal
0g narancsaroma

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal

Összesen 373 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
31% Szénhidrát
34% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen

13.4 g

Zsír

Összesen

81.2 g
Telített zsírsav

21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

139 mg

Ásványi anyagok

Összesen

465.4 g
Cink

2 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

95 mg
Vas

2 mg
Magnézium

66 mg
Foszfor

172 mg
Nátrium

119 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

73.3 g
Cukor

43 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

70.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

470 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

19 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

30 micro
Kolin:

77 mg
Retinol - A vitamin:

241 micro
α-karotin

350 micro
β-karotin

1835 micro
β-crypt

1463 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

98 micro

Összesen 1069 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
34% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen

107 g

Zsír

Összesen

649.5 g
Telített zsírsav

170 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

186 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

75 g
Koleszterin

1114 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3723.3 g
Cink

17 mg
Szelén

65 mg
Kálcium

758 mg
Vas

14 mg
Magnézium

528 mg
Foszfor

1374 mg
Nátrium

949 mg
Réz

4 mg
Mangán

14 mg

Szénhidrát

Összesen

586.8 g
Cukor

346 mg
Élelmi rost

42 mg

Víz

Összesen

560.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3760 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

16 mg
C vitamin:

75 mg
D vitamin:

149 micro
K vitamin:

32 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

238 micro
Kolin:

612 mg
Retinol - A vitamin:

1931 micro
α-karotin

2802 micro
β-karotin

14680 micro
β-crypt

11703 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

781 micro

Összesen 8534 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
34% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen

4.7 g

Zsír

Összesen

28.4 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

49 mg

Ásványi anyagok

Összesen

162.9 g
Cink

1 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

33 mg
Vas

1 mg
Magnézium

23 mg
Foszfor

60 mg
Nátrium

42 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

25.7 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

24.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

165 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

10 micro
Kolin:

27 mg
Retinol - A vitamin:

84 micro
α-karotin

123 micro
β-karotin

642 micro
β-crypt

512 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

34 micro

Összesen 373 kcal

Elkészítés

A kekszet ledaráljuk, összekeverjük az olvasztott vajjal, egy nagy csipet sóval, az őrölt szegfűszeggel, kardamommal, szerecsendióval, egy kávéskanál fahéjjal, és ízlés szerint egy kis vaníliás cukorral. Az egészet egy négyzet alakú (lehet kör is) sütőformába halmozzuk, elegyengetjük, és jól lenyomkodjuk, majd hűtőbe tesszük, amíg összeállítjuk a krémet.
A krémhez a legegyszerűbb, ha egy turmixot vagy egy konyhai robotgépet használunk. A turmix kancsójába tesszük a tojásokat, ehhez hozzáadjuk a sütőtökpürét, a kurkumát, egy teáskanál fahéjat, őrölt gyömbért, a vaníliás cukor másik felét, a keményítőt, a tejszínt, a cukrot, és jó alaposan összeturmixoljuk.
A kész masszát ráhalmozzuk a kekszes alapra, szépen elegyengetjük, lekocogtatjuk, majd előmelegített 170 °-on gőzös sütőben, légkeverésen 1 órán keresztül sütjük. Ha nagyon pirul a teteje, fedjük le alufóliával.
Miután megsült, hagyjuk hűlni, ez idő alatt elkészítjük a pekános karamellt. A barna cukrot kevés vízzel elkezdjük megolvasztani, és sűrű karamellt főzünk belőle. Hozzáadjuk a narancsaromát és -likőrt, majd jól kiforraljuk. Ezt követően mehet bele a langyos a tejszín, majd az apró kis vajkockák, hidegen. Összefőzzük, és megszórjuk sóval és szecsuani borssal (ennek hiányában használhatunk sima borsot is, vagy el is hagyhatjuk belőle teljesen, de sokkal izgalmasabb lesz tőle).
Miután elkészült a vajkaramell, hozzáadjuk az enyhén lepirított pekándiót, egy kicsit összefőzzük vele, hogy átpuhuljon, majd az egészet a kihűlt sajttortaalapra öntjük. Elegyengetjük rajta, és a hűtőbe tesszük legalább 4-5 órára, hogy teljesen kidermedjen.
Szeleteljük kockákra, és találjuk!

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

nosalty-badge További kipróbált receptek

Puha, krémes sajttortakockák sütőtökpürével, fűszerrel, narancslikőrős karamellel és pekándióval. Ez a recept meglehetősen egyszerű, viszont mindenképp érdemes sütés közben vízgőzt használni, és lassan sütni a sajttortát, hogy az eredmény gazdag, sima, pudingos állagú legyen. Vigyázat, ebből egy kocka is brutálisan kiadós, de imádni fogjátok, és garantáljuk, hogy nem tudjátok majd abbahagyni!

Hasonló receptek

Összes sajttorta

Red Velvet Cake - vörös bársony torta

Málnás sajttorta Ozsvarcsilla konyhájából

Epres sajttorta MignonLady konyhájából

Olasz sajttorta

Őszibarackos sajttorta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Tört paszuly

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sajttorta

Nápolyipite hozzáadott cukor nélkül

Ez a piteformában készült, krémes és egyszerre ropogós sajttorta biztosan levesz a lábadról, főleg, ha megtudod, hogy hozzáadott cukor nélkül készül. És még tartogat egy plusz ...

Gullon

sajttorta

Bodzás sajttorta sütés nélkül

A bodzás édességeket szerencsére bőven az illatos növény elvirágzása után is élvezhetjük, legalábbis akkor, ha még időben tettünk el pár üveg házi szörpöt. Az alábbi ...

Lakos Benedek

sajttorta

Epres hamis sajttorta (Strawberry pretzel salad)

Az USA-ban igen népszerűek a sütésmentes, krémes-zselés édességek, amelyeket furcsamód mégis salátának hív az amerikai nép. Az alábbi hamis sajttorta is ennek a kasztnak egy ismertebb ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept