Szegedi halászlé filézett halakból
Pikács Árpád
6adag
Idő
180p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
Halászlé
- 1000 g ponty
- 500 g afrikai harcsa (Szürke harcsa filét használjunk)
- 500 g keszeg
- 200 g haltej/halikra
- 0.5 kg vöröshagyma
- 0.2 kg tv-paprika
- 0.2 kg paradicsom
- 1 db hegyes erős paprika
- 3 ek fűszerpaprika (szegedi)
- 1 ek fűszerpaprika (füstölt)
- 4 l víz
- só ízlés szerint
- hétvégi
- magyar
- ebéd
- vasárnapi ebéd
- karácsony
- karácsonyi levesek
- szegedi halászlé
- halászlé
- pikács árpád
- halászlé receptek
- árpi keni-vágja
Tápanyag és kalória
389
Kalória
48.7g
Fehérje
12g
Szénhidrát
16.1g
Zsír
1000.7g
Víz
269.5g
Koleszterin
3.3g
Élelmi rost
5.2g
Cukor
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 5% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 1% Zsír
Halászlé
-
167g ponty
127 kcal
-
83g afrikai harcsa
99 kcal
-
83g keszeg
64 kcal
-
33g haltej/halikra
48 kcal
-
83g vöröshagyma
30 kcal
-
33g tv-paprika
5 kcal
-
33g paradicsom
6 kcal
-
9g hegyes erős paprika
2 kcal
-
2g fűszerpaprika
6 kcal
-
1g fűszerpaprika
2 kcal
-
667g víz
0 kcal
-
0g só
0 kcal
Összesen 389 kcal
- 5% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 1% Zsír
Halászlé
-
1000g ponty
762 kcal
-
500g afrikai harcsa
595 kcal
-
500g keszeg
381 kcal
-
200g haltej/halikra
286 kcal
-
500g vöröshagyma
182 kcal
-
200g tv-paprika
33 kcal
-
200g paradicsom
36 kcal
-
54g hegyes erős paprika
12 kcal
-
12g fűszerpaprika
34 kcal
-
4g fűszerpaprika
11 kcal
-
4000g víz
0 kcal
-
0g só
0 kcal
Összesen 2332 kcal
- 5% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 1% Zsír
Halászlé
-
13.9g ponty
11 kcal
-
7g afrikai harcsa
8 kcal
-
7g keszeg
5 kcal
-
2.8g haltej/halikra
4 kcal
-
7g vöröshagyma
3 kcal
-
2.8g tv-paprika
0 kcal
-
2.8g paradicsom
1 kcal
-
0.8g hegyes erős paprika
0 kcal
-
0.2g fűszerpaprika
0 kcal
-
0.1g fűszerpaprika
0 kcal
-
55.8g víz
0 kcal
-
0g só
0 kcal
Összesen 32 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 5% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 1% Zsír
- 93% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- D vitamin:
Fehérje
-
Összesen
48.7 g
Zsír
-
Összesen
16.1 g
-
Telített zsírsav
3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
-
Koleszterin
270 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1458.9 g
-
Cink
3 mg
-
Szelén
40 mg
-
Kálcium
126 mg
-
Vas
3 mg
-
Magnézium
93 mg
-
Foszfor
973 mg
-
Nátrium
220 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
12 g
-
Cukor
5 mg
-
Élelmi rost
3 mg
Víz
-
Összesen
1000.7 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
129 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
8 micro
-
E vitamin:
5 mg
-
C vitamin:
46 mg
-
D vitamin:
1651 micro
-
K vitamin:
10 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
83 micro
-
Kolin:
274 mg
-
Retinol - A vitamin:
44 micro
-
α-karotin
58 micro
-
β-karotin
919 micro
-
β-crypt
167 micro
-
Likopin
858 micro
-
Lut-zea
714 micro
Összesen 389 kcal
- 5% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 1% Zsír
- 93% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- D vitamin:
Fehérje
-
Összesen
292.4 g
Zsír
-
Összesen
96.3 g
-
Telített zsírsav
20 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
-
Koleszterin
1617 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
8753.1 g
-
Cink
20 mg
-
Szelén
238 mg
-
Kálcium
757 mg
-
Vas
19 mg
-
Magnézium
556 mg
-
Foszfor
5836 mg
-
Nátrium
1323 mg
-
Réz
2 mg
-
Mangán
2 mg
Szénhidrát
-
Összesen
71.9 g
-
Cukor
31 mg
-
Élelmi rost
20 mg
Víz
-
Összesen
6004.5 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
776 micro
-
B6 vitamin:
4 mg
-
B12 Vitamin:
48 micro
-
E vitamin:
30 mg
-
C vitamin:
276 mg
-
D vitamin:
9905 micro
-
K vitamin:
59 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
34 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
499 micro
-
Kolin:
1642 mg
-
Retinol - A vitamin:
261 micro
-
α-karotin
349 micro
-
β-karotin
5511 micro
-
β-crypt
1001 micro
-
Likopin
5146 micro
-
Lut-zea
4282 micro
Összesen 2332 kcal
- 5% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 1% Zsír
- 93% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- D vitamin:
Fehérje
-
Összesen
4.1 g
Zsír
-
Összesen
1.3 g
-
Telített zsírsav
0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
-
Koleszterin
23 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
122.1 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
3 mg
-
Kálcium
11 mg
-
Vas
0 mg
-
Magnézium
8 mg
-
Foszfor
81 mg
-
Nátrium
18 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
1 g
-
Cukor
0 mg
-
Élelmi rost
0 mg
Víz
-
Összesen
83.7 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
11 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
4 mg
-
D vitamin:
138 micro
-
K vitamin:
1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
-
Kolin:
23 mg
-
Retinol - A vitamin:
4 micro
-
α-karotin
5 micro
-
β-karotin
77 micro
-
β-crypt
14 micro
-
Likopin
72 micro
-
Lut-zea
60 micro
Összesen 32 kcal
Elkészítés
Halászlé
- Első körben készítsük elő a friss halakat. Az egész pontyot egy konyharuha és egy filéző kés segítségével tisztítsuk meg. A ponty farkánál szúrjuk be a kést, és óvatosan kezdjük el levágni a pikkelyeket. Ezután kapargassuk át az egész halat egy kisebb késsel, hogy az összes pikkelytől megszabaduljunk. A hasánál vágjuk fel egészen a fejéig a pontyot, majd szedjük ki a belsőségeket. A gerince mentén vágjuk végig, végül filézzük ki a csontok mentén, s tegyük félre a két filét. A pontyot vágjuk fel nagyobb darabokra, a kopoltyújától és a keserűfogától is szabaduljunk meg, mert megkeseríthetik a levest. A leeső részeket, mint a fejét, a csontokat, és a hájas részeket tegyük félre az alapléhez. A filékről vágjuk le a zsíros részeket, vágjuk fel vastag csíkokra, ezután miliméterenként irdaljuk be, hogy az összes szálka át legyen vágva. Sózzuk be, s tegyük félre egy órára állni.
- A harcsa filékről vágjuk le a zsíros részeket, amiket szintén az alapléhez fogunk felhasználni. Vágjuk fel kockákra a húst, s szintén sózzuk be egy órára.
- Az alaplevet hideg vízzel indítsuk, s adjuk hozzá az összes leeső halrészt, illetve az apróhalakat, a kárászt vagy keszeget. Tegyük bele a felvágott hagymát, paprikát, paradicsomot és hegyes erős paprikát, sózzuk meg. Legalább másfél órán át főzzük.
- Zárjuk el, és hagyjuk kicsit hűlni, hogy a zsiradék kiüljön a tetejére. Ezt szórjuk meg fűszerpaprikával, és forraljuk össze. Ezután passzírozzuk át az egészet egy szitán, majd forraljuk össze. A besózott halakat mossuk át, majd mehet először a harcsa, utána a ponty, amiket főzzünk 5-6 percig. Végül jöhet a haltej és halikra, amiket főzzünk további 3-4 percet.
- Dekoráljuk karikákra vágott hegyes erős paprikával, és friss kovászos kenyérrel fogyasszuk. Jó étvágyat hozzá!
Recept infó
- Előkészítés ideje: 60 p
- Főzés ideje: 120 p
- Főzés módja: bográcsos
A halászlé főzés nálunk családi hagyomány, amit mindig bográcsban készítettünk gyerekkorom óta. Szegediesen készítjük több féle halból, és belsőségekből. Került bele ponty, szürke harcsa, de apróhalakkal, mint a kárász vagy a keszeg még ízletesebbé tehetjük az ünnepi halászlevet. Hagyományosan patkó formájában kerül a levesbe a ponty, azonban filézett változatban sokkal könnyebben fogyasztható, így növelhetjük az élvezeti értékét!
Hasonló receptek
Bajai halászlé házi gyufametélttel
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...
Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Hasonló kategóriák
További receptek
Magyaros gombaleves tejmentesen
Ez a magyaros gombaleves tejmentesen is hozza a megszokott, otthonos ízeket, csak egy kicsit könnyedebb formában. Tartalmas, fűszeres és gyorsan elkészül, így hétköznapi ebédnek vagy ...
Könnyű és selymes zöldborsókrémleves
Talán a legkedvesebb zöldségkrémleves számunkra a borsó - imádjuk, hogy olyan gyönyörű élénkzöld, hogy kevés alapanyagból is remekül elkészíthető, és hogy friss zöldfűszerekkel ...
Melengető lecsókrémleves
Mikor már beköszöntenek a hidegebb napok, de a piacon még találunk szép lecsópaprikát érdemes belőle elkészíteni ezt a selymes krémlevest, amely a testünket és lelkünket is melengetni ...
Címlapról ajánljuk
Így süsd meg otthon a gesztenyét, hogy a pucolással se...
A sült gesztenye nemcsak a karácsonyi vásárok kedvence: otthon is elkészítheted, ráadásul a maradékból leves, köret vagy akár desszert is készülhet. Mutatjuk, hogyan válassz jó szemeket, miért fontos a bevágás, és hogyan süsd meg úgy, hogy a belseje puha, a héja pedig könnyen eltávolítható legyen.
Így válaszd ki a tökéletes édesburgonyát: 5 intő jel, amire...
Az édesburgonya nemcsak finom és sokoldalúan felhasználható alapanyag, hanem rostban, összetett szénhidrátokban és béta-karotinban is gazdag. Ahhoz azonban, hogy sütés vagy főzés után igazán ízletes fogás kerüljön az asztalra, érdemes már a boltban odafigyelni a megfelelő darab kiválasztására. Néhány apró jelből ugyanis könnyen felismerhetjük, ha egy édesburgonya már nem friss, vagy akár romlásnak indult.
Rekordot dönthet idén karácsonyra a dió ára: mutatjuk, mennyi az...
Jelentősen megdrágult a dióbél Magyarországon, és a karácsonyi sütési szezon közeledtével további áremelkedésre is számítani lehet. A hazai termést az aszály, a külföldi kínálatot pedig az európai termelési nehézségek sújtják, így az ünnepi sütemények egyik legfontosabb alapanyaga idén komoly kiadást jelenthet.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Hagymás bab, ahogy a westernekben falatozzák
Gyerekkorunk meghatározó élménye a csudagusztán babot falatozó Bud Spencer és Terence Hill. És hát nem is tévedtek kedvenceink, mert a paradicsomos-hagymás bab az egyik leggyorsabb és ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Még több top recept
Friss receptek
- Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
- Tejfölös-kapros zúzagulyás
- Bajor szilvás kalácstorta
- Rakott kelkáposzta gazdagon
- Vaníliás quinoapuding mentás-tokaji aszús birspürével
- Tejmentes gofri
Még több friss recept