Nosalty logó

Szárított japán cseresznyevirág

Name: Szárított japán cseresznyevirág
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 12
Cuisine: japán
Ingredients: 140 g Cseresznye friss japán díszcseresznyevirág; 28 g Só a víz kivonásához; 35 g Rizsecet; 50 g Só szükség szerint a forgatáshoz

NapsütötteVidékünkön

12adag

Idő

120p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

140 g cseresznye (friss japán díszcseresznyevirág)
28 g só (a víz kivonásához)
35 g rizsecet
50 g só (szükség szerint a forgatáshoz)

Tápanyag és kalória

Kalória

0.1g

Fehérje

1.7g

Szénhidrát

Zsír

11.6g

Víz

Koleszterin

225.4mg

Élelmi rost

1.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

0% Fehérje
14% Szénhidrát
0% Zsír

12g cseresznye

7 kcal
2g só

0 kcal
3g rizsecet

1 kcal
4g só

0 kcal

Összesen 8 kcal

0% Fehérje
14% Szénhidrát
0% Zsír

140g cseresznye

81 kcal
28g só

0 kcal
35g rizsecet

6 kcal
50g só

0 kcal

Összesen 87 kcal

0% Fehérje
14% Szénhidrát
0% Zsír

55.3g cseresznye

32 kcal
11.1g só

0 kcal
13.8g rizsecet

2 kcal
19.8g só

0 kcal

Összesen 34 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

0% Fehérje
14% Szénhidrát
0% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen

0.1 g

Zsír

Összesen

0 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2526.2 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

3 mg
Vas

0 mg
Magnézium

1 mg
Foszfor

2 mg
Nátrium

2519 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

11.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

0 micro
Kolin:

1 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

9 micro

Összesen 8 kcal

0% Fehérje
14% Szénhidrát
0% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen

1.4 g

Zsír

Összesen

0.3 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

30314.7 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

38 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

28 mg
Nátrium

30232 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

20.6 g
Cukor

17 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

139.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

5 micro
Kolin:

8 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

49 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

109 micro

Összesen 87 kcal

0% Fehérje
14% Szénhidrát
0% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen

0.5 g

Zsír

Összesen

0.1 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

11982.1 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

15 mg
Vas

0 mg
Magnézium

6 mg
Foszfor

11 mg
Nátrium

11949 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

8.2 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

55 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

2 micro
Kolin:

3 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

19 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

43 micro

Összesen 34 kcal

Elkészítés

Az első lépés a virágok gyűjtése. Olyan virágokra lesz szükségünk, amelyek 30-70 %-ig nyíltak ki, tehát a bimbó és a túlnyílt állapot között vannak.
A szedés után a virágok lemérése következik. Erre azért van szükség, hogy tudjuk, mennyi sóra és mennyi ecetre lesz szükségünk. A virág-só-ecet arány 10:2:2,5. Én most 140 g virágot használtam, ami azt jelenti, hogy 28 g sót és 35 g ecetet vettem igénybe.
Ha a mérést befejeztük, következhet a mosás és a szárítás. A virágokat egy megfelelő méretű, vízzel teli tálba tegyük és a kezünkkel alaposan mossuk át. Vegyük ki a virágokat egy steril konyharuhával vagy papírtörlővel bélelt tálcára (több részletben, ha szükséges), majd helyezzünk a virágokra is egy nedvszívó réteget és alaposan itassuk le a virágokról a vizet.
Ha a virágokat megmértük, megmostuk és megszárítottuk, következhet a sózás és a pácolás. A virág:só arány 10:2.
Most 140 g virágot használtam, tehát 28 g sóra volt szükségem. Bármilyen sót használhatunk a pácoláshoz; megfelelő a kősó, a tengeri só, a finom és a darabos só is.
A megszáradt virágokat tegyük egy tálba vagy egy tálcára és szórjuk meg a sóval. Alaposan keverjük össze, majd tegyük egy légmentesen záródó tasakba.
Most egy vákuumozó botmixert használtam a levegő eltávolítására, de ha ez nincs, a virágokat tegyük egy tálba, frissen tartó fóliával zárjuk le és tegyünk akkora súlyt a virágokra, ami legalább háromszorosa a tömegüknek.
Ha ezzel megvagyunk, 2-3 napra tegyük a tasakot száraz, hűvös helyre, hogy a só kioldja a vizet a virágokból.
Ha a só kioldta a vizet a virágokból, a tasakból vagy tálból óvatosan vegyük ki a virágokat. Nyomkodjuk ki a virágokból a vizet, ha szükséges több részletben, oly módon, hogy minél több víz távozzon a virágokból. Ekkor meglepő módon mandula- vagy marcipánillatot érezhetünk.
A következő alapanyag, amire szükségünk lesz, az az ecet. Erre a tartósítás és a világosítás miatt van szükség. Most 5 %-os rizsecetet használtam, de még jobb a szilvaecet, ha elérhető. A virág:ecet arány 10:2,5. 140 g virághoz tehát 35 g rizsecetet használtam.
A virágokat, amikből eltávolítottuk a vizet, tegyük egy dobozba és öntsük rájuk az ecetet. Óvatosan forgassuk meg őket, majd zárjuk le a dobozt. Most egy vákuumozó botmixerrel távolítottam el a levegőt a dobozból, de ez a lépés elhagyható.
Ha ezzel kész vagyunk, tegyük a dobozt 2-3 napra száraz, hűvös, fénytől védett helyre. Ezalatt a virágok halványabbá válnak.
Ha a virágok halványabbá váltak a rizsecettől, vegyük ki őket a dobozból és nyomkodjuk ki belőlük az ecetet. Nagyon fontos, hogy egyszerre egy virágot vegyünk a kezünkbe, hiszen ezen a ponton a formájukon is alakítanunk kell.
A virágokból a legegyszerűbben a mutató- és a hüvelykujjunkkal tudjuk kinyomni a felesleges ecetet. Figyeljünk arra is, hogy a virágok felfelé álljanak és szép formájuk legyen. Az így kapott lapos virágokat tegyük egy (vagy szükség esetén több) tálcára.
Amire még szükségünk lesz, az a só. A virágokat óvatosan forgassuk bele a sóba és lazán nyomkodjuk meg őket, hogy a só mindenhol bevonja őket. Ezen a ponton is tetszőleges sót használhatunk.
Ha mindezzel megvagyunk, a sózott virágokat tegyük egy megfelelő méretű befőttes üvegbe és zárjuk le az üveget. A virágok a következő évi cseresznyevirágzásig használhatóak.
A felhasználás előtt el kell távolítanunk a sót a virágokról, hiszen általában édes ételekhez használjuk őket. Ehhez a virágokat egyszerűen vízbe kell helyeznünk pár percre.
Ha teához, vagy folyadékhoz használjuk a virágokat, kész is vagyunk, ha viszont kekszre nyomjuk őket, szárításra is szükség van. Ezt egy konyharuha vagy papírtörlő segítségével végezhetjük el.

Recept infó

Előkészítés ideje: 120 p

Ha azt mondjuk, hogy Japán, valószínűleg a japán cseresznyevirágzás az első dolgok között lesz, amik eszünkbe jutnak. Nem véletlenül, hiszen a díszcseresznye termesztésének évszázados hagyománya van a szigetországban. Mivel a virágzás csak pár hétig tart, sokan ecetes-sós páccal tartósítják a halvány rózsaszín virágokat. Ma már nem kell messzire menni ahhoz, hogy hozzájussunk néhány nyíló cseresznyevirághoz, hiszen mára a világ minden táján elterjedt a díszcseresznye ültetése. A szárított virágokból teát, süteményeket és dekoratív tárgyakat készíthetünk. Joggal merülhet fel bennünk a kérdés, hogy vajon ehető-e a japán díszcseresznye virága. A válasz igen, de figyeljünk oda, hogy melyik fajtát használjuk és, hogy hol szedjük a virágokat. A japán cseresznyének sok változata van; ilyenek a lila virágú, a fehér virágú, a csüngő ágú és az oszlopos növekedésű. A japánok leginkább a 'Kanzan' fajtát használják az ételeikhez, ami egy halvány rózsaszín virágokat hozó fajta. Szerencsére nálunk is ez a legelterjedtebb, így könnyen hozzájuthatunk a megfelelő virágokhoz. A 'Kanzan' díszcseresznye virága ehető, de nagy mennyiségben ne fogyasszuk és kutyáknak semmiképp ne adjuk. Figyeljünk a szedés helyének a környezetére is. Forgalmas utak mellett, permetezett területek mentén ne szedjük a virágokat. A 'lépésről lépésre' leírásomból kiderül, hogyan lehetséges házilag tartósítani a japán cseresznye virágait. Mindössze néhány összetevőre és pár nap türelemre lesz szükségünk. Az eredmény számtalan halvány rózsaszín virág, amit az év bármely szakában felhasználhatunk. A fotón a virágok a sóba forgatás előtti állapotukban láthatóak, hiszen így néznek majd ki a felhasználás előtt is. A Nosalty-n megtalálható a vele készülő torta receptem is Japán cseresznyevirág-torta néven.

Hasonló receptek

Összes fűszerek házilag

Zellerszár felhasználása

Medvehagymás só

Vitaminbomba

Zöldségkeverék - ételízesítő

Gyömbér sóban tartósítva

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kompót

Posírozott barack selymes joghurttal

A posírozás egy kíméletes hőkezelési technika, amely során az alapanyagot alacsony hőmérsékleten, fűszerekkel ízesített lében puhítjuk. A lassú folyamatnak köszönhetően a barack ...

Fekete Melinda

fűszerek házilag

Medvehagymás só

Ha szívesen élveznétek a medvehagyma ízét egész évben, akkor erre a legegyszerűbb megoldás, ha fűszersót készítetek belőle. Minimális aktív munka van csak vele, utána viszont hosszan ...

Rosanics Petra

fűszerek házilag

Ecetes torma házilag

Bár csíp, könnyeket csal a szemünkbe a készítés és a fogyasztás során is, mégsem tudjuk elképzelni a húsvétot ecetes torma nélkül. A bolti verziók gyakran túl édesek vagy nem elég ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept