levesek halászlé

Szegedi halászlé filézett halakból

Pikács Árpád

Pikács Árpád

6adag

Idő

180p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Halászlé

• 1000 g ponty
• 500 g afrikai harcsa (Szürke harcsa filét használjunk)
• 500 g keszeg
• 200 g haltej/halikra
• 0.5 kg vöröshagyma
• 0.2 kg tv-paprika
• 0.2 kg paradicsom
• 1 db hegyes erős paprika
• 3 ek fűszerpaprika (szegedi)
• 1 ek fűszerpaprika (füstölt)
• 4 l víz
• só ízlés szerint

• hétvégi
• magyar
• ebéd
• vasárnapi ebéd
• karácsony
• karácsonyi levesek
• szegedi halászlé
• halászlé
• pikács árpád
• halászlé receptek
• árpi keni-vágja

Tápanyag és kalória

389

Kalória

48.7g

Fehérje

12g

Szénhidrát

16.1g

Zsír

1000.7g

Víz

269.5g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

5.2g

Cukor

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 5% Fehérje
• 1% Szénhidrát
• 1% Zsír

Halászlé

• 167g ponty

  127 kcal

• 83g afrikai harcsa

  99 kcal

• 83g keszeg

  64 kcal

• 33g haltej/halikra

  48 kcal

• 83g vöröshagyma

  30 kcal

• 33g tv-paprika

  5 kcal

• 33g paradicsom

  6 kcal

• 9g hegyes erős paprika

  2 kcal

• 2g fűszerpaprika

  6 kcal

• 1g fűszerpaprika

  2 kcal

• 667g víz

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

Összesen 389 kcal

• 5% Fehérje
• 1% Szénhidrát
• 1% Zsír

Halászlé

• 1000g ponty

  762 kcal

• 500g afrikai harcsa

  595 kcal

• 500g keszeg

  381 kcal

• 200g haltej/halikra

  286 kcal

• 500g vöröshagyma

  182 kcal

• 200g tv-paprika

  33 kcal

• 200g paradicsom

  36 kcal

• 54g hegyes erős paprika

  12 kcal

• 12g fűszerpaprika

  34 kcal

• 4g fűszerpaprika

  11 kcal

• 4000g víz

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

Összesen 2332 kcal

• 5% Fehérje
• 1% Szénhidrát
• 1% Zsír

Halászlé

• 13.9g ponty

  11 kcal

• 7g afrikai harcsa

  8 kcal

• 7g keszeg

  5 kcal

• 2.8g haltej/halikra

  4 kcal

• 7g vöröshagyma

  3 kcal

• 2.8g tv-paprika

  0 kcal

• 2.8g paradicsom

  1 kcal

• 0.8g hegyes erős paprika

  0 kcal

• 0.2g fűszerpaprika

  0 kcal

• 0.1g fűszerpaprika

  0 kcal

• 55.8g víz

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

Összesen 32 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 5% Fehérje
• 1% Szénhidrát
• 1% Zsír
• 93% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• D vitamin:

Fehérje

• Összesen

  48.7 g

Zsír

• Összesen

  16.1 g

• Telített zsírsav

  3 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  6 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  4 g

• Koleszterin

  270 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1458.9 g

• Cink

  3 mg

• Szelén

  40 mg

• Kálcium

  126 mg

• Vas

  3 mg

• Magnézium

  93 mg

• Foszfor

  973 mg

• Nátrium

  220 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  12 g

• Cukor

  5 mg

• Élelmi rost

  3 mg

Víz

• Összesen

  1000.7 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  129 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  8 micro

• E vitamin:

  5 mg

• C vitamin:

  46 mg

• D vitamin:

  1651 micro

• K vitamin:

  10 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  6 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  83 micro

• Kolin:

  274 mg

• Retinol - A vitamin:

  44 micro

• α-karotin

  58 micro

• β-karotin

  919 micro

• β-crypt

  167 micro

• Likopin

  858 micro

• Lut-zea

  714 micro

Összesen 389 kcal

• 5% Fehérje
• 1% Szénhidrát
• 1% Zsír
• 93% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• D vitamin:

Fehérje

• Összesen

  292.4 g

Zsír

• Összesen

  96.3 g

• Telített zsírsav

  20 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  38 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  25 g

• Koleszterin

  1617 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  8753.1 g

• Cink

  20 mg

• Szelén

  238 mg

• Kálcium

  757 mg

• Vas

  19 mg

• Magnézium

  556 mg

• Foszfor

  5836 mg

• Nátrium

  1323 mg

• Réz

  2 mg

• Mangán

  2 mg

Szénhidrát

• Összesen

  71.9 g

• Cukor

  31 mg

• Élelmi rost

  20 mg

Víz

• Összesen

  6004.5 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  776 micro

• B6 vitamin:

  4 mg

• B12 Vitamin:

  48 micro

• E vitamin:

  30 mg

• C vitamin:

  276 mg

• D vitamin:

  9905 micro

• K vitamin:

  59 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  2 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  3 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  34 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  499 micro

• Kolin:

  1642 mg

• Retinol - A vitamin:

  261 micro

• α-karotin

  349 micro

• β-karotin

  5511 micro

• β-crypt

  1001 micro

• Likopin

  5146 micro

• Lut-zea

  4282 micro

Összesen 2332 kcal

• 5% Fehérje
• 1% Szénhidrát
• 1% Zsír
• 93% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• D vitamin:

Fehérje

• Összesen

  4.1 g

Zsír

• Összesen

  1.3 g

• Telített zsírsav

  0 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  1 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  0 g

• Koleszterin

  23 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  122.1 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  3 mg

• Kálcium

  11 mg

• Vas

  0 mg

• Magnézium

  8 mg

• Foszfor

  81 mg

• Nátrium

  18 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  1 g

• Cukor

  0 mg

• Élelmi rost

  0 mg

Víz

• Összesen

  83.7 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  11 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  4 mg

• D vitamin:

  138 micro

• K vitamin:

  1 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  0 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  7 micro

• Kolin:

  23 mg

• Retinol - A vitamin:

  4 micro

• α-karotin

  5 micro

• β-karotin

  77 micro

• β-crypt

  14 micro

• Likopin

  72 micro

• Lut-zea

  60 micro

Összesen 32 kcal

Elkészítés

Halászlé

1. Első körben készítsük elő a friss halakat. Az egész pontyot egy konyharuha és egy filéző kés segítségével tisztítsuk meg. A ponty farkánál szúrjuk be a kést, és óvatosan kezdjük el levágni a pikkelyeket. Ezután kapargassuk át az egész halat egy kisebb késsel, hogy az összes pikkelytől megszabaduljunk. A hasánál vágjuk fel egészen a fejéig a pontyot, majd szedjük ki a belsőségeket. A gerince mentén vágjuk végig, végül filézzük ki a csontok mentén, s tegyük félre a két filét. A pontyot vágjuk fel nagyobb darabokra, a kopoltyújától és a keserűfogától is szabaduljunk meg, mert megkeseríthetik a levest. A leeső részeket, mint a fejét, a csontokat, és a hájas részeket tegyük félre az alapléhez. A filékről vágjuk le a zsíros részeket, vágjuk fel vastag csíkokra, ezután miliméterenként irdaljuk be, hogy az összes szálka át legyen vágva. Sózzuk be, s tegyük félre egy órára állni.
2. A harcsa filékről vágjuk le a zsíros részeket, amiket szintén az alapléhez fogunk felhasználni. Vágjuk fel kockákra a húst, s szintén sózzuk be egy órára.
3. Az alaplevet hideg vízzel indítsuk, s adjuk hozzá az összes leeső halrészt, illetve az apróhalakat, a kárászt vagy keszeget. Tegyük bele a felvágott hagymát, paprikát, paradicsomot és hegyes erős paprikát, sózzuk meg. Legalább másfél órán át főzzük.
4. Zárjuk el, és hagyjuk kicsit hűlni, hogy a zsiradék kiüljön a tetejére. Ezt szórjuk meg fűszerpaprikával, és forraljuk össze. Ezután passzírozzuk át az egészet egy szitán, majd forraljuk össze. A besózott halakat mossuk át, majd mehet először a harcsa, utána a ponty, amiket főzzünk 5-6 percig. Végül jöhet a haltej és halikra, amiket főzzünk további 3-4 percet.
5. Dekoráljuk karikákra vágott hegyes erős paprikával, és friss kovászos kenyérrel fogyasszuk. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

• Előkészítés ideje: 60 p
• Főzés ideje: 120 p
• Főzés módja: bográcsos

További kipróbált receptek

A halászlé főzés nálunk családi hagyomány, amit mindig bográcsban készítettünk gyerekkorom óta. Szegediesen készítjük több féle halból, és belsőségekből. Került bele ponty, szürke harcsa, de apróhalakkal, mint a kárász vagy a keszeg még ízletesebbé tehetjük az ünnepi halászlevet. Hagyományosan patkó formájában kerül a levesbe a ponty, azonban filézett változatban sokkal könnyebben fogyasztható, így növelhetjük az élvezeti értékét!

Hasonló receptek

Összes halászlé

Hamis halászlé

Bajai halászlé BackerMan konyhájából

Szegedi halászlé

Magyaros halászlé

Halászlé Zoly konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Sütőtökös tiramisu fűszeresen

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• brokkolikrémleves
• tojásleves
• burgonyakrémleves
• ázsiai levesek
• káposztaleves

További receptek

ázsiai levesek

Krémes-csípős mogyoróvajas udon csirkével

Csípős és krémes, mogyoróvajas tészta sült csirkével, lime-gerezdekkel, korianderrel, ropogós chiliolajjal és mangetout-tal (cukorborsóval) tálalva. Tökéletes választás egy gyors ...

Hering András

káposztaleves

Vegán Caldo Verde

A Caldo Verde eredetileg egy portugál klassztikus, amit burgonyából, kelkáposztából és füstölt kolbászból főznek. A vegán verzió alapja úgyanúgy a krémes krumplileves, amit füstölt ...

Nosalty vegán

ázsiai levesek

Autentikus csirkés pho leves - vietnami Pho Ga

Vietnámban a pho nem ünnepi fogás, hanem mindennapi rituálé. Reggelire, ebédre, éjszakai street foodként is eszik, minden sarkon más kicsit, de az alapelv ugyanaz: tiszta, illatos alaplé, ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Ettől a tárolási hibától hamarabb megromlik a karfiolod – A...

Túl hamar barnul vagy fonnyadttá válik a karfiol a hűtődben? Egy termelő és egy séf szerint is a nedvességre kell igazán odafigyelned. Mutatjuk a helyes tárolás titkát!

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Gasztro

Kiderült, milyen új burgerrel készül Rácz Jenő a Mekiben: még...

Rácz Jenő gyerekkori madárteje és walesi pályakezdése inspirálta a McDonald’s új burgerét és desszertjét. Már mondjuk is, mikortól kaphatók!

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

Még több top recept

Friss receptek

• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer
• A legegyszerűbb mákos-meggyes rétes
• Sütőtökös tiramisu fűszeresen
• Sós perec házilag

Még több friss recept