Nosalty logó

Székelykáposzta Katrin konyhájából

Name: Székelykáposzta Katrin konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéscomb; 1 kg Savanyú káposzta; 1 nagy db Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma apróra összevágva; 1 ek Sertészsír; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 1 teáskanál Só a hús megsózásához; 1 késhegynyi Bors; 1 késhegynyi Őrölt fűszerkömény; 1 ek Finomliszt a rántáshoz; 1 ek Sertészsír a rántáshoz; 1 kávéskanál Fűszerpaprika a rántáshoz

Katrin

5adag

Idő

125p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1 kg sertéscomb
1 kg savanyú káposzta
1 nagy db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma (apróra összevágva)
1 ek sertészsír
1 teáskanál fűszerpaprika
1 teáskanál só (a hús megsózásához)
1 késhegynyi bors
1 késhegynyi őrölt fűszerkömény
1 ek finomliszt (a rántáshoz)
1 ek sertészsír (a rántáshoz)
1 kávéskanál fűszerpaprika (a rántáshoz)

Tápanyag és kalória

480

Kalória

43g

Fehérje

13.9g

Szénhidrát

27.6g

Zsír

350.6g

Víz

131.7g

Koleszterin

6.4g

Élelmi rost

4.9g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

10% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

200g sertéscomb

364 kcal
200g savanyú káposzta

38 kcal
34g vöröshagyma

12 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
3g sertészsír

27 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
3g finomliszt

11 kcal
3g sertészsír

27 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 480 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

1000g sertéscomb

1820 kcal
1000g savanyú káposzta

190 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
15g sertészsír

135 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
6g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
15g finomliszt

55 kcal
15g sertészsír

135 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 2401 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

45g sertéscomb

82 kcal
45g savanyú káposzta

9 kcal
7.6g vöröshagyma

3 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0.7g sertészsír

6 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.7g finomliszt

2 kcal
0.7g sertészsír

6 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 108 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

10% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

43 g

Zsír

Összesen

27.6 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

132 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2633 g
Cink

4 mg
Szelén

42 mg
Kálcium

93 mg
Vas

4 mg
Magnézium

70 mg
Foszfor

485 mg
Nátrium

1934 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

13.9 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

350.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

12 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

32 mg
D vitamin:

42 micro
K vitamin:

26 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

55 micro
Kolin:

165 mg
Retinol - A vitamin:

10 micro
α-karotin

10 micro
β-karotin

16 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

592 micro

Összesen 480 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

215.2 g

Zsír

Összesen

138 g
Telített zsírsav

47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

26 g
Koleszterin

659 mg

Ásványi anyagok

Összesen

13165.2 g
Cink

19 mg
Szelén

209 mg
Kálcium

464 mg
Vas

21 mg
Magnézium

350 mg
Foszfor

2425 mg
Nátrium

9672 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

69.6 g
Cukor

24 mg
Élelmi rost

32 mg

Víz

Összesen

1752.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

60 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

159 mg
D vitamin:

211 micro
K vitamin:

131 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

58 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

273 micro
Kolin:

827 mg
Retinol - A vitamin:

50 micro
α-karotin

50 micro
β-karotin

82 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2959 micro

Összesen 2401 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.7 g

Zsír

Összesen

6.2 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

30 mg

Ásványi anyagok

Összesen

592 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

21 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

109 mg
Nátrium

435 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.1 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

78.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

12 micro
Kolin:

37 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

4 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

133 micro

Összesen 108 kcal

Elkészítés

A zsíron megdinszteljük az apró kockákra összevágott vöröshagymát. Félrehúzzuk, beleszórjuk az apró kockákra összevágott sertéshúst, megsózzuk, s beleszórjuk a borsot és a köménymagot és a pirospaprikát is.
Jól megkeverjük, s visszarakjuk a gázra, majd 5 percnyi kevergetés után felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje.
Ha forr, akkor lerakjuk takarékra a gázt, s fedő alatt kb. 40 percig főzzük, néha megkevergetjük.
Ha letelt a 40 perc, akkor a savanyú káposztát, amit előtte lecsepegtettünk egy tálba (mert erre még lehet, hogy szükségünk lesz, ha nem elég savanyú az elkészült káposztánk), rászórjuk a pörköltre, összekeverjük, s felöntjük annyi vízzel, hogy jól ellepje.
Kb. 1 órát főzzük, először nagy lángon, ha felforr, akkor lerakjuk takarékra, s fedő alatt főzzük tovább, de néha megkevergetjük. Félidőben megkóstoljuk, ha nem elég savanyú, akkor a félretett savanyú léből öntünk bele, vagy ha szükséges, akkor megsózzuk.
Ha letelt az 1 óra, s megpuhult a hús és a káposzta is, akkor elkészítjük a rántást. Ha színesedik a rántás, akkor félrehúzzuk, s kicsit felöntjük vízzel, jól elkeverjük, s a káposztához keverjük, majd még kb. 10 percig kevergetjük, s el is készült a székelykáposztánk.
De ha még nem túl puha a hús vagy a káposzta, akkor még főzzük 10-20 percig, s utána rakjuk bele a rántást.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 110 p

Mi amikor tányérba szedjük a székelykáposztát, nagyon sok tejfölt rakunk rá, mert mi így szeretjük.

Hasonló receptek

Összes székelykáposzta

Fitt székelykáposzta árpával

Székelykáposzta Nerovedova konyhájából

Székelykáposzta pulykahússal

Székelykáposzta maradékból

Kemencés székelykáposzta sütőben

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rizottó

Spárgás arancini

Leggyakrabban darált húsos raguval vagy sajttal készülnek, de az arancini pont attól zseniális, hogy végtelenül variálható. Ezért, amikor beindul a spárgaszezon, szinte kötelező egy ...

Vénusz

rántott sajt

Rántott sajt rizibizivel, "tartármártással" - ahogyan a Carson Coma készíti

Ilyen az, amikor egy sláger kel életre a Nosalty konyhájában: a Carson Coma tagjai jöttek, főztek és ettek, a végeredmény pedig az ikonikus rántott sajt egy kicsit bohém, új verziója ...

Nosalty

rizses hús

Egyedényes kókuszos-csirkés rizs

Ez az egyedényes kókuszos-csirkés rizs igazi megmentő a rohanós napokon, amikor valami finomat ennél, de nincs kedved órákig a konyhában állni. Egyetlen lábasban készül, mégis gazdag, ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept