húsételek vadételek

Szarvasgerinc áfonyamártással sütőtökfánkkal

Mbernadett

Mbernadett

2adag

Idő

150p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

pác

• 5 dl száraz vörösbor
• 2 dl napraforgó olaj
• 1 kk kakukkfű
• 3 db babérlevél
• 10 szem bors
• 1 késhegynyi tárkony
• 2 dl víz

szarvasgerinc

• 1 kg szarvashús
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 közepes db vöröshagyma
• 2 kávéskanál só
• bors ízlés szerint
• 1 dl napraforgó olaj

áfonyamártás

• 30 dkg vörösáfonya
• 1 dl vörösbor
• 3 db szegfűszeg
• 1 késhegynyi fahéj
• 1 narancsból nyert narancshéj
• 3 csepp narancslé
• 1 teáskanál cukor

sütőtökfánk

• 1 kg sütőtök
• 1 közepes db burgonya
• 1 db tojás
• 1 kávéskanál só
• bors ízlés szerint
• 20 dkg sajt
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 közepes db vöröshagyma
• 10 dkg zsemlemorzsa
• 5 dl napraforgó olaj

• hétvégi
• magyar
• valentin-nap
• vasárnapi ebéd
• karácsonyi menü

Tápanyag és kalória

3392

Kalória

156.1g

Fehérje

134.9g

Szénhidrát

226.7g

Zsír

1435.8g

Víz

638g

Koleszterin

19.5g

Élelmi rost

27.8g

Cukor

• Egy adagban
• 2 adagban
• 100 grammban

• 8% Fehérje
• 7% Szénhidrát
• 12% Zsír

pác

• 250g száraz vörösbor

  205 kcal

• 85g napraforgó olaj

  751 kcal

• 1g kakukkfű

  1 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g tárkony

  0 kcal

• 100g víz

  0 kcal

szarvasgerinc

• 500g szarvashús

  600 kcal

• 6g fokhagyma

  8 kcal

• 90g vöröshagyma

  33 kcal

• 4g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 43g napraforgó olaj

  376 kcal

áfonyamártás

• 150g vörösáfonya

  69 kcal

• 50g vörösbor

  43 kcal

• 0g szegfűszeg

  0 kcal

• 0g fahéj

  0 kcal

• 3g narancshéj

  3 kcal

• 0g narancslé

  0 kcal

• 3g cukor

  10 kcal

sütőtökfánk

• 500g sütőtök

  189 kcal

• 50g burgonya

  29 kcal

• 28g tojás

  35 kcal

• 2g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 100g sajt

  352 kcal

• 3g fokhagyma

  4 kcal

• 45g vöröshagyma

  16 kcal

• 50g zsemlemorzsa

  198 kcal

• 213g napraforgó olaj

  470 kcal

Összesen 3392 kcal

• 8% Fehérje
• 7% Szénhidrát
• 12% Zsír

pác

• 500g száraz vörösbor

  410 kcal

• 170g napraforgó olaj

  1503 kcal

• 1g kakukkfű

  1 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g tárkony

  0 kcal

• 200g víz

  0 kcal

szarvasgerinc

• 1000g szarvashús

  1200 kcal

• 12g fokhagyma

  16 kcal

• 180g vöröshagyma

  66 kcal

• 8g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 85g napraforgó olaj

  751 kcal

áfonyamártás

• 300g vörösáfonya

  138 kcal

• 100g vörösbor

  85 kcal

• 0g szegfűszeg

  0 kcal

• 0g fahéj

  0 kcal

• 6g narancshéj

  6 kcal

• 0g narancslé

  0 kcal

• 5g cukor

  19 kcal

sütőtökfánk

• 1000g sütőtök

  378 kcal

• 100g burgonya

  58 kcal

• 55g tojás

  69 kcal

• 4g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 200g sajt

  704 kcal

• 6g fokhagyma

  8 kcal

• 90g vöröshagyma

  33 kcal

• 100g zsemlemorzsa

  395 kcal

• 425g napraforgó olaj

  939 kcal

Összesen 6779 kcal

• 8% Fehérje
• 7% Szénhidrát
• 12% Zsír

pác

• 11g száraz vörösbor

  9 kcal

• 3.7g napraforgó olaj

  33 kcal

• 0g kakukkfű

  0 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g tárkony

  0 kcal

• 4.4g víz

  0 kcal

szarvasgerinc

• 22g szarvashús

  26 kcal

• 0.3g fokhagyma

  0 kcal

• 4g vöröshagyma

  1 kcal

• 0.2g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 1.9g napraforgó olaj

  17 kcal

áfonyamártás

• 6.6g vörösáfonya

  3 kcal

• 2.2g vörösbor

  2 kcal

• 0g szegfűszeg

  0 kcal

• 0g fahéj

  0 kcal

• 0.1g narancshéj

  0 kcal

• 0g narancslé

  0 kcal

• 0.1g cukor

  0 kcal

sütőtökfánk

• 22g sütőtök

  8 kcal

• 2.2g burgonya

  1 kcal

• 1.2g tojás

  2 kcal

• 0.1g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 4.4g sajt

  15 kcal

• 0.1g fokhagyma

  0 kcal

• 2g vöröshagyma

  1 kcal

• 2.2g zsemlemorzsa

  9 kcal

• 9.3g napraforgó olaj

  21 kcal

Összesen 148 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 2 adagban
• 100 grammban

• 8% Fehérje
• 7% Szénhidrát
• 12% Zsír
• 73% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• C vitamin:
• Kolin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin

Fehérje

• Összesen

  156.1 g

Zsír

• Összesen

  226.7 g

• Telített zsírsav

  46 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  98 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  71 g

• Koleszterin

  638 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  6821.6 g

• Cink

  15 mg

• Szelén

  87 mg

• Kálcium

  1056 mg

• Vas

  25 mg

• Magnézium

  347 mg

• Foszfor

  1738 mg

• Nátrium

  3549 mg

• Réz

  2 mg

• Mangán

  2 mg

Szénhidrát

• Összesen

  134.9 g

• Cukor

  28 mg

• Élelmi rost

  19 mg

Víz

• Összesen

  1435.8 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  2594 micro

• B6 vitamin:

  3 mg

• B12 Vitamin:

  33 micro

• E vitamin:

  84 mg

• C vitamin:

  133 mg

• D vitamin:

  41 micro

• K vitamin:

  35 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  2 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  3 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  41 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  249 micro

• Kolin:

  119 mg

• Retinol - A vitamin:

  352 micro

• α-karotin

  3503 micro

• β-karotin

  17852 micro

• β-crypt

  14580 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  271 micro

Összesen 3392 kcal

• 8% Fehérje
• 7% Szénhidrát
• 12% Zsír
• 73% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• C vitamin:
• Kolin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin

Fehérje

• Összesen

  312.2 g

Zsír

• Összesen

  453.4 g

• Telített zsírsav

  93 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  195 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  141 g

• Koleszterin

  1276 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  13643.2 g

• Cink

  31 mg

• Szelén

  175 mg

• Kálcium

  2113 mg

• Vas

  49 mg

• Magnézium

  693 mg

• Foszfor

  3475 mg

• Nátrium

  7099 mg

• Réz

  4 mg

• Mangán

  5 mg

Szénhidrát

• Összesen

  269.9 g

• Cukor

  56 mg

• Élelmi rost

  39 mg

Víz

• Összesen

  2871.7 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  5189 micro

• B6 vitamin:

  6 mg

• B12 Vitamin:

  67 micro

• E vitamin:

  168 mg

• C vitamin:

  266 mg

• D vitamin:

  82 micro

• K vitamin:

  69 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  4 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  6 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  82 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  497 micro

• Kolin:

  238 mg

• Retinol - A vitamin:

  703 micro

• α-karotin

  7006 micro

• β-karotin

  35704 micro

• β-crypt

  29161 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  542 micro

Összesen 6779 kcal

• 8% Fehérje
• 7% Szénhidrát
• 12% Zsír
• 73% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• C vitamin:
• Kolin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin

Fehérje

• Összesen

  6.9 g

Zsír

• Összesen

  10 g

• Telített zsírsav

  2 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  4 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  3 g

• Koleszterin

  28 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  300 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  4 mg

• Kálcium

  46 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  15 mg

• Foszfor

  76 mg

• Nátrium

  156 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  5.9 g

• Cukor

  1 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  63.2 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  114 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  4 mg

• C vitamin:

  6 mg

• D vitamin:

  2 micro

• K vitamin:

  2 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  2 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  11 micro

• Kolin:

  5 mg

• Retinol - A vitamin:

  15 micro

• α-karotin

  154 micro

• β-karotin

  785 micro

• β-crypt

  641 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  12 micro

Összesen 148 kcal

Elkészítés

pác

1. Fogunk egy kis lábost, amibe vizet töltünk, ezt felforraljuk, a páclénél leírt fűszereket beletesszük , és fél órán át hagyjuk lassan főni.
2. Amikor kihűlt a páclevünk, fogunk egy kanalat, és belekeverjük lassan az olajat, a vörösbort, ha ez kész, a húsra öntjük a hideg levet, 2-3 napig ebben a lében érleljük a húsunkat.

szarvasgerinc

1. Lecsepegtetjük a pácléből kivett szarvasgerincet, veszünk egy nagyobb serpenyőt, amibe olajat teszünk ,feltesszük a gázra, mikor elég meleg, belerakjuk a húsunkat, és többször megforgatva átsütjük, kérget kapjon a hús, az a lényeg, ha ez kész, 180 fokra kapcsoljuk be a sütőt.
2. Amíg a sütő bemelegszik, keresünk egy tepsit, amibe öntsük bele a serpenyőben megmaradt zsiradékot, a húst sózzuk, borsozzuk meg.
3. A hagymát, fokhagymát pucoljuk meg, szeljük fel, ha ez kész, a húst tegyük a tepsibe, öntsünk rá egy kicsit a pácléből. Pakoljuk mellé a hagymát és a fokhagymát, takarjuk le egy fóliával, és tegyük a sütőbe, amíg meg nem puhul.
4. Ha jó puha a húsunk, vegyük le a fóliát, és egy kicsit hagyjuk úgy a sütőben, hogy megpiruljon. Ha ez kész, egy picit pihen, majd jó éles késsel szeleteket vágunk belőle, így kerül majd a tányérra.

áfonyamártás

1. Egy kisebb lábost keresünk, amibe az áfonyát tesszük, és 1 dl borral felöntjük, hozzátesszük a szegfűszeget, a fahéjat, cukrot, amikor felforrt, hozzáteszünk egy csöpp narancslevet és a narancshéjat. Takarékra tesszük a lángot, és nagyon lassú tűzön besűrítjük a mártásunkat.
2. Egy turmixgépbe tesszük, hogy jó állaga legyen, kellő sűrűségre beállítjuk, a tányérra kis pöttyöket teszünk belőle.

sütőtökfánk

1. A tököt, burgonyát, a hagymát és a fokhagymát lereszeljük. Fogunk egy tálat, beletesszük, megsózzuk, megborsozzuk, majd kb. 5 percig állni hagyjuk, ezalatt levet fog ereszteni nekünk a sótól, ezért jól kinyomkodjuk.
2. Ha ez kész, adjunk hozzá még egy tojást, a lereszelt sajtunkat, annyi zsemlemorzsát, hogy szép kis golyókat tudjunk formálni,ha ez kész, bő olajban süssük ki.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 50 p
• Főzés ideje: 40 p
• Sütés ideje: 60 p
• Sütés hőfoka: 180 °C
• Sütés módja: hőlégkeveréses

Rengeteg sütőtököt eszünk, van egy nagy kertünk, ahol minden megterem, ezt meg kell kóstolni, a vad nemes íze mennyire illik a sütőtök édességéhez, a fűszerekkel mégis kicsit megbolondítva, átalakítva az ízeket.:) Forrás: zamatesillat.blogspot.hu

Hasonló receptek

Összes vadételek

Gálosfalvi gombás vadmalac

Nyúlescalop fűvagdalékkal

Szarvasgerinc diókéregben sütve céklapürével és vörösboros céklaraguval

Vaddisznósült serpenyőben

Zöldséges szarvastokány

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• csülök
• resztelt máj
• bakonyi módra
• sült karaj
• oldalas

További receptek

bakonyi módra

Bakonyi sertéstokány - szaftos, tejfölös klasszikus

Ha van étel, ami illatozó nosztalgiát hoz a konyhába, az a bakonyi sertéstokány. A Bakony erdeinek neve nem véletlenül forrt össze ezzel a szaftos, gombás, paprikás ragúval: ez az étel ...

Hering András

csülök

Csülök pékné módra szaftosan

Egy igazán impozáns húsétel a csülök pékné módra, amelynek ugyan időigényes az elkészítése, de annak minden perce mégis megéri a fáradozást – a végeredmény ugyanis szaftos hús ...

Lakos Benedek

bakonyi módra

Szaftos bakonyi sertésszelet

A bakonyi módra, vagyis gombával tökéletesre főtt sertésszelet egy klasszikus magyar főétel, amit roppant egyszerűen el lehet készíteni, de ugyanígy el is lehet rontani. Íme egy recept, ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept