Nosalty logó

Svéd fahéjas kalács

koszider

Svéd fahéjas kalács

10adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Tésztához

7 bögre finomliszt (14 dl )
1 teáskanál kardamom
0.5 bögre cukor ( 1 dl)
15 dkg margarin
5 dl tej
5 dkg élesztő

Töltelékhez és kenéshez

10 dkg cukor
10 dkg margarin
2 ek fahéj (púpos )
1 db tojás (a megkenéshez)

Tápanyag és kalória

687

Kalória

13.4g

Fehérje

105.2g

Szénhidrát

22.8g

Zsír

23.8g

Víz

18g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

23.8g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
64% Szénhidrát
14% Zsír

Tésztához

105g finomliszt

382 kcal
0g kardamom

0 kcal
12g cukor

45 kcal
15g margarin

108 kcal
50g tej

28 kcal
5g élesztő

5 kcal

Töltelékhez és kenéshez

10g cukor

39 kcal
10g margarin

72 kcal
1g fahéj

1 kcal
6g tojás

7 kcal

Összesen 687 kcal

8% Fehérje
64% Szénhidrát
14% Zsír

Tésztához

1050g finomliszt

3822 kcal
0g kardamom

0 kcal
115g cukor

445 kcal
150g margarin

1076 kcal
500g tej

280 kcal
50g élesztő

53 kcal

Töltelékhez és kenéshez

100g cukor

387 kcal
100g margarin

717 kcal
6g fahéj

15 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 6864 kcal

8% Fehérje
64% Szénhidrát
14% Zsír

Tésztához

49.4g finomliszt

180 kcal
0g kardamom

0 kcal
5.4g cukor

21 kcal
7.1g margarin

51 kcal
23.5g tej

13 kcal
2.4g élesztő

2 kcal

Töltelékhez és kenéshez

4.7g cukor

18 kcal
4.7g margarin

34 kcal
0.3g fahéj

1 kcal
2.6g tojás

3 kcal

Összesen 323 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
64% Szénhidrát
14% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

13.4 g

Zsír

Összesen

22.8 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

18 mg

Ásványi anyagok

Összesen

329.3 g
Cink

1 mg
Szelén

38 mg
Kálcium

83 mg
Vas

2 mg
Magnézium

27 mg
Foszfor

141 mg
Nátrium

36 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

105.2 g
Cukor

24 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

23.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

213 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

24 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

69 micro
Kolin:

30 mg
Retinol - A vitamin:

200 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

153 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

45 micro

Összesen 687 kcal

8% Fehérje
64% Szénhidrát
14% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

134.4 g

Zsír

Összesen

227.7 g
Telített zsírsav

46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

100 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

66 g
Koleszterin

180 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3293.4 g
Cink

13 mg
Szelén

376 mg
Kálcium

834 mg
Vas

16 mg
Magnézium

268 mg
Foszfor

1414 mg
Nátrium

362 mg
Réz

2 mg
Mangán

8 mg

Szénhidrát

Összesen

1052.2 g
Cukor

238 mg
Élelmi rost

36 mg

Víz

Összesen

238.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2126 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

24 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

40 micro
K vitamin:

238 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

691 micro
Kolin:

299 mg
Retinol - A vitamin:

1997 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1532 micro
β-crypt

12 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

446 micro

Összesen 6864 kcal

8% Fehérje
64% Szénhidrát
14% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

6.3 g

Zsír

Összesen

10.7 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

8 mg

Ásványi anyagok

Összesen

154.9 g
Cink

1 mg
Szelén

18 mg
Kálcium

39 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

67 mg
Nátrium

17 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

49.5 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

11.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

100 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

11 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

33 micro
Kolin:

14 mg
Retinol - A vitamin:

94 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

72 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

21 micro

Összesen 323 kcal

Elkészítés

Tésztához

A lisztben elkeverjük az őrölt vagy általunk mozsárban porrá tört kardamom-magot. Ez a fűszer különösen illatossá varázsolja kalácsunkat, de ha nem jutunk hozzá, el is hagyhatjuk, úgy is finom lesz.
A tejet meglangyosítjuk,felolvasztjuk benne a cukrot és a margarint, végül belemorzsoljukaz élesztőt, és pár perc alatt kicsit habosra felfuttatjuk.
A lisztet és a tejes keveréket összeadjuk, és kidagasztjuk. Akkor jó, ha a tészta a kezünkről és a tálról is összeszedi a ragacsot, és összeáll egy engedelmes gombóccá. (Ez így épp jó arány, de ha nagyon ragad, egy kanál liszttel segítsünk rajta.) A magyar kalácsnál keményebb tésztát kapunk.
A tésztát 20 percig kelni hagyjuk - vagyis nem kell túlságosan megkeleszteni.
Közben a töltelék hozzávalóit (cukor, margarin és sok-sok fahéj) alaposan kikeverjük.
A tésztát kettévesszük, és a két gombóccal azonosan járunk el! (Magyarul: két kalács lesz a végeredmény.)
A tésztát egészen vékonyra kinyújtjuk - a táblát nem kell lisztezni, mert egyáltalán nem ragad-, majdegyenletesen megkenjük a margarinos-fahéjas töltelék felével. A hosszabbik oldala felől szorosra feltekerjük. Ügyködésünk akkor volt sikeres, ha most egy kb. 65-70 cm hosszú rudat kaptunk.
A feltekert rúd biztosan nem egyenletes, a vége elvékonyodik. Addig húzogassuk a közepét, míg a "cső" szabályos nem lesz, majd formáljunk belőle koszorút, és dolgozzuk össze a végeket. (A tészta nagyon jó állagú, "engedi" magát alakítani.)Helyezzük rá egy sütőpapírral beborított sütőlapra - most, mert később már nem fogunk vele bírni!
Most jön a furfang! Egy függőlegesen tartott ollóval kb. 1-1,5cm-es közöket hagyva mélyen csipkedjük be, szeleteljük fel a tésztát úgy, hogy ne vágjuk át teljesen a tésztarudat. Az így keletkezett szeleteket egyenként, felváltva forgassuk el: az egyiket a tésztagyűrű belseje felé, a másikat kifelé -kicsit csavarjunk is a szeleteken, hogy szépen kiterüljenek.
Az egészet kenjük le alaposan a felvert tojással, és jól előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt süssük ropogós aranybarnára.
Míg az első koszorú sül, készítsük el a kalácsota másik tésztagombócból is, majd azt is süssük meg.
Nagyon mutatós, finom kalácsot kapunk, ami napokig eláll, és finom marad!

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 33x33x2

Egy kedves barátnőm már hetedik éve Svédországban él, és most úgy döntött, kitanulja ott a szakácsmesterséget. Amikor legutóbb itthon járt, akkor mutatta ezt a nagyon egyszerű, gyors és rendkívül mutatós kelt kalácsot. Sütés közben csodás illat járja be a lakást, szinte karácsonyi hangulata van. Azt mesélte, hogy ez a svédek nemzeti eledele, reggelihez, a napi kávézáshoz szinte mindig ezt eszik, boltban is kapható. De otthon készítve még jobb, valamint ajándéknak is tökéletes. Első nekifutásra is sikerült elkészíteni, de bevallom, az első kalács kicsit alaktalan lett - a képen a 2.0 verzió szerepel. Tapasztalatom, hogy mélyen be kell vágni a tésztát, és gondosan ki kell forgatni - ki kell csavarni a szeleteket, másképp nem lesz belőle virágforma. Sütés közben óhatatlanul összedagadnak a szeletek, ezért ha nyersen nem igazítjuk el azokat, oda a látvány.

Hasonló receptek

Összes kalács

Potica kenyér

Csíkos kalács Timcsótól

Fonott kalács Edit konyhájából

Túrós kalácsok ZilkaZil konyhájából

Mézes kelt kalács

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kalács

Pisztáciás babka

Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...

Nosalty

kalács

Kalácsmuffin

Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...

Hankusz Sára

kalács

Húsvéti kalács

A húsvéti fonott kalács a tavaszi ünnepi asztal egyik legkedvesebb klasszikusa. Ez a nem túl édes, pihe-puha fonott kalács tökéletesen passzol a húsvéti sonkához. Sülés közben vajas ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept