Nosalty logó

Szegény ember Pho levese

Fonott Kalács

3adag

Idő

130p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Leves

50 dkg kacsaaprólék (2 nyak és 3 szárny)
1 közepes db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
3 db újhagyma
1 hüvelykujjnyi gyömbér (3 karika)
1 db fahéjrúd
10 db szegfűszeg
3 db csillagánizs
1 teáskanál fekete bors
1 ek só
1 teáskanál cukor
1 csipet őrölt fűszerkömény (elhanyagolható)
1 csipet szerecsendió (elhanyagolható)
10 ml halszósz (elhanyagolható)
1.5 l víz

Tálalás

200 g rizstészta (vagy ramen tészta, akár Smack leves zacskóból kinyerve)
1 közepes db újhagyma zöldje (felkarikázva)
1 db lime (gerezdekre vágva)
10 g mungóbabcsíra (elhanyagolható)
chili ízlés szerint (elhanyagolható)
1 csokor koriander (elhanyagolható)

Tápanyag és kalória

676

Kalória

17g

Fehérje

67.1g

Szénhidrát

37.4g

Zsír

676.2g

Víz

70.9g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

5.4g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

2% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír

Leves

167g kacsaaprólék

377 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
92g újhagyma

18 kcal
4g gyömbér

3 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
4g só

0 kcal
2g cukor

6 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
3g halszósz

1 kcal
500g víz

0 kcal

Tálalás

67g rizstészta

243 kcal
10g újhagyma zöldje

3 kcal
28g lime

7 kcal
3g mungóbabcsíra

1 kcal
0g chili

0 kcal
10g koriander

2 kcal

Összesen 676 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír

Leves

500g kacsaaprólék

1131 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
276g újhagyma

53 kcal
12g gyömbér

10 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
11g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
10g halszósz

4 kcal
1500g víz

0 kcal

Tálalás

200g rizstészta

728 kcal
30g újhagyma zöldje

8 kcal
85g lime

21 kcal
10g mungóbabcsíra

3 kcal
0g chili

0 kcal
30g koriander

7 kcal

Összesen 2029 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír

Leves

18.1g kacsaaprólék

41 kcal
3.3g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
10g újhagyma

2 kcal
0.4g gyömbér

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.4g só

0 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0.4g halszósz

0 kcal
54.2g víz

0 kcal

Tálalás

7.2g rizstészta

26 kcal
1.1g újhagyma zöldje

0 kcal
3.1g lime

1 kcal
0.4g mungóbabcsíra

0 kcal
0g chili

0 kcal
1.1g koriander

0 kcal

Összesen 72 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

2% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

17 g

Zsír

Összesen

37.4 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

71 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2377 g
Cink

2 mg
Szelén

23 mg
Kálcium

111 mg
Vas

4 mg
Magnézium

55 mg
Foszfor

279 mg
Nátrium

1901 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

67.1 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

676.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

129 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

27 mg
D vitamin:

24 micro
K vitamin:

167 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

70 micro
Kolin:

43 mg
Retinol - A vitamin:

47 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

971 micro
β-crypt

20 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

801 micro

Összesen 676 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

51 g

Zsír

Összesen

112.3 g
Telített zsírsav

38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

213 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7131 g
Cink

7 mg
Szelén

69 mg
Kálcium

334 mg
Vas

12 mg
Magnézium

166 mg
Foszfor

838 mg
Nátrium

5702 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

201.3 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

13 mg

Víz

Összesen

2028.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

386 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

82 mg
D vitamin:

73 micro
K vitamin:

502 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

210 micro
Kolin:

129 mg
Retinol - A vitamin:

140 micro
α-karotin

11 micro
β-karotin

2913 micro
β-crypt

61 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2404 micro

Összesen 2029 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

1.8 g

Zsír

Összesen

4.1 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

8 mg

Ásványi anyagok

Összesen

257.6 g
Cink

0 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

12 mg
Vas

0 mg
Magnézium

6 mg
Foszfor

30 mg
Nátrium

206 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7.3 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

73.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

14 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

18 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

5 mg
Retinol - A vitamin:

5 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

105 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

87 micro

Összesen 72 kcal

Elkészítés

Leves

A vöröshagymát kettévágjuk, és csak a felső héját húzzuk le, a többi maradhat. Van, aki serpenyőben vagy sütőben megpirítja a fűszereket, én nem szoktam, de meg lehet próbálni. Anélkül is épp elég intenzív lesz az íze.
A leves alapanyagait egy fazékba tesszük, felöntjük 1,5 liter vízzel, és 2 órán át főzzük közepes lángon. Amikor szükséges, lehabozzuk.
Ha elkészült, leszűrjük, félretesszük. A kacsaszárnyról lefejtjük a húst.

Tálalás

A rizstésztát forrásban lévő vízben 3 percig főzzük. Ha rament vettünk, azt elég csak beáztatni, de érdemes inkább kóstolással tesztelni.
A tésztát tálkába szedjük, ráöntjük a levest, mellé mehet az újhagyma, kacsahús, mungóbabcsíra, lime vagy citrom, és a többi díszítőelem.
A levest lehet kanalazni vagy tálkából inni, a többihez természetesen evőpálcika dukál.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 120 p

Jóízlésű magyar leány lévén elképzelni sem tudtam ekkora szentségtörést, mint mézeskalács fűszerekkel elrontani a jó kis marhahúslevest. Amikor az első Pho recept megjelent a Nosalty-n, tudtam, hogy én ezt sosem fogom megkóstolni, megfőzni meg végképp nem. Aztán egyszer a barátnőm mesélte, hogy egy vietnámi levesezőbe szoktak járni a férjével, és egy átbulizott éjszaka után elvittek magukkal kijózanodni (mert a húsleves az húsleves, még akkor is, ha ilyen fűszerek vannak benne). Tudtam, hogy enélkül többé nem élhetek! A mézeskalács fűszerek egyáltalán nem úgy hatnak benne, mint ahogy gondolná az ember, sőt észre sem veszed, mert minden íz úgy harmonizál egymással, hogy az valami csoda. Mivel sok különleges hozzávaló kell hozzá, ami ráadásul elég drága is, én évekig nem mertem belevágni, és azt gondoltam, úgyis el fogom rontani, akkor meg pocsékba ment. Aztán mégis rávettem magam, hogy kipróbálom. Immár második alkalommal főzöm, és büszkén mondhatom, hogy sikerült! Ez a recept azoknak van, akik nem szeretnének, vagy nem engedhetik meg maguknak, hogy egy vagyont költsenek rá, de mégis imádják az ízét. Sajnos így sem a legolcsóbb, de még mindig jobban jövünk ki, mintha elmennék egy vietnámi étterembe, és fejenként fizetnénk majdnem ugyanennyit. Néhány alapanyaghoz odaírtam, hogy elhanyagolható, mert némelyiket én magam sem raktam bele, és ezek nélkül is teljes értékű, intenzív, ízletes levest fogunk kapni. A legviccesebb az benne, hogy a legtöbb alapanyag a saját konyhánkban is megtalálható, szóval nem is kell nagyon messzire menni érte, és az is tök jó, hogy a multik ráálltak az ázsiai konyhára, így szinte bárhol kapható a többi alapanyag is.

Hasonló receptek

Összes ázsiai levesek

Kókusztejes padlizsánleves spenóttal

Csípős édes-savanyú leves

Vietnami pho leves

Csípős garnélaleves Hobbychef konyhájából

Ázsiai tésztaleves garnélával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gyümölcsleves

Tejmentes gyümölcsleves

Nyáron kevés jobb dolog van egy jól behűtött gyümölcslevesnél, főleg akkor, ha friss, érett gyümölcsökből készül. Mi most vegyesen raktunk bele ilyet is, olyat is. Ez a tejmentes ...

Hankusz Sára

ázsiai levesek

Krémes-csípős mogyoróvajas udon csirkével

Csípős és krémes, mogyoróvajas tészta sült csirkével, lime-gerezdekkel, korianderrel, ropogós chiliolajjal és mangetout-tal (cukorborsóval) tálalva. Tökéletes választás egy gyors ...

Hering András

gyümölcsleves

Selymes-krémes gyümölcsleves a nyár legjavából

Az egyik legkedvencebb nyári fogásunk a gyümölcsleves: jól behűtve igazi mentőöv a forróságban.

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept