Nosalty logó

Székelykáposzta pulykával, házi savanyú káposztából

Name: Székelykáposzta pulykával, házi savanyú káposztából
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 400 g Vöröshagyma; 80 g Repceolaj 30 a hagymához, 50 a rántáshoz; 1000 g Pulykamell; 2500 g Víz; 1200 g Savanyú káposzta; 150 g Teljes kiőrlésű liszt; 4 db Babérlevél; 10 g Só; 1 g Füstölt szalonna nem kell bele maga a szalonna, csak egy darab bőr; 5 g Őrölt fűszerkömény; 5 g Római kömény; 20 g Fűszerpaprika; 10 g Csípős paprikakrém; 1 közepes db Paprika; 2 közepes db Paradicsom

Lousha

10adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

400 g vöröshagyma
80 g repceolaj (30 a hagymához, 50 a rántáshoz)
1000 g pulykamell
2500 g víz
1200 g savanyú káposzta
150 g teljes kiőrlésű liszt
4 db babérlevél
10 g só
1 g füstölt szalonna (nem kell bele maga a szalonna, csak egy darab bőr)
5 g őrölt fűszerkömény
5 g római kömény
20 g fűszerpaprika
10 g csípős paprikakrém
1 közepes db paprika
2 közepes db paradicsom

Tápanyag és kalória

329

Kalória

25.4g

Fehérje

21.9g

Szénhidrát

15.9g

Zsír

492g

Víz

65.1g

Koleszterin

7.1g

Élelmi rost

4.8g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

40g vöröshagyma

15 kcal
8g repceolaj

71 kcal
100g pulykamell

157 kcal
250g víz

0 kcal
120g savanyú káposzta

23 kcal
15g teljes kiőrlésű liszt

50 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1g só

0 kcal
0g füstölt szalonna

1 kcal
1g őrölt fűszerkömény

0 kcal
1g római kömény

0 kcal
2g fűszerpaprika

6 kcal
1g csípős paprikakrém

0 kcal
10g paprika

2 kcal
20g paradicsom

4 kcal

Összesen 329 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

400g vöröshagyma

146 kcal
80g repceolaj

707 kcal
1000g pulykamell

1570 kcal
2500g víz

0 kcal
1200g savanyú káposzta

228 kcal
150g teljes kiőrlésű liszt

498 kcal
0g babérlevél

0 kcal
10g só

0 kcal
1g füstölt szalonna

7 kcal
5g őrölt fűszerkömény

0 kcal
5g római kömény

0 kcal
20g fűszerpaprika

56 kcal
10g csípős paprikakrém

0 kcal
100g paprika

16 kcal
200g paradicsom

36 kcal

Összesen 3264 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

7g vöröshagyma

3 kcal
1.4g repceolaj

12 kcal
17.6g pulykamell

28 kcal
44g víz

0 kcal
21.1g savanyú káposzta

4 kcal
2.6g teljes kiőrlésű liszt

9 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0g füstölt szalonna

0 kcal
0.1g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.1g római kömény

0 kcal
0.4g fűszerpaprika

1 kcal
0.2g csípős paprikakrém

0 kcal
1.8g paprika

0 kcal
3.5g paradicsom

1 kcal

Összesen 58 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

25.4 g

Zsír

Összesen

15.9 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

65 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1716.5 g
Cink

2 mg
Szelén

25 mg
Kálcium

77 mg
Vas

4 mg
Magnézium

70 mg
Foszfor

282 mg
Nátrium

1254 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

21.9 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

492 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

62 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

30 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

26 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

52 micro
Kolin:

22 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

40 micro
β-karotin

641 micro
β-crypt

124 micro
Likopin

515 micro
Lut-zea

820 micro

Összesen 329 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

253.6 g

Zsír

Összesen

159 g
Telített zsírsav

27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

79 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

44 g
Koleszterin

651 mg

Ásványi anyagok

Összesen

17165.3 g
Cink

25 mg
Szelén

253 mg
Kálcium

775 mg
Vas

41 mg
Magnézium

699 mg
Foszfor

2818 mg
Nátrium

12543 mg
Réz

3 mg
Mangán

8 mg

Szénhidrát

Összesen

219.5 g
Cukor

48 mg
Élelmi rost

71 mg

Víz

Összesen

4919.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

623 micro
B6 vitamin:

8 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

24 mg
C vitamin:

297 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

255 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

66 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

517 micro
Kolin:

222 mg
Retinol - A vitamin:

20 micro
α-karotin

398 micro
β-karotin

6408 micro
β-crypt

1243 micro
Likopin

5146 micro
Lut-zea

8199 micro

Összesen 3264 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

4.5 g

Zsír

Összesen

2.8 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

11 mg

Ásványi anyagok

Összesen

302.2 g
Cink

0 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

14 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

50 mg
Nátrium

221 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

86.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

11 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

4 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

7 micro
β-karotin

113 micro
β-crypt

22 micro
Likopin

91 micro
Lut-zea

144 micro

Összesen 58 kcal

Elkészítés

Pirítsuk meg a felkockázott hagymát az olaj egy részén. A tűzről lehúzva adjuk hozzá a pirospaprikát, keverjük el, majd kis lángon 1-2 percig pirítsuk, folyamatosan keverve.
Adjuk hozzá az alaphoz a kockákra vágott húst, sózzuk meg, pirítsuk körbe, majd adjunk hozzá egy kis vizet. Közepes lángon főzzük, míg zsírjára nem sül, azaz el nem párolog az összes leve, és be nem sűrűsödik alatta hagymás alap.
Közben a káposztát a fűszerekkel tegyük fel főni bő vízben, egy darab szalonnabőrrel, szintén közepes lángon.
Ha már szinte teljesen puha a káposzta, és a pörköltön is sűrű az alap, utóbbit öntsük az előbbihez. Keverjük őket jól össze, kóstoljuk meg a lét, ha nem elég sós, tegyünk még hozzá. Ekkor már kidobhatjuk a szalonnabőrt és a babérleveleket.
A maradék olajon pirítsuk meg a lisztet világosra (gyakran előfordul, hogy összecsomósodik, ne aggódjunk e miatt), majd lassan adjunk hozzá kis adagokban a káposzta levéből, és minden adag után jól keverjük ki. Ha nagyon sűrűsödik, le is húzhatjuk a tűzről a keverés idejére. Ha már csomómentes és tejfölszerűen sűrű, öntsük a káposztához, keverjük el, és pár perc alatt főzzük készre az ételt.
Tejföllel, friss (kovászos) kenyérrel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 40 p

A töltött- és székelykáposzta is gyakori étel a háztartásunkban, bár általában csirkéből vagy pulykából készül, sőt, még szójával is előfordult már. Most viszont arra gondoltam, hogy a káposztát is szeretném én magam készíteni hozzá. Nem bántam meg, a savanyítás is jó móka volt, a végeredmény is remekül sikerült.

Hasonló receptek

Összes székelykáposzta

Székelykáposzta szójajoghurttal

Székelykáposzta Nerovedova konyhájából

A legegyszerűbb székelykáposzta

Székelykáposzta maradékból

Székelykáposzta Csilldikótól

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

húsos egytálételek

Loco Moco

A loco moco Hawaii egyik legismertebb comfort foodja, amelynek alapja a rizsre halmozott marhahúspogácsa, a sűrű barna mártás és a tükörtojás. Ebben a változatban a gravy pirított ...

Hering András

húsos egytálételek

Csirkés egytálétel borsóval és burgonyával

Ez a recept tökéletes azokra a kuckózós hétköznap estékre, amikor ennénk valami meleget, szaftosat és táplálót, de a főzésen gyorsan túlesnénk. Minden elkészül egy edényben, ez nem ...

Fekete Melinda

székelykáposzta

Vegán ünnepi székelykáposzta, ahogy Fancsikai Eszter készíti

Ha szeretnétek valami fűszeres, ízes klasszikussal készülni az ünnepekre, de nélkülöznétek a húsokat, akkor próbáljátok ki ezt az egyszerű, de mennyei és laktató mentes ...

Nosalty vegán

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept