húsételek töltött hús

Szalonnás meggyel töltött kacsacomb

NS

NS

2adag

Idő

60p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A pácoláshoz

• 2 közepes db kacsacomb
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 ek sárgabaracklekvár
• 1 kk négyszínű bors
• 3 szál rozmaring
• 1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
• 1 dl napraforgó olaj

A töltelékhez

• 10 dkg meggy
• 5 dkg bacon
• 0.5 dl pálinka
• 1 csipet szegfűszeg
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint

A rizslepényhez

• 15 dkg rizs
• 1 dl főzőtejszín
• 2 db tojás
• 1 evőkanál burgonyakeményítő
• 1 db babérlevél
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 1 db póréhagyma
• 2 dkg vaj

• gyors
• magyar
• vasárnapi ebéd

Tápanyag és kalória

1877

Kalória

39.1g

Fehérje

94.8g

Szénhidrát

142.4g

Zsír

329.5g

Víz

372.3g

Koleszterin

6.2g

Élelmi rost

14.5g

Cukor

• Egy adagban
• 2 adagban
• 100 grammban

• 6% Fehérje
• 16% Szénhidrát
• 23% Zsír

A pácoláshoz

• 250g kacsacomb

  727 kcal

• 45g vöröshagyma

  16 kcal

• 6g fokhagyma

  8 kcal

• 10g sárgabaracklekvár

  28 kcal

• 1g négyszínű bors

  1 kcal

• 11g rozmaring

  14 kcal

• 0g őrölt fűszerkömény

  0 kcal

• 43g napraforgó olaj

  376 kcal

A töltelékhez

• 50g meggy

  23 kcal

• 25g bacon

  98 kcal

• 25g pálinka

  58 kcal

• 0g szegfűszeg

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

A rizslepényhez

• 75g rizs

  269 kcal

• 50g főzőtejszín

  66 kcal

• 55g tojás

  69 kcal

• 8g burgonyakeményítő

  25 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 100g póréhagyma

  27 kcal

• 10g vaj

  72 kcal

Összesen 1877 kcal

• 6% Fehérje
• 16% Szénhidrát
• 23% Zsír

A pácoláshoz

• 500g kacsacomb

  1454 kcal

• 90g vöröshagyma

  33 kcal

• 12g fokhagyma

  16 kcal

• 20g sárgabaracklekvár

  56 kcal

• 1g négyszínű bors

  3 kcal

• 21g rozmaring

  28 kcal

• 0g őrölt fűszerkömény

  0 kcal

• 85g napraforgó olaj

  751 kcal

A töltelékhez

• 100g meggy

  45 kcal

• 50g bacon

  197 kcal

• 50g pálinka

  116 kcal

• 0g szegfűszeg

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

A rizslepényhez

• 150g rizs

  537 kcal

• 100g főzőtejszín

  131 kcal

• 110g tojás

  138 kcal

• 15g burgonyakeményítő

  51 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 200g póréhagyma

  54 kcal

• 20g vaj

  143 kcal

Összesen 3753 kcal

• 6% Fehérje
• 16% Szénhidrát
• 23% Zsír

A pácoláshoz

• 32.8g kacsacomb

  95 kcal

• 5.9g vöröshagyma

  2 kcal

• 0.8g fokhagyma

  1 kcal

• 1.3g sárgabaracklekvár

  4 kcal

• 0.1g négyszínű bors

  0 kcal

• 1.4g rozmaring

  2 kcal

• 0g őrölt fűszerkömény

  0 kcal

• 5.6g napraforgó olaj

  49 kcal

A töltelékhez

• 6.6g meggy

  3 kcal

• 3.3g bacon

  13 kcal

• 3.3g pálinka

  8 kcal

• 0g szegfűszeg

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

A rizslepényhez

• 9.8g rizs

  35 kcal

• 6.6g főzőtejszín

  9 kcal

• 7.2g tojás

  9 kcal

• 1g burgonyakeményítő

  3 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 13.1g póréhagyma

  4 kcal

• 1.3g vaj

  9 kcal

Összesen 246 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 2 adagban
• 100 grammban

• 6% Fehérje
• 16% Szénhidrát
• 23% Zsír
• 54% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Lut-zea

Fehérje

• Összesen

  39.1 g

Zsír

• Összesen

  142.4 g

• Telített zsírsav

  43 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  63 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  28 g

• Koleszterin

  372 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1345 g

• Cink

  5 mg

• Szelén

  57 mg

• Kálcium

  196 mg

• Vas

  11 mg

• Magnézium

  91 mg

• Foszfor

  562 mg

• Nátrium

  421 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  94.8 g

• Cukor

  15 mg

• Élelmi rost

  6 mg

Víz

• Összesen

  329.5 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  368 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  20 mg

• C vitamin:

  23 mg

• D vitamin:

  91 micro

• K vitamin:

  36 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  12 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  274 micro

• Kolin:

  233 mg

• Retinol - A vitamin:

  285 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  816 micro

• β-crypt

  4 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  1122 micro

Összesen 1877 kcal

• 6% Fehérje
• 16% Szénhidrát
• 23% Zsír
• 54% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Lut-zea

Fehérje

• Összesen

  78.2 g

Zsír

• Összesen

  284.8 g

• Telített zsírsav

  86 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  127 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  56 g

• Koleszterin

  745 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  2689.9 g

• Cink

  9 mg

• Szelén

  114 mg

• Kálcium

  393 mg

• Vas

  21 mg

• Magnézium

  182 mg

• Foszfor

  1124 mg

• Nátrium

  842 mg

• Réz

  2 mg

• Mangán

  3 mg

Szénhidrát

• Összesen

  189.6 g

• Cukor

  29 mg

• Élelmi rost

  12 mg

Víz

• Összesen

  659 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  736 micro

• B6 vitamin:

  2 mg

• B12 Vitamin:

  2 micro

• E vitamin:

  40 mg

• C vitamin:

  46 mg

• D vitamin:

  183 micro

• K vitamin:

  73 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  2 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  2 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  24 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  547 micro

• Kolin:

  466 mg

• Retinol - A vitamin:

  570 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  1631 micro

• β-crypt

  9 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  2245 micro

Összesen 3753 kcal

• 6% Fehérje
• 16% Szénhidrát
• 23% Zsír
• 54% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Lut-zea

Fehérje

• Összesen

  5.1 g

Zsír

• Összesen

  18.7 g

• Telített zsírsav

  6 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  8 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  4 g

• Koleszterin

  49 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  176.5 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  7 mg

• Kálcium

  26 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  12 mg

• Foszfor

  74 mg

• Nátrium

  55 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  12.4 g

• Cukor

  2 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  43.2 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  48 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  3 mg

• C vitamin:

  3 mg

• D vitamin:

  12 micro

• K vitamin:

  5 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  2 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  36 micro

• Kolin:

  31 mg

• Retinol - A vitamin:

  37 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  107 micro

• β-crypt

  1 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  147 micro

Összesen 246 kcal

Elkészítés

A pácoláshoz

1. A kacsacombokat előző nap megtisztítjuk, kicsontozzuk, és bepácoljuk. A páchoz egy jól záródó edénybe tesszük a megtisztított vöröshagymát gerezdekre vágva, a fokhagymát reszelve vagy aprítva, egy evőkanál baracklekvárt, egy kiskanál színesborsot, 1 kiskanál őrölt köményt, a rozmaring leveleit aprítva, az olajat. A húsba jól belemasszírozzuk a pácot, és lefedve a hűtőben pihentetjük másnapig.
2. Másnap egy serpenyőben a bacont lepirítjuk, ha túl sok zsírja van, leöntjük. Rátesszük a magozott meggyet, és hozzáadjuk a pálinkát, és kevés ideig pirítjuk, míg az alkohol elpárolog. Fűszerezzük egy kevés sóval, borssal és egy pici őrölt szegfűszeggel.
3. Félretesszük kissé hűlni.
4. A combfilék mindkét oldalát megsózzuk, a baconös meggyel megtöltjük és hústűvel vagy zsineggel megkötözzük, de össze is varrhatjuk, hogy ne essen ki belőlük a töltelék.
5. Abban a serpenyőben, amiben a tölteléket készítettük, kevés zsiradékot teszünk, és minden oldalát megkapatjuk, megpirítjuk a töltött húsnak, majd egy magasabb falú edényben pici vizet aláöntve megpároljuk.
6. A rizslepényhez sós vízben megfőzzük a rizst egy babérlevéllel, majd lecsepegtetjük. Egy tálban a tojássárgáját elkeverjük a tejszínnel, a burgonyakeményítővel, és hozzáadjuk a főtt rizst. Megsózzuk, borsozzuk, és jól elkeverjük. A villával vagy botmixerrel egy kissé összetörjük a rizst, de nem kell az egészet. A tojásfehérjét kemény habbá verve óvatosan beleforgatjuk. Pár percig hagyjuk pihenni, majd serpenyőben, pici olajon, lassú tűzön, hogy ne égjenek meg hirtelen, tenyérnyi lepénykéket sütünk mindkét felüket szép pirosra.
7. Egy másik serpenyőben 2 dkg vajon a karikára vágott póréhagymát megdinszteljük pici sóval, borssal.
8. Tálaláskor a töltött combot éles késsel felszeleteljük, mellé a rizslepényre halmozzuk a vajban párolt póréhagymát.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 20 p
• Főzés ideje: 10 p
• Sütés ideje: 30 p

Nagyon különleges, pikáns kacsacombot készítettem. A kacsahús, amúgy is a kedvenceim közé tartozik, de általában csak simán fűszerezve fokhagymával, rozmaringgal szoktam sütni. Most egy kissé más összeállításban készítettem. Mondanom sem kell, nagyon finomra sikeredett. Aki szereti a hús-gyümölcs párosítást, annak ajánlom, próbálja ki ezt a változatot.

Hasonló receptek

Összes töltött hús

Töltött szűzpecsenye krumplipürével

Töltött pulykamell tepsis krumpival

Töltött csirkemell párolt zöldséggel

Mustáros szósszal töltött csirkecomb

Töltött szűzpecsenye

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• sült karaj
• vadas
• fasírt
• bélszín
• zöldséges hús

További receptek

töltött hús

Labancpecsenye egyszerűen

Omlós sertéskaraj, sonka, olvadó sajt, mindez füstös, paprikás bundában: ez a labancpecsenye. Könnyen és gyorsan elkészíthető, tökéletes választás családi ebédre vagy ...

Fekete Melinda

zöldséges hús

Rőzsepecsenye

A rőzsepecsenye tipikus nyári, baráti összejövős étel: egyszerű alapanyagokból készül, mégis látványos és laktató. Modern magyar kerti étel, a tárcsás sütögetés kultúrájával ...

Hering András

fasírt

Húsvéti Stefánia-Wellington

Tökéletes ünnepi főétel, ami egyszerre hagyományos, könnyen elkészíthető és mégis extra látványos. Az alap egy klasszikus stefánia vagdalt, amit pikáns tormás mustárral kenünk meg, ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept