Nosalty logó

Sütőtökös rétes házi húzott tésztával

Lakos Benedek

Sütőtökös rétes

6adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

A tésztához

190 g finomliszt
80 ml víz (langyos)
2 ek napraforgó olaj
0.5 teáskanál ecet

A töltelékhez

500 g sütőtök
50 g zsemlemorzsa
50 g dió
100 g gorgonzola
100 g vörösáfonya (aszalt)
100 g vaj
1.5 teáskanál só
1 ek cukor
1 teáskanál füstölt pirospaprika
1 teáskanál rozmaring
1 teáskanál majoranna
0.5 teáskanál szerecsendió
0.5 teáskanál fokhagymapor
0.5 teáskanál fekete bors
0.5 teáskanál fahéj

Tápanyag és kalória

452

Kalória

10.1g

Fehérje

43.5g

Szénhidrát

27.1g

Zsír

95.7g

Víz

48.3g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

4.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
24% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

32g finomliszt

115 kcal
13g víz

0 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
0g ecet

0 kcal

A töltelékhez

83g sütőtök

32 kcal
8g zsemlemorzsa

33 kcal
8g dió

55 kcal
17g gorgonzola

59 kcal
17g vörösáfonya

8 kcal
17g vaj

120 kcal
2g só

0 kcal
2g cukor

6 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 452 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

190g finomliszt

692 kcal
80g víz

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g ecet

0 kcal

A töltelékhez

500g sütőtök

189 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
50g dió

327 kcal
100g gorgonzola

353 kcal
100g vörösáfonya

46 kcal
100g vaj

717 kcal
9g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 2702 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

15.8g finomliszt

57 kcal
6.6g víz

0 kcal
1.3g napraforgó olaj

12 kcal
0g ecet

0 kcal

A töltelékhez

41.5g sütőtök

16 kcal
4.1g zsemlemorzsa

16 kcal
4.1g dió

27 kcal
8.3g gorgonzola

29 kcal
8.3g vörösáfonya

4 kcal
8.3g vaj

60 kcal
0.7g só

0 kcal
0.8g cukor

3 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 224 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
24% Szénhidrát
15% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Cink

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
β-crypt

Fehérje

Összesen

10.1 g

Zsír

Összesen

27.1 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

48 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1323.9 g
Cink

45 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

156 mg
Vas

2 mg
Magnézium

53 mg
Foszfor

170 mg
Nátrium

881 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

43.5 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

95.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

487 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

17 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

45 micro
Kolin:

12 mg
Retinol - A vitamin:

112 micro
α-karotin

584 micro
β-karotin

2992 micro
β-crypt

2430 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

22 micro

Összesen 452 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
15% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Cink

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
β-crypt

Fehérje

Összesen

60.4 g

Zsír

Összesen

162.8 g
Telített zsírsav

75 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

34 g
Koleszterin

290 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7943.3 g
Cink

270 mg
Szelén

97 mg
Kálcium

935 mg
Vas

9 mg
Magnézium

317 mg
Foszfor

1021 mg
Nátrium

5287 mg
Réz

2 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

261 g
Cukor

28 mg
Élelmi rost

23 mg

Víz

Összesen

574.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2922 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

17 mg
C vitamin:

103 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

23 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

269 micro
Kolin:

71 mg
Retinol - A vitamin:

671 micro
α-karotin

3503 micro
β-karotin

17951 micro
β-crypt

14578 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

130 micro

Összesen 2702 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
15% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Cink

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
β-crypt

Fehérje

Összesen

5 g

Zsír

Összesen

13.5 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

24 mg

Ásványi anyagok

Összesen

659.2 g
Cink

22 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

78 mg
Vas

1 mg
Magnézium

26 mg
Foszfor

85 mg
Nátrium

439 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

21.7 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

47.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

242 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

22 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

56 micro
α-karotin

291 micro
β-karotin

1490 micro
β-crypt

1210 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

11 micro

Összesen 224 kcal

Elkészítés

A tésztához

A hozzávalókból ruganyos tésztát gyúrunk, majd nagyjából 10 percig dagasztjuk. Az így kapott gombócot bevonjuk olajjal, hogy ne száradjon ki, majd fóliával lefedett edényben nagyjából 30-60 percig pihentetjük.
A pihentetett tésztát először egy belisztezett deszkán kinyújtjuk olyan vékonyra, amilyenre csak tudjuk. Ekkor áttesszük egy nagyobb felületre (pl. asztal), amit tiszta anyaggal/terítővel takartunk le. Lisztezzük be az anyagot is, hogy ne ragadjon rá a tészta.
Ekkor kezdődhet a tészta kézi húzása. Óvatosan tegyük az egyik kezünket a tésztalap közepére, majd a másikkal nyúljunk a tészta alá és kezdjük el magunk felé húzni a széleket. Ezt tehetjük az öklünkkel vagy az enyhén behajlított ujjainkkal is, a lényeg, hogy ne szakítsuk el a tésztát (körömmel, gyűrűvel, stb.). Addig húzzuk a tésztát, míg már majdnem teljesen átlátszó, de még nem szakadt el. Az asztalt körbejárva dolgozzunk addig, míg az egész lapunk hajszálvékony nem lesz. Ha ez kész, rögtön kezdjük meg a töltést (tehát minden más már készüljön el), különben a tészta kiszárad és szakadni fog.

A töltelékhez

A sütőtököt meghámozzuk, majd nagyjából késpenge-vastagságú szeletekre vágjuk (ebben segítségünkre lehet egy uborkagyalu). Némi olajon sóval és borssal félpuhára pároljuk egy edényben, majd félretesszük.
A vajat megolvasztjuk, a vörösáfonyát forró vízbe áztatjuk, a diót durvára vágjuk és elkeverjük a zsemlemorzsával. A fűszereket egy kis tálban összekeverjük.
A kihúzott rétestésztát megkenjük az olvasztott vajjal, majd a felét megszórjuk a diós-morzsás keverékkel és az áfonyával. Erre helyezzük egy rétegben a sütőtökszeleteket, majd rámorzsoljuk a sajtot, végül pedig megszórjuk a fűszerkeverékkel.
A tészta két szélét a töltelékre hajtjuk, majd kézzel elkezdjük felcsavarni. Az első hajtás után már egyszerűbb, ha csak felemeljük alatta a terítőt, és hagyjuk, hogy magától becsavarodjon.
A rétest tepsire tesszük, felületét lekenjük olvasztott vajjal, majd 180 fokos sütőben 30 perc alatt készre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

nosalty-badge További kipróbált receptek

Kevés a zöldséges rétes, nem? Vagy úgy en bloc a sós ízesítésű. Ezért jutott eszembe, hogy milyen jó is lenne elkészíteni (és persze azon melegében elfogyasztani) egy hatalmas rúd sütőtökös rétest. Házi tésztával persze, valamint a legősziesebb módon ízesített belsővel.

Hasonló receptek

Összes zöldséges rétes

Zöldséges vega samosa

Spenótrétes

Káposztás rétes házi tésztával

Vegán gombás-cukkinis rétes

Zöldségekkel töltött rétes

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sós rétes

Görög fetás-spenótos batyuk (Spanakopita)

A görög spanakopitát sokan ismerik, bár általában a tepsiben sütött, vaskosabb verzióját. Ezek a kisebb, egyszemélyes batyuk kiváló választásnak bizonyulnak majd vendégségek, partik ...

Lakos Benedek

zöldséges rétes

Káposztás rétes házi tésztával

Azoknak, akik már kóstolták a káposztás rétest: ennél a házi tésztás, karamellizált, borsos töltelékű verziónál kevés sütemény szól majd nagyobbat. Azoknak, akik még nem is ...

Lakos Benedek

meggyes rétes

Meggyes rétes házi tésztából

Egy jó rétes sose rossz, még kicsit langyosan, egy gombóc vaníliafagylalttal tálalva kevés sütemény veheti fel vele a versenyt. Aki pedig már készítette házi tésztával, az tudhatja, ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept