Nosalty logó

Szász spárgaleves

edan

Szász spárgaleves

10adag

Idő

150p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Alapléhez

5 közepes db sárgarépa
3 nagy db fehérrépa
1 közepes db karalábé
25 dkg káposzta (fejes, kelbimbó, kel vagy karfiol)
1 db vöröshagyma
1 közepes db zöldpaprika
1 közepes db paradicsom
6 gerezd fokhagyma (-7)
1 teáskanál fekete bors (egész)
1 teáskanál köménymag (egész)
3 db babérlevél
1 teáskanál ételízesítő (tk)
0.3 db zeller
2 teáskanál miso

Húsgombóchoz

10 dkg kenyér (graham (lehet helyettesíteni ugyanennyi zsemlemorzsával))
2 db tojás (kisebb)
só kk
bors ízlés szerint (1-2 tekerés)
300 g darált sertéshús (nekem bélszín nyesedékem volt, de lehet szűzpecsenye, lapocka vagy akár csirkemell is)

Spárgához

500 g fehér spárga
1 ek só
1 ek cukor
5 dkg vaj
1 citromból nyert citromlé

Tápanyag és kalória

220

Kalória

11.4g

Fehérje

24.7g

Szénhidrát

9.2g

Zsír

202.8g

Víz

65.7g

Koleszterin

6.2g

Élelmi rost

8.5g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

4% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír

Alapléhez

40g sárgarépa

15 kcal
54g fehérrépa

34 kcal
24g karalábé

5 kcal
25g káposzta

5 kcal
9g vöröshagyma

3 kcal
10g zöldpaprika

2 kcal
10g paradicsom

2 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
7g zeller

2 kcal
3g miso

6 kcal

Húsgombóchoz

10g kenyér

27 kcal
11g tojás

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
30g darált sertéshús

55 kcal

Spárgához

50g fehér spárga

7 kcal
1g só

0 kcal
1g cukor

4 kcal
5g vaj

36 kcal
4g citromlé

1 kcal

Összesen 220 kcal

4% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír

Alapléhez

400g sárgarépa

146 kcal
540g fehérrépa

344 kcal
240g karalábé

48 kcal
250g káposzta

50 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
65g zeller

23 kcal
30g miso

59 kcal

Húsgombóchoz

100g kenyér

274 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
300g darált sertéshús

546 kcal

Spárgához

500g fehér spárga

70 kcal
11g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal
50g vaj

359 kcal
40g citromlé

9 kcal

Összesen 2196 kcal

4% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír

Alapléhez

13.5g sárgarépa

5 kcal
18.3g fehérrépa

12 kcal
8.1g karalábé

2 kcal
8.5g káposzta

2 kcal
3g vöröshagyma

1 kcal
3.4g zöldpaprika

1 kcal
3.4g paradicsom

1 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
2.2g zeller

1 kcal
1g miso

2 kcal

Húsgombóchoz

3.4g kenyér

9 kcal
3.7g tojás

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10.2g darált sertéshús

18 kcal

Spárgához

16.9g fehér spárga

2 kcal
0.4g só

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
1.7g vaj

12 kcal
1.4g citromlé

0 kcal

Összesen 75 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

4% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

11.4 g

Zsír

Összesen

9.2 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

66 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1008 g
Cink

1 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

83 mg
Vas

2 mg
Magnézium

46 mg
Foszfor

195 mg
Nátrium

666 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

24.7 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

202.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

369 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

41 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

50 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

86 micro
Kolin:

70 mg
Retinol - A vitamin:

51 micro
α-karotin

1259 micro
β-karotin

3191 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

258 micro
Lut-zea

440 micro

Összesen 220 kcal

4% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

114.5 g

Zsír

Összesen

91.8 g
Telített zsírsav

41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

657 mg

Ásványi anyagok

Összesen

10080.4 g
Cink

15 mg
Szelén

142 mg
Kálcium

829 mg
Vas

22 mg
Magnézium

456 mg
Foszfor

1951 mg
Nátrium

6657 mg
Réz

2 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

247.3 g
Cukor

85 mg
Élelmi rost

62 mg

Víz

Összesen

2027.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3689 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

18 mg
C vitamin:

413 mg
D vitamin:

133 micro
K vitamin:

503 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

36 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

861 micro
Kolin:

701 mg
Retinol - A vitamin:

505 micro
α-karotin

12594 micro
β-karotin

31906 micro
β-crypt

16 micro
Likopin

2577 micro
Lut-zea

4402 micro

Összesen 2196 kcal

4% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

3.9 g

Zsír

Összesen

3.1 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

22 mg

Ásványi anyagok

Összesen

341.2 g
Cink

1 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

28 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

66 mg
Nátrium

225 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

8.4 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

68.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

125 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

14 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

17 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

29 micro
Kolin:

24 mg
Retinol - A vitamin:

17 micro
α-karotin

426 micro
β-karotin

1080 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

87 micro
Lut-zea

149 micro

Összesen 75 kcal

Elkészítés

Alapléhez

Az alapléhez megpucoljuk a fehér- és sárgarépát, a zellert és a karalábét. Feleresztjük 5 l hideg vízzel, és feltesszük főni. Közben beletehetjük az egész paprikát, paradicsomot, fokhagymagerezdeket, a vöröshagymát héjastól, valamint a fűszereket is. Hagyjuk, hogy felforrjon a leves, és gyöngyözve forraljuk 2 óra hosszáig. A káposztaféléből ha keményebb állagút használunk, akkor azt a répákkal együtt tegyük a léhez, ha kelkáposztát, akkor várjunk vele egy órát.
A spárga és a húsgombóc kifőzéséhez tegyünk fel egy külön edénybe melegedni 2-3 l vizet.

Húsgombóchoz

A húsgombóchoz daráljuk le a kenyeret (aprítógépben, vagy ennek hiányában használhatunk zsemlemorzsát is), adjuk a darált húshoz, üssük hozzá a tojásokat és szórjuk meg sóval, borssal, majd adjuk hozzá a felaprított petrezselymet. Dagasszuk egyneművé a masszát, végül formázzunk belőle kicsi (teáskanálnyi) gombócokat.

Spárgához

A spárgákat öblítsük le és hámozzuk meg, majd a közepénél és a talpánál fogva hajlítsuk addig, amíg el nem törik. A talpára nem lesz szükségünk a feje felé eső részt daraboljuk fel 1-1,5 cm-es darabokra. Ha felforrt a külön edényben a víz, akkor adjunk hozzá 1 ek sót, 1 ek cukrot, 5 dkg vajat és 1 citrom levét, majd főzzük ebben a lében 4 percig a spárgát. Halásszuk ki a zöldséget a vízből, de a főzőlevet tartsuk meg, ugyanis ebben kell kifőzni a húsgombócot is.
A spárga főzővizébe óvatosan eresszük bele a gombócokat, és gyöngyözve főzzük meg 10-12 perc alatt. Ezt követően a vízben is hagyhatjuk őket tálalásig.
Azokat a zöldségeket, melyeket szeretünk (sárgarépa, karalábé) szedjük ki az alapléből és szeleteljük fel, adjuk hozzá a főtt spárgát és a gombócokat is, szűrjük a zöldségekre az alaplevet, és szórjuk meg a tetejét petrezselyemzölddel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 120 p

Ez a leves ízvilágában hasonlít a jól megszokott "vasárnapi húsleveshez", és bár a hozzávalók között nem tüntettem fel, van benne egy kis csavar:)

Hasonló receptek

Összes gombócleves

A legtökéletesebb nyírségi gombócleves

Zsömlés gombóc leves

Zöldségleves négyféle gombóccal

Gombás gombócleves

Csorba leves rizsgombóccal bográcsban

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gombócleves

Erdélyi csorba

Ha imádjátok a bekuckózós leveseket, akkor mindenképpen próbáljátok ki ezt az erdélyi klasszikust! A húsgolyós levesek hatalmas előnye, hogy nemcsak átmelegítenek a hűvös időben, de ...

Rosanics Petra

káposztaleves

Vegán Caldo Verde

A Caldo Verde eredetileg egy portugál klassztikus, amit burgonyából, kelkáposztából és füstölt kolbászból főznek. A vegán verzió alapja úgyanúgy a krémes krumplileves, amit füstölt ...

Nosalty vegán

palócleves

Gazdag és sűrű palócleves

A palócleves pont az a leves, amelyre egy borongós, hideg napon vágyik az ember. Tele van zöldséggel, hússal és fűszerrel a habarástól pedig pikáns és sűrű lesz. Ha kenyérrel ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Életmód

Nem is sejted, milyen súlyosan károsíthatja a tüdőd ez az...

Sokan éppen azért választják ezt a népszerű lakásillatosítót, mert füst és láng nélkül működik. Egy kutatás azonban aggasztó dolgot mutatott ki: használata közben a dízelmotorokéhoz mérhető részecskeszennyezés is kialakulhat a levegőben.

Életmód

Ezért lesz száraz a fasírtod – egyetlen hozzávalón múlik

Hiába készíted a megszokott recept szerint, a fasírtod mégis száraz és kemény lesz? Egy egyszerű konyhai trükkel sokkal szaftosabbá teheted, ráadásul nem kell hozzá semmilyen különleges alapanyag.

Életmód

Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett

Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept