húsételek sült karaj

Szaftos mustáros karaj

NS

NS

2adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

• 30 dkg sertés rövidkaraj (én előreszeletelt, csomagolt karajt vettem, ez így 4 szelet volt)
• 8 dkg császárszalonna
• 1 közepes db vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 db paprika
• 1 ek mustár
• 1 teáskanál csípős paprikakrém
• 2 teáskanál fűszerpaprika
• őrölt fűszerkömény ízlés szerint (természetesen lehet egész fűszerkömény is, csak én nem szeretem az ízét, amikor a fogam alatt szétroppan...)
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint

• ráérős
• magyar

Tápanyag és kalória

441

Kalória

38.8g

Fehérje

7.8g

Szénhidrát

27.7g

Zsír

206.2g

Víz

122.4g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

3g

Cukor

• Egy adagban
• 2 adagban
• 100 grammban

• 14% Fehérje
• 3% Szénhidrát
• 10% Zsír

• 150g sertés rövidkaraj

  249 kcal

• 40g császárszalonna

  157 kcal

• 45g vöröshagyma

  16 kcal

• 6g fokhagyma

  8 kcal

• 50g paprika

  8 kcal

• 5g mustár

  3 kcal

• 0g csípős paprikakrém

  0 kcal

• 0g fűszerpaprika

  0 kcal

• 0g őrölt fűszerkömény

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

Összesen 441 kcal

• 14% Fehérje
• 3% Szénhidrát
• 10% Zsír

• 300g sertés rövidkaraj

  498 kcal

• 80g császárszalonna

  314 kcal

• 90g vöröshagyma

  33 kcal

• 12g fokhagyma

  16 kcal

• 100g paprika

  16 kcal

• 10g mustár

  6 kcal

• 0g csípős paprikakrém

  0 kcal

• 0g fűszerpaprika

  0 kcal

• 0g őrölt fűszerkömény

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

Összesen 883 kcal

• 14% Fehérje
• 3% Szénhidrát
• 10% Zsír

• 50.7g sertés rövidkaraj

  84 kcal

• 13.5g császárszalonna

  53 kcal

• 15.2g vöröshagyma

  6 kcal

• 2g fokhagyma

  3 kcal

• 16.9g paprika

  3 kcal

• 1.7g mustár

  1 kcal

• 0g csípős paprikakrém

  0 kcal

• 0g fűszerpaprika

  0 kcal

• 0g őrölt fűszerkömény

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

Összesen 150 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 2 adagban
• 100 grammban

• 14% Fehérje
• 3% Szénhidrát
• 10% Zsír
• 73% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Magnézium
• Szelén
• Kálcium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• B6 vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  38.8 g

Zsír

• Összesen

  27.7 g

• Telített zsírsav

  9 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  16 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  5 g

• Koleszterin

  122 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1002 g

• Cink

  3 mg

• Szelén

  50 mg

• Kálcium

  39 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  53 mg

• Foszfor

  424 mg

• Nátrium

  430 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  7.8 g

• Cukor

  3 mg

• Élelmi rost

  2 mg

Víz

• Összesen

  206.2 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  15 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  38 mg

• D vitamin:

  38 micro

• K vitamin:

  3 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  10 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  12 micro

• Kolin:

  112 mg

• Retinol - A vitamin:

  7 micro

• α-karotin

  9 micro

• β-karotin

  89 micro

• β-crypt

  4 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  148 micro

Összesen 441 kcal

• 14% Fehérje
• 3% Szénhidrát
• 10% Zsír
• 73% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Magnézium
• Szelén
• Kálcium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• B6 vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  77.6 g

Zsír

• Összesen

  55.3 g

• Telített zsírsav

  18 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  32 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  11 g

• Koleszterin

  245 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  2003.9 g

• Cink

  7 mg

• Szelén

  101 mg

• Kálcium

  79 mg

• Vas

  3 mg

• Magnézium

  106 mg

• Foszfor

  848 mg

• Nátrium

  860 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  15.6 g

• Cukor

  6 mg

• Élelmi rost

  3 mg

Víz

• Összesen

  412.5 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  30 micro

• B6 vitamin:

  3 mg

• B12 Vitamin:

  2 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  75 mg

• D vitamin:

  76 micro

• K vitamin:

  7 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  2 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  21 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  25 micro

• Kolin:

  224 mg

• Retinol - A vitamin:

  15 micro

• α-karotin

  17 micro

• β-karotin

  177 micro

• β-crypt

  8 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  296 micro

Összesen 883 kcal

• 14% Fehérje
• 3% Szénhidrát
• 10% Zsír
• 73% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Magnézium
• Szelén
• Kálcium

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• B6 vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  13.1 g

Zsír

• Összesen

  9.3 g

• Telített zsírsav

  3 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  5 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  2 g

• Koleszterin

  41 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  338.5 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  17 mg

• Kálcium

  13 mg

• Vas

  0 mg

• Magnézium

  18 mg

• Foszfor

  143 mg

• Nátrium

  145 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  2.6 g

• Cukor

  1 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  69.7 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  5 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  13 mg

• D vitamin:

  13 micro

• K vitamin:

  1 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  3 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  4 micro

• Kolin:

  38 mg

• Retinol - A vitamin:

  3 micro

• α-karotin

  3 micro

• β-karotin

  30 micro

• β-crypt

  1 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  50 micro

Összesen 150 kcal

Elkészítés

1. A húsokat kiklopfoljuk, majd a szeletekhez 1-1 gerezd fokhagymát megtisztítunk, megroppantunk, és feldarabolunk, és a hússzeletek egyik oldalába szépen bemasszírozzuk, belenyomkodjuk. Ezután a szeletek mindkét oldalát ízlés szerint megkenjük mustárral, sózzuk, borsozzuk. Célszerű, ezt az egész műveletsort egy picit hamarabb elvégezni, és a húsokat kicsit félretenni a hűtőbe, hogy átvegyék az ízeket, de nem kötelező (én kb 3/4 órát "pihentettem" őket).
2. A császárszalonnát 0,5-1 centi vastagságú csíkokra vágjuk, én 4 ilyen csíkot csináltam, minden szelet húshoz passzolt egy szalonnadarab. A tetejüket beirdaljuk. Egy olyan serpenyőt teszünk a tűzhelyre, aminek kicsit magasabb pereme van, beledobjuk a szalonnákat, és elkezdjük közepes lángon sütni őket, hogy a zsírjuk kisüljön, és szépen megpiruljanak.
3. Ha ez kész, kivesszük a szalonnákat, félretesszük. Ha nem sült volna ki elég zsír, egy kevéske zsiradékkal pótoljuk.
4. Ezután a húsok mindkét oldalát meghintjük liszttel, majd először a fokhagymás felükkel fölfelé a forró zsiradékba dobjuk őket. Ez azért fontos, mert ha egyből a fokhagymás felüket kezdjük sütni, mire a hússütés végére érünk, a fokhagymadarabok megégnek, és megkeserednek. Ha a fokhagymamentes oldal már lepirulgatott, fordítunk egyet a húsokon, majd ha a másik oldal is kész, a húsokat is kivesszük.
5. A lángot egészen kicsire visszavesszük, és a serpenyőbe öntjük a félkörökre vágott hagymát és a felkarikázott paprikát. Löttyintünk alá egy nagyon kevés vizet, és szépen felkaparjuk az edény aljához tapadt pörzsanyagot, elkevergetjük. Meghintjük a köménnyel, elkeverjük, majd ezen a kis lángon, fedő alatt puhára pároljuk az "alapot".
6. Mikor ezzel megvagyunk, visszatesszük a hús- és szalonnaszeleteket, beletesszük a paprikakrémet (ízlés szerint, ki mennyire szereti a csípőset), szintén ízlés szerint még egy kis mustárt, a fűszerpaprikát, valamint hozzáöntünk még kb. 1,5 deci vizet, és jól összeforgatjuk az egészet. (Ha úgy találjuk, sózhatjuk is, de vigyázni kell, jómagam belefutottam abba a hibába, hogy nem vettem figyelembe, hogy nem csak a hús sós, hanem a paprikakrém is jócskán, valamint a mustár is, és a végeredmény egy picikét sós lett, szóval csak óvatosan!)
7. A lángot ismét feljebb vesszük, fedő alatt főzzük, ha esetleg kellene még, pótoljuk a vizet. Mikor már a húsok szépen megpuhultak, levehetjük a fedőt, és kevergetve, nehogy odakapja az alját megvárjuk, míg a szaft besűrűsödik.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 15 p
• Főzés ideje: 90 p

Mivel untam már a csirkét, és amúgy is szeretek veszélyesen élni, ezért amint megtudtam, hogy a vörös hús instant rákot okozhat, azonnal vettem a közértben szeletelt sertéskarajt, hogy összedobjak belőle valami finom, omlós, szaftos húst vacsorára.

Hasonló receptek

Összes sült karaj

Shiitake-champignon gombaszószos natúr szelet

Búbos hús gazdagon

Agglegény kedvence

Mustáros szelet pirospaprikás nokedlivel

Trikolor zsebes karaj - medvehagyma, sajt és paradicsom karajba rejtve

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• rostélyos
• göngyölt hús
• sült tarja
• tejszínes húsok
• marhasült

További receptek

rostélyos

Eszterházy rostélyos

Az Eszterházy rostélyos egy klasszikus magyar fogás, amely az 1700-as években születhetett meg. Ebben az ételben az omlós marhahúst gazdag, zöldséges-tejfölös mártás teszi igazán ...

Fekete Melinda

marhasült

Bulgogi marha

A bulgogi a koreai konyha egyik legnépszerűbb fogása, nem csoda, hiszen nagyon egyszerűen és gyorsan el lehet készíteni, a végeredmény pedig egy szaftos, ízgazdag fogás lesz. Tálald ...

Kikkoman

sült tarja

Mustáros flekken sertéstartjából

A mustáros flekken igazi házias kedvenc, amit egyszerű elkészíteni, mégis nagyon ízes. A sertéstarja a pácnak köszönhetően szaftos és omlós marad, a mustár pedig kellemesen pikáns ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplis tészta

Hagyományos krumplis tészta

A krumplis tészta az egyik legegyszerűbb étel. Elég olcsó és finom egyben.

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept