Nosalty logó

Svéd töltött káposzta, a kåldolmar

Name: Svéd töltött káposzta, a kåldolmar
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: skandináv
Ingredients: 250 g Darált sertéshús; 250 g Darált marhahús; 1 közepes fej Kelkáposzta 16; 1 nagy db Vöröshagyma; 70 g Rizs; 140 ml Víz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 csokor Kakukkfű; 50 ml Tej; 20 g Vaj; 4 ek Méz opcionális; 200 g Áfonyadzsem vörös; 3 dl Marha alaplé; 40 g Vaj; 40 g Finomliszt; 1 dl Főzőtejszín; 1 ek Worcestershire-szósz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Kristyán Fanni

Svéd töltött káposzta

6adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Tekercsek

250 g darált sertéshús
250 g darált marhahús
1 közepes fej kelkáposzta (16)
1 nagy db vöröshagyma
70 g rizs
140 ml víz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 csokor kakukkfű
50 ml tej
20 g vaj
4 ek méz (opcionális)

Tálalás

200 g áfonyadzsem (vörös)
3 dl marha alaplé
40 g vaj
40 g finomliszt
1.5 dl főzőtejszín
1 ek worcestershire-szósz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

502

Kalória

23.1g

Fehérje

63.3g

Szénhidrát

18.2g

Zsír

264.7g

Víz

81.9g

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

35.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
17% Szénhidrát
5% Zsír

Tekercsek

42g darált sertéshús

76 kcal
42g darált marhahús

59 kcal
167g kelkáposzta

36 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
12g rizs

42 kcal
23g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
8g tej

5 kcal
3g vaj

24 kcal
17g méz

51 kcal

Tálalás

33g áfonyadzsem

93 kcal
50g marha alaplé

0 kcal
7g vaj

48 kcal
7g finomliszt

24 kcal
25g főzőtejszín

33 kcal
2g worcestershire-szósz

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 502 kcal

6% Fehérje
17% Szénhidrát
5% Zsír

Tekercsek

250g darált sertéshús

455 kcal
250g darált marhahús

355 kcal
1000g kelkáposzta

216 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
70g rizs

251 kcal
140g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
50g tej

28 kcal
20g vaj

143 kcal
100g méz

304 kcal

Tálalás

200g áfonyadzsem

556 kcal
300g marha alaplé

0 kcal
40g vaj

287 kcal
40g finomliszt

146 kcal
150g főzőtejszín

197 kcal
10g worcestershire-szósz

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3008 kcal

6% Fehérje
17% Szénhidrát
5% Zsír

Tekercsek

9g darált sertéshús

16 kcal
9g darált marhahús

13 kcal
35.8g kelkáposzta

8 kcal
6.1g vöröshagyma

2 kcal
2.5g rizs

9 kcal
5g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
1.8g tej

1 kcal
0.7g vaj

5 kcal
3.6g méz

11 kcal

Tálalás

7.2g áfonyadzsem

20 kcal
10.8g marha alaplé

0 kcal
1.4g vaj

10 kcal
1.4g finomliszt

5 kcal
5.4g főzőtejszín

7 kcal
0.4g worcestershire-szósz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 107 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
17% Szénhidrát
5% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

23.1 g

Zsír

Összesen

18.2 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

82 mg

Ásványi anyagok

Összesen

655.6 g
Cink

3 mg
Szelén

29 mg
Kálcium

110 mg
Vas

3 mg
Magnézium

67 mg
Foszfor

294 mg
Nátrium

149 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

63.3 g
Cukor

36 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

264.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

161 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

47 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

93 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

148 micro
Kolin:

94 mg
Retinol - A vitamin:

93 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

822 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

106 micro

Összesen 502 kcal

6% Fehérje
17% Szénhidrát
5% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

138.8 g

Zsír

Összesen

109.2 g
Telített zsírsav

56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

491 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3933.4 g
Cink

19 mg
Szelén

172 mg
Kálcium

659 mg
Vas

17 mg
Magnézium

403 mg
Foszfor

1763 mg
Nátrium

896 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

379.7 g
Cukor

213 mg
Élelmi rost

33 mg

Víz

Összesen

1588.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

969 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

12 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

280 mg
D vitamin:

48 micro
K vitamin:

557 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

36 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

888 micro
Kolin:

567 mg
Retinol - A vitamin:

558 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4934 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

634 micro

Összesen 3008 kcal

6% Fehérje
17% Szénhidrát
5% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

5 g

Zsír

Összesen

3.9 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

18 mg

Ásványi anyagok

Összesen

141 g
Cink

1 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

24 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

63 mg
Nátrium

32 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

13.6 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

56.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

35 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

20 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

32 micro
Kolin:

20 mg
Retinol - A vitamin:

20 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

177 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

23 micro

Összesen 107 kcal

Elkészítés

Tekercsek

A rizst feltesszük dupla annyi sós vízbe főni, és hagyjuk kihűlni.
A káposzta leveleit 3-5 percre lobogó vízbe mártjuk, majd háromszög alakban kivágjuk a szár vastag részét.
A hagymát felaprítjuk, majd egy tálba szórjuk a darált húsok, a főtt rizs és a fűszerek mellé. Egynemű masszává gyúrjuk, ha szükséges, hozzáadhatjuk a tejet, hogy jobban összeálljon.
A káposztaleveleket sorban megtöltjük a töltelékkel.
Egy sütőtálba helyezzük őket, majd megkenjük a tekercsek tetejét mézzel, hogy szép barnára piruljon a tetejük. A mézet belekeverhetjük 2-3 deci alaplébe is, amivel aztán nyakon öntjük a káposztákat. Ezt az alaplevet később a barnamártásnál fel tudjuk használni.
A tekercsekre helyezünk pár szál friss kakukkfüvet, valamint vajkockákat.
200 fokon sütjük őket kb. 45 percen keresztül, amíg el nem kezd pirulni a tetejük.

Tálalás

A barnamártás elkészítéséhez használhatunk alaplevet, vagy a tekercsek sütéséről maradt folyadékot, ez azonban a méz miatt édesebb lesz.
A felolvadt vajat összepirítjuk a liszttel, majd folyamatosan hozzáadagoljuk az alaplevünket. A szép szín eléréséért adjunk hozzá egy kevés Worcestershire-szószt.
Amikor a mártás szépen besűrűsödött, utolsó lépésként adjuk hozzá a tejszínt is. Végül forraljunk rajta még egyet.
Tálaljuk a tekercseket krumplipürével vagy főtt burgonyával, és öntsük nyakon őket a barnamártással. Ne felejtsük el a vörösáfonyaszószt és a svéd uborkasalátát sem, hiszen ezekkel lesz igazán ízletes az étel!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

nosalty-badge További kipróbált receptek

A töltött káposzta a svédeknél is nemzeti ételnek számít, ők azonban máshogy készítik, mint mi. A fűszerezése és a mellé fogyasztott köret és szósz messziről sem hajaz kenyérre vagy tejfölre. Ha kíváncsi vagy, próbáld ki, milyen a skandinávok szerint ez az örök klasszikus!

Hasonló receptek

Összes töltött káposzta

Szabolcsi töltött káposzta Dacotától

Töltött káposzta 1.

Aprókáposzta

Paradicsomos töltött káposzta császárszalonnával

Töltött káposzta 2.

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rizottó

Spárgás arancini

Leggyakrabban darált húsos raguval vagy sajttal készülnek, de az arancini pont attól zseniális, hogy végtelenül variálható. Ezért, amikor beindul a spárgaszezon, szinte kötelező egy ...

Vénusz

sztrapacska

Juhtúrós sztrapacska

Az egyik legkedvesebb komfortételünk a sztrapacska, amit jó szaftosan, sok szalonnával megszórva imádunk igazán!

Rosanics Petra

tojásos nokedli

Medvehagymás tojásos nokedli - ahogy Hering Andris készíti

Ha szeretnéd feldobni a klasszikus tojásos nokedlit, ez a medvehagymás, baconös verzió biztosan betalál. A krémes görög joghurt, a friss zöldfűszer és a csípős chiliolaj együtt ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept