Szarvasbélszín gombával és áfonyával
Katicabogaram
2adag
Idő
40p
Költség
költséges
Nehézség
közepes
Hozzávalók
- 50 dkg szarvasbélszín
- 8 közepes db gomba
- 5 ek áfonyadzsem
- 1 dl vörösbor
- bors ízlés szerint
- 3 teáskanál mustár
- 2 ek olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma
- 0.5 csokor petrezselyem
- só ízlés szerint
- 2 szelet kenyér (vastag)
Tápanyag és kalória
723
Kalória
67.2g
Fehérje
64.7g
Szénhidrát
16.9g
Zsír
385.5g
Víz
212.5g
Koleszterin
4.2g
Élelmi rost
30g
Cukor
- Egy adagban
- 2 adagban
- 100 grammban
- 13% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 3% Zsír
-
250g szarvasbélszín
300 kcal
-
128g gomba
27 kcal
-
50g áfonyadzsem
139 kcal
-
50g vörösbor
43 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g mustár
0 kcal
-
8g olívaolaj
71 kcal
-
2g fokhagyma
2 kcal
-
11g petrezselyem
4 kcal
-
0g só
0 kcal
-
50g kenyér
137 kcal
Összesen 723 kcal
- 13% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 3% Zsír
-
500g szarvasbélszín
600 kcal
-
256g gomba
55 kcal
-
100g áfonyadzsem
278 kcal
-
100g vörösbor
85 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g mustár
0 kcal
-
16g olívaolaj
141 kcal
-
3g fokhagyma
4 kcal
-
23g petrezselyem
8 kcal
-
0g só
0 kcal
-
100g kenyér
274 kcal
Összesen 1445 kcal
- 13% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 3% Zsír
-
45.6g szarvasbélszín
55 kcal
-
23.3g gomba
5 kcal
-
9.1g áfonyadzsem
25 kcal
-
9.1g vörösbor
8 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g mustár
0 kcal
-
1.5g olívaolaj
13 kcal
-
0.3g fokhagyma
0 kcal
-
2.1g petrezselyem
1 kcal
-
0g só
0 kcal
-
9.1g kenyér
25 kcal
Összesen 132 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 2 adagban
- 100 grammban
- 13% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 72% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
67.2 g
Zsír
-
Összesen
16.9 g
-
Telített zsírsav
4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
-
Koleszterin
213 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1386.9 g
-
Cink
7 mg
-
Szelén
51 mg
-
Kálcium
111 mg
-
Vas
12 mg
-
Magnézium
103 mg
-
Foszfor
706 mg
-
Nátrium
395 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
64.7 g
-
Cukor
30 mg
-
Élelmi rost
4 mg
Víz
-
Összesen
385.5 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
47 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
16 micro
-
E vitamin:
2 mg
-
C vitamin:
22 mg
-
D vitamin:
9 micro
-
K vitamin:
195 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
97 micro
-
Kolin:
41 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
570 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
651 micro
Összesen 723 kcal
- 13% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 72% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
134.4 g
Zsír
-
Összesen
33.7 g
-
Telített zsírsav
8 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
-
Koleszterin
425 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
2773.9 g
-
Cink
13 mg
-
Szelén
103 mg
-
Kálcium
222 mg
-
Vas
24 mg
-
Magnézium
206 mg
-
Foszfor
1412 mg
-
Nátrium
790 mg
-
Réz
2 mg
-
Mangán
2 mg
Szénhidrát
-
Összesen
129.4 g
-
Cukor
60 mg
-
Élelmi rost
8 mg
Víz
-
Összesen
770.9 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
95 micro
-
B6 vitamin:
2 mg
-
B12 Vitamin:
32 micro
-
E vitamin:
4 mg
-
C vitamin:
45 mg
-
D vitamin:
17 micro
-
K vitamin:
389 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
47 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
193 micro
-
Kolin:
81 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
1139 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
1302 micro
Összesen 1445 kcal
- 13% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 72% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
12.2 g
Zsír
-
Összesen
3.1 g
-
Telített zsírsav
1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
39 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
252.7 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
9 mg
-
Kálcium
20 mg
-
Vas
2 mg
-
Magnézium
19 mg
-
Foszfor
129 mg
-
Nátrium
72 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
11.8 g
-
Cukor
5 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
70.2 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
9 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
3 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
4 mg
-
D vitamin:
2 micro
-
K vitamin:
35 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
-
Kolin:
7 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
104 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
119 micro
Összesen 132 kcal
Elkészítés
- A bélszínt lehártyázzuk, hogy csak a színtiszta hús legyen előttünk, majd bedörzsöljük borssal és mustárral. A végén megkenegetjük olívaolajjal, és mehet a serpenyőbe. Jól átsütjük minden oldalról, hogy kérget kapjon (közben már be is kapcsoljuk a sütőt 170 fokra, hogy jól előmelegedjen). Semmiképp ne használjunk ilyenkor sót!
- Ha mindegyik oldala megpirult a húsnak, tehetjük be a sütőbe. A sütési idő itt annak az arányában változik, hogy ki mennyire véresen szereti. 15-20 perc a közepesen átsült. 5 perc plusz-mínusz, hogy véresebb vagy jobban átsült legyen.
- Mialatt sül a szarvas, elkészítjük a köretet. A gombát megtisztítjuk, és feltesszük sülni egy serpenyőben sóval, borssal. Fedő alatt pároljuk pár percig, egy kis vízzel. Pár perc után a fedőt eltávolítjuk, és akkor fűszerezzük a petrezselyemmel és fokhagymával. Teljesen párologtassuk el a folyadékot alóla, hogy pirult legyen a gomba.
- Az áfonyalekvárt feltesszük főni a vörösborral és egy kevés sóval. 10 percig forraljuk, ügyelve arra, hogy ki ne fusson, és kész is.
- Ha kész a hús, hagyjuk pihenni minimum 10 percig, alufóliával hanyagul letakarva. Ha mindennel elkészültünk, megpirítjuk a kenyeret, ami a szarvas ágya lesz. Kitálaljuk ízlés szerint. Én 2 cm vastag szeleteket vágtam a húsból, és azt fektettem a kenyérre. Meglocsoltam az áfonyával, mellétálaltam a gombát. Jó étvágyat hozzá!
Recept infó
- Előkészítés ideje: 10 p
- Főzés ideje: 15 p
- Sütés ideje: 15 p
- Sütés hőfoka: 170 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
Keresztapumtól kaptuk a szarvashúst. Ott várakozott a fagyasztóban már egy ideje. Igazság szerint nem is tudtam, hogy bélszín lapul a zacskó mélyén. Nagy meglepetésemre, mikor kiolvadt, csak akkor láttam, hogy igazi ritkaságról van szó. Evidens volt, hogy így készítem el. Mit ne mondjak, jól sikerült! :)
Hasonló receptek
Roston hátszín baconbe tekert párolt spárgával
Stroganoff bélszín Dacota konyhájából
Steak ahogyan a Ring Caféban készül
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Klasszikus óvári csirkemell gombával, sonkával és sajttal
Az óvári csirkemell igazi retró kedvenc azok közül az ételek közül, amelyekben néhány egyszerű alapanyagból lesz tartalmas, látványos főétel. A szaftos csirkemellre gombás réteg, ...
Rántott csirkecomb klasszikusan
Ki tudna ellenállni a rántott húsnak? Főleg, ha egy belül szaftos, kívül ropogós csirkecombról van szó, amit kézből harapva a legjobb fogyasztani. Nem kell félni tőle: a jól átsült ...
Klasszikus bécsi szelet
A bécsi szelet, vagyis Wiener Schnitzel az egyik legismertebb osztrák étel, mely ikonikussá vált világszerte. Leggyakrabban petrezselymes burgonyával vagy ecetes krumplisalátával tálalják ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept