egytálételek zöldséges egytálétel
Szaftos vadasgomba puha knédlivel
- vegetáriánus
Lakos Benedek
5adag
Idő
80p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
Hozzávalók
A vadasmártáshoz
- 500 g sárgarépa
- 150 g fehérrépa
- 150 g zeller
- 1 l víz
- 4 db babérlevél
- 2 kávéskanál borókabogyó
- 3 közepes db vöröshagyma
- 6 gerezd fokhagyma
- 1 ek cukor
- 2 ek mustár
- 200 ml főzőtejszín
- 0.5 citromból nyert citromlé
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 2 ek olívaolaj
A sült gombához
- 250 g csiperkegomba
- 125 g laskagomba
- 125 g gomba (ördögszekér)
- 2 ek olívaolaj
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
A knédlihez
- 250 g rétesliszt
- 150 g finomliszt
- 15 g friss élesztő
- 150 ml tej
- 1 teáskanál cukor
- 1 db tojássárgája
- 1 teáskanál só
- 2 db zsemle (száraz)
- ráérős
- magyar
- vasárnapi ebéd
- anyák napja
- farsang
- márton-nap
- húsvét
- húsmentes ünnepi és böjti ételek
- mentes receptek
- vadas
- gombás étel
- tavaszi recept
- knédli
Tápanyag és kalória
620
Kalória
18.6g
Fehérje
103g
Szénhidrát
15.8g
Zsír
515.1g
Víz
57.4g
Koleszterin
9.7g
Élelmi rost
16.2g
Cukor
- Egy adagban
- 5 adagban
- 100 grammban
- 3% Fehérje
- 16% Szénhidrát
- 2% Zsír
A vadasmártáshoz
-
100g sárgarépa
36 kcal
-
30g fehérrépa
19 kcal
-
30g zeller
11 kcal
-
200g víz
0 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
-
0g borókabogyó
0 kcal
-
54g vöröshagyma
20 kcal
-
4g fokhagyma
5 kcal
-
2g cukor
8 kcal
-
4g mustár
2 kcal
-
40g főzőtejszín
52 kcal
-
4g citromlé
1 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
3g olívaolaj
28 kcal
A sült gombához
-
50g csiperkegomba
11 kcal
-
25g laskagomba
7 kcal
-
25g gomba
5 kcal
-
3g olívaolaj
28 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
A knédlihez
-
50g rétesliszt
182 kcal
-
30g finomliszt
109 kcal
-
3g friss élesztő
3 kcal
-
30g tej
17 kcal
-
1g cukor
4 kcal
-
4g tojássárgája
13 kcal
-
1g só
0 kcal
-
22g zsemle
59 kcal
Összesen 620 kcal
- 3% Fehérje
- 16% Szénhidrát
- 2% Zsír
A vadasmártáshoz
-
500g sárgarépa
182 kcal
-
150g fehérrépa
96 kcal
-
150g zeller
54 kcal
-
1000g víz
0 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
-
0g borókabogyó
0 kcal
-
270g vöröshagyma
98 kcal
-
18g fokhagyma
24 kcal
-
10g cukor
39 kcal
-
20g mustár
12 kcal
-
200g főzőtejszín
262 kcal
-
20g citromlé
4 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
16g olívaolaj
141 kcal
A sült gombához
-
250g csiperkegomba
53 kcal
-
125g laskagomba
37 kcal
-
125g gomba
27 kcal
-
16g olívaolaj
141 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
A knédlihez
-
250g rétesliszt
910 kcal
-
150g finomliszt
546 kcal
-
15g friss élesztő
16 kcal
-
150g tej
84 kcal
-
5g cukor
19 kcal
-
20g tojássárgája
64 kcal
-
6g só
0 kcal
-
108g zsemle
295 kcal
Összesen 3104 kcal
- 3% Fehérje
- 16% Szénhidrát
- 2% Zsír
A vadasmártáshoz
-
14g sárgarépa
5 kcal
-
4.2g fehérrépa
3 kcal
-
4.2g zeller
2 kcal
-
28g víz
0 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
-
0g borókabogyó
0 kcal
-
7.6g vöröshagyma
3 kcal
-
0.5g fokhagyma
1 kcal
-
0.3g cukor
1 kcal
-
0.6g mustár
0 kcal
-
5.6g főzőtejszín
7 kcal
-
0.6g citromlé
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0.4g olívaolaj
4 kcal
A sült gombához
-
7g csiperkegomba
1 kcal
-
3.5g laskagomba
1 kcal
-
3.5g gomba
1 kcal
-
0.4g olívaolaj
4 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
A knédlihez
-
7g rétesliszt
25 kcal
-
4.2g finomliszt
15 kcal
-
0.4g friss élesztő
0 kcal
-
4.2g tej
2 kcal
-
0.1g cukor
1 kcal
-
0.6g tojássárgája
2 kcal
-
0.2g só
0 kcal
-
3g zsemle
8 kcal
Összesen 86 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 5 adagban
- 100 grammban
- 3% Fehérje
- 16% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 79% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- β-karotin
- Niacin - B3 vitamin:
- α-karotin
Fehérje
-
Összesen
18.6 g
Zsír
-
Összesen
15.8 g
-
Telített zsírsav
5 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
-
Koleszterin
57 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1480.9 g
-
Cink
2 mg
-
Szelén
48 mg
-
Kálcium
212 mg
-
Vas
3 mg
-
Magnézium
74 mg
-
Foszfor
365 mg
-
Nátrium
774 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
103 g
-
Cukor
16 mg
-
Élelmi rost
10 mg
Víz
-
Összesen
515.1 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
798 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
2 mg
-
C vitamin:
20 mg
-
D vitamin:
21 micro
-
K vitamin:
34 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
132 micro
-
Kolin:
92 mg
-
Retinol - A vitamin:
53 micro
-
α-karotin
3096 micro
-
β-karotin
7395 micro
-
β-crypt
3 micro
-
Likopin
1 micro
-
Lut-zea
308 micro
Összesen 620 kcal
- 3% Fehérje
- 16% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 79% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- β-karotin
- Niacin - B3 vitamin:
- α-karotin
Fehérje
-
Összesen
92.9 g
Zsír
-
Összesen
78.9 g
-
Telített zsírsav
25 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
-
Koleszterin
287 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
7404.6 g
-
Cink
12 mg
-
Szelén
241 mg
-
Kálcium
1058 mg
-
Vas
17 mg
-
Magnézium
372 mg
-
Foszfor
1823 mg
-
Nátrium
3872 mg
-
Réz
3 mg
-
Mangán
6 mg
Szénhidrát
-
Összesen
514.9 g
-
Cukor
81 mg
-
Élelmi rost
49 mg
Víz
-
Összesen
2575.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
3989 micro
-
B6 vitamin:
2 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
12 mg
-
C vitamin:
99 mg
-
D vitamin:
105 micro
-
K vitamin:
168 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
37 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
659 micro
-
Kolin:
460 mg
-
Retinol - A vitamin:
264 micro
-
α-karotin
15480 micro
-
β-karotin
36976 micro
-
β-crypt
13 micro
-
Likopin
4 micro
-
Lut-zea
1540 micro
Összesen 3104 kcal
- 3% Fehérje
- 16% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 79% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- β-karotin
- Niacin - B3 vitamin:
- α-karotin
Fehérje
-
Összesen
2.6 g
Zsír
-
Összesen
2.2 g
-
Telített zsírsav
1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
-
Koleszterin
8 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
207.2 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
7 mg
-
Kálcium
30 mg
-
Vas
0 mg
-
Magnézium
10 mg
-
Foszfor
51 mg
-
Nátrium
108 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
14.4 g
-
Cukor
2 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
72.1 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
112 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
3 mg
-
D vitamin:
3 micro
-
K vitamin:
5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
-
Kolin:
13 mg
-
Retinol - A vitamin:
7 micro
-
α-karotin
433 micro
-
β-karotin
1035 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
43 micro
Összesen 86 kcal
Elkészítés
A vadasmártáshoz
- A répát, fehérrépát és zellert meghámozzuk, felkockázzuk, majd egy fazékba tesszük a vízzel, a babérlevéllel és borókabogyóval. Fedő alatt addig főzzük, míg a zöldségek teljesen meg nem puhulnak. Ekkor a fűszereket kihalásszuk és az alaplé nagyjából felét kiszűrjük a fazékból.
- A hagymát megpucoljuk, félkarikákra vágjuk, majd némi olajjal egy serpenyőbe tesszük és fedő alatt 10 percig dinszteljük, míg teljesen üvegessé nem válik. Ekkor levesszük a fedőt, hozzáadjuk a karikára vágott fokhagymát és 1-2 percig pirítjuk. Megszórjuk cukorral és további 1 perc alatt hagyjuk, hadd karamellizálódjon. Levesszük a tűzről és félretesszük.
- A megfőtt zöldségeket a fazékban maradt alaplével és a karamellizált hagymákkal leturmixoljuk. A püréhez adjuk a citromlevet, mustárt és tejszínt, majd teljesen selymesre dolgozzuk a mártást (ha kell, további alaplevet adhatunk hozzá). Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
A sült gombához
- A gombákat felaprítjuk, majd összekeverjük. Egy száraz serpenyőt felhevítünk, hogy jó forró legyen, majd kisebb adagokban kisütjük benne a vegyes gombakeveréket. Ehhez elsőzör a száraz, forró serpenyőben hagyjuk, hogy a gombák pár perc alatt kiadják magukból a nedvesség nagy részét (látni fogjuk, ahogy páraként távozik). Ha már nem párolog a gomba, megsózzuk, ezzel ösztönözve az összes maradék vizet a távozásra (így a gumis-szottyos állag helyett kellemesen rágós lesz), utána pedig kevés olajat öntünk alá és addig pirítjuk, míg helyeken aranybarna nem lesz. Ha kész, frissen őrölt borsot tekerünk rá. A sült gombát elkeverjük a vadasmártással. A tálaláshoz süthetünk nagyobb gombaszeleteket külön, hasonló módszerrel.
A knédlihez
- A lisztet egy nagy tálban elkeverjük a sóval. A közepén lyukat képezünk, amibe belemorzsoljuk az élesztőt, megszórjuk cukorral és leöntjük a langyos tej egy részével. Megvárjuk, míg felfut, majd hozzáadjuk a maradék tejet és a tojássárgáját is. Gombóccá gyúrjuk, majd lisztezett felületen 10 percig dagasztjuk.
- A begyúrt tésztát meleg helyen, letakarva nagyjából 1 órát kelesztjük, amíg duplájára nem nő. Ekkor átgyúrjuk, két részre osztjuk és téglalappá nyújtjuk. Megszórjuk a kockára vágott száraz zsemlével, majd felcsavarjuk, és kis hengert/kígyót formázunk a tésztából (a végeit zárjuk le). A két tésztakígyót konyharuha alatt hagyjuk 30 percig kelni.
- Egy nagy lábasban vizet forralunk, majd ha már lobog, ráhelyezünk egy sűrű szűrőt/szitát. Ebbe helyezzük a knédlinket, majd lefedjük egy nagy fedővel. 20 percig gőzöljük, félúton megfordítjuk. Ha kész, hagyjuk egy kicsit hűlni, majd ujjnyi vastag szeletekre vágjuk.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 20 p
- Főzés ideje: 60 p
A vegetáriánusok sem maradnak ki abból az élvezetből, amit az őszies, erdőhangulatú vadas képes nyújtani. Omlós hússzeletek helyett most ugyancsak szaftos sült gombák kerülnek az ízes mártásba, ami knédlivel szervírozva tökéletes vasárnapi ebéddé válhat.
Hasonló receptek
Spárga leveles tésztába tekerve
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Vegán katsu curry rántott sütőtökkel
A katsu curry népszerű japán fogás, amely eredetileg pankómorzsában kipanírozott húsból, sűrű, fűszeres japán curry szószból és rizsből áll. Ebben a változatban a hús helyét ...
Borsós brassói
Sokaknál nem, de nálunk a brassói aprópecsenye elengedhetetlen tartozéka a zsenge zöldborsó. Az édeskés borsó frissességet ad az ételnek, és könnyít az egyébként zsírosabb, nehezebb ...
Chilis bab húsos és húsmentes verzióval
A chilis bab az egyik legjobb választás, ha egyszerre szeretnénk laktató, egyszerű és tápanyagokban gazdag ételt készíteni. Ebben a verzióban ráadásul kétféleképpen is ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga
Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept