Nosalty logó

Szegedi tepertős pogácsa

Name: Szegedi tepertős pogácsa
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 dkg Élesztő; 150 ml Tej; 1 teáskanál Cukor; 50 dkg Finomliszt; 25 dkg Tepertő darálva; 2 db Tojássárgája; 2 dl Tejföl joghurt vagy kefir; 1 ek Só nagy; 1 db Tojásfehérje kenéshez

nyihaj

8adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

3 dkg élesztő
150 ml tej
1 teáskanál cukor
50 dkg finomliszt
25 dkg tepertő (darálva)
2 db tojássárgája
2 dl tejföl (joghurt vagy kefir)
1 ek só (nagy)
1 db tojásfehérje (kenéshez)

Tápanyag és kalória

551

Kalória

14.3g

Fehérje

51.1g

Szénhidrát

31.3g

Zsír

35.3g

Víz

69g

Koleszterin

Élelmi rost

2.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
39% Szénhidrát
24% Zsír

4g élesztő

4 kcal
19g tej

11 kcal
1g cukor

2 kcal
63g finomliszt

228 kcal
31g tepertő

237 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
25g tejföl

50 kcal
1g só

0 kcal
5g tojásfehérje

3 kcal

Összesen 551 kcal

11% Fehérje
39% Szénhidrát
24% Zsír

30g élesztő

32 kcal
150g tej

84 kcal
5g cukor

19 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
250g tepertő

1893 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
200g tejföl

396 kcal
11g só

0 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal

Összesen 4394 kcal

11% Fehérje
39% Szénhidrát
24% Zsír

2.4g élesztő

3 kcal
12.2g tej

7 kcal
0.4g cukor

2 kcal
40.8g finomliszt

148 kcal
20.4g tepertő

154 kcal
3.3g tojássárgája

11 kcal
16.3g tejföl

32 kcal
0.9g só

0 kcal
3.3g tojásfehérje

2 kcal

Összesen 359 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
39% Szénhidrát
24% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

14.3 g

Zsír

Összesen

31.3 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

69 mg

Ásványi anyagok

Összesen

793.7 g
Cink

1 mg
Szelén

26 mg
Kálcium

64 mg
Vas

1 mg
Magnézium

19 mg
Foszfor

119 mg
Nátrium

563 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

51.1 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

35.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

50 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

11 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

55 micro
Kolin:

54 mg
Retinol - A vitamin:

49 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

11 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

67 micro

Összesen 551 kcal

11% Fehérje
39% Szénhidrát
24% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

114.3 g

Zsír

Összesen

250.4 g
Telített zsírsav

26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

552 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6349.5 g
Cink

8 mg
Szelén

210 mg
Kálcium

511 mg
Vas

8 mg
Magnézium

149 mg
Foszfor

955 mg
Nátrium

4505 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

409 g
Cukor

20 mg
Élelmi rost

16 mg

Víz

Összesen

282.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

400 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

87 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

438 micro
Kolin:

429 mg
Retinol - A vitamin:

390 micro
α-karotin

15 micro
β-karotin

85 micro
β-crypt

15 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

536 micro

Összesen 4394 kcal

11% Fehérje
39% Szénhidrát
24% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.3 g

Zsír

Összesen

20.4 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

45 mg

Ásványi anyagok

Összesen

517.9 g
Cink

1 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

42 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

78 mg
Nátrium

367 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

33.4 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

23 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

33 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

36 micro
Kolin:

35 mg
Retinol - A vitamin:

32 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

7 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

44 micro

Összesen 359 kcal

Elkészítés

A tepertőt ledaráljuk, vagy egyszerűen sajtreszelőn lereszeljük. :)
A tejet a cukorral meglangyosítjuk, az élesztőt felfuttatjuk.
A lisztben elmorzsoljuk a tepertőt. Minden hozzávalót a liszthez adunk, a megkelt élesztővel összeállítjuk a tésztát. Alaposan kidagasztjuk (10 perc), akkor jó, ha elválik a kezünktől és az edénytől is.
Lisztezett deszkán kinyújtjuk (ujjnyira), majd a tésztát harmadba hajtjuk - mindkét irányban - egy kockát kapunk. Újból kinyújtjuk a tésztát, és a hajtogatást ismételjük még kétszer.
Az utolsó hajtás után meleg tállal leborítjuk a tésztát, és 1,5-2 órát kelni hagyjuk.
Nagyujjnyi vastagra kinyújtjuk, bevagdaljuk a tészta tetejét, kiszaggatjuk.
A pogácsák oldalát a tenyerünkkel megsodorjuk, igazítjuk, tepsibe tesszük, a maradék fehérjével lekenjük.
180 fokos sütőben hőlégkeveréssel sütjük, amíg piros nem lesz a teteje, alja. Két tepsi pogácsa lesz ebből az adagból.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Klasszikus, régi szegedi recept. Bőven tepertővel, hajtogatva, pihentetve, finom, könnyű tésztát ad.

Hasonló receptek

Összes töpörtyűs pogácsa

Tepertős omlós háromszögek

Hajtogatott pogácsa vöröshagymás tepertőkrémmel

Zalai töpörtyűs pogácsa

Hajtogatott tepertős pogácsa Anditól

Töpörtyűs pogácsa 5.

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sajtos pogácsa

Sajtos pogácsa villámgyorsan

Imádjuk az álompuha és szaftos pogácsát, pláne, ha sok-sok sajt is kerül bele és rá is! Most egy pillanatok alatt elkészíthető tésztájú verziót mutatunk nektek, amit gyorsan ...

Rosanics Petra

hagymás pogácsa

Baconös-újhagymás pogácsa

Egy nagy adag puha pogácsa jól jön a nagyobb ünnepek, összejövetelek idejére, az alábbi recept pedig garantáltan sikert arat majd a vendégeknél. Pirult szalonnával és szinte édeskésre ...

Lakos Benedek

töpörtyűs pogácsa

Tepertős pogácsa tejmentesen

Imádjuk a töpörtyűs pogácsát, méghozzá az ízét és az állagát is. Jó hír, hogy aki tej- vagy tojásfehérje érzékeny, ők is tudják fogyasztani.

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept