Nosalty logó

Székelykáposzta - kovászolt káposztából

Name: Székelykáposzta - kovászolt káposztából
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Káposzta; 2 l Víz; 2 ek Só; 1 kg Sertéslapocka; 4 ek Sertészsír; 1 ek Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Füstölt pirospaprika; 0 ízlés szerint Babérlevél; 1 nagy fej Vöröshagyma; 0 ízlés szerint Őrölt fűszerkömény; 2 dl Tejföl

scarlett69

4adag

Idő

115p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Kovászolt káposzta

1.5 kg káposzta
2 l víz
2 ek só

Pörkölt

1 kg sertéslapocka
4 ek sertészsír
1 ek só
bors ízlés szerint
füstölt pirospaprika ízlés szerint
babérlevél ízlés szerint
1 nagy fej vöröshagyma
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
2 dl tejföl

Tápanyag és kalória

914

Kalória

48.4g

Fehérje

23.3g

Szénhidrát

70g

Zsír

1007.1g

Víz

221.3g

Koleszterin

8.2g

Élelmi rost

12.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír

Kovászolt káposzta

375g káposzta

75 kcal
500g víz

0 kcal
6g só

0 kcal

Pörkölt

250g sertéslapocka

590 kcal
15g sertészsír

135 kcal
3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
50g tejföl

99 kcal

Összesen 914 kcal

4% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír

Kovászolt káposzta

1500g káposzta

300 kcal
2000g víz

0 kcal
22g só

0 kcal

Pörkölt

1000g sertéslapocka

2360 kcal
60g sertészsír

541 kcal
11g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
200g tejföl

396 kcal

Összesen 3659 kcal

4% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír

Kovászolt káposzta

30.2g káposzta

6 kcal
40.3g víz

0 kcal
0.4g só

0 kcal

Pörkölt

20.1g sertéslapocka

48 kcal
1.2g sertészsír

11 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3.4g vöröshagyma

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
4g tejföl

8 kcal

Összesen 74 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

48.4 g

Zsír

Összesen

70 g
Telített zsírsav

27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

221 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4441.5 g
Cink

8 mg
Szelén

67 mg
Kálcium

234 mg
Vas

4 mg
Magnézium

95 mg
Foszfor

582 mg
Nátrium

3451 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

23.3 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

1007.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

82 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

115 mg
D vitamin:

190 micro
K vitamin:

229 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

152 micro
Kolin:

203 mg
Retinol - A vitamin:

66 micro
α-karotin

99 micro
β-karotin

139 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

94 micro

Összesen 914 kcal

4% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

193.7 g

Zsír

Összesen

280 g
Telített zsírsav

107 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

117 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

28 g
Koleszterin

885 mg

Ásványi anyagok

Összesen

17766.2 g
Cink

30 mg
Szelén

267 mg
Kálcium

936 mg
Vas

17 mg
Magnézium

380 mg
Foszfor

2329 mg
Nátrium

13804 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

93.3 g
Cukor

52 mg
Élelmi rost

33 mg

Víz

Összesen

4028.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

328 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

8 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

459 mg
D vitamin:

761 micro
K vitamin:

916 micro
Tiamin - B1 vitamin:

9 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

607 micro
Kolin:

812 mg
Retinol - A vitamin:

262 micro
α-karotin

396 micro
β-karotin

556 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

374 micro

Összesen 3659 kcal

4% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

3.9 g

Zsír

Összesen

5.6 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

18 mg

Ásványi anyagok

Összesen

358 g
Cink

1 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

19 mg
Vas

0 mg
Magnézium

8 mg
Foszfor

47 mg
Nátrium

278 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

81.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

7 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

15 micro
K vitamin:

18 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

12 micro
Kolin:

16 mg
Retinol - A vitamin:

5 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

11 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

8 micro

Összesen 74 kcal

Elkészítés

Kovászolt káposzta

A káposztát szeljük vékony csíkokra gyaluval vagy késsel is szépen szeletelhető. A felszelt káposztát rakosgassuk egy kb. 3-4 literes üvegbe.
Készítsük el hozzá a levet: literenként 1 ek sóval forraljuk fel a vizet, hűtsük langyosra és öntsük a káposztára, tetővel zárjuk le. Tegyük közepesen meleg helyre, nem feltétlenül van szüksége napsütésre.
A tetejére nem szükséges sem kenyeret, sem krumplit tenni, a tejsavas erjedés másnapra így is szépen elindul. Kb.5 nap alatt készül el, közben naponta érdemes az üvegtetőt annyira nyitni, hogy szisszenjen, de nem kell levenni. Az ötödik napon kóstoljuk meg, h elég savanyú-e? Ha nem még 1-2 napig hagyhatjuk érni.

Pörkölt

Megpucoljuk a hagymát és felaprítjuk. Egy kevés zsíron megdinszteljük, rádobjuk a húst és fehéredésig kevergetjük. Ezután az összes fűszert rádobjuk és annyi vízzel engedjük fel, ami épp ellepi.
Egy kerámia sütőedénybe öntjük a káposztát, levével együtt, erre kerül a fűszeres (nyers) hús, összekeverjük és betesszük a hideg sütőbe. 170 fokon 1,5 órán át sütjük(alsó-felső sütés), majd tejföllel kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 90 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Hasonló receptek

Összes székelykáposzta

Székelykáposzta hús nélkül

Lucskos káposzta 6. - tejszínes

Székelykáposzta gerslivel

Székelykáposzta Kodaktól

Székelykáposzta nikuszbaby konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

töltött paprika

Töltött paprika egyszerűen

Bár az év minden szakában szokás főzni töltött paprikát, nyáron elmaradhatatlan, hiszen nincs is finomabb verzió, mint a szezon harsanósan friss tv-paprikáival készülő. Elsőre kicsit ...

Rosanics Petra

rizottó

Spárgás arancini

Leggyakrabban darált húsos raguval vagy sajttal készülnek, de az arancini pont attól zseniális, hogy végtelenül variálható. Ezért, amikor beindul a spárgaszezon, szinte kötelező egy ...

Vénusz

székelykáposzta

Vegán ünnepi székelykáposzta, ahogy Fancsikai Eszter készíti

Ha szeretnétek valami fűszeres, ízes klasszikussal készülni az ünnepekre, de nélkülöznétek a húsokat, akkor próbáljátok ki ezt az egyszerű, de mennyei és laktató mentes ...

Nosalty vegán

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept