Nosalty logó

Sütőtökös zöldség sabji

Name: Sütőtökös zöldség sabji
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: indiai
Ingredients: 300 g Sütőtök; 4 közepes db Burgonya; 4 közepes db Sárgarépa fele karotta; 1 kis db Zeller; 1 db Karalábé vagy karfiol; 2 ek Napraforgó olaj; 3 cm Gyömbér friss; 1 teáskanál Római kömény őrölt; 1 teáskanál Édesköménymag; 1 teáskanál Mustármag fekete; 1 teáskanál Görögszéna; 1 teáskanál Koriandermag; 2 db Chili apró paprika; 2 teáskanál Só; 1 teáskanál Kurkuma; 1 teáskanál Aszatgyanta; 2 dl Főzőtejszín; 0 csokor Koriander vagy petrezselyemzöld

ze(n)derta

6adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

300 g sütőtök
4 közepes db burgonya
4 közepes db sárgarépa (fele karotta)
1 kis db zeller
1 db karalábé (vagy karfiol)
2 ek napraforgó olaj
3 cm gyömbér (friss)
1 teáskanál római kömény (őrölt)
1 teáskanál édesköménymag
1 teáskanál mustármag (fekete)
1 teáskanál görögszéna
1 teáskanál koriandermag
2 db chili (apró paprika)
2 teáskanál só
1 teáskanál kurkuma
1 teáskanál aszatgyanta
2 dl főzőtejszín
0.5 csokor koriander (vagy petrezselyemzöld)

gyors
indiai

Tápanyag és kalória

165

Kalória

3.9g

Fehérje

24.2g

Szénhidrát

6.8g

Zsír

196.5g

Víz

11.7g

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

6.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír

50g sütőtök

19 kcal
67g burgonya

38 kcal
53g sárgarépa

19 kcal
27g zeller

10 kcal
40g karalábé

8 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
3g gyömbér

2 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g édesköménymag

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g görögszéna

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g chili

0 kcal
2g só

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g aszatgyanta

0 kcal
33g főzőtejszín

44 kcal
3g koriander

1 kcal

Összesen 165 kcal

2% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír

300g sütőtök

113 kcal
400g burgonya

231 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
160g zeller

58 kcal
240g karalábé

48 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
18g gyömbér

14 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g édesköménymag

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g görögszéna

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g chili

0 kcal
12g só

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g aszatgyanta

0 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
15g koriander

3 kcal

Összesen 987 kcal

2% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír

17.8g sütőtök

7 kcal
23.8g burgonya

14 kcal
19g sárgarépa

7 kcal
9.5g zeller

3 kcal
14.3g karalábé

3 kcal
1g napraforgó olaj

8 kcal
1.1g gyömbér

1 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g édesköménymag

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g görögszéna

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g chili

0 kcal
0.7g só

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g aszatgyanta

0 kcal
11.9g főzőtejszín

16 kcal
0.9g koriander

0 kcal

Összesen 59 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen

3.9 g

Zsír

Összesen

6.8 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

12 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1144.5 g
Cink

1 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

97 mg
Vas

1 mg
Magnézium

47 mg
Foszfor

133 mg
Nátrium

863 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

24.2 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

196.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

661 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

43 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

25 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

37 micro
Kolin:

23 mg
Retinol - A vitamin:

32 micro
α-karotin

2002 micro
β-karotin

5820 micro
β-crypt

1463 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

148 micro

Összesen 165 kcal

2% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen

23.3 g

Zsír

Összesen

41 g
Telített zsírsav

17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

70 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6866.7 g
Cink

3 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

583 mg
Vas

7 mg
Magnézium

282 mg
Foszfor

797 mg
Nátrium

5180 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

145.2 g
Cukor

37 mg
Élelmi rost

29 mg

Víz

Összesen

1178.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3967 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

14 mg
C vitamin:

257 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

153 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

224 micro
Kolin:

140 mg
Retinol - A vitamin:

190 micro
α-karotin

12010 micro
β-karotin

34921 micro
β-crypt

8777 micro
Likopin

3 micro
Lut-zea

887 micro

Összesen 987 kcal

2% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen

1.4 g

Zsír

Összesen

2.4 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

4 mg

Ásványi anyagok

Összesen

408.5 g
Cink

0 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

35 mg
Vas

0 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

47 mg
Nátrium

308 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

8.6 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

70.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

236 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

15 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

13 micro
Kolin:

8 mg
Retinol - A vitamin:

11 micro
α-karotin

714 micro
β-karotin

2077 micro
β-crypt

522 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

53 micro

Összesen 59 kcal

Elkészítés

A zöldségeket megtisztítjuk. Asütőtököt és burgonyát kb. 3x3 cm-es kockákra vágjuk. A sárgarépát, karotta répát, zellert, karalábét kb. 1x1x3 cm-es hasábokra vágjuk.
(Ha karfiolt használunk, megmossuk és rózsáira szedjük.)
A wokot felhevítjük, és beletesszük az étolajat.Ebbe dobjuka reszelt gyömbért, és a fűszereket (a kurkuma és az aszatgyanta kivételével), majdaddig hevítjük,míg a magok pattogni kezdenek.
Ezután beletesszük a felaprított répaféléket, jól összekeverjük és kicsit pirítjuk.
Végül hozzáadjuk a burgonyát és a sütőtököt és a kurkumával, aszatgyantával és sóval ízesítjük.
Nagyon kevés vizet öntünk alá, majd lefedjük és puhára pároljuk.
Ügyeljünk rá, hogy ne főjjenek szét a zöldségek.
Amikor már puha, hozzákeverjük a főzőtejszínt és összeforraljuk.
Tálaláskor a durvára vágott friss zöldfűszerrel meghintjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 20 p

Két éve részt vettem egy vegetariánus indiai főzőtanfolyamon, ahol megtanulhattunk néhány alapreceptet, köztük a sabji (ejtsd: szabdzsi) receptjét is. A sabji általában zöldségekből, például burgonyából, répából, padlizsánból készült fűszeres curry-étel. Az indiai konyhaművészet gyakorlásához azonban két jelentősebb befektetésre van szükség: egyrészt egy jó minőségű, lehetőleg öntöttvas wokra; másrészt pedig a sok-sok féle fűszer beszerzésére. Elsőre nagyon soknak hangzik (sőt másodszorra sem kevés!) ennyi fűszer használata, de a főzés végén hozzáadott tejszín, vagy joghurt "lágyít" az ízeken. Én szívesen készítek indiai fogásokat például nagyobb vendégség esetében, mert az elkészítésük nagyon egyszerű (a nyersanyagok előkészítés gyakorlatilag sokkal több időt vesz igénybe, mint maga a főzés), és a különleges ízvilágot mindig elismerő szavakkal fogadja a közönség.

Hasonló receptek

Összes zöldséges egytálétel

Mexikói zöldségkeverékes gyors vacsora

Szalonnás-gombás egytálétel

Padlizsános burgonya curry

Curry-s kelkáposzta mogyoróval

Szójaszószban párolt gombás tofu

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

babos egytálételek

Szalonnás-hagymás sült bab

A hagymás bab igazi klasszikus, amihez nem kell sok alapanyag, mégis elképesztően ízletes és laktató. A pirított szalonna, a hagyma és a paradicsomos szaft tökéletesen kiegészítik ...

Hankusz Sára

zöldséges egytálétel

Vegán katsu curry rántott sütőtökkel

A katsu curry népszerű japán fogás, amely eredetileg pankómorzsában kipanírozott húsból, sűrű, fűszeres japán curry szószból és rizsből áll. Ebben a változatban a hús helyét ...

Fekete Melinda

zöldséges egytálétel

Babcurry villámgyorsan

A curry az egyik legváltozatosabban elkészíthető egytálétel, amely nemcsak húsokkal működik, hanem mindenféle zöldségnek is remekül áll. Ezúttal két doboz konzervbabból varázsoltunk ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept