Nosalty logó

Szaftos pecsenye szalonnával

Name: Szaftos pecsenye szalonnával
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 0 kg Sertés rövidkaraj 5 szelet, kiklpofolva; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 3 evőkanál Finomliszt; 2 ek Olívaolaj; 5 dkg Mangalica szalonna; 1 kis db Vöröshagyma; 1 teáskanál Őrölt fűszerkömény; 2 teáskanál Fűszerpaprika; 2 dl Alaplé; 1 közepes db Paprika; 4 gerezd Fokhagyma

Nosalty

5adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

0.5 kg sertés rövidkaraj (5 szelet, kiklpofolva)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 evőkanál finomliszt
2 ek olívaolaj
5 dkg mangalica szalonna
1 kis db vöröshagyma
1 teáskanál őrölt fűszerkömény
2 teáskanál fűszerpaprika
2 dl alaplé
1 közepes db paprika
4 gerezd fokhagyma

Tápanyag és kalória

306

Kalória

23.3g

Fehérje

9.2g

Szénhidrát

18.6g

Zsír

98.2g

Víz

73g

Koleszterin

721.9mg

Élelmi rost

825.3mg

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

15% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír

100g sertés rövidkaraj

166 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
9g finomliszt

33 kcal
3g olívaolaj

28 kcal
10g mangalica szalonna

66 kcal
10g vöröshagyma

4 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
40g alaplé

3 kcal
20g paprika

3 kcal
2g fokhagyma

3 kcal

Összesen 306 kcal

15% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír

500g sertés rövidkaraj

830 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
45g finomliszt

164 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
50g mangalica szalonna

328 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
200g alaplé

14 kcal
100g paprika

16 kcal
12g fokhagyma

16 kcal

Összesen 1527 kcal

15% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír

51.4g sertés rövidkaraj

85 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4.6g finomliszt

17 kcal
1.6g olívaolaj

15 kcal
5.1g mangalica szalonna

34 kcal
5.1g vöröshagyma

2 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
20.6g alaplé

1 kcal
10.3g paprika

2 kcal
1.2g fokhagyma

2 kcal

Összesen 158 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

15% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

23.3 g

Zsír

Összesen

18.6 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

73 mg

Ásványi anyagok

Összesen

501.3 g
Cink

2 mg
Szelén

30 mg
Kálcium

16 mg
Vas

1 mg
Magnézium

29 mg
Foszfor

244 mg
Nátrium

179 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

9.2 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

98.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

5 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

15 mg
D vitamin:

21 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

6 micro
Kolin:

60 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

34 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

58 micro

Összesen 306 kcal

15% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

116.4 g

Zsír

Összesen

93.1 g
Telített zsírsav

29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

16 g
Koleszterin

365 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2506.7 g
Cink

10 mg
Szelén

150 mg
Kálcium

82 mg
Vas

4 mg
Magnézium

147 mg
Foszfor

1218 mg
Nátrium

895 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

46 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

491 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

26 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

73 mg
D vitamin:

105 micro
K vitamin:

16 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

29 micro
Kolin:

301 mg
Retinol - A vitamin:

12 micro
α-karotin

17 micro
β-karotin

172 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

291 micro

Összesen 1527 kcal

15% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

12 g

Zsír

Összesen

9.6 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

38 mg

Ásványi anyagok

Összesen

257.6 g
Cink

1 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

8 mg
Vas

0 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

125 mg
Nátrium

92 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.7 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

50.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

11 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

3 micro
Kolin:

31 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

18 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

30 micro

Összesen 158 kcal

Elkészítés

A kiklopfolt karajszeleteket mindkét oldalukon sózzuk-borsozzuk, majd mindegyiknek az egyik oldalát belisztezzük.
Serpenyőben felforrósítjuk az olajat. A lisztes felükkel lefelé ráhelyezzük a hússzeleteket, nagyjából 2 percet sütjük, majd megfordítva ugyanennyit pirítjuk a másik oldalukat is. A serpenyőből kivéve hőálló tálba tesszük őket.
A hússütésből visszamaradt zsiradékra dobjuk a felkockázott szalonnát, majd amikor már teljesen kiüvegesedett, hozzádobjuk a finomra aprított vöröshagymát is. Pár percet együtt pirítjuk, majd hozzáadjuk a köményt és a fűszerpaprikát, végül felöntjük az alaplével, és összeforraljuk.
A hagymás-szalonnás szaftot a sülthús-szeletek tetejére kanalazzuk. Hozzáadunk egy feldarabolt paprikát, valamint a fokhagymagerezdeket, és alufóliával lefedjük. 170°C-ra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő leteltével a húsokat kiszedjük egy tányérra, a visszamaradt szaftot pedig fokhagymástul-paprikástul egy magasabb peremű edénybe öntjük. Botturmixszal simára turmixoljuk, majd egy nagyobb szitán átszűrjük.
A hússzeleteket a szafttal alaposan meglocsolva, rizzsel vagy burgonyával tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 170 °C

Ez a szaftos pecsenye tökéletes bizonyítéka annak, hogy egyszerű alapanyagokból is nagyszerű ízeket lehet elővarázsolni.

Hasonló receptek

Összes pecsenye

Köményes pecsenye spárgás gombamártással

Velencei aprópecsenye

Fehérpecsenye steak

Gyors serpenyős pecsenye

Vasi parasztpecsenye

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rostélyos

Eszterházy rostélyos

Az Eszterházy rostélyos egy klasszikus magyar fogás, amely az 1700-as években születhetett meg. Ebben az ételben az omlós marhahúst gazdag, zöldséges-tejfölös mártás teszi igazán ...

Fekete Melinda

pecsenye

Sarkadi pecsenye háziasan

Mi, magyarok igazán szeretjük a szaftos pecsenyéket: jó példa erre a sarkadi pecsenye, ami egy igazán gazdag, ízes magyaros fogás. Mivel egy gombás szósz készül hozzá, amivel ...

Fekete Melinda

húsrolád

Házi csirkemellsonka egyszerűen

Amikor egyszer megnéztük a bolti felvágottak összetevőlistáját, eldőlt: inkább elkészítjük otthon. A házi csirkemellsonka meglepően egyszerű, mégis szaftos és ízes végeredményt ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept