Nosalty logó

Sütőtökös-shimeji gombás rizottó a Kékfestő Konyhából

Kékfestő Konyha

Sütőtökös shimeji gombás rizottó

3adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Alaplé

1 kis db sárgarépa
1 kis db fehérrépa
0.3 kis db zeller
0.3 kis db karalábé
1 tk só
3 db shiitake gomba (shimeji gomba, csak ilyen opció nincs)

Rizottó

250 g rizottó rizs
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 dl félszáraz fehérbor
300 g sütőtök
100 g vaj
100 g parmezán sajt
1 ek olívaolaj
1 kk kakukkfű
1 csipet bors

Tápanyag és kalória

805

Kalória

20g

Fehérje

88.1g

Szénhidrát

38.8g

Zsír

215.7g

Víz

94.3g

Koleszterin

6.8g

Élelmi rost

5.7g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

6% Fehérje
24% Szénhidrát
11% Zsír

Alaplé

13g sárgarépa

5 kcal
20g fehérrépa

13 kcal
13g zeller

5 kcal
15g karalábé

3 kcal
2g só

0 kcal
20g shiitake gomba

7 kcal

Rizottó

83g rizottó rizs

298 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
33g félszáraz fehérbor

28 kcal
100g sütőtök

38 kcal
33g vaj

239 kcal
33g parmezán sajt

131 kcal
3g olívaolaj

24 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 805 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
11% Zsír

Alaplé

40g sárgarépa

15 kcal
60g fehérrépa

38 kcal
40g zeller

14 kcal
45g karalábé

9 kcal
7g só

0 kcal
60g shiitake gomba

20 kcal

Rizottó

250g rizottó rizs

895 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
100g félszáraz fehérbor

84 kcal
300g sütőtök

113 kcal
100g vaj

717 kcal
100g parmezán sajt

392 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2410 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
11% Zsír

Alaplé

3.3g sárgarépa

1 kcal
5g fehérrépa

3 kcal
3.3g zeller

1 kcal
3.7g karalábé

1 kcal
0.6g só

0 kcal
5g shiitake gomba

2 kcal

Rizottó

20.7g rizottó rizs

74 kcal
7.5g vöröshagyma

3 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
8.3g félszáraz fehérbor

7 kcal
24.9g sütőtök

9 kcal
8.3g vaj

59 kcal
8.3g parmezán sajt

32 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 199 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

6% Fehérje
24% Szénhidrát
11% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen

20 g

Zsír

Összesen

38.8 g
Telített zsírsav

22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

94 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2347.5 g
Cink

2 mg
Szelén

23 mg
Kálcium

478 mg
Vas

5 mg
Magnézium

85 mg
Foszfor

420 mg
Nátrium

1332 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

88.1 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

215.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

844 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

32 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

16 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

243 micro
Kolin:

17 mg
Retinol - A vitamin:

291 micro
α-karotin

1113 micro
β-karotin

4620 micro
β-crypt

2916 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

32 micro

Összesen 805 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
11% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen

60.1 g

Zsír

Összesen

116.5 g
Telített zsírsav

67 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

283 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7042.5 g
Cink

7 mg
Szelén

69 mg
Kálcium

1434 mg
Vas

15 mg
Magnézium

255 mg
Foszfor

1260 mg
Nátrium

3997 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

264.3 g
Cukor

17 mg
Élelmi rost

20 mg

Víz

Összesen

647.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2532 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

96 mg
D vitamin:

30 micro
K vitamin:

47 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

730 micro
Kolin:

51 mg
Retinol - A vitamin:

872 micro
α-karotin

3339 micro
β-karotin

13860 micro
β-crypt

8747 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

96 micro

Összesen 2410 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
11% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen

5 g

Zsír

Összesen

9.6 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

23 mg

Ásványi anyagok

Összesen

583.5 g
Cink

1 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

119 mg
Vas

1 mg
Magnézium

21 mg
Foszfor

104 mg
Nátrium

331 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

21.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

53.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

210 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

60 micro
Kolin:

4 mg
Retinol - A vitamin:

72 micro
α-karotin

277 micro
β-karotin

1148 micro
β-crypt

725 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

8 micro

Összesen 199 kcal

Elkészítés

Alaplé

A répát, fehérrépát, zellert és karalábét feltesszük főni 600 ml vízben, sózzuk. A gombát csak akkor adjuk hozzá, amikor már minden zöldség megpuhult. 10 percen át főzzük még.

Rizottó

Felkockázzuk a sütőtököt és bő vízben feltesszük főni.
Olívaolajon üvegesre pirítjuk a vöröshagymát, majd hozzáadjuk a mosatlan rizst, és 10 percig pirítjuk.
Felöntjük a fehérborral, és megvárjuk, amíg a rizs beissza a bort.
Apránként adjuk hozzá a leszűrt húslevest, 1-2 merőkanálnyi adagokban. Mindig akkor mehet bele a következő kanál, amikor beszívta az előzőt. Itt már nem sózunk, csak borsozunk, és beletesszük a kakukkfüvet.
Amikor az összes lé elfogyott, és a rizs teljesen megpuhult hozzákeverjük a sütőtököt, néhányat teljesen összezúzunk, de hagyjunk benne egész darabokat is.
Végül hozzákeverjük a vajat és a reszelt parmezánt.
Tálaláshoz a tetjére helyezzük a shimeji gombát, egy szál rozmaringgal díszíthető, ha van otthon. A tetejét még megszórjuk egy kevés parmezánnal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 60 p

Imádom a rizottót. Bármikor képes vagyok bármennyit megenni belőle. Egyszer volt itthon egy csomó sütőtök, a boltban pedig megláttam a shimeji gombát, ami elég jellegzetesen néz ki, azonnal vettem is belőle. Nem volt célom, nem tudtam, mire akarom használni. Aztán valahogy beugrott, hogy csináljunk belőle rizottót. Így ez a recept teljes mértékben az én ötletem, viszont utána láttam már máshol, hogy valaki megcsinálta. Azért én büszke vagyok rá. Ez a recept teljesen vega. Vegánná is alakítható, amennyiben a vajat felcseréljük növényi vajjal, a parmezánt pedig vegán parmezánnal.

Hasonló receptek

Összes rizottó

Paradicsomos-petrezselymes rizottó

Krémes cukkinis rizottó

Céklás rizottó

Risotto alla milanese

Sütőtök rizottó ahogy Juli készíti

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rizottó

Spárgás arancini

Leggyakrabban darált húsos raguval vagy sajttal készülnek, de az arancini pont attól zseniális, hogy végtelenül variálható. Ezért, amikor beindul a spárgaszezon, szinte kötelező egy ...

Vénusz

tojásos egytálétel

Húsvéti töltelék gazdagon

A sült töltelék egyike a kedvenc ételeinknek, ami a húsvéti asztalon terítékre kerül. Frissen melegen, de hidegen is nagyon ízletes. Sok zöldséggel és tormával ajánljuk! Jó ...

Simon Gábor

székelykáposzta

Vegán ünnepi székelykáposzta, ahogy Fancsikai Eszter készíti

Ha szeretnétek valami fűszeres, ízes klasszikussal készülni az ünnepekre, de nélkülöznétek a húsokat, akkor próbáljátok ki ezt az egyszerű, de mennyei és laktató mentes ...

Nosalty vegán

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept