Nosalty logó

Csodás szarvaspörkölt áfonyával

Name: Csodás szarvaspörkölt áfonyával
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Szarvashús; 2 nagy db Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 2 közepes db Paradicsom; 2 db Babérlevél; 5 db Borókabogyó; 2 dl Vörösbor; 2 tk Só; 2 tk Bors; 2 tk Kakukkfű; 2 tk Majoranna; 4 ek Áfonyadzsem; 250 g Áfonya

tejmentes

Kristyán Fanni

4adag

Idő

120p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A pörkölthöz

1 kg szarvashús
2 nagy db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 közepes db paradicsom
2 db babérlevél
5 db borókabogyó
2 dl vörösbor
2 tk só
2 tk bors
2 tk kakukkfű
2 tk majoranna
4 ek áfonyadzsem
250 g áfonya

Tápanyag és kalória

483

Kalória

59.6g

Fehérje

35g

Szénhidrát

6.5g

Zsír

403.8g

Víz

212.5g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

20.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
7% Szénhidrát
1% Zsír

A pörkölthöz

250g szarvashús

300 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
50g paradicsom

9 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
50g vörösbor

43 kcal
4g só

0 kcal
1g bors

3 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
1g majoranna

1 kcal
20g áfonyadzsem

56 kcal
63g áfonya

36 kcal

Összesen 483 kcal

12% Fehérje
7% Szénhidrát
1% Zsír

A pörkölthöz

1000g szarvashús

1200 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
200g paradicsom

36 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
200g vörösbor

170 kcal
14g só

0 kcal
4g bors

10 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
2g majoranna

5 kcal
80g áfonyadzsem

222 kcal
250g áfonya

143 kcal

Összesen 1924 kcal

12% Fehérje
7% Szénhidrát
1% Zsír

A pörkölthöz

47.6g szarvashús

57 kcal
16.2g vöröshagyma

6 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
9.5g paradicsom

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
9.5g vörösbor

8 kcal
0.7g só

0 kcal
0.2g bors

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
3.8g áfonyadzsem

11 kcal
11.9g áfonya

7 kcal

Összesen 92 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
7% Szénhidrát
1% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

59.6 g

Zsír

Összesen

6.5 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

213 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2265.3 g
Cink

6 mg
Szelén

26 mg
Kálcium

68 mg
Vas

10 mg
Magnézium

86 mg
Foszfor

569 mg
Nátrium

1500 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

35 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

403.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

26 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

16 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

22 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

24 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

40 micro
Kolin:

18 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

51 micro
β-karotin

287 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

1287 micro
Lut-zea

132 micro

Összesen 483 kcal

12% Fehérje
7% Szénhidrát
1% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

238.3 g

Zsír

Összesen

26.1 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

850 mg

Ásványi anyagok

Összesen

9061.3 g
Cink

23 mg
Szelén

102 mg
Kálcium

272 mg
Vas

40 mg
Magnézium

344 mg
Foszfor

2276 mg
Nátrium

5998 mg
Réz

3 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

140.1 g
Cukor

84 mg
Élelmi rost

17 mg

Víz

Összesen

1615.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

105 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

63 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

88 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

96 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

67 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

162 micro
Kolin:

70 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

202 micro
β-karotin

1149 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

5147 micro
Lut-zea

528 micro

Összesen 1924 kcal

12% Fehérje
7% Szénhidrát
1% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

11.3 g

Zsír

Összesen

1.2 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

40 mg

Ásványi anyagok

Összesen

431.3 g
Cink

1 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

13 mg
Vas

2 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

108 mg
Nátrium

286 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.7 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

76.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

5 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

3 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

10 micro
β-karotin

55 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

245 micro
Lut-zea

25 micro

Összesen 92 kcal

Elkészítés

A pörkölthöz

A húst megtisztítjuk, felkockázzuk.
A felszeletelt hagymát lepirítjuk kevés olívaolajon, majd hozzáadjuk a húst.
A paradicsomot felszeleteljük, megtisztítjuk a magoktól, ha nem szeretjük a héját, akkor pedig tegyük forró vízbe, majd hámozzuk meg.
A felszeletelt paradicsomot és az apróra vágott fokhagymát hozzá adjuk a húshoz.
Ezután jöhetnek a fűszerek, pár szem borókabogyó, babérlevél, majoranna és a kakukkfű.
Öntsük fel borral az edényt, addig, hogy ellepje a húst, majd kezdjük el közepes lángon pörkölni.
Időnként kevergessük meg, és amikor már elfőtt róla a lé, pótoljuk borral, vagy ha nem szeretnénk túl intenzív ízt, akkor vízzel. Néha kóstoljuk meg, és fűszerezzük, ha szükséges.
Ezt ismételjük másfél-két órán keresztül, amíg a hús finom puha lesz, a pörkölt pedig sűrű, szaftos.
Utolsó lépésként adjunk hozzá friss áfonyát, valamint áfonyalekvárt. Az áfonyalekvár mennyiségét szabjuk saját ízlésünkre, attól függően, hogy mennyire szeretnénk édeskés pörköltet.
Igazi zalai módra készítsünk hozzá dödöllét, tálaljuk áfonyalekvárral és ecetes lilahagymával.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 100 p
Főzés módja: kukta

nosalty-badge További kipróbált receptek

A vadhús autentikus része a magyar konyhának, magas ára miatt azonban kevesen jutnak szép, jó minőségű alapanyaghoz. Ha mégis vállalkozunk az elkészítésére, legjobb, ha a szarvashúst választjuk, hiszen belőle készülnek a legfinomabb vadételek. Elkészíthetjük szelet húsként is, de még jobb, ha pörköltet készítünk belőle, ami a hosszú főzés alatt finom omlós, puha lesz.

Hasonló receptek

Összes szarvaspörkölt

Vörösboros-erdei gombás-áfonyás szarvasragu tejfölös dödöllével

Szarvas szív pörkölt

Szüreti szarvaspörkölt szőlővel

Szarvaspörkölt bográcsban

Narancsos-áfonyás szarvaspörkölt

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

marhapörkölt

Az eredeti pincepörkölt

A pincepörkölt története szorosan kapcsolódik a magyar borvidékekhez és a szüreti hagyományokhoz. Nevét a borospincékről kapta, mivel ezt az ételt hagyományosan a szüretelők számára ...

Hering András

marhapörkölt

Vörösboros marhapörkölt tarhonyával és savanyúsággal

Lassan párolt marhahúsos étel, kiadós, gazdag ízekkel, sok hagymával, fűszerpaprikával, paradicsommal és jó minőségű vörösborral: na mi is lehet ez, ha nem ez egyik legautentikusabb ...

Gerzsenyi Flóra

marhapörkölt

Marhapörkölt nokedlivel

A nagy klasszikus most házi nokedlivel tálalva. Többféle marhahúsból kipróbáltam, de a leginkább ízletes a nyakból vagy lábszárból készítve. Azonban a marhalábszár ...

Pancsika

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept