Nosalty logó

Székelykáposzta Pancsika konyhájából

Name: Székelykáposzta Pancsika konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéslapocka; 1 kg Savanyú káposzta; 20 dkg Rizs; 5 ek Napraforgó olaj; 2 nagy db Vöröshagyma; 1 közepes fej Fokhagyma; 1 db Chili ha szereted a pikánsabb ízt; 6 db Babérlevél; 15 db Borókabogyó; 1 teáskanál Köménymag; 0 ízlés szerint Fekete bors őrölt; 5 teáskanál Fűszerpaprika szép piros szín eléréséig; 1 teáskanál Bors szemes; 0 ízlés szerint Himalája só én 1 teáskanálnyit használok; 1 l Víz a vizet pótoljuk főzés közben, és a rizs megduzzadásához is kell!

Pancsika

6adag

Idő

170p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1 kg sertéslapocka
1.5 kg savanyú káposzta
20 dkg rizs
5 ek napraforgó olaj
2 nagy db vöröshagyma
1 közepes fej fokhagyma
1 db chili (ha szereted a pikánsabb ízt)
6 db babérlevél
15 db borókabogyó
1 teáskanál köménymag
fekete bors ízlés szerint (őrölt)
5 teáskanál fűszerpaprika (szép piros szín eléréséig)
1 teáskanál bors (szemes)
himalája só ízlés szerint (én 1 teáskanálnyit használok)
1 l víz (a vizet pótoljuk főzés közben, és a rizs megduzzadásához is kell!)

Tápanyag és kalória

653

Kalória

34.2g

Fehérje

44.9g

Szénhidrát

37.3g

Zsír

560.2g

Víz

118.3g

Koleszterin

9.2g

Élelmi rost

6.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

167g sertéslapocka

393 kcal
250g savanyú káposzta

48 kcal
33g rizs

119 kcal
7g napraforgó olaj

59 kcal
57g vöröshagyma

21 kcal
10g fokhagyma

13 kcal
0g chili

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g himalája só

0 kcal
167g víz

0 kcal

Összesen 653 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

1000g sertéslapocka

2360 kcal
1500g savanyú káposzta

285 kcal
200g rizs

716 kcal
40g napraforgó olaj

354 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
0g chili

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g himalája só

0 kcal
1000g víz

0 kcal

Összesen 3919 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

24.2g sertéslapocka

57 kcal
36.2g savanyú káposzta

7 kcal
4.8g rizs

17 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
8.2g vöröshagyma

3 kcal
1.4g fokhagyma

2 kcal
0g chili

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g himalája só

0 kcal
24.2g víz

0 kcal

Összesen 95 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

34.2 g

Zsír

Összesen

37.3 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

118 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2463.2 g
Cink

6 mg
Szelén

51 mg
Kálcium

134 mg
Vas

7 mg
Magnézium

79 mg
Foszfor

414 mg
Nátrium

1771 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

44.9 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

560.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

6 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

45 mg
D vitamin:

117 micro
K vitamin:

33 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

155 micro
Kolin:

132 mg
Retinol - A vitamin:

3 micro
α-karotin

13 micro
β-karotin

21 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

741 micro

Összesen 653 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

205.3 g

Zsír

Összesen

223.6 g
Telített zsírsav

69 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

99 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

35 g
Koleszterin

710 mg

Ásványi anyagok

Összesen

14779.4 g
Cink

33 mg
Szelén

303 mg
Kálcium

805 mg
Vas

43 mg
Magnézium

475 mg
Foszfor

2482 mg
Nátrium

10629 mg
Réz

3 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

269.3 g
Cukor

40 mg
Élelmi rost

55 mg

Víz

Összesen

3360.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

35 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

21 mg
C vitamin:

267 mg
D vitamin:

700 micro
K vitamin:

199 micro
Tiamin - B1 vitamin:

9 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

49 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

932 micro
Kolin:

793 mg
Retinol - A vitamin:

20 micro
α-karotin

75 micro
β-karotin

126 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

4446 micro

Összesen 3919 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

5 g

Zsír

Összesen

5.4 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

17 mg

Ásványi anyagok

Összesen

357 g
Cink

1 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

19 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

60 mg
Nátrium

257 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

81.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

17 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

23 micro
Kolin:

19 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

107 micro

Összesen 95 kcal

Elkészítés

Megtisztítjuk a húst az inasabb, hártyásabb részektől, alaposan megmossuk, majd 2x2 cm-es kockákra vágjuk. A rizst szükség szerint átnézzük, majd átmossuk.
A vöröshagymát, fokhagymát megtisztítjuk, megmossuk, majd nagyobb kockákra vágjuk. Közben olajat hevítünk egy nagy méretű lábasban, és először a vöröshagymát üvegesre pároljuk benne, majd a fokhagymát is rádobjuk, a szemes borsot, borókabogyót és a köménymagot. 2-3 percig alacsony lángon kezeljük.
Ezután rátesszük a pirospaprikát, sót, őrölt borsot, felöntjük vízzel, elkeverjük, majd rádobjuk a húst, a megmosott egész chilit, babérleveleket, alaposan összekeverjük, és tetejét befedjük a savanyú káposztával. Alacsony hőfokon puhára főzzük a káposztát és omlósra a húst (ez kb. 2 óra). A vizet folyamatosan pótolni kell, hogy a végeredmény szaftos maradjon.
Végül az átmosott rizst elkeverjük benne, szükség szerint felöntjük még vízzel, és 10-20 perc alatt (rizsfajtától függően) puhára főzözük

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 150 p

Próbáltam többféle fűszerrel a savanyú káposztát, de már régóta (karácsonykor is) eszerint a recept szerint készítem, és minden vendégünk imádja. :) Most megosztom a titkot, mely egyrészt a fűszerezésben rejlik, másrészt pedig, hogy a káposztát mindig bőséges lével szoktam kérni, így kevesebb vizet használok, és isteni finom lesz tőle az étel. :)

Hasonló receptek

Összes székelykáposzta

Székelykáposzta - Olgitól

Székelykáposzta Moncsi konyhájából

Székelykáposzta - kovászolt káposztából

Székelykáposzta nikuszbaby konyhájából

Egyszerű székelykáposzta (Székelykáposzta 4.)

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rizottó

Spárgás arancini

Leggyakrabban darált húsos raguval vagy sajttal készülnek, de az arancini pont attól zseniális, hogy végtelenül variálható. Ezért, amikor beindul a spárgaszezon, szinte kötelező egy ...

Vénusz

székelykáposzta

Vegán ünnepi székelykáposzta, ahogy Fancsikai Eszter készíti

Ha szeretnétek valami fűszeres, ízes klasszikussal készülni az ünnepekre, de nélkülöznétek a húsokat, akkor próbáljátok ki ezt az egyszerű, de mennyei és laktató mentes ...

Nosalty vegán

székelykáposzta

Házias székelykáposzta

A téli hideg beköszöntével újra előtérbe kerülnek a kedvenc savanyú káposztás ételeink. A székelykáposztának is számos formája, verziója létezik, mi sertésdagadóból ...

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept