Szalontüdő tésztával
NS
6adag
Idő
150p
Költség
megfizethető
Nehézség
nehéz
Hozzávalók
- 1 kg sertéshús (tüdő)
- 0.5 kg sertéshús (szív)
- 3 db sárgarépa
- 1 db citrom
- 3 db babérlevél
- 1 ek fekete bors (egész)
- só ízlés szerint
- 5 gerezd fokhagyma
- 2 közepes fej vöröshagyma
- 1.5 dl tejföl
- 1 ek cukor
- 1 teáskanál mustár (ízlés szerint)
- 1 dl napraforgó olaj
- fűszerpaprika ízlés szerint
- 4 evőkanál teljes kiőrlésű liszt (vagy finomliszt)
- bors ízlés szerint (őrölt)
- 10 dkg tészta (személyenként)
Tápanyag és kalória
724
Kalória
58g
Fehérje
30.8g
Szénhidrát
40.4g
Zsír
266.9g
Víz
174.7g
Koleszterin
3.8g
Élelmi rost
6.3g
Cukor
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 15% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 10% Zsír
-
167g sertéshús
277 kcal
-
83g sertéshús
138 kcal
-
40g sárgarépa
15 kcal
-
28g citrom
4 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
3g fokhagyma
3 kcal
-
30g vöröshagyma
11 kcal
-
25g tejföl
50 kcal
-
2g cukor
6 kcal
-
0g mustár
0 kcal
-
14g napraforgó olaj
125 kcal
-
0g fűszerpaprika
0 kcal
-
10g teljes kiőrlésű liszt
33 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
17g tészta
62 kcal
Összesen 724 kcal
- 15% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 10% Zsír
-
1000g sertéshús
1660 kcal
-
500g sertéshús
830 kcal
-
240g sárgarépa
88 kcal
-
170g citrom
26 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
15g fokhagyma
20 kcal
-
180g vöröshagyma
66 kcal
-
150g tejföl
297 kcal
-
10g cukor
39 kcal
-
0g mustár
0 kcal
-
85g napraforgó olaj
751 kcal
-
0g fűszerpaprika
0 kcal
-
60g teljes kiőrlésű liszt
199 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
100g tészta
371 kcal
Összesen 4347 kcal
- 15% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 10% Zsír
-
39.8g sertéshús
66 kcal
-
19.9g sertéshús
33 kcal
-
9.6g sárgarépa
3 kcal
-
6.8g citrom
1 kcal
-
0g babérlevél
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0.6g fokhagyma
1 kcal
-
7.2g vöröshagyma
3 kcal
-
6g tejföl
12 kcal
-
0.4g cukor
2 kcal
-
0g mustár
0 kcal
-
3.4g napraforgó olaj
30 kcal
-
0g fűszerpaprika
0 kcal
-
2.4g teljes kiőrlésű liszt
8 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
4g tészta
15 kcal
Összesen 174 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 15% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 67% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Magnézium
- Szelén
- Kálcium
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- β-karotin
Fehérje
-
Összesen
58 g
Zsír
-
Összesen
40.4 g
-
Telített zsírsav
11 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
-
Koleszterin
175 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1057.4 g
-
Cink
5 mg
-
Szelén
80 mg
-
Kálcium
76 mg
-
Vas
3 mg
-
Magnézium
92 mg
-
Foszfor
649 mg
-
Nátrium
153 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
30.8 g
-
Cukor
6 mg
-
Élelmi rost
4 mg
Víz
-
Összesen
266.9 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
333 micro
-
B6 vitamin:
2 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
7 mg
-
C vitamin:
13 mg
-
D vitamin:
52 micro
-
K vitamin:
6 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
-
Kolin:
160 mg
-
Retinol - A vitamin:
35 micro
-
α-karotin
1238 micro
-
β-karotin
2957 micro
-
β-crypt
3 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
120 micro
Összesen 724 kcal
- 15% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 67% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Magnézium
- Szelén
- Kálcium
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- β-karotin
Fehérje
-
Összesen
348.2 g
Zsír
-
Összesen
242.7 g
-
Telített zsírsav
68 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
144 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
64 g
-
Koleszterin
1048 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
6344.5 g
-
Cink
31 mg
-
Szelén
477 mg
-
Kálcium
453 mg
-
Vas
15 mg
-
Magnézium
551 mg
-
Foszfor
3894 mg
-
Nátrium
917 mg
-
Réz
2 mg
-
Mangán
4 mg
Szénhidrát
-
Összesen
184.9 g
-
Cukor
38 mg
-
Élelmi rost
23 mg
Víz
-
Összesen
1601.7 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
2000 micro
-
B6 vitamin:
12 mg
-
B12 Vitamin:
8 micro
-
E vitamin:
39 mg
-
C vitamin:
78 mg
-
D vitamin:
315 micro
-
K vitamin:
37 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
96 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
345 micro
-
Kolin:
959 mg
-
Retinol - A vitamin:
212 micro
-
α-karotin
7428 micro
-
β-karotin
17742 micro
-
β-crypt
20 micro
-
Likopin
2 micro
-
Lut-zea
721 micro
Összesen 4347 kcal
- 15% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 67% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Magnézium
- Szelén
- Kálcium
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- β-karotin
Fehérje
-
Összesen
13.9 g
Zsír
-
Összesen
9.7 g
-
Telített zsírsav
3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
-
Koleszterin
42 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
252.8 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
19 mg
-
Kálcium
18 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
22 mg
-
Foszfor
155 mg
-
Nátrium
37 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
7.4 g
-
Cukor
2 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
63.8 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
80 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
2 mg
-
C vitamin:
3 mg
-
D vitamin:
13 micro
-
K vitamin:
1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
-
Kolin:
38 mg
-
Retinol - A vitamin:
8 micro
-
α-karotin
296 micro
-
β-karotin
707 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
29 micro
Összesen 174 kcal
Elkészítés
- A tüdőből a nagy hörgőket kivágjuk, és a megtisztított tüdőt falatnyi darabokra vágjuk. Nem kis munka, de megéri.
- A szívből kivágjuk a billentyűket, és ezt is kis darabokra szeljük.
- Egy nagy lábast vagy fazekat készítünk elő, amibe a tisztított belsőségdarabokat beletesszük.
- Felengedjük vízzel (a tüdő a felszínen úszik) és felforraljuk. A keletkező habot szedjük le róla.
- He ez megvan, mehet bele a felkarikázott répa, az egyik vöröshagyma egészben, egy fél citrom, 3 db fokhagymagerezd, a babérlevél, só, és 1 ek egész feketebors.
- Fedő alatt lassan főzzük 1,5-2 órán át. Másfél óra elteltével kóstoljunk meg egy-egy szív- és tüdőfalatkát, kell-e még puhulnia.
- Ha megfőtt, kapcsoljuk le alatta a gázt. Egy szűrő segítségével öntsük le róla az alaplét egy tálba.
- Egy másik lábasba (amibe látjuk, hogy bele fog férni az ételünk) kb. 1 dl olajat teszünk, és 3-4 ek lisztből rántást készítünk. Tegyünk bele egy evőkanál cukrot is, karamellizáljuk.
- Ebbe tegyük bele a másik vöröshagymát és fokhagymagerezdeket felkockázva, hagyjuk kicsit pirulni, reszeljük bele a másik fél citrom héját, és dobjunk rá egy kevés pirospaprikát. Közben ügyeljünk, nehogy odaégjen. Néhány merőkanál alaplevet adjunk hozzá, majd mustárt, a fél citrom levét, őrölt borsot. Jöhet még alaplé, mert közben ugye sűrűsödik a mártásunk. A belsőségek közül válogassuk ki a répát, az is menjen bele a mártásba. Egy botmixer segítségével turmixoljuk össze, kóstoljuk meg, ha kell, akár cukrot is tehetünk még bele, és hagyjuk felforrni. Ekkor jöhet bele a tejföl is. Én jó sok mártással készítettem, de mindenki döntse el maga, hogy mennyit használ fel az alapléből.
- A belsőségdarabok ezután belemehetnek, és 4-5 percig forraljuk még együtt.
- Főzzünk ki tésztát, és tálaljuk forrón. Ebből a mennyiségből nagy adag lesz, de kiválóan fagyasztható!
Recept infó
- Előkészítés ideje: 60 p
- Főzés ideje: 90 p
Gyerekkoromban sokszor volt a menzán szalontüdő. Akkor nem szerettem. 4-5 éve készített egyik ismerősöm, és akkor megtetszett ez az étel. Aztán néhány napja eszembe jutott, milyen jó volna enni egy jó kis szalontüdőt. Elmentem hát a henteshez, vettem szívet és tüdőt, és már készült is az étel, amihez azért édesanyám segítségét is kértem telefonon keresztül. Így 100 km-ről is nagyszerű segítséget kaptam, isteni lett. Nem kis munka, de ha egyszerre sokat készítünk, akkor bizony le is fagyaszthatjuk. A legjobb talán zsemlegombóccal, de most tésztát főztem ki mellé. Csak ajánlani tudom. Főleg azért is, mert olcsó étel.
Hasonló receptek
Szalontüdő zsemlegombóccal 2. - vaddisznó húsából
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...
November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!
Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...
Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Hasonló kategóriák
További receptek
Medvehagymás tojásos nokedli - ahogy Hering Andris készíti
Ha szeretnéd feldobni a klasszikus tojásos nokedlit, ez a medvehagymás, baconös verzió biztosan betalál. A krémes görög joghurt, a friss zöldfűszer és a csípős chiliolaj együtt ...
Rántott sajt rizibizivel, "tartármártással" - ahogyan a Carson Coma készíti
Ilyen az, amikor egy sláger kel életre a Nosalty konyhájában: a Carson Coma tagjai jöttek, főztek és ettek, a végeredmény pedig az ikonikus rántott sajt egy kicsit bohém, új verziója ...
Hagyományos tojásos nokedli
A tojásos nokedli örök klasszikus, nincs is nála egyszerűbb és jobb kaja a Földön. Megfizethető, és jó kiadós, egy nagy adaggal az egész családot jól lehet lakatni. Nemcsak magában, ...
Címlapról ajánljuk
December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...
Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.
Nem az alma, nem a banán: ilyen gyümölcsöt enne a...
A napi öt adag zöldség és gyümölcs régóta az egészséges táplálkozás egyik fontos alapelve, egy friss kutatás szerint azonban nemcsak a mennyiség számít. Az sem mindegy, milyen gyümölcsöket és zöldségeket választunk, ha szeretnénk minél több, a szív- és érrendszer számára kedvező növényi vegyülethez jutni.
Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol
Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Magyari-féle cigánypecsenye
Párolt lila káposzta
A párolt lila káposzta remek kísérője a különféle sült húsoknak, például a kacsa elképzelhetetlen nélküle. Ezzel a recepttel könnyedén elkészítheted Te is otthon, bár tény, hogy ...
Még több top recept
Friss receptek
- Fokhagymakrémleves
- Lúdlábtorta klasszikusan
- Krémes extra csokis muffin
- Kakaós és fahéjas fonottka
- Zöldséges-sajtkrémes csirkemellragu
- Magyari-féle cigánypecsenye
Még több friss recept