Nosalty logó

Székelykáposzta Gabinéni konyhájából

Name: Székelykáposzta Gabinéni konyhájából
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 nagy db Vöröshagyma; 0 ízlés szerint Só; 6 ek Napraforgó olaj; 2 kg Sertésoldalas; 0 ízlés szerint Bors; 6 gerezd Fokhagyma; 1 közepes db Paradicsom; 8 db Babérlevél; 1 l Víz; 50 dkg Kolozsvári szalonna; 25 dkg Parasztkolbász; 2 kg Savanyú káposzta; 15 dkg Gersli; 0 ízlés szerint Őrölt fűszerkömény; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 1 közepes db Paprika

Gabinéni

6adag

Idő

165p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

4 nagy db vöröshagyma
só ízlés szerint
6 ek napraforgó olaj
2 kg sertésoldalas
bors ízlés szerint
6 gerezd fokhagyma
1 közepes db paradicsom
8 db babérlevél
1 l víz
50 dkg kolozsvári szalonna
25 dkg parasztkolbász
2 kg savanyú káposzta
15 dkg gersli
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
1 közepes db paprika

Tápanyag és kalória

1653

Kalória

57.7g

Fehérje

45.5g

Szénhidrát

138.2g

Zsír

757.4g

Víz

261.7g

Koleszterin

15.8g

Élelmi rost

11.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
5% Szénhidrát
14% Zsír

113g vöröshagyma

41 kcal
0g só

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
333g sertésoldalas

646 kcal
0g bors

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
17g paradicsom

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
167g víz

0 kcal
83g kolozsvári szalonna

546 kcal
42g parasztkolbász

188 kcal
333g savanyú káposzta

63 kcal
25g gersli

88 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
17g paprika

3 kcal

Összesen 1653 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
14% Zsír

680g vöröshagyma

248 kcal
0g só

0 kcal
48g napraforgó olaj

424 kcal
2000g sertésoldalas

3878 kcal
0g bors

0 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
100g paradicsom

18 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1000g víz

0 kcal
500g kolozsvári szalonna

3275 kcal
250g parasztkolbász

1130 kcal
2000g savanyú káposzta

380 kcal
150g gersli

528 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
100g paprika

16 kcal

Összesen 9921 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
14% Zsír

9.9g vöröshagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
29.2g sertésoldalas

57 kcal
0g bors

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
1.5g paradicsom

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
14.6g víz

0 kcal
7.3g kolozsvári szalonna

48 kcal
3.7g parasztkolbász

17 kcal
29.2g savanyú káposzta

6 kcal
2.2g gersli

8 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1.5g paprika

0 kcal

Összesen 146 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
5% Szénhidrát
14% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

57.7 g

Zsír

Összesen

138.2 g
Telített zsírsav

47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

19 g
Koleszterin

262 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4083.6 g
Cink

8 mg
Szelén

65 mg
Kálcium

182 mg
Vas

8 mg
Magnézium

119 mg
Foszfor

563 mg
Nátrium

3136 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

45.5 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

16 mg

Víz

Összesen

757.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

16 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

71 mg
D vitamin:

212 micro
K vitamin:

47 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

110 micro
Kolin:

192 mg
Retinol - A vitamin:

3 micro
α-karotin

36 micro
β-karotin

134 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

429 micro
Lut-zea

1095 micro

Összesen 1653 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
14% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

346 g

Zsír

Összesen

829.2 g
Telített zsírsav

279 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

307 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

116 g
Koleszterin

1570 mg

Ásványi anyagok

Összesen

24501.8 g
Cink

48 mg
Szelén

389 mg
Kálcium

1093 mg
Vas

50 mg
Magnézium

713 mg
Foszfor

3380 mg
Nátrium

18817 mg
Réz

4 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

273 g
Cukor

68 mg
Élelmi rost

95 mg

Víz

Összesen

4544.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

93 micro
B6 vitamin:

13 mg
B12 Vitamin:

9 micro
E vitamin:

30 mg
C vitamin:

424 mg
D vitamin:

1274 micro
K vitamin:

283 micro
Tiamin - B1 vitamin:

8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

6 mg
Niacin - B3 vitamin:

100 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

661 micro
Kolin:

1153 mg
Retinol - A vitamin:

15 micro
α-karotin

218 micro
β-karotin

806 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

2573 micro
Lut-zea

6570 micro

Összesen 9921 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
14% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.1 g

Zsír

Összesen

12.1 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

23 mg

Ásványi anyagok

Összesen

357.9 g
Cink

1 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

16 mg
Vas

1 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

49 mg
Nátrium

275 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

66.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

19 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

10 micro
Kolin:

17 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

12 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

38 micro
Lut-zea

96 micro

Összesen 146 kcal

Elkészítés

A vöröshagymát szálasra vágjuk, megsózzuk, és pár evőkanál olajon üvegesre pároljuk. Rátesszük a kicsumázott és félbevágott paprikát.
A csontoknál feldarabolt oldalast átpirítjuk a hagymán, sózzuk, borsozzuk, rátesszük a paradicsomot (esetleg paradicsompürét), 2-3 db babérlevelet, 2-3 gerezd fokhagymát rányomunk, és gyakorlatilag elkezdünk egy pörköltet főzni. Ha szükséges, vízzel felengedjük.
Ha félig már megpuhult a hús, beletesszük a 3-4 cm szélesre felvágott húsos, nyers kolozsvári szalonnát, a szintén 3-4 cm-esre felvágott füstölt kolbászt. Átforgatjuk a pörkölttel, majd ha az ízek rendben vannak, mehet rá a (szükség és ízlés szerint vízben kimosott) savanyú káposzta, amire teszünk jó néhány darab babérlevelet, és a maradék pár gerezd fokhagymát rányomjuk.
Ekkor felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, még ízesítünk rajta, és hagyjuk, hogy a káposzta is elkezdjen főni.
Ekkor rátesszük a gerslit, ha kell még egy kis víz, akkor öntünk rá (de egyúttal ízesítsük is), majd készre főzzük.
Egy szelet kenyérrel, pár kanál tejföllel a tetején mennyei.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Főzés ideje: 120 p

Nagyon szeretjük, egy szelet kenyérrel igazán laktató étel, amit szívesen fogyasztunk akár másnap is.

Hasonló receptek

Összes székelykáposzta

Székelykáposzta István konyhájából

Egyszerű székelykáposzta (Székelykáposzta 4.)

Székelykáposzta ahogy Edit készíti

Székelykáposzta Csilldikótól

Székelykáposzta Kiss Mónitól

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

töltött paprika

Töltött paprika egyszerűen

Bár az év minden szakában szokás főzni töltött paprikát, nyáron elmaradhatatlan, hiszen nincs is finomabb verzió, mint a szezon harsanósan friss tv-paprikáival készülő. Elsőre kicsit ...

Rosanics Petra

rakott zöldség

Rakott spárga besamellel

A spárga nagyon sokoldalú zöldség, rengeteg receptbe beilleszthető: például nagyon jól passzol a rakott ételekbe is. Ez a rakott spárga, a besameltől igazán gazdag és krémes lesz, a ...

Fekete Melinda

székelykáposzta

Vegán ünnepi székelykáposzta, ahogy Fancsikai Eszter készíti

Ha szeretnétek valami fűszeres, ízes klasszikussal készülni az ünnepekre, de nélkülöznétek a húsokat, akkor próbáljátok ki ezt az egyszerű, de mennyei és laktató mentes ...

Nosalty vegán

Címlapról ajánljuk

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept