halételek pontyreceptek

Szegedi haltepertő sült hagymával

NS

NS

4adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A haltepertőhöz

• 1 kg ponty (filé)
• 25 dkg finomliszt
• 10 dkg zsemlemorzsa
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 4 ek fűszerpaprika
• 1 ek hal fűszerkeverék
• 3 közepes fej vöröshagyma
• 3 dl napraforgó olaj

A mártogatóshoz

• 20 dkg majonéz
• 2 ek olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• oregánó ízlés szerint
• 1 ek méz

• nagyon gyors
• magyar

Tápanyag és kalória

1442

Kalória

38.4g

Fehérje

81.7g

Szénhidrát

108.7g

Zsír

180.6g

Víz

99g

Koleszterin

5.3g

Élelmi rost

11.9g

Cukor

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 9% Fehérje
• 20% Szénhidrát
• 27% Zsír

A haltepertőhöz

• 250g ponty

  191 kcal

• 63g finomliszt

  228 kcal

• 25g zsemlemorzsa

  99 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 4g fűszerpaprika

  11 kcal

• 0g hal fűszerkeverék

  0 kcal

• 68g vöröshagyma

  25 kcal

• 64g napraforgó olaj

  564 kcal

A mártogatóshoz

• 50g majonéz

  268 kcal

• 4g olívaolaj

  35 kcal

• 2g fokhagyma

  2 kcal

• 0g oregánó

  0 kcal

• 6g méz

  19 kcal

Összesen 1442 kcal

• 9% Fehérje
• 20% Szénhidrát
• 27% Zsír

A haltepertőhöz

• 1000g ponty

  762 kcal

• 250g finomliszt

  910 kcal

• 100g zsemlemorzsa

  395 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 16g fűszerpaprika

  45 kcal

• 0g hal fűszerkeverék

  0 kcal

• 270g vöröshagyma

  98 kcal

• 255g napraforgó olaj

  2254 kcal

A mártogatóshoz

• 200g majonéz

  1070 kcal

• 16g olívaolaj

  141 kcal

• 6g fokhagyma

  8 kcal

• 0g oregánó

  0 kcal

• 25g méz

  76 kcal

Összesen 5759 kcal

• 9% Fehérje
• 20% Szénhidrát
• 27% Zsír

A haltepertőhöz

• 46.8g ponty

  36 kcal

• 11.7g finomliszt

  43 kcal

• 4.7g zsemlemorzsa

  18 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0.7g fűszerpaprika

  2 kcal

• 0g hal fűszerkeverék

  0 kcal

• 12.6g vöröshagyma

  5 kcal

• 11.9g napraforgó olaj

  105 kcal

A mártogatóshoz

• 9.4g majonéz

  50 kcal

• 0.7g olívaolaj

  7 kcal

• 0.3g fokhagyma

  0 kcal

• 0g oregánó

  0 kcal

• 1.2g méz

  4 kcal

Összesen 270 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 9% Fehérje
• 20% Szénhidrát
• 27% Zsír
• 44% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• E vitamin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• D vitamin:

Fehérje

• Összesen

  38.4 g

Zsír

• Összesen

  108.7 g

• Telített zsírsav

  14 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  36 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  27 g

• Koleszterin

  99 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1608.5 g

• Cink

  3 mg

• Szelén

  47 mg

• Kálcium

  143 mg

• Vas

  5 mg

• Magnézium

  82 mg

• Foszfor

  764 mg

• Nátrium

  563 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  81.7 g

• Cukor

  12 mg

• Élelmi rost

  5 mg

Víz

• Összesen

  180.6 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  112 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  2 micro

• E vitamin:

  29 mg

• C vitamin:

  7 mg

• D vitamin:

  1482 micro

• K vitamin:

  11 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  5 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  79 micro

• Kolin:

  114 mg

• Retinol - A vitamin:

  14 micro

• α-karotin

  24 micro

• β-karotin

  1047 micro

• β-crypt

  247 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  772 micro

Összesen 1442 kcal

• 9% Fehérje
• 20% Szénhidrát
• 27% Zsír
• 44% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• E vitamin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• D vitamin:

Fehérje

• Összesen

  153.5 g

Zsír

• Összesen

  434.7 g

• Telített zsírsav

  56 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  145 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  107 g

• Koleszterin

  396 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  6433.9 g

• Cink

  13 mg

• Szelén

  189 mg

• Kálcium

  571 mg

• Vas

  19 mg

• Magnézium

  327 mg

• Foszfor

  3056 mg

• Nátrium

  2254 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  4 mg

Szénhidrát

• Összesen

  326.7 g

• Cukor

  48 mg

• Élelmi rost

  21 mg

Víz

• Összesen

  722.3 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  448 micro

• B6 vitamin:

  2 mg

• B12 Vitamin:

  10 micro

• E vitamin:

  116 mg

• C vitamin:

  30 mg

• D vitamin:

  5928 micro

• K vitamin:

  45 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  2 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  22 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  317 micro

• Kolin:

  456 mg

• Retinol - A vitamin:

  54 micro

• α-karotin

  95 micro

• β-karotin

  4189 micro

• β-crypt

  990 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  3087 micro

Összesen 5759 kcal

• 9% Fehérje
• 20% Szénhidrát
• 27% Zsír
• 44% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• E vitamin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• D vitamin:

Fehérje

• Összesen

  7.2 g

Zsír

• Összesen

  20.3 g

• Telített zsírsav

  3 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  7 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  5 g

• Koleszterin

  19 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  300.9 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  9 mg

• Kálcium

  27 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  15 mg

• Foszfor

  143 mg

• Nátrium

  105 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  15.3 g

• Cukor

  2 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  33.8 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  21 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  5 mg

• C vitamin:

  1 mg

• D vitamin:

  277 micro

• K vitamin:

  2 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  15 micro

• Kolin:

  21 mg

• Retinol - A vitamin:

  3 micro

• α-karotin

  4 micro

• β-karotin

  196 micro

• β-crypt

  46 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  144 micro

Összesen 270 kcal

Elkészítés

A haltepertőhöz

1. A tepertőhöz teljesen szálkamentes-, lehetőleg a ponty hasa aljának filéjét használjuk fel. A filét kb. centinyi csíkokra szeljük, a csíkokat 5-6 cm-es darabokra aprítjuk. (Én a hal bőrét is le szoktam vágni, és csak a színhúst használom fel, de ez opcionális.)
2. Keverőtálba öntjük a lisztet és a zsemlemorzsát, hozzáadjuk a pirospaprikát és a hal fűszerkeveréket, sózzuk, borsozzuk, majd jó alaposan elkeverjük. A liszt ekkor már rózsaszínű elegyet alkot a többi alkotórésszel.
3. A felaprított halat sózzuk, borsozzuk, meghintjük pirospaprikával, majd a paprikás lisztbe tesszük.
4. Lehetőleg teflon, magas falú serpenyőben bő olajat forralunk, és a haldarabokat pár perc alatt aranyszínűre sütjük. Ezzel egyidejűleg készítjük el (másik serpenyőben) a sült hagymát. A hagymát tisztítás után durvára felszeleteljük, közepüket kinyomjuk, így szabályos hagymakarikákat kapunk. A hagymakarikákat a paprikás lisztbe megforgatjuk, majd bő olajban ropogósra sütjük.
5. A kisült halat és hagymakarikákat papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges zsiradékot felitassuk. A majonézbe belereszeljük a 2 gerezd fokhagymát, meghintjük morzsolt oreganoval, majd hozzáadjuk a mézet és az olívaolajat, majd az egészet jól elkeverjük. Egy kellemesen fokhagymás-édeskés mártást kapunk, amely tökéletes kiegészítője lehet a ropogós haltepertőnknek.
6. A haltepertőt és a hagymát forrón tálaljuk, puha fehér kenyeret fogyaszthatunk hozzá, és testes száraz vörösborral öblíthetjük le.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 20 p
• Sütés ideje: 5 p

Beírtam a keresőbe hogy "haltepertő" és megdöbbenésemre a rendszer nem hozott fel találatot, szóval gondoltam felrakom a saját receptemet, melynek alapját Frank Sándortól tanultam. A haltepertőt nálunk Szegeden rendszerint előételként, szegedi halászlé előtt fogyasztják, de főételként is megállja a helyét. Sült hagymakarika helyett tálalhatjuk nyers lilahagymával is. Fontos megemlítenem, hogy az ételünk akkor lesz tökéletes, ha kiváló minőségű magyar fűszerpaprikát és vörös(lila)hagymát használunk fel hozzá, illetve ügyeljünk arra is, hogy forrón tálaljuk. A hal gyorsan megsül, erre ügyeljünk sütésnél! Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hasonló receptek

Összes pontyreceptek

Ponty ahogy manox készíti

Sült ponty

Dorozsmai molnárponty

Roston pontyszelet fokhagymás mártogatóssal

Tepsis ponty burgonyaágyon

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• hal orly módra
• csőben sült hal
• füstöltlazac-receptek
• sült hal
• pangasiusreceptek

További receptek

sült hal

Tengeri sügér édesköménnyel és koktélparadicsommal

A tengeri sügér az egyik legfinomabb fehér húsú hal. Egészben sütve, olívaolajjal meglocsolva igazán szaftos marad, az édeskömény enyhén ánizsos aromája pedig remekül passzol hozzá. ...

Nosalty

füstöltlazac-receptek

Egyszerű lazac

Ha eddig nem tudtad, hogy mi a tökéletes lazac elkészítésének titka, akkor most rátaláltál a megfelelő receptre!Egyik sarkalatos pontja a jó minőségű hal, ezért beszerzéskor ...

Kristyán Fanni

hal orly módra

Fogas Orly-módra

Klasszikus vendéglők közkedvelt halfogása az Orly, ami tulajdonképpen egy könnyed sörtésztában kisütött filé. A leginkább elterjedt verzió fogassal készül, de más omlós, fehér ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplis tészta

Hagyományos krumplis tészta

A krumplis tészta az egyik legegyszerűbb étel. Elég olcsó és finom egyben.

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept